My Pudding de Noël britannique est un dessert de vacances parfait qui a été allégé pour que vous puissiez le préparer en deux fois moins de temps ! C'est une base moelleuse semblable à un gâteau remplie d'épices douces et de fruits secs qui est cuit à la vapeur directement dans le four. Votre famille adorera certainement cette recette classique en cette période des Fêtes!
Recette de pudding de Noël cuit à la vapeur
Si vous êtes un fan de moelleux, délicieux Gâteaux de Noël, vous allez adorer ce savoureux pudding de Noël britannique ! C'est un classique britannique, rempli de fruits secs et d'épices chaudes, et d'autres ingrédients étonnants cuits à la vapeur à la perfection ! Cela crée vraiment un dessert moelleux pas comme les autres!
Ma recette de pudding de Noël britannique est aussi étonnamment facile! Ce ne prend que 15 minutes à préparer, et le reste du temps est consacré à la cuisson à la vapeur du pudding - donc c'est super sans intervention ! C'est parfait pour la saison des vacances chargée!
Aller à:
- Recette de pudding de Noël cuit à la vapeur
- Origine
- ❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
- 🥘 Ingrédients pour le pudding de Noël britannique
- Remplacements
- 🍴 Matériel nécessaire pour faire du pudding de Noël
- 🔪 Comment faire du pudding de Noël britannique
- 💭 Conseils et remarques
- Stockage
- FAQ
- 🎄 Plus de grands desserts de Noël
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Noël et de fêtes de fin d'année ou que vous essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Noël une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre côte de bœuf des fêtes tôt aussi !
Origine
Mon pudding de Noël britannique n'est pas un « pudding » standard comme vous pourriez le penser, mais c'est un moelleux, super tendre, semblable à un gâteau dessert. Les puddings cuits à la vapeur comme mon pudding de Noël ont une histoire précieuse au Royaume-Uni dans le cadre des fêtes de fin d'année !
Vous avez peut-être également entendu parler de « pudding aux figues » ou de « pudding aux prunes ». Même si c'est de la vieille école, Les puddings de Noël sont toujours un incontournable sur de nombreuses tables de fêtes.
Le pudding de Noël est souvent servi sur le feu (en flambé - avec du cognac, du rhum ou du whisky), avec une sauce (caramel, caramel au beurre ou crème anglaise), garni de glaçage royal, ou simplement saupoudré de sucre glace comme indiqué ici.
❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est super rapide et facile ! Faites ce traditionnel dessert de Noël in moins de la moitié du temps habituel (8 heures de cuisson à la vapeur, puis réfrigéré pendant la nuit)!
Plein de saveur de Noël classique ! Épices chaudes, fruits secs, cassonade, beurre—qui peut résister à cet arôme délicieux?
C'est Unique ! Faire cuire un dessert à la vapeur n'est peut-être pas quelque chose que vous avez déjà essayé, mais je le recommande vivement! C'est un excellent moyen de vous assurer de ne jamais avoir un gâteau sec !
C'est délicieux! Que vous le mangiez seul ou accompagné d'une sauce, ce pudding de Noël facile est vraiment un délice pour les papilles!
🥘 Ingrédients pour le pudding de Noël britannique
Mon pudding de Noël britannique utilise beaucoup d'agrafes de garde-manger! Vous devrez peut-être chercher des épices mélangées, ou vous pouvez faire mon recette mélange d'épices super facile chaque fois que vous en avez besoin!
- Raisins secs - 1 tasse de raisins secs. Écoutez-moi : les raisins secs sont fantastiques dans cette recette ! Ce sont comme de petites bouchées d'une douceur intense, et elles se marient si bien avec les épices.
- Raisins dorés - 1 tasse de raisins secs dorés, également connu sous le nom de sultanes. Ceux-ci ajoutent plus de cette douceur de fruits secs au pudding!
- Farine auto montante - 1 tasse de farine auto-levante. Il contient déjà des agents levants et du sel ajouté, ce qui rend la recette encore plus facile. *Pour faire votre propre farine auto-levante (auto-levante), mesurez 1½ cuillères à café de levure chimique puis finissez de remplir 1 tasse avec votre farine tout usage. Bien mélanger la farine et la levure chimique avant utilisation. Je suggère de tamiser deux fois pour les meilleurs résultats.
- Chapelure - 1 tasse de chapelure à ajouter corps et structure supplémentaires au boudin ! Vous pouvez également hacher 4 à 5 tranches de pain blanc, en vous assurant qu'elles sont suffisamment bien hachées pour pouvoir être incorporées au pudding. (*voir la note).
- Cassonade Légère - 1 tasse de cassonade légère ajoutera de la douceur au caramel au pudding. Je recommande fortement d'utiliser de la cassonade plutôt que du sucre blanc pour cette recette.
- Le beurre - 1 tasse de beurre râpé. Pour cette recette, nous voulons que le beurre congelé, puis râpé avant de l'incorporer à la pâte. Vous aurez également besoin d'un peu de beurre ramolli pour recouvrir le bol.
- Épices mélangées - 2 cuillères à café d'épices mélangées. Il s'agit d'un délicieux mélange de piment de la Jamaïque, de cannelle, de muscade, de macis, de clou de girofle, de gingembre et de coriandre. Il donne une chaleur incroyable et douce au pudding ça vous mettra l'eau à la bouche !
- Lait - 1 tasse de lait entier est préférable pour cette recette. Il va humidifier tous nos ingrédients.
- d'œuf - 1 œuf large. Vous voulez que l'œuf soit amené à température ambiante pour lui permettre de s'intégrer de manière transparente.
- Sucre de confiserie (Optionnel) - C'est une garniture facultative, mais je la recommande fortement car elle rend le pudding si joli!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
Remplacements
Si vous n'êtes vraiment pas fan des raisins secs, mais que vous voulez quand même faire du pudding, essayez l'une de ces alternatives savoureuses !
- Dattes hachées
- Abricots
- canneberges
- Cerises
- Peeling Mixte
- Tout autre fruit séché que vous préférez !
🍴 Matériel nécessaire pour faire du pudding de Noël
Cette recette est assez simple mais il vous faudra quelques outils simples pour le retirer. Tout d'abord, vous aurez besoin d'un râpe râper 1 tasse de beurre congelé (et n'oubliez pas d'avoir un peu de beurre ramolli supplémentaire à côté pour beurrer le bol).
Pour faire votre pudding, vous aurez besoin d'un bol mélangeur et spatule en silicone mélanger les ingrédients et niveler le dessus. Vous aurez alors besoin d'un bol à pudding (alias 'bassin de pudding') ou un autre bol allant au four d'environ 15 pintes pour le cuire au four.
Ensuite, vous couvrirez le bol de papier d'aluminium et le fixerez avec ficelle de boucher, puis placez-le dans une casserole avec de l'eau pour qu'il puisse cuire à la vapeur dans le four. Mettez vos outils à portée de main et c'est parti !
🔪 Comment faire du pudding de Noël britannique
Il s'agit d'un pudding britannique traditionnel cuit à la vapeur, qui semble un peu non conventionnel - mais c'est délicieux ! Cuire le pudding à la vapeur le maintient merveilleusement humide!
1 pudding de Noël fera environ Servir 10. Heureusement que les restes sont tout aussi délicieux !
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients du pudding - 1 tasse de raisins secs, 1 tasse de raisins secs dorés (sultanes), 1 tasse de farine auto-levante, 1 tasse de chapelure, 1 tasse de cassonade légère, 1 tasse de beurre surgelé et râpé, 2 cuillères à café d'épices mélangées, 1 tasse de lait entier et 1 gros œuf à température ambiante.
- Transfert. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis transférer dans un bol à pudding généreusement beurré ou un bol résistant à la chaleur (le bol doit avoir une capacité d'environ 1.5 litre). Utilisez une spatule pour niveler le dessus du pudding et tassez-le délicatement dans le bol.
- Préparez la cuisson à la vapeur. Une fois que le pudding est dans le bol, beurrez le dessous de deux feuilles de papier d'aluminium puis fixez-les sur le bol - laisser le centre plissé, froissé ou tendu sur le pudding pour permettre la montée. Ensuite, attachez le papier d'aluminium en place avec de la ficelle de boucher puis placez le bol dans une grande casserole.
- Pudding à la vapeur. Pour cuire le pudding à la vapeur, remplissez le plat à vapeur d'eau, suffisamment pour qu'il atteigne un peu plus de la moitié des côtés de votre bol de pudding. Couvrir et porter l'eau à feu doux, puis cuire à la vapeur pendant 2hXNUMX (*Vérifiez le niveau d'eau de temps en temps et ajoutez plus d'eau chaude pour maintenir le niveau au même point sur votre bol).
- Terminer et servir. Lorsque le pudding est cuit, retirez le papier d'aluminium et retournez-le sur une assiette ou un plat de service résistant à la chaleur. Si vous servez plus tard, laissez refroidir légèrement le pudding de Noël, puis enveloppez-le hermétiquement avec du film alimentaire en plastique et une couche de papier d'aluminium frais. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Mon pudding de Noël britannique décadent et impressionnant est un dessert tellement parfait ! Vous pouvez le servir tel quel, avec une boule de glace ou une cuillerée de crème fouettée, ou si vous voulez être vraiment chic - essayez de le servir avec un sauce toffee chaude, caramel écossais ou crème anglaise. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Si vous voulez ajouter quelques extras, essayez des noix ou des pommes râpées! Essayez d'ajouter ½ tasse de pomme râpée - j'aime une variété ferme et mi-douce comme Honeycrisp, Gala, Fuji, Braeburn, Cameo ou Pink Lady.
- Vous pouvez inclure jusqu'à 1 tasse de noix concassées, pacanes, amandes ou noisettes.
- Vous aurez envie de râper le beurre, pour qu'il s'intègre correctement dans le pudding ! La meilleure façon de le faire est de congeler le beurre, puis d'utiliser une râpe à gros trous pour râper le beurre congelé. De cette façon, il y aura le moins de désordre possible !
- Vous pouvez ensuite mettre le beurre au réfrigérateur pour éviter qu'il ne fonde trop si vous le faites au préalable.
- En fait, je préférez le pain frais plutôt que la farce séchée chapelure. Cependant, si vous souhaitez sécher un peu les morceaux de pain, vous pouvez les laisser reposer toute la nuit sur une plaque à pâtisserie.
Stockage
Si vous avez des restes de ce pudding magnifique et riche, vous pouvez les transférer dans un récipient hermétique, puis les réfrigérer jusqu'à deux semaines. Pour une qualité et une saveur optimales, savourez votre pudding de Noël britannique dans la première 1-5 jours.
Congeler le pudding de Noël
Vous pouvez également congeler le pudding de Noël britannique ! Prélever ou trancher des portions individuelles et envelopper hermétiquement avec du film plastique.
Ensuite, mettez-les dans un grand sac de rangement pour congélateur et il se conserve jusqu'à 6 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
FAQ
Ce dessert britannique classique à l'ancienne était traditionnellement cuit à la vapeur parce qu'il était un moyen facile de cuisiner un grand dessert ressemblant à un gâteau et de le garder moelleux et délicieux! Cela peut sembler étrange pour nous les Américains, mais c'est vraiment tellement bon !
Épices mélangées est une combinaison d'épices à pâtisserie qui est populaire au Royaume-Uni, en particulier pour les desserts des Fêtes. Il est aussi parfois appelé « épice à gâteau », « épice à pâtisserie » ou « épice à pouding ». Il ajoute une saveur épicée chaude et délicieuse qui rehausse n'importe quelle recette de dessert! Dans ma recette, j'aime mélanger un mélange de piment de la Jamaïque, de cannelle, de muscade, de macis, de clou de girofle, de gingembre, de coriandre et parfois d'écorce d'orange séchée !
Oui, le figgy pudding peut aussi être appelé plum pudding ou Christmas pudding. Traditionnellement, il ne contient ni figues ni prunes, curieusement. Bien que cela ne veut pas dire que les prunes ou les figues séchées ne feraient pas un ajout savoureux.
🎄 Plus de grands desserts de Noël
- Gâteau de Noël - Un gâteau de Noël anglais traditionnel avec des fruits trempés, des épices à pâtisserie chaudes, des raisins de Corinthe et une couche de pâte d'amande et de glaçage royal.
- Gâteau au rhum jamaïcain - Fruits secs imbibés de rhum et de vin mélangés dans un gâteau moelleux aux épices.
- Pouding au caramel collant - Un gâteau moelleux garni de la plus délicieuse sauce au caramel collante.
- Biscuits de Noël - Biscuits au sucre de Noël magnifiquement givrés avec des pépites festives, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?
- Clafoutis aux cerises - Un dessert facile et élégant qui utilise des cerises fraîches cuites dans une pâte chaude et sucrée.
- Biscuits Empire - Ces biscuits sablés délicieusement friables présentent une irrésistible couche de confiture !
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📖 Fiche recette
Pudding de Noël facile
Ingrédients
- 1 tasse raisins secs
- 1 tasse raisins secs dorés (sultanes)
- 1 tasse farine auto montante
- 1 tasse chapelure (pain blanc frais haché, environ 4-5 tranches)
- 1 tasse sucre brun clair (emballé)
- 1 tasse Beurre (congelé, puis râpé + beurre ramolli pour enrober votre bol)
- 2 cuillère à café épices mélangées
- 1 tasse lait (le lait entier est le meilleur)
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- sucre de confiserie (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients (raisins secs, raisins secs dorés, farine auto-levante, chapelure, cassonade légère, beurre râpé, mélange d'épices, lait et œuf). Mélanger jusqu'à homogénéité, puis transférer dans un bol à pouding généreusement beurré ou un bol résistant à la chaleur (le bol doit avoir une capacité d'environ 1.5 pinte). Utilisez une spatule pour niveler le dessus du pudding et tassez doucement dans le bol.
- Beurrez le dessous de deux feuilles de papier d'aluminium, puis fixez-les sur le bol - laissez le centre plissé, froissé ou tendu sur le pudding pour permettre la levée. Attachez le papier d'aluminium en place avec de la ficelle de boucher puis placez le bol dans une grande casserole.
- Remplissez la casserole d'eau, suffisamment pour qu'elle atteigne un peu plus de la moitié des côtés de votre bol de pudding. Couvrir et porter l'eau à petit frémissement, puis cuire à la vapeur pendant 2 heures et demie. *Vérifiez le niveau d'eau de temps en temps et ajoutez plus d'eau chaude pour maintenir le niveau au même point sur votre bol.
- Lorsque vous avez terminé, retirez le papier d'aluminium et retournez-le sur une assiette ou un plat de service résistant à la chaleur. Pour servir plus tard, laissez refroidir légèrement le pudding de Noël, puis enveloppez-le hermétiquement avec du film plastique et une couche de papier d'aluminium frais.
- Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace et dégustez.
Notes
- Les mélanges facultatifs incluent jusqu'à 1 tasse de noix concassées (noix, noix de pécan, noisettes) ou ½ tasse de pomme râpée (utilisez une variété ferme semi-douce comme Honeycrisp, Gala, Fuji, Braeburn, Cameo, Pink Lady).
- Remplacez les raisins secs par des fruits secs comme des dattes, des abricots, des cerises, des canneberges ou des zestes mélangés si vous le souhaitez.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Angèle Normand dit
A quelle température faites-vous cuire/vapeur le pudding ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Ceci est cuit à la vapeur sur la cuisinière. Cela dépendra de vos réglages, mais une fois que vous avez porté l'eau à ébullition, vous pouvez généralement baisser le feu entre doux et moyen-doux.
Madeleine DIEZ dit
pour la première fois je vais essayer un pudding Anglais, le mari de ma fille est Anglais, j'aime ce pudding, par contre je ne mettrais pas de beurre mais de la graisse de veau où de bœuf , moi c'est du veau, j'ai acheté un beau rognon de veau entouré de sa graisse.
je vais le cuire au Vitaliseur vapeur douce de Marion Kaplan deux fois 45 minutes. (pour la première fois je vais essayer un pudding anglais, le mari de ma fille est anglais, j'aime bien ce pudding, par contre je n'utiliserais pas de beurre mais de la graisse de veau ou de bœuf, pour moi c'est du veau, j'en ai acheté un beau rognon de veau entouré de sa graisse.
Je vais le cuisiner avec le Gentle Steam Vitalizer de Marion Kaplan deux fois pendant 45 minutes.)
Déesse dit
Probablement une question idiote mais ..... à quelle température le four est-il réglé?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Le four n'est pas réglé sur une température car il n'est pas cuit, les brûleurs de votre cuisinière peuvent être réglés sur moyen (et réduire la température au besoin pour maintenir un faible mijotage). Merci d'avoir posé la question!
Lynda Sharon Corkum dit
Nous avons fait du pudding au suif. Il y avait de la sauce dure avec du brandy ou de la sauce sterling.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Quelle était votre recette de sauce sterling que vous avez utilisée ??