Ce clafoutis aux cerises est si riche, délicieux et chargé de superbes cerises sucrées! C'est un dessert incroyablement facile et délicieux à base de cerises acides ou de cerises douces comme ces cerises noires ou les cerises plus pluvieuses!
Les clafoutis aux cerises faciles, riches et étonnants sont le dessert d'été parfait pour mettre en valeur vos cerises dodues!
Recette de clafoutis aux cerises {avec des cerises Bing sucrées}
Comme mon petit-déjeuner préféré, le Crêpes hollandaises pour bébés, ce clafoutis aux cerises (prononcé 'kla-foo-tee') se révèle avec un délicieusement décadent texture de crème anglaise riche et œuf qui est si parfaitement mis en valeur par les douces cerises bing! Les saveurs sont si incroyables, aucune épice supplémentaire ni aucun sauté n'est nécessaire!
Comment faire des clafoutis aux cerises
Commencez par préchauffer votre four à 350 ° F (175 ° C) et beurrez généreusement votre plat de cuisson. Utiliser un 2 - plat de cuisson de 2.5 litres, une poêle en fonte ou un moule à tarte pour cuire vos clafoutis. Si vous utilisez un plat plus petit qui rend la crème plus épaisse, le temps de cuisson devra être ajusté avec un temps supplémentaire pour cuire complètement.
Préparez vos cerises en enlevant les tiges et en les dénoyautant. Vous pouvez utiliser un pitter de cerises, ou couper les cerises en deux comme je l'ai ici. Je préfère cette méthode réduite de moitié car elle distribue mes cerises dans toute la pâte de clafoutis plus uniformément!
Dans votre batteur sur socle ou dans un grand bol à mélanger (en utilisant un mixeur plongeant - vous pouvez même mélanger cette pâte dans un mixeur), mélangez les ingrédients moins les cerises. Mélanger le lait, les œufs, le sucre, la farine tout usage, la pâte ou l'extrait de gousse de vanille (ou une combinaison d'extrait de vanille et d'amande) et salez jusqu'à ce que bien mélangé. * Je mélange le mien pendant environ une minute et la pâte devient légèrement mousseuse.
Transférer le pâte de clafoutis dans votre plat de cuisson préparé et ajoutez les cerises, en les répartissant dans votre plat de cuisson et en pâte aussi uniformément que vous le souhaitez.
Alternativement: Une étape qui Julia Child inclus avec sa recette de clafoutis était de placer votre plat de cuisson avec une couche d'environ ¼ de pouce de pâte (pas encore de cerises) sur un brûleur de cuisinière chauffé. Chauffer le plat à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'un film se forme sur la pâte. Retirer le plat de cuisson du brûleur, ajouter les cerises, saupoudrer ⅓ tasse de sucre granulé sur les cerises, puis garnir du reste de la pâte et cuire au four comme indiqué ci-dessous.
Cuire les clafoutis aux cerises à 350 ° F (175 ° C) pendant 45 minutes et jusqu'à une heure. Votre clafoutis aux cerises doit être légèrement gonflé, doré sur les bords une couleur légèrement dorée sur le dessus de la crème anglaise. Le centre du clafoutis peut encore être mou, mais ne doit pas être «secoué» et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.
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📖 Fiche recette
Clafoutis aux cerises {Clafoutis aux Cerises}
Ingrédients
- 3 tasses cerises (tiges et fosses enlevées, j'ai aussi coupé le mien en deux)
- 1 ¼ tasses lait entier
- 3 gros oeufs (température ambiante)
- ⅔ tasse sucre
- ½ tasse farine tout usage
- 1 cuillère à café pâte de gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille - ou une combinaison de ½ cuillère à café d'extrait de vanille et ½ cuillère à café d'extrait d'amande)
- ½ cuillère à café sel
- confiseurs sucre (facultatif, pour saupoudrer le clafoutis fini)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et beurrez soigneusement votre poêle en fonte de 12 pouces ou votre plat de cuisson de 2 à 2.5 litres sur le fond et la moitié inférieure des côtés.
- Dans votre batteur sur socle ou dans un grand bol à mélanger (avec un batteur à main), mélanger les œufs, la pâte de gousse de vanille, l'extrait d'amande, le sucre, le lait, la farine et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. * Je mélange le mien pendant environ une minute, et ça devrait aussi être un peu mousseux.
- Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et ajouter les cerises coupées en deux et dénoyautées dans la pâte.
- Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et prise. Le clafoutis doit également être doré sur les bords et un peu «soufflé». Votre couteau doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au centre de la crème au clafoutis.
- Retirer les clafoutis du four une fois cuits et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds dans la poêle avant de servir. Servir chaud, saupoudré de sucre glace sur le dessus.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Clarice dit
Super recette, super facile. J'ai utilisé mon Vitamix pour tout mélanger et je l'ai fait avec de la farine sans gluten. Sorti délicieux! L'extrait d'amande ajoute vraiment une grande saveur.