mon fait maison Les épices mélangées sont une merveilleuse alternative chaque fois que les épices mélangées, les épices à gâteaux ou les épices pour pouding sont mélangées est nécessaire dans n'importe quelle recette de pâtisserie! Ce mélange savoureux comprend tellement de vos épices à pâtisserie chaudes préférées que vous aimerez sûrement l'utiliser autant que moi !
Toutes les meilleures épices à pâtisserie chaudes combinées dans un mélange d'épices incroyable!
Ce mélange d'épices douces et chaudes est utilisé pour la cuisine sucrée et salée mais est largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie pour la saison des vacances dans toute l'Angleterre. Les épices incluses sont le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le macis (semblable à la muscade), clous de girofle moulus, gingembre et coriandre.
Les épices de base sont assez fixes, mais il y a flexibilité dans l'ajout ou la substitution d'épices. Des épices supplémentaires telles que la cardamome, l'anis étoilé et même le poivre noir peuvent également être utilisées.
J'aime jeter un peu d'écorce d'orange confite lorsque j'utilise mon mélange d'épices pour faire des bonbons, mais j'aime bien m'en tenir aux épices traditionnelles. L'ajout de cardamome et d'anis étoilé, pour moi, rend le mélange d'épices plus proche de notre Mélange d'épices pour pain d'épice allemand (Lebkuchengewurz).
🤔 Qu'est-ce qu'un mélange d'épices ?
Si vous êtes Je continue de me questionner ce qu'est le British Mixed Spice, c'est similaire au mélange de pain d'épice déjà mentionné, ou au tarte à la citrouille qui est commercialement et facilement disponible ici aux États-Unis.
De plus, il est utilisé dans les friandises de Noël britanniques populaires comme Gâteau de Noël (ou gâteau douzième nuit) il est donc aussi appelé « cake spice » et en anglais Christmas Pudding est également appelé « pudding spice ».
J'ai inclus toutes les épices classiques utilisées dans la fabrication d'épices mélangées, dans mes quantités préférées pour faire le meilleur mélange d'épices britanniques.
Ingrédients
- Piment - Cette épice à pâtisserie intensément aromatique est celle que vous devriez avoir sous la main ! Un peu va un long chemin, alors vous seulement besoin d'un petit récipient.
- de cannelle - Ce couramment utilisé les épices à pâtisserie chaudes sont un favori dans ma maison!
- Noix de muscade - Allez-y fraîchement râpé si vous le pouvez ! L'addition de muscade fraîche prend les recettes à un niveau incroyablement savoureux!
- Macis - Obtenir celui-ci dans mes épiceries locales est aléatoire, mais si vous avez l'occasion d'en acheter, faites-le ! Vous allez adorer la saveur un peu plus douce que la noix de muscade! Vous avez peur d'ajouter du poivre noir à une recette de pâtisserie ? Utiliser la masse à la place pour juste un soupçon de saveur poivrée.
- Ginger - Cette épice savoureuse et parfumée est décrite comme ayant encore un peu de « morsure » ajoute une saveur particulièrement douce à votre pâtisserie.
- Clous de girofle - Une épice savoureuse qui aide équilibrer notre douceur dans la cuisson, et ajoute une délicieuse chaleur à n'importe quelle recette.
- Coriandre - Juste un soupçon de bonté de noisette de cette merveilleuse épice.
💭 Conseils et remarques
Faire un nouveau lot, plutôt que de le stocker pendant de longues périodes. Plus c'est frais, mieux c'est !
Lorsque vous avez la possibilité d'utiliser des épices entières, foncez ! Faites de petites quantités en utilisant des épices entières et les broyer fraîchement avant d'utiliser. Faites griller vos épices pour une touche spéciale !
Conservez vos mélanges d'épices maison avec aussi peu d'air dans le conteneur que possible.
Si vous avez un scellant sous vide, c'est l'idéal ! Sinon, assurez-vous de enlever le plus d'air possible lorsque vous fermez solidement votre contenant.
🔪 Mode d'emploi
Faire n'importe quel mélange d'épices est assez rapide et facile, surtout si vous utilisez leurs produits moulus. Si tu veux ça touche spéciale supplémentaire, utilisez des épices entières et un moulin à épices pour la meilleure saveur !
- Mélanger les épices. Mélanger toutes les épices (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, macis, gingembre, clous de girofle et coriandre) dans un petit bol.
- Utiliser ou stocker. Utilisez vos épices pour la cuisson ou conservez le mélange dans un récipient hermétique ou un pot à épices en verre.
- Mélanger avant utilisation. Chaque fois que vous utilisez une épice mélangée stockée, assurez-vous de bien secouer le contenu pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés. Sinon, certains sont plus enclins à s'installer dans le conteneur.
Stockage
Conservez les épices mélangées restantes jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique conservé dans un endroit frais, sec et sombre. Les mélanges d'épices et les mélanges d'assaisonnements peuvent être conservés plus longtemps, cependant, ils commencent à perdre leur arôme lorsqu'ils sont conservés pendant de longues périodes.
FAQ
Tous les types de produits de boulangerie comme les gâteaux, les cupcakes, les tartes, les puddings, le pain, les biscuits, les gaufres et pratiquement tout ce qui est cuit où vous voudriez une saveur chaude, épicée et sucrée.
Épices pour tarte à la citrouille fonctionnera à la rigueur, tout comme les épices pour tarte aux pommes. Cependant, cette version maison facile est là où elle est !
📖 Fiche recette
Mélange d'épices britanniques
Ingrédients
- 1 cuillerée à soupe piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillerée à soupe cannelle moulue
- 1 cuillerée à soupe muscade moulue
- 2 cuillère à café macis moulu
- 2 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
Instructions
- Mélanger les épices (piment de la Jamaïque, cannelle, muscade, macis, gingembre, clous de girofle et coriandre) dans un petit bol pour une utilisation immédiate.
- Conserver la portion inutilisée dans un contenant hermétique ou en plastique (ziploc) sac de rangement, de préférence dans une armoire ou un garde-manger frais et sec (et à l'abri de la lumière).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Bonté dit
Bonjour
Quelle est la différence entre toutes les épices et mélanger les épices. J'ai acheté un mélange d'épices ça sent trop la cannelle
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Bontle, le piment de la Jamaïque n'est pas un mélange d'épices mais est en fait une baie de l'arbre Pimenta dioica que l'on trouve généralement dans la région d'Amérique centrale. Le mélange d'épices est en effet un mélange d'épices comme vous pouvez le voir ici dans cette recette. Si vous préparez votre propre mélange d'épices maison, vous pouvez certainement réduire la quantité de cannelle ajoutée. J'espère que cela pourra aider!
Maria Luiz dit
Très pratique
Andei à procura de Mix Space dans diverses lojas não encontrei. Quero fazer o bolo de Natal mas não tenho esse Ingrediente. Para um bolo normal, gostaria de saber a quantidade exata e quais as especiarias a usar preparação para a mistura .
Merci
Très utile.
J'ai cherché Mix Space dans plusieurs magasins, je ne l'ai pas trouvé. Je veux faire le gâteau de Noël mais je n'ai pas cet ingrédient. Pour un gâteau normal, j'aimerais connaître la quantité exacte et quelles épices utiliser pour préparer le mélange.
Merci
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Eu usaria entre 2-3 colheres de chá para fazer um bolo de especiarias com suas receitas favoritetas de bolo. Obrigado por perguntar !
J'utiliserais entre 2-3 cuillères à café pour faire un gâteau aux épices à partir de vos recettes de gâteaux préférées. Merci d'avoir posé la question!
Steve dit
Bonjour Angela
Merci pour la recette d'épices. J'utilise normalement ces épices pour faire des gâteaux (gâteaux aux dattes et aux noix, aux bananes et aux carottes).
Je vois que vous n'utilisez pas d'anis étoilé ni de cardamon. Évidemment, pour les recettes de gâteaux, j'utiliserais toutes les épices de votre liste (à l'exception de la coriandre que j'utilise uniquement pour le mélange de poudre de curry). Je n'utiliserais pas la coriandre pour les recettes de gâteaux ou pour la cuisson.
Juste curieux de savoir pourquoi vous n'utilisez pas Star Anise
Je vois que vous utilisez 2x gingembre et macis sur les autres épices.
Cordialement
Steve
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Steve, j'ai noté les épices (couramment utilisées et facultatives) dans les paragraphes 2 et 3 du post. J'AIME l'anis étoilé et la cardamome, mais ce sont des épices facultatives à utiliser dans les épices mélangées. Ils sont vraiment merveilleux en pâtisserie, mais ils sont également plus présents dans mon mélange d'épices pour pain d'épice - ce qui, pour moi, rend les épices mélangées trop semblables au pain d'épice. Merci d'avoir posé la question!!
JCJ dit
Salut, merci de me dire ce qu'il y a dans toutes les épices et pourquoi devons-nous acheter pour faire des épices mélangées pourquoi ne pouvons-nous pas faire notre propre
REMERCIEMENTS
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut, le piment de la Jamaïque est une épice comme le clou de girofle ou la cannelle. Une épice en elle-même fabriquée à partir des baies d'un arbre. Ce n'est donc pas un mélange, même si le nom peut vous le faire penser. Pour faire un substitut de piment de la Jamaïque (pour chaque cuillère à café de piment de la Jamaïque demandé dans une recette), combinez 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade et 1/4 cuillère à café de clous de girofle. J'espère que cela pourra aider! Merci d'avoir demandé 🙂