Pouding au caramel collant

Pudding au caramel collant est riche et gourmand et combine de délicieuses dattes dans un gâteau moelleux garni de la plus étonnante des sauces au caramel ! C'est un dessert britannique très apprécié, facile à préparer, délicieusement savoureux, légèrement addictif et définitivement un régal ! De plus, c'est un complément parfait à votre table de desserts de Noël !

Recette facile de pouding au caramel collant

Le pudding au caramel collant, également appelé pudding aux dattes collantes, est vraiment l'un des meilleurs desserts de tous les temps! C'est un gâteau aux dattes super moelleux recouvert d'une incroyable sauce au caramel et servi chaud. Associez-le à une boule de crème glacée et vous avez un gagnant absolu entre les mains !

Ma recette de pudding au caramel est non seulement incroyablement délicieuse, mais aussi facile à préparer! Il cuit comme un gâteau normal, puis ma sauce au caramel est superbement facile à préparer. Faire une délicieuse gâterie sucrée n'a jamais été aussi facile!

Aller à:

• Recette facile de pouding au caramel collant
• Origine
• ❤️ Pourquoi j'aime cette recette
• 🥘 Ingrédients du pouding au caramel collant
• 🔪 Comment faire du pudding au caramel collant
• 💭 Conseils et remarques
• 🥡 Conservation et réchauffage
• ❓ FAQ sur les recettes
• 😋 Plus de desserts savoureux à essayer
• 📖 Fiche recette
• 💬 Avis

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Que vous soyez un pro de l'organisation de dîners de Noël et de fêtes de fin d'année ou que vous essayiez pour la première fois cette année, vous êtes sûr de trouver mon guide ultime pour planifier Noël une aide! N'oubliez pas de décongeler en toute sécurité votre côte de bœuf des fêtes tôt aussi !

Origine

Les origines du pudding au caramel collant ne sont pas claires et contestées, mais il est fort probable qu'il originaire d'Angleterre dans les années 1970. Il faut après une longue histoire de «puddings» riches et moelleux ou de desserts ressemblant à des gâteaux qui sont généralement accompagnés d'une délicieuse sauce sucrée.

❤️ Pourquoi j'aime cette recette

Sinistrement délicieux ! Le gâteau au beurre et la sauce au caramel collant sont si parfaitement riches - servez avec de la crème glacée et c'est un dessert pas comme les autres!

Parfait pour les vacances ! La période des fêtes appelle des desserts chauds et décadents qui épateront votre famille et vos amis – et ce n'est pas différent !

Couvert de sauce au caramel ! Si vous êtes un fan de caramel/caramel comme moi, vous adorerez la façon dont cela un délicieux gâteau absorbe toute cette sauce au caramel au beurre!

🥘 Ingrédients du pouding au caramel collant

Le pudding au caramel collant utilise beaucoup de dattes - vous pouvez généralement les trouver dans la section fruits secs et noix de votre épicerie ! Tous les autres ingrédients sont des aliments de base assez courants !

Pudding

• Rendez-vous - 12 onces de dattes. Ces fruits secs super sucrés doivent être dénoyautés ! Les dattes Medjool sont préférées car elles sont très riches et fournissent beaucoup d'humidité.
• de bicarbonate alimentaire - 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude. Cela aidera à adoucir davantage les dates.
• Eau - ¾ tasse d'eau. Vous voulez que l'eau soit bouillante pour tremper les dattes, afin qu'elles se regonflent et se hachent bien.
• Le beurre - 9 cuillères à soupe de beurre. Le beurre doit être ramolli à température ambiante pour de meilleurs résultats ! Vous aurez besoin de 1 bâton plus 1 cuillère à soupe.
• Cassonade - 1⅛ tasses de cassonade claire, tassée. La cassonade ajoute cette délicieuse douceur semblable à la mélasse qui se marie très bien avec les dattes.
• Les œufs - 3 gros œufs. Ceux-ci doivent également être à température ambiante pour de meilleurs résultats lors du mélange.
• La levure chimique - 1½ cuillères à café de levure chimique. C'est le principal agent levant du pudding. Assurez-vous de ne pas mélanger où ajouter la levure chimique et le bicarbonate de soude !
• Le sel - Une pincée de sel. Cela équilibrera juste les saveurs du pudding! Vous pouvez utiliser du sel de table ordinaire pour cela.
• Farine tout usage - 1¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage. Cela donnera de la structure au pudding, bien sûr ! Je ne recommande pas d'utiliser de la farine auto-levante ici.

Sauce au caramel

• Le beurre - 1½ tasse de beurre non salé. Toute bonne sauce au caramel a besoin de beurre ! J'aime non salé ici, puis ajouter un peu de sel à la fin pour contrôler la saveur.
• Cassonade Légère - 3 tasses de cassonade claire tassée. Cela aide à rendre notre sauce au caramel extra douce et riche. Je préfère le sucre brun clair au sucre brun foncé pour cela.
• Crème épaisse - ⅔ tasse de crème épaisse. La crème transforme le caramel en plus d'une sauce! Vous voulez utiliser une crème fouettée épaisse au lieu d'une crème plus légère.
• Sirop de maïs léger - ⅓ tasse de sirop de maïs léger. Le sirop de maïs aide à empêcher la sauce au caramel de cristalliser et de devenir granuleuse.
• Le sel - Une pincée de sel. L'ajout de sel aide à équilibrer la saveur et ajoute une touche sucrée et salée à la sauce au caramel.
• Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Ajoute une belle douceur à la sauce au caramel ! j'aime la façon dont l'extrait de vanille complète la sauce caramel.

Notes sur les ingrédients

Vous pouvez ajouter une quantité égale de bourbon au lieu de vanille si vous voulez que votre sauce au caramel ait une bouchée bien arrosée ! En fait, alors que je maximiserais la vanille à 1 cuillère à soupe, vous pouvez facilement utiliser jusqu'à 2-3 cuillères à soupe de bourbon. Miam!

*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*

🔪 Comment faire du pudding au caramel collant

Mon délicieux pudding au caramel collant est un jeu d'enfant à faire ! Ce ne prend que 20 minutes pour préparer ce dessert décadent.

Parfaite pour Noël, cette recette donnera 18 portions pour que toute la famille puisse en profiter !

Mélanger et cuire le pudding aux dattes

1. Préparez les dattes. Commencez par combiner 12 onces de dattes avec 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude et ¾ tasse d'eau bouillante dans un plat ou un bol à mélanger résistant à la chaleur. Immerger toutes les dattes dans l'eau, puis laisser reposer 15 minutes pour ramollir.
2. Mélanger la pâte. Dans le bol de votre batteur sur socle ou d'un grand bol à mélanger, crémer ensemble 9 cuillères à soupe de beurre ramolli (1 bâton plus 1 cuillère à soupe) et 1⅛ tasses (1 tasse plus 2 cuillères à soupe) jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter 3 œufs à température ambiante, 1 à la fois, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de farine si nécessaire pour empêcher le mélange humide de devenir caillé et granuleux.
3. Ajouter les ingrédients secs. Mélanger 1½ cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel, puis mélanger 1⅞ tasses de farine tout usage (1 ¾ tasses plus 2 cuillères à soupe) puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ensuite, préchauffez votre four à 350 ° C (175 ° C) puis graisser et fariner un moule 9x13.
4. Faites la pâte de dattes. A l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur plongeant, réduire en purée le mélange de dattes trempées jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance fine. Lorsqu'elle atteint la texture désirée, incorporer la purée dans la pâte à pudding jusqu'à ce que les dattes soient uniformément réparties.
5. Cuire. Transférer la pâte à pouding dans votre plat de cuisson préparé et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, un testeur à gâteau ou un couteau à beurre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant que vous préparez la sauce au caramel.

Faire bouillir la sauce au caramel anglais

1. Faire la sauce au caramel. Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients : 1½ tasse de beurre, 3 tasses de cassonade légère, ⅔ tasse de crème épaisse, ⅓ tasse de sirop de maïs léger et ½ cuillère à café de sel et porter à ébullition (réserver la vanille). Essayez de ne pas remuer trop souvent, mais remuez de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle.. Gardez la sauce à faible ébullition pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Terminer et servir. Retirer la sauce du feu et incorporer 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou bourbon) puis laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir sur des tranches de pudding. Ce dessert est destiné à être servi chaud et fraîchement sorti du four ! Prendre plaisir!

Maintenant, profitez de votre incroyable pudding au caramel collant! Je l'adore servi chaud avec la sauce au caramel et une généreuse cuillerée de chantilly chantilly pour un dessert absolument inoubliable !

💭 Conseils et remarques

• La recette de la sauce au caramel fait une quantité généreuse - vous pouvez le couper en deux si vous le souhaitez!
• Parfois, j'aime utiliser une brochette faire des trous dans le gâteau aux dattes. Verser ensuite un peu de sauce au caramel sur le pudding pour le laisser s'imprégner. Laisser tremper quelques minutes avant de servir des portions avec de la sauce au caramel supplémentaire.
• Vous devez vous assurer que le mélange datte/eau chaude est complètement refroidi avant de l'ajouter au reste de la pâte.
• Vous ne voulez pas la chaleur de l'eau faire cailler les oeufs dans la pâte!
• Je recommande d'utiliser des dattes dénoyautées pour les résultats les plus faciles, mais vous pouvez opposer le vôtre !
• Pour piquer les dates, utilisez simplement un couteau d'office (tout en gardant la date pour l'empêcher de rouler) trancher le côté de la date. Pressez ensuite la pierre et mettez-la de côté. Répétez jusqu'à ce que toutes les dates soient faites, et vous êtes prêt à tremper !

🥡 Conservation et réchauffage

Je recommande conserver la sauce au caramel et le pudding séparément. Vous pouvez recouvrir le gâteau d'un film plastique et/ou le conserver dans un couvercle hermétique.

Mettez le reste de la sauce au caramel dans un bocal et fermez bien (si vous le mettez dans un bocal, assurez-vous de laisser environ 1 pouce d'espace entre la sauce et le couvercle). Le pudding et la sauce toffee se conservent 3 à 4 jours.

La congélation du pudding au caramel collant est aussi super facile! Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi et recouvert d'une pellicule plastique et/ou d'un couvercle hermétique, puis vous pouvez le congeler environ 3 mois! Vous pouvez également congeler la sauce au caramel, assurez-vous simplement qu'elle est dans un récipient hermétique.

Réchauffer le pudding au caramel

Comme le pudding est meilleur servi chaud, vous pouvez réchauffer facilement des portions au micro-ondes ! Versez simplement les portions dans des bols et réchauffez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Ensuite pour la sauce toffee, vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud et fonduré. Versez la sauce sur les puddings et dégustez !

❓ FAQ sur les recettes

😋 Plus de desserts savoureux à essayer

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📖 Fiche recette