Ces Biscuits au sucre Amish sont une friandise à l'ancienne facile à préparer qui utilise des ingrédients de cuisson courants que vous avez déjà à la maison ! Ils sont doux, tendres et fondront complètement dans votre bouche. Dégustez-les exactement tels qu'ils sont ou ajoutez votre glaçage ou glaçage préféré pour un dessert très spécial !
Meilleure recette de biscuits au sucre Amish
J'ai été tout au sujet de ces biscuits au sucre Amish ces derniers temps. Ils ont une liste d'ingrédients relativement courte, sont simple à faire, et ont une sorte d'élégance à leur sujet (en plus, ils sont ridiculement savoureux!)
La texture et le gonflement de ces biscuits les distinguent vraiment des biscuits au sucre plus traditionnels (et vous ne pouvez pas faire de découpes avec ces). Ils ont pratiquement fondre dans la bouche!
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Si vous cherchez des biscuits découpés, consultez ma recette de biscuits au sucre classiques et mon guide sur comment faire des biscuits découpés!
🥘 Ingrédients des biscuits au sucre Amish
Si vous êtes un boulanger passionné, vous avez probablement déjà avoir tout ce dont vous avez besoin! Non seulement ces cookies sont simples, mais ils sont également économiques !
- Beurre - 1 tasse (2 bâtons) de beurre ramolli à température ambiante.
- Sucre de confiseurs - 1 tasse de sucre en poudre.
- Sucre - 1 tasse de sucre cristallisé blanc.
- Huile - 1 tasse d'huile de noix de coco. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ou de l'huile de canola si vous le souhaitez.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Vanille - 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Crème de tartare - 1 cuillère à café de crème de tartre.
- de farine - 4¾ tasse de farine tout usage, cuillerée et nivelée.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au sucre Amish
Ces biscuits au sucre sans rouler, sans couper ni refroidir sont à peu près aussi faciles que possible à faire! Vous allez avoir besoin d'une plaque à pâtisserie, de votre batteur sur socle, d'une spatule en silicone, de vos ustensiles de mesure et d'une cuillère de cuisine.
Cette recette fera un impressionnant 4 douzaine de biscuits, il est donc parfait pour les fêtes !
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 375°F (190 ° C) et tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Crème. À l'aide de votre batteur sur socle ou d'un batteur à main, crémez ensemble 1 tasse de beurre chacun (227 grammes), sucre glace (120 grammes), sucre (200 grammes) et l'huile de noix de coco (Millilitres 237) à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Continuez à mélanger. Réduire la vitesse à moyenne et ajouter 2 gros œufs (100 grammes), un à la fois. Ensuite, mélangez 2 cuillères à café (Millilitres 10) d'extrait de vanille, 1 cuillère à café (4 grammes) de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café (3 grammes) de crème de tartre. * Si le mélange avec les œufs a l'air caillé, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de votre farine.
- Ajouter la farine. Tournez le batteur à basse vitesse et ajoutez graduellement 4¾ tasses (562 grammes) de farine tout usage, en mélangeant seulement jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.
- Service. Utilisez une cuillère à biscuits pour diviser la pâte en portions de 2 cuillères à soupe et déposez-les sur le plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre chacun.
- Cuire. Cuire au four à 375°F (190 ° C) pendant 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et pris.
- Freddi. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.
🍴 Quoi servir avec des biscuits au sucre Amish
Bien sûr, ces biscuits sont délicieux tout juste sortis du four avec un grand verre de lait. Ou, vous pouvez les associer à certains délicieux glaçage et pépites pour vraiment personnaliser la saveur! Je recommande de les essayer avec certains crème au beurre cerise au marasquin or glaçage au fromage à la crème au citron!
Découvrez plus de mes recettes de crème au beurre ici! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Je préfère utiliser de l'huile de coco lors de la cuisson, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson neutre que vous aimez (et les biscuits au sucre Amish sont généralement préparés avec du canola ou de l'huile végétale).
- Bien mesurer sa farine en le gonflant avec une fourchette, puis en utilisant une cuillère pour le prélever du récipient dans la tasse à mesurer. Une fois plein, utilisez un couteau pour égaliser le dessus. C'est la façon la plus précise de mesurer la farine (autre que de le peser, bien sûr).
- Une fois que vous commencez à ajouter progressivement la farine, il est important de ne pas trop mélanger la pâte ! Surveillez-le et arrêtez de mélanger dès que toute la farine est incorporée.
- Si votre pâte est extra molle (ou votre cuisine est très chaude) répartissez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque entière au réfrigérateur pour les refroidir pendant 15 minutes avant la cuisson. CA aidera les empêcher de se répandre.
- Ces cookies sont doux et tendres, évitez donc de trop les cuire, car cela les rendrait croustillants.
- Les biscuits au sucre Amish sont généralement dégustés seuls, mais ils ont aussi un goût incroyable avec l'ajout de glaçage ! Ajoutez simplement une fine couche de votre produit préféré glaçage à la crème au beurre (plus quelques pépites, si vous aimez) et voyez ce que vous en pensez !
Stockage
Conservez vos biscuits au sucre Amish dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
Congeler des biscuits au sucre Amish
Vous pouvez congeler la pâte à biscuits en la fractionnant en boules et en les congelant sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelées, vous pouvez déplacer les boules de pâte dans un sac scellé. Cuire directement surgelé, n'ajoutant que quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Une fois cuits, ces biscuits peuvent être congelés dans un sac hermétique jusqu'à 3 mois. Décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt.
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FAQ
Absolument! L'extrait de vanille est le choix traditionnel, mais vous pouvez facilement personnaliser ces cookies en ajouter quelques saveurs supplémentaires ou des mélanges. L'extrait d'amande ou de citron aurait un goût incroyable. Bien sûr, vous pouvez également essayer d'incorporer des saveurs plus uniques, comme quelques cuillères à café de tarte à la citrouille ou des mini pépites de chocolat !
Si vos biscuits au sucre deviennent trop plats dans le four, le coupable le plus probable est que la pâte était trop chaude. En règle générale, cette pâte à biscuits n'a pas besoin d'être réfrigérée. Mais si vous avez commencé avec beurre trop mou ou votre cuisine est exceptionnellement chaude, vous devrez peut-être refroidir les boules de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes. Jetez un oeil à mon post sur comment empêcher la propagation des cookies pour en savoir plus.
Je recommande presque toujours la cuisson au beurre, et ces biscuits ne font pas exception. Le beurre ajoute une richesse supplémentaire à la saveur des cookies que vous ne voudrez pas manquer. Bien sûr, si vous décidez d'utiliser de la margarine, vos biscuits cuiront toujours très bien. Essayez d'utiliser une variété contenant au moins 80 % de matières grasses pour obtenir les meilleurs résultats.
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📖 Fiche recette
Biscuits au sucre Amish
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 tasse confiseurs sucre
- 1 tasse sucre
- 1 tasse l'huile de noix de coco (ou votre huile végétale préférée)
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café crème tartare
- 4¾ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375°F (190 ° C) et tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- À l'aide de votre batteur sur socle ou d'un batteur à main, crémez ensemble 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre glace, 1 tasse de sucreet une 1 tasse d'huile de noix de coco à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Réduire la vitesse à moyenne et ajouter 2 gros oeufs, un à la fois. Ensuite, mélangez 2 extrait cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de bicarbonate de soudeet une 1 cuillère à café de crème de tartre. * Si le mélange avec les œufs a l'air caillé, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de votre farine.
- Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez progressivement 4¾ tasse de farine tout usage, en mélangeant seulement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour diviser la pâte en portions de 2 cuillères à soupe et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre chacune.
- Cuire au four à 375°F (190 ° C) pendant 6 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé et pris.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Notes
- Je préfère utiliser de l'huile de noix de coco lors de la cuisson, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson neutre que vous aimez (et les biscuits au sucre Amish sont généralement préparés avec du canola ou de l'huile végétale).
- Mesurez correctement votre farine en la remuant avec une fourchette, puis en utilisant une cuillère pour la prélever du récipient dans la tasse à mesurer. Une fois plein, utilisez un couteau pour égaliser le dessus. C'est la façon la plus précise de mesurer la farine (autre que de le peser, bien sûr).
- Une fois que vous commencez à ajouter progressivement la farine, il est important de ne pas trop mélanger la pâte ! Surveillez-le et arrêtez de mélanger dès que toute la farine est incorporée.
- Si votre pâte est extra molle (ou votre cuisine est très chaude) répartissez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque entière au réfrigérateur pour les refroidir pendant 15 minutes avant la cuisson. CA aidera les empêcher de se répandre.
- Ces biscuits sont doux et tendres, évitez donc de trop les cuire car ils deviendront croustillants.
- Les biscuits au sucre Amish sont généralement appréciés seuls, mais ils ont aussi un goût incroyable avec l'ajout de glaçage ! Ajoutez simplement une fine couche de votre produit préféré glaçage à la crème au beurre (plus quelques pépites, si vous aimez) et voyez ce que vous en pensez !
- Pour conserver : conservez vos biscuits au sucre Amish dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
- Pour congeler la pâte : Vous pouvez congeler la pâte à biscuits en la fractionnant en boules et en les congelant sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelées, vous pouvez déplacer les boules de pâte dans un sac scellé. Cuire directement à partir de produits congelés, en n'ajoutant que quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
- Congeler : Ces biscuits peuvent être congelés dans un sac hermétique jusqu'à 3 mois. Décongeler à température ambiante lorsque vous êtes prêt.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
kim dit
De délicieux biscuits !