Ces biscuits froissés de velours rouge ont un beau contraste rouge et blanc et un goût encore meilleur qu'ils n'en ont l'air ! Ils sont incroyablement tendres et moelleux et regorgent d'une saveur de chocolat intensément riche à tomber par terre ! Faites-les cuire pour Noël, la Saint-Valentin ou simplement parce que vous avez envie d'une gâterie sucrée !
Meilleure recette de biscuits froissés au velours rouge
Les biscuits froissés sont si beaux à regarder (et ils impressionneront à coup sûr la personne à qui vous les offrirez !) Cette année, j'ai participé à un biscuit froissé coup de pied- essayer une tonne de saveurs différentes !
Alors que beaucoup de mes biscuits froissés sont emballés avec un saveur de chocolat décadente c'est absolument à tomber par terre, il y a quelque chose dans la couleur de ces biscuits de velours rouge qui les rend très spéciaux. Ils me donnent une ambiance de Noël totale, tout en étant parfaitement adaptés à la Saint-Valentin également (ou à n'importe quel moment de l'année, vraiment) !
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Ces beaux biscuits sont parfaits pour Noël ou la Saint Valentin ! En savoir plus Desserts de la Saint-Valentin or Desserts de Noël!
🥘 Ingrédients des biscuits froissés au velours rouge
Tous ces ingrédients sont courants dans la pâtisserie, il n'y a donc rien de bizarre à retenir. En fait, vous pourriez avoir facilement toutes ces choses déjà à la maison !
Biscuit saveur Red Velvet
- Beurre - ½ tasse de beurre à température ambiante.
- Cassonade - ¾ tasse de cassonade claire tassée.
- Sucre - ½ tasse de sucre cristallisé.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Vanille - 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille.
- Colorant alimentaire rouge - ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge. Selon la marque que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin de plus. Optez pour un colorant alimentaire en gel de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Levure - 1½ cuillères à café de levure chimique.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- de farine - 2 tasses de farine tout usage qui a été cuillère et nivelée.
- Poudre de cacao - ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré, tamisé.
Pour rouler
- Sucre - ½ tasse de sucre cristallisé.
- Sucre en poudre - ½ tasse de sucre en poudre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits froissés en velours rouge
Si vous avez déjà biscuits cuits avant alors vous pouvez faire ces biscuits froissés pendant votre sommeil ! Allez-y et prenez des plaques à pâtisserie, votre batteur sur socle et quelques bols peu profonds.
Cette recette donnera deux douzaines de biscuits, selon la taille que vous leur faites.
Préparer la pâte à biscuits
- Préchauffer. Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie (ou deux) avec parchemin.
- Crème. À l'aide de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, crémez ensemble ½ tasse de beurre à température ambiante, ¾ tasse de cassonade et ½ tasse de sucre granulé blanc jusqu'à ce que moelleux et léger.
- Ajouter des œufs. Ajouter 2 œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol mixeur pour que le tout soit bien réparti.
- Mélangeurs Horizontaux. Ensuite, mélangez 2 cuillères à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge, 1½ cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Combiner. Ajouter 2 tasses de farine et ⅓ tasse de poudre de cacao tamisée dans le bol et mélanger jusqu'à ce que juste combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger votre pâte à biscuits.
Rouler et cuire
- Faites votre station de roulage. Remplissez un petit bol peu profond avec ½ tasse de sucre cristallisé et un autre bol avec ½ tasse de sucre en poudre.
- Roulent. Utilisez vos mains pour rouler la pâte à biscuits en boules de la taille d'une cuillère à soupe. Ensuite, roulez la boule dans le sucre cristallisé suivi du sucre en poudre avant de la placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Répéter. Répéter avec le reste de la pâte à biscuits, en plaçant les boules environ 1 pouce d'écart sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ressuscité et craquelé avec un centre encore gluant.
- Cool. Sortir les cookies du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.
Ces biscuits auraient bon goût tout droit sortis du four avec une verre de lait frais! Tout le monde va les aimer ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Le colorant alimentaire peut facilement varier radicalement d'une marque à l'autre. Donc, utilisez autant que nécessaire pour atteindre la couleur rouge foncé souhaitée, mais je vous recommande d'utiliser une coloration en gel de haute qualité.
- Ne soyez pas avare en roulant vos boules de cookies au sucre glace ! Vous voulez qu'ils soient complètement enrobés !
- Rouler la pâte à biscuits en sucre semoule les aide à craquer et empêche le sucre en poudre de se dissoudre !
- Chaque fois que vous cuisinez avec de la farine, vous devez le gonfler avec une cuillère, puis utiliser la cuillère pour le verser dans la tasse à mesurer avant de le niveler. Si vous le retirez du récipient avec votre tasse à mesurer, vous pourriez facilement mettre trop de farine et rendre vos biscuits secs.
- Cette pâte sera collante. S'il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte au préalable, vous pouvez le faire si vous le souhaitez afin de rendre la pâte plus facile à rouler.
- Ces biscuits froissés de velours rouge doivent être insuffisamment cuits au centre lorsque vous les sortez du four. Pendant qu'ils reposent sur la plaque à pâtisserie, ils continueront à cuire en refroidissant!
Stockage
Laissez vos cookies refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Vous pouvez également congeler vos biscuits dans un sac de rangement Ziploc allant au congélateur jusqu'à 3 mois.
Congeler la pâte à biscuits
Préparez vos cookies comme indiqué, jusqu'à ce que vous formez-les en boules (mais ne les roulez pas encore dans le sucre). Placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solides. Ensuite, vous pouvez les transférer dans un sac ou un récipient hermétique.
Laissez votre pâte à biscuits surgelée décongeler complètement au réfrigérateur avant de rouler dans le sucre granulé et en poudre et de cuire comme indiqué.
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FAQ
Le sucre cristallisé est votre ingrédient secret ici ! Si vous roulez uniquement les biscuits dans le sucre en poudre, tout sera dissoudre dans les biscuits pendant la cuisson et vous n'obtiendrez pas ce bel effet craquelé. Assurez-vous de rouler les boules dans le sucre cristallisé suivi du sucre en poudre !
Ouais! Je recommanderais de préparer la pâte à l'avance et de la faire cuire lorsqu'elle est prête (car les biscuits fraîchement sortis du four sont les meilleurs). Préparez simplement la pâte et conservez-la au congélateur, en veillant à la laisser décongeler pendant la nuit, avant de la rouler et de la cuire.
Tout d'abord, assurez-vous que votre four est à la température appropriée. Les fissures se forment lorsque l'extérieur cuit et sèche avant que l'intérieur ne soit durci. De plus, assurez-vous que votre poudre à pâte n'est pas périmée ! C'est l'agent levant qui fait lever les biscuits.
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Recette
Biscuits froissés de velours rouge
Ingrédients
Biscuit saveur Red Velvet
- ½ tasse Beurre (température ambiante)
- ¾ tasse sucre brun clair (emballé)
- ½ tasse sucre
- 2 gros des œufs (température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café colorant alimentaire rouge (ou plus si besoin)
- 1 ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- 2 tasses farine tout usage
- ⅓ tasse Poudre de cacao sans sucre (tamisé)
Pour rouler
- ½ tasse sucre granulé
- ½ tasse confiseurs sucre
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie (ou deux) avec du papier sulfurisé.
- À l'aide de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, crémez ensemble le beurre à température ambiante, la cassonade et le sucre granulé blanc jusqu'à consistance mousseuse et légère.½ tasse de beurre, ¾ tasse de cassonade claire, ½ tasse) de sucre
- Ajoutez vos œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol de mixage afin que tout soit bien réparti.2 gros oeufs
- Ensuite, mélangez l'extrait de vanille, le colorant alimentaire rouge, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.2 cuillère à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge, 1½ cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à thé de sel
- Ajouter la farine et la poudre de cacao tamisée dans le bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger votre pâte à biscuits.2 tasses de farine tout usage, ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré
- Remplissez un petit bol peu profond avec votre sucre cristallisé et un autre bol avec le sucre en poudre.½ tasse de sucre cristallisé, ½ tasse de sucre à glacer
- Utilisez vos mains pour rouler la pâte à biscuits en boules de la taille d'une cuillère à soupe. Ensuite, roulez la boule dans le sucre cristallisé suivi du sucre en poudre avant de la placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Répéter avec le reste de la pâte à biscuits, en plaçant les boules à environ 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient levé et craquelé avec un centre encore gluant.
- Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Le colorant alimentaire peut facilement varier considérablement d'une marque à l'autre. Donc, utilisez autant que nécessaire pour atteindre la couleur rouge foncé souhaitée, mais je vous recommande d'utiliser une coloration en gel de haute qualité.
- Ne soyez pas avare lorsque vous roulez vos boules de biscuits dans du sucre en poudre ! Vous voulez qu'ils soient complètement enrobés !
- Rouler la pâte à biscuits dans du sucre semoule les aide à craquer et empêche le sucre en poudre de se dissoudre !
- Chaque fois que vous cuisinez avec de la farine, vous devez la gonfler avec une cuillère, puis utiliser la cuillère pour la verser dans la tasse à mesurer avant de la niveler. Si vous le retirez du récipient avec votre tasse à mesurer, vous pourriez facilement mettre trop de farine et rendre vos biscuits secs.
- Cette pâte sera collante. S'il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte au préalable, vous pouvez le faire si vous le souhaitez afin de rendre la pâte plus facile à rouler.
- Ces biscuits froissés de velours rouge doivent être insuffisamment cuits au centre lorsque vous les sortez du four. Pendant qu'ils reposent sur la plaque à pâtisserie, ils continueront à cuire en refroidissant!
- Pour congeler la pâte : Préparez vos biscuits comme indiqué, jusqu'à ce que vous les formiez en boules (mais ne les roulez pas encore dans le sucre). Placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solides. Ensuite, vous pouvez les transférer dans un sac ou un récipient hermétique.
- Cuisson : Laissez votre pâte à biscuits surgelée décongeler complètement au réfrigérateur avant de la rouler dans le sucre cristallisé et en poudre et de la cuire comme indiqué.
- Pour conserver : Laissez vos biscuits refroidir complètement avant de les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
- Pour congeler : Conservez vos biscuits dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur au congélateur jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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