Ces cookies au chocolat sont doux, moelleux et chargés de poudre de cacao hollandaise pour une gâterie décadente supplémentaire ! Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base pour la cuisson et de quelques minutes de préparation pour ces délicieux biscuits ! Essayez différentes chips aromatisées pour trouver votre combinaison de saveurs préférée !
Meilleure recette de biscuits au chocolat
Ces biscuits au chocolat sont parfait pour tous les fans de chocolat là-bas! De leurs bords croustillants à leur centre moelleux, ils offrent une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui les rendent absolument irrésistibles !
Ils sont parfaitement délicieux, tels quels, mais vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat (ou n'importe quelle saveur de frites) pour vraiment les faire monter d'un cran ! Vous allez certainement faire lot après lot à répétition, alors pourquoi ne pas tout mélanger ?
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🥘 Ingrédients des biscuits au chocolat
En plus d'être incroyablement délicieux, ces biscuits n'utilisez que des ingrédients de cuisson ménagers ! Vous pourrez peut-être éviter complètement un voyage à l'épicerie !
- de farine - 1 ¼ tasses de farine tout usage, à la cuillère et nivelée.
- Poudre de cacao - ½ tasse de poudre de cacao noir non sucré (ou poudre de cacao hollandaise). Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ordinaire non sucrée si c'est tout ce que vous avez sous la main, mais la poudre noire rendra la saveur plus riche.
- Poudre d'espresso (optionnel) - ½ cuillère à soupe de poudre d'espresso si vous voulez vraiment faire passer la saveur du chocolat au niveau supérieur.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs.
- de bicarbonate alimentaire - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Beurre - ½ tasse de beurre non salé à température ambiante (un bâton ou 8 cuillères à soupe).
- Sucre - ¾ tasse de sucre.
- Cassonade - ¼ tasse de cassonade, tassée. Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou foncé (j'ai utilisé la lumière).
- d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille.
- Cardamome (optionnel) - Si vous souhaitez rouler vos cookies, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de cardamome moulue associée à ¼ de tasse de sucre,
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au chocolat
Comme s'ils ne pouvaient pas faire mieux, ces cookies sont un véritable mélanger et cuire! Il n'y a pas de refroidissement, pas de chichi et rien de difficile. Pour commencer, prenez un bol à mélanger, un fouet, votre batteur sur socle, vos cuillères à mesurer, une plaque à pâtisserie et une grille de refroidissement.
Cette recette fera 18 biscuits moelleux et fondants.
Mélanger la pâte
- Préchauffer. Préchauffer le four à 350°F (175 ° C) et tapisser votre plaque à pâtisserie (s) avec du papier sulfurisé ou utilisez des tapis de cuisson en silicone.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 1¼ tasse de farine tout usage, ½ tasse de poudre de cacao noir non sucré, ½ cuillère à soupe de poudre d'espresso (si vous utilisez), 1 cuillère à café de fécule de maïs, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel et mettez-le de côté.
- Mélangeurs Horizontaux. À l'aide de votre batteur sur socle, crémez ensemble ½ tasse de beurre, ¾ tasse de sucre et ¼ tasse de cassonade claire à vitesse moyenne-élevée pendant 2-3 minutes ou jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ensuite, ajoutez 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille et mélangez pendant 1 minute.
- Ajouter. Ajouter le mélange d'ingrédients secs puis mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
Portionner & Cuire
- Service. Divisez la pâte en portions de 2 cuillères à soupe chacune et les rouler en boule avec vos mains. Rouler les boules de pâte dans le mélange de sucre (étape facultative, voir ci-dessous) puis placez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant 3 à 4 pouces d'espace entre chacun.
- Pour l'étape facultative de rouler les biscuits avant la cuisson, ajoutez environ ¼ tasse de sucre cristallisé blanc dans un plat peu profond et mélangez-le avec la ½ cuillère à café facultative de cardamome moulue si vous l'utilisez.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le les cookies ont gonflé.
- Freddi. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.
Vous pouvez déguster ces biscuits avec un verre de lait froid, les partager entre amis lors d'une soirée ou offrez-vous-en comme collation de fin de soirée! Peu importe la façon dont vous choisissez de les servir, ils seront assurément un favori de la foule ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- N'hésitez pas à ajouter ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré, noir, blanc ou beurre de cacahuète pour rendre ces biscuits encore plus délicieux !
- Ne mélangez pas trop la pâte ! Dès que la farine disparaît, vous devriez avoir fini de mélanger.
- Rouler ces cookies en sucre granulé (avec ou sans ajout de cardamome) est une étape facultative.
- La pâte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Il suffit de le garder couvert et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Plus il est refroidi longtemps, plus la pâte sera dure. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit à nouveau scoopable.
Stockage
Gardez vos cookies à à température ambiante dans un récipient de stockage hermétique jusqu'à une semaine.
Ces biscuits peuvent être placés dans un récipient ou un sac à fermeture éclair, puis congelés jusqu'à 3 mois. Pour les meilleurs résultats, emballer les biscuits individuellement dans une pellicule plastique afin que vous puissiez en retirer exactement autant que vous le souhaitez.
Congeler la pâte à biscuits au chocolat
Préparez la pâte comme indiqué, jusqu'à les rouler dans le sucre. Au lieu de cela, placez les boules sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, ils peuvent être transférés dans un sac à fermeture éclair et congelés pendant jusqu'à 3 mois.
Laissez les biscuits décongeler pendant environ 30 minutes avant de les rouler dans le sucre (si vous le souhaitez) et la cuisson, en ajoutant seulement 1-2 minutes au temps de cuisson.
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FAQ
Oui! Les biscuits cuits et la pâte à biscuits non cuite se congèlent incroyablement bien pendant jusqu'à 3 mois. De plus, vous pouvez faire cuire la pâte directement surgelée !
Bien sûr! Allez-y et ajoutez des pépites de chocolat pour les rendre encore plus riches ! Des pépites de beurre de cacahuète, des pépites de chocolat blanc ou des M&Ms seraient également des ajouts super savoureux !
Non! Ce sont des biscuits simples et sans refroidissement qui peuvent être cuits directement après avoir été mélangés ! Il n'y a aucune raison de s'inquiéter qu'ils se répandent dans le four (à condition de suivre la recette !)
🍫 Meilleur Dessert au chocolat Recettes
- Cookies aux pépites de chocolat - Les biscuits au chocolat riche sont roulés dans du sucre en poudre puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
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📖 Fiche recette
Cookies au chocolat
Ingrédients
- 1¼ tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ½ tasse poudre de cacao noir non sucré (ou utilisez de la poudre de cacao hollandaise)
- ½ cuillerée à soupe poudre d'espresso (Optionnel)
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- ½ tasse Beurre (non salé, ramolli, à température ambiante)
- ¾ tasse sucre (et plus pour rouler si désiré)
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé, ou utilisez du sucre brun foncé)
- 1 gros Oeuf (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café cardamome moulue (optionnel, pour rouler)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175 ° C) et tapisser votre plaque à pâtisserie (s) avec du papier sulfurisé ou utilisez des tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble 1¼ tasse de farine tout usage, ½ tasse de cacao noir en poudre non sucré, ½ cuillère à soupe de poudre d'espresso (si vous utilisez), 1 cuillère à café de fécule de maïs, ½ cuillère à café de bicarbonate de soudeet ¼ de cuillère à café de sel et le mettre de côté.
- À l'aide de votre batteur sur socle, crémez ensemble ½ tasse de beurre, ¾ tasse de sucreet ¼ tasse de sucre brun clair à vitesse moyenne-élevée pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Puis ajouter 1 gros oeuf et 1 extrait cuillère à café de vanille et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter le mélange d'ingrédients secs, puis mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.
- Coupez la pâte en portions de 2 cuillères à soupe chacune et roulez-les en boule avec vos mains. Rouler les boules de pâte dans le mélange de sucre (étape facultative, voir ci-dessous) puis placez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant 3 à 4 pouces d'espace entre chacun.
- Pour l'étape facultative de rouler les biscuits avant la cuisson, ajoutez environ ¼ tasse de sucre cristallisé blanc dans un plat peu profond et mélangez-le avec l'optionnel ½ cuillère à café de cardamome moulue si vous utilisez.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que les biscuits gonflent.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Notes
- N'hésitez pas à ajouter ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré, noir, blanc ou de beurre d'arachide pour rendre ces biscuits encore plus délicieux !
- Ne mélangez pas trop la pâte ! Dès que la farine disparaît, vous devriez avoir fini de mélanger.
- Rouler ces biscuits dans du sucre cristallisé (avec ou sans ajout de cardamome) est une étape facultative.
- A faire à l'avance : La pâte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Il suffit de le garder couvert et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Plus il est refroidi longtemps, plus la pâte sera dure. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit à nouveau utilisable.
- Pour conserver : Conservez vos biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
- Pour congeler la pâte : Préparez la pâte comme indiqué, jusqu'à ce qu'elle soit roulée dans le sucre. Au lieu de cela, placez les boules sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, ils peuvent être transférés dans un sac à fermeture éclair et congelés jusqu'à 3 mois.
- Pour cuire à partir de surgelés : laissez les biscuits décongeler pendant environ 30 minutes avant de les rouler dans le sucre. (si vous le souhaitez) et la cuisson, en ajoutant seulement 1-2 minutes au temps de cuisson.
- Pour congeler les cookies : ces cookies peuvent être placés dans un récipient ou un sac à fermeture éclair, puis congelés jusqu'à 3 mois. Pour de meilleurs résultats, enveloppez les biscuits individuellement dans une pellicule plastique afin de pouvoir en retirer exactement autant que vous le souhaitez.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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