My biscuits sucrés sont des biscuits faciles à préparer qui cuisent pour obtenir les biscuits au sucre les plus tendres et les plus délicieux. Pas de roulage ni de découpe est obligatoire, et c'est l'un de mes biscuits préférés pour préparer des sandwichs aux biscuits au sucre. Fais les multicolore pour s'adapter à toutes les vacances, événements ou occasions.
Essayez mon Biscuits à la gelée, biscuits au gâteau de terre, saupoudrer de biscuitset biscuits Lucky Charms givrés.
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Ces biscuits au sucre mous sont ma recette préférée pour les biscuits au sucre. Ce sont également mes préférés pour les sandwichs aux biscuits au sucre, que je prépare toujours pour Pâques (avec mon biscuits aux fesses de lapin ainsi que Biscuits au panier de Pâques).
Bien sûr, vous pouvez omettre le colorant alimentaire et les déguster tels quels ou changer les couleurs pour tout autre jour férié. Ils sont assez polyvalents et plaisent toujours à tous ceux qui les essaient.
Ingrédients
- Beurre - Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante afin qu'il puisse être facilement crémé avec d'autres ingrédients. Découvrez mon guide du beurre à température ambiante ici.
- œufs - Les œufs lieront tous les ingrédients ensemble et doivent également être à température ambiante.
- Sucre - Du sucre blanc semoule pour la douceur.
- Sucre en poudre - Sucre confiseur (ou sucre en poudre) rendra les cookies sucrés et tendres.
- Huile - La combinaison du beurre et de l'huile donne un biscuit moelleux et moelleux.
- Vanille - L'extrait de vanille pur ajoute de la saveur.
- Sel - Une petite quantité de sel rehausse les saveurs et équilibre la douceur.
- de bicarbonate alimentaire - Le bicarbonate de soude fait lever ces biscuits au four.
- Crème de tartare - La crème de tartre est l'ingrédient secret pour rendre les biscuits moelleux.
- de farine - La farine tout usage ordinaire constitue la base de la pâte.
- Colorant alimentaire (optionnel) - Si vous souhaitez un effet tie-dye, combinez différents colorants alimentaires pour teindre la pâte. J'ai utilisé trois couleurs pastel pour Pâques.
- Glaçage (optionnel) - Si vous en faites des biscuits sandwich, vous aurez besoin d'un peu de glaçage. J'ai utilisé ça recette de crème au beurre à la vanille, mais vous pouvez utiliser celui acheté en magasin ou celui que vous préférez recette de glaçage au beurre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au sucre mou (multicolores)
Ces biscuits au sucre sont plus facile à faire que votre variété habituelle, car vous n'avez pas besoin de les étaler ni d'utiliser des emporte-pièces. Vous aurez besoin d'un batteur électrique, d'ustensiles de mesure, d'une plaque à pâtisserie et d'une grille de refroidissement.
Cette recette donnera 60 biscuits.
Préparez la pâte à biscuits
Étape 1 : Crémer le beurre. Dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger 1 tasse (227 grammes) de beurre ramolli et des deux sucres (1 tasse (113 grammes) de confiseurs et 1 tasse (120 grammes) de granulés). Battre les sucres et le beurre jusqu'à ce que légère et mousseuse.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients humides. Ajouter 2 œufs et incorporer le beurre en crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez 1 tasse (Millilitres 237) d'huile végétale et 2 cuillères à café de vanille, et bien mélanger jusqu'à consistance lisse (cela ressemblera à une pâte très humide).
Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients secs (1 cuillère à café de sel, de bicarbonate de soude et de crème de tartre et 4 tasses (480 grammes) de farine). Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. La pâte sera très lisse et doux.
Étape 4 : Ajouter des couleurs (optionnel). Si vous souhaitez colorer votre pâte, divisez-la selon le nombre de couleurs souhaité. Mélangez délicatement la couleur dans chaque portion de pâte.
Étape 5 : Refroidissez. Réfrigérer et refroidir la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson.
Portionner & Cuire
Étape 6 : Portion. Préchauffer le four à 350 ° F (175°C/Marque Gaz 4). Placez les boules de pâte à biscuits arrondies sur votre plaque à pâtisserie, puis appuyez légèrement dessus à la main ou avec le fond fariné d'une tasse.
Si vous utilisez de la pâte colorée : Utilisez une cuillère pour ajouter de petites portions de chaque couleur dans une main, puis roulez la pâte en boule (en combinant les couleurs) environ 1 à 1¼ pouce de taille. Tassez légèrement la boule de pâte roulée en un disque aplati du bout des doigts ou du fond d'une tasse.
Étape 7 : Cuire. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords inférieurs commencent à devenir dorés. Commencez à vérifier après 8 minutes pour vous assurer que vos cookies ne pas trop cuire.
Étape 8 : refroidir. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement métallique pour refroidir complètement.
Préparez des sandwichs aux biscuits (facultatif)
Étape 9 : Étalez le glaçage. Une fois que tous vos biscuits au sucre double sont cuits, composez un seul lot de mon glaçage à la crème au beurre à la vanille à utiliser comme garniture. La crème au beurre peut être étalée sur la surface cuite d'un biscuit à l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau à beurre ou garnie d'un embout rond ouvert ou d'un embout étoile ouvert.
Étape 10 : Ajoutez le deuxième cookie. Pressez un deuxième biscuit, côté cuit vers le bas, sur le glaçage à la crème au beurre pour faire des sandwichs aux biscuits au sucre.
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💭 Conseils et remarques
- Ne sautez pas de refroidir la pâte. Le temps passé au réfrigérateur est crucial. Si vous sautez cette étape, le beurre sera trop mou et vos biscuits s'aplatiront au four.
- Rendez-les festifs. Utilisez des couleurs pastel pour Pâques, du rouge et du bleu pour le 4 juillet, de l'orange ou du violet pour Halloween, ou du rouge et du vert pour Noël.
- Expérimentez avec le glaçage. Faites-en des sandwichs aux biscuits en utilisant crème au beurre à la vanille, crème au beurre au chocolatou crème au beurre à la pâte à biscuits.
Stockage
Les restes de biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Les biscuits cuits au four peuvent également être congelés pendant jusqu'à trois mois.
Prendre de l'avance
Vous pouvez préparer votre pâte à biscuits à l'avance et la réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à quatre jours ou la congeler (déjà portionné en boules) pendant 3 mois maximum. Vous pouvez cuire la pâte directement congelée.
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📖 Fiche recette
Biscuits au sucre mou (multicolores)
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (2 bâtonnets, ramollis, à température ambiante)
- 2 gros des œufs
- 1 tasse sucre
- 1 tasse confiseurs sucre
- 1 tasse l'huile végétale
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café crème tartare
- 4 tasses farine tout usage
Instructions
- Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli et les deux sucres (pâtissiers et granulés). Battre les sucres et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Ajouter les œufs et incorporer le beurre crémeux et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'huile végétale et la vanille, bien mélanger jusqu'à consistance lisse (ressemblera à une pâte très humide).
- Ajouter les ingrédients secs (sel, bicarbonate de soude, crème de tartre et farine). Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. La pâte sera très lisse et douce.
- Réfrigérer et refroidir la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placez les boules de pâte à biscuits arrondies sur votre plaque à pâtisserie, puis appuyez légèrement dessus à la main ou avec le fond fariné d'une tasse.
- Faites un lot d'essai de 2-3 biscuits, ajoutez plus de farine 1 cuillère à soupe à la fois pour épaissir la pâte à biscuits (si besoin).
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords inférieurs commencent tout juste à devenir dorés. Commencez à vérifier à 8 minutes pour vous assurer que vos cookies ne cuisent pas trop.
- Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement métallique pour refroidir complètement.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Sonya Ndiaye dit
Bonjour,
où est la recette de remplissage pour les biscuits au double sucre s'il vous plaît ? Merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Sonya, je suis désolé, c'est une recette plus ancienne que je dois mettre à jour. Pour cette recette, j'ai utilisé mon Crème au beurre à la vanille trouvée ici.
Bridget dit
Génial! Faites-les pour Pâques et ils sont sortis incroyables!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Aimer! Je suis ravi que vous les ayez appréciés autant que nous!