Ces biscuits chocolat blanc framboise sont une combinaison gourmande de framboises acidulées et sucrées et de chocolat blanc crémeux ! Que vous recherchiez une collation l'après-midi, un ajout sucré à une occasion spéciale ou une gâterie pour satisfaire votre dent sucrée, ces biscuits sont la réponse ! Sans oublier qu'ils sont prêts seulement 15 minutes!
Aller à:
Des framboises acidulées et du chocolat blanc crémeux s'unissent pour former un biscuit paradisiaque ! Pour les cookies qui ne prennent que 15 minutes à préparer et à cuire, les saveurs ne manquent pas.
Ils ne sont moelleux, moelleux et délicieux, avec un merveilleux équilibre des saveurs. Vous pouvez même ajouter des noix effilées ou du zeste de citron pour les personnaliser !
Ingrédients
Si vous faites beaucoup de cuisson, vous gardez probablement la plupart de ces ingrédients sous la main. Je trouve que les framboises lyophilisées conviennent le mieux à cette recette et résistent bien à la cuisson!
- Beurre - ¾ tasse de beurre ramolli à température ambiante. Vous pourriez essayer un succédané de beurre, mais cela peut affecter la texture.
- Sucre - ½ tasse de sucre cristallisé
- Sucre brun clair - ½ tasse de cassonade claire tassée ou un succédané de cassonade clair.
- Œuf - 1 gros œuf à température ambiante ou un substitut d'œuf.
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou un substitut d'extrait de vanille.
- Levure chimique - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou un substitut de bicarbonate de soude.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Farine tout usage - 2½ tasses de farine tout usage à la cuillère et nivelée. Vous pourriez essayer un substitut de farine tout usage, mais cela affectera la texture.
- Pépites de chocolat blanc - ½ tasse de pépites de chocolat blanc ou une barre de chocolat blanc hachée.
- Framboises - ½ tasse de framboises lyophilisées.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire
En ce qui concerne les biscuits faits maison, ce sont parmi les plus faciles à faire (autre que mon gateau sans cuisson, bien sûr)!
Vous aurez besoin d'un batteur sur socle, d'un bol à mélanger, d'un batteur à main, d'ustensiles de mesure, d'une plaque à pâtisserie et d'une spatule en silicone pour commencer.
Cette recette fait 2 douzaines de biscuits, il y a donc beaucoup à partager!
- Préchauffer. Préchauffez le four pour 350 °F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie d'un peu de papier sulfurisé.
- Battre le beurre et le sucre. Utilisez votre batteur sur socle ou un batteur électrique pour battre ¾ tasse (Grammes 170.25) de beurre, ½ tasse (Grammes 100) de sucre et ½ tasse (Grammes 110) de cassonade claire jusqu'à lisse et moelleux. Mélangez ensuite 1 gros œuf, 2 cuillères à café (9.8 millilitres) d'extrait de vanille, ½ cuillère à café (Grammes 2) de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café (Grammes 1.5) de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Incorporer le chocolat et les fruits. Ajouter graduellement 2 ½ tasses (Grammes 312.5) de farine tout usage tout en mélangeant faible vitesse. Ensuite, pliez dans ½ tasse (Grammes 90) de pépites de chocolat blanc suivi de ½ tasse (Grammes 60) de framboises (attention à ne pas les casser).
- Portion. Diviser la pâte en 1 ½ cuillères à soupe (Grammes 30) portions et disposez-les sur les plaques à pâtisserie en laissant environ 3 pouces entre eux.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) Pour 8-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords ne soient que légèrement dorés.
- Bien. Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur la feuille pendant 5 à 10 minutes avant de les placer sur une grille de refroidissement.
🍦 Quoi servir avec des biscuits pour le dessert (autre que du lait)
Ces cookies sont absolument délicieux avec une touche chaleureuse café irlandais or de cidre de pomme, ou vous pouvez les garnir d'un peu baies rôties or crème chantilly! Un gros scoop de glace à la vanille, lorsqu'ils sortent du four, est un favori personnel. Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Type de framboise: Les framboises lyophilisées sont recommandées pour une texture et une saveur optimales. Cependant, des framboises fraîches ou surgelées peuvent également être utilisées.
- Ajout de zeste de citron: Incorporer du zeste de citron frais à la pâte à biscuits rehaussera les biscuits d'une note d'agrumes rafraîchissante.
- Manipulation des framboises fraîches: Si vous optez pour des framboises fraîches, incorporez-les délicatement à la pâte pour éviter de les écraser. Les congeler brièvement avant de les mélanger peut aider à conserver leur forme.
- Utiliser des framboises surgelées: Il n'est pas nécessaire de décongeler les framboises surgelées avant de les ajouter à votre mélange.
- Prévenir la détrempe: Enrober légèrement les framboises fraîches ou surgelées de farine avant de les incorporer à la pâte. Cette étape permet de gérer l’humidité et empêche la pâte de devenir trop humide.
- Cuisson à la perfection: Les biscuits sont parfaitement cuits lorsque les bords deviennent dorés, mais le centre reste mou et légèrement insuffisamment cuit. Évitez de trop cuire pour garantir une texture douce et moelleuse.
Stockage
Conservez vos cookies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
Vous pouvez également congeler vos biscuits cuits au four en les plaçant dans un sac allant au congélateur et en les conservant jusqu'à 2 mois. N'hésitez pas à les manger congelés ou à les laisser décongeler à température ambiante.
Congeler de la pâte à biscuits non cuite
Répartissez votre pâte à biscuits en boules et congelez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie pendant quelques heures. Alors, transférer les boules dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Cuire directement à partir du surgelé, en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson total.
Voir aussi mon article sur Que faire avec de la pâte à biscuits supplémentaire.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Oui, vous pouvez remplacer les framboises lyophilisées par des fraîches. Assurez-vous d'être très délicat lorsque vous les incorporez à la pâte à biscuits. N'oubliez pas que les framboises fraîches ont une teneur en eau beaucoup plus élevée, je vous recommande donc de les mélanger au préalable avec de la farine pour absorber une partie de l'humidité. Les baies lyophilisées sont les meilleures car ils n'ont pas d'humidité supplémentaire et la saveur est concentrée !
Bien sûr vous pouvez! Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir, ce que tu préfères. Ils s'avéreront toujours merveilleusement savoureux!
Absolument! Vous pouvez remplacer les framboises par vos fruits lyophilisés préférés. Fruits plus gros peut avoir besoin d'être haché avant de l'incorporer à la pâte.
🍪 😋 Plus savoureux Recettes de biscuits
- Biscuits à la fécule de maïs - Ces cookies classiques moelleux et friables sont toujours un régal !
- Cookies au chocolat - Biscuits moelleux et tendres avec beaucoup de saveur de chocolat et une pincée de sel de mer !
- Biscuits aux fleurs de cerisier - Ces magnifiques biscuits roses ont le goût d'une cerise enrobée de chocolat !
- Biscuits croquants au beurre - Biscuits moelleux avec un délicieux croquant au caramel à chaque bouchée !
- Saupoudrer les biscuits - Vous pouvez décorer des biscuits saupoudrés simples et délicieux pour s'adapter à n'importe quel thème !
- Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide - Biscuits ultra moelleux à l'avoine et au beurre de cacahuète qui ont le même goût que grand-mère avait l'habitude de faire !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Biscuits Chocolat Blanc Framboise
Ingrédients
- ¾ tasse Beurre (ramolli à température ambiante)
- ½ tasse sucre
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- 2¼ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ½ tasse pépites de chocolat blanc (ou une barre de chocolat blanc hachée)
- ½ tasse framboises (frais, surgelés ou lyophilisés)
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Utilisez votre batteur sur socle ou un batteur électrique pour battre ¾ tasse de beurre, ½ tasse) de sucreet ½ tasse de cassonade claire jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Mélangez ensuite 1 gros oeuf, 2 extrait cuillère à café de vanille, ½ cuillère à café de bicarbonate de soudeet ¼ de cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Ajouter progressivement 2¼ tasses de farine tout usage tout en mélangeant à basse vitesse. Ensuite, repliez ½ tasse de pépites de chocolat blanc suivie par ½ tasse de framboises (attention à ne pas les casser).
- Coupez la pâte en portions de 1½ cuillères à soupe et disposez-les sur les plaques à pâtisserie en laissant environ 3 pouces entre elles.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir sur la plaque pendant 5 à 10 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Notes
- Je recommande d'utiliser des framboises lyophilisées pour les résultats les plus faciles. Cependant, vous pouvez également utiliser des baies congelées ou fraîches si c'est ce que vous avez sous la main.
- Le zeste de citron frais fait un bel ajout à ces biscuits et ajoute une touche lumineuse d'agrumes!
- Si vous utilisez des framboises fraîches, soyez très doux lorsque vous les incorporez à la pâte afin de ne pas trop les écraser. Alternativement, vous pouvez les congeler un peu au préalable pour les rendre plus fermes (que je recommande de faire).
- Vous n'avez pas besoin de décongeler vos framboises surgelées avant de les utiliser.
- Si vous utilisez des framboises surgelées ou fraîches, mélangez-les dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela aidera à absorber une partie du liquide.
- Vos cookies sont cuits lorsque seuls les bords sont dorés et que le centre semble encore légèrement mou. Vous ne voulez pas trop les cuire!
- Pour conserver : Conservez vos biscuits au chocolat blanc à la framboise dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Vous pouvez également congeler vos biscuits cuits au four en les plaçant dans un sac allant au congélateur et en les conservant jusqu'à 2 mois. N'hésitez pas à les manger congelés ou à les laisser décongeler à température ambiante.
- Pour congeler de la pâte non cuite : Répartissez votre pâte à biscuits en boules et congelez-les rapidement sur une plaque à pâtisserie pendant quelques heures. Ensuite, transférez les boules dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Cuire directement à partir du surgelé, en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson total.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires