Ces baies sucrées rôties au four faites une garniture exceptionnelle pour tout, des flocons d'avoine aux desserts en passant par le pain perdu ! Je prends un mélange frais de fraises, de framboises, de mûres et de bleuets et je les rôtis au four jusqu'à ce qu'ils soient doux, sirupeux et sucré comme un bonbon !
Petits fruits sucrés rôtis au four
Bien que cette recette soit simple, elle a tout sauf un goût ! Lorsqu'elles sont rôties au four avec un peu de sucre, les baies se décomposent en une portion sucrée, sirupeuse, de bonté!
Une fois que vous aurez essayé les baies, vous voudrez les empiler tout, du quatre-quarts aux crêpes – alors faites-moi confiance quand je dis que vous DEVEZ les essayer !
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Ingrédients
Plus les fruits sont frais, mieux c'est ! Toujours rincez vos fruits avant de les utiliser.
- Des fraises - 2 tasses de fraises tranchées.
- Framboises - 2 tasses de framboises.
- Mûres - 2 tasses de mûres.
- Myrtilles - 2 tasses de bleuets.
- Sucre - 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Utilisez un substitut de sucre si vous le souhaitez, mais j'aime TrueLemon pour cette recette de baies rôties !
- Jus de citron (Optionnel) - 2 cuillères à soupe de jus de citron et de zeste, si désiré.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Instructions étape par étape
Les étapes pour ces baies rôties sont incroyablement simple. Vous aurez besoin d'une spatule en caoutchouc pour mélanger, de papier d'aluminium et d'une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer. Tout d'abord, préchauffez votre four à 450°F (230 ° C).
- Mélanger les baies. Dans un bol à mélanger ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, 2 tasses chacun de fraises, framboises, mûres et myrtilles. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre et le facultatif jus et zeste de citron dessus. Étalez les baies en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie.
- Rôti. Une fois le four préchauffé, rôtir les baies pendant 15 minutes puis remuer et rôtir encore 10-15 minutes.
- Bien. Sortez vos baies du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir. Ou, refroidissez complètement les baies rôties avant de les transférer dans un récipient hermétique pour les conserver au réfrigérateur.
Vous n'avez pas vécu jusqu'à ce que vous essayiez ces baies rôties sur l'un de mes s'mores gourmands. Vous pouvez aussi garder un pot au frigo à utiliser quand vous en avez besoin ! Profitez!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Le sucre est important ! Vous en avez besoin pour le grand effet torréfié et la saveur que nous voulons dans cette recette! Les baies plus tartes peuvent avoir besoin de plus de sucre tandis que les baies plus sucrées peuvent en avoir besoin de moins.
- Ne troquez pas le sirop ou le miel contre du sucre, bien qu'il puisse avoir bon goût, il ne vous donnera pas les résultats souhaités et peut brunir le fruit.
- Les baies sont les meilleures. Un mélange d'autres fruits est merveilleux, mais ils ne rôtissent pas tous au même rythme. Un mélange de pommes et de baies est divin, mais il ne cuit pas tout à fait uniformément.
- Ajoutez des épices et des aromates ! Des choses comme l'anis étoilé entier, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome et même les clous de girofle entiers seraient merveilleux mais devront être soigneusement retirés avant de servir.
- Essayez le sucre roux ! Remplacez le sucre granulé blanc par du sucre brun clair ou du sucre brun foncé pour une saveur plus riche.
- Réduisez le temps de torréfaction si vous aimez les baies extra sirupeuses ! Vérifiez vos baies rôties après les 15 premières minutes de torréfaction, si cela vous semble bon avec un peu plus de liquide, vous pouvez les retirer à ce moment-là.
- Pour moins de liquide, baisser la température du four à 350°F (175 ° C) pour continuer la torréfaction de vos baies mélangées et réduire le liquide (sans faire dorer les baies) si on le désire.
- Stockage: Les baies doivent être conservées au frais au réfrigérateur pendant le stockage. Utilisez un récipient hermétique ou un pot Mason pour les garder frais jusqu'à 5 jours.
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Recette
Baies Rôties
Ingrédients
- 1 tasse fraises (découpé en tranches)
- 1 tasse framboises
- 1 tasse mûres
- 1 tasse myrtilles
- 2 cuillerée à soupe sucre (plus ou moins selon les besoins, *voir la note)
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron (le zeste et le jus d'un citron)
Instructions
- Préchauffez votre four à 450 ° F (230 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords ou un moule 9x13 de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
- Pendant ce temps, mélanger des quantités égales de fraises, de framboises et de mûres. Saupoudrer les baies de sucre et éventuellement de jus et de zeste de citron, le cas échéant. Étendre le mélange de baies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.1 tasse de fraises, 1 tasse de framboises, 1 tasse de mûres, 1 tasse de myrtilles, 2 cuillères à soupe de sucre, Jus de citron 2 cuillère à soupe
- Une fois le four préchauffé, faire rôtir les baies pendant 15 minutes puis remuer et rôtir encore 10-15 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement les baies avant de servir. Assurez-vous de refroidir complètement avant de transférer vos baies rôties dans un récipient hermétique pour les conserver au réfrigérateur.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Ajoutez du sucre. Vous en avez besoin pour le grand effet torréfié et la saveur que nous voulons dans cette recette! Cependant, ajoutez du sucre en fonction de la douceur du fruit que vous utilisez. Les fruits acidulés devraient avoir plus de sucre ajouté, et les fruits sucrés peuvent avoir un peu de sucre épargné.
- Le miel et le sirop d'érable, bien que savoureux et merveilleux, ne donnent pas tout à fait les mêmes résultats. Ils peuvent brunir et donner à vos fruits éclatants une couleur peu attrayante.
- Le mélange de fruits fonctionne à merveille, mais certains fruits cuisent plus rapidement (c'est pourquoi nous utilisons des baies ensemble). Un mélange de pommes et de baies est divin, mais il ne cuit pas tout à fait uniformément.
- Ajoutez des aromates comme l'anis étoilé entier, des bâtons de cannelle, des gousses de cardamome et même des clous de girofle entiers (mais ceux-ci doivent être très soigneusement sélectionnés avant de servir!).
- Remplacez le sucre granulé blanc par du sucre brun clair ou du sucre brun foncé pour une saveur plus riche.
- Vérifiez vos baies rôties après les 15 premières minutes de torréfaction, si vous aimez votre mélange de baies sirupeux, vous pouvez les retirer à ce stade et les laisser refroidir.
- Baisser la température du four à 350°F (175 ° C) pour continuer la torréfaction de vos baies mélangées et réduire le liquide (sans faire dorer les baies) si on le désire.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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