Ce caillé de citron micro-ondes est une friandise si populaire et si facile à préparer que vous n'aurez aucune excuse pour ne pas trouver un million de façons de l'utiliser. Mangez-le tel quel, utilisez-le comme garniture de gâteau, étalez-le sur un cheesecake ou utilisez-le pour faire une tarte. En prime, il est prêt en seulement dix minutes.
J'ai aussi des recettes faciles à réaliser caillé d'ananas et caillé de pomme!
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La crème au citron est de loin ma préférée remplissage de gâteau, mais j'aime aussi une cuillerée de crème de citron sur crêpes, crêpesou gaufres pour le petit déjeuner. C'est aussi parfait pour Bar à citron vert et cookies d'empreintes digitales.
La méthode habituelle pour préparer de la crème au citron consiste à beaucoup remuer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante sur la cuisinière. Je suis passé à cette méthode au micro-ondes et je n’y suis jamais retourné !
Ingrédients
- Lemon - J'essaie toujours de faire cela avec du jus de citron frais parce que j'ai l'impression que cela fait vraiment une différence. Vous aurez également besoin du zeste, donc ça marche très bien.
- Beurre - Un peu de beurre fondu. J'ai utilisé du salé et du non salé avec de bons résultats.
- Sucre - Une quantité suffisante de sucre blanc granulé peut bien sucrer le caillé.
- œufs - Les œufs sont l'ingrédient liant qui aide le caillé à s'épaissir.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment préparer du Lemon Curd au micro-ondes
Faire de la crème de citron au micro-ondes n'a jamais été aussi simple. Vous aurez besoin d'un petit bol, d'un fouet et de vos ustensiles de mesure.
Cette recette fera environ deux tasses de crème au citron.
Mélanger les ingrédients
Étape 1 : Fouetter. Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, fouetter ensemble 1 tasse (Grammes 200) de sucre et 3 gros œufs jusqu'à consistance lisse.
Étape 2 : Ajouter. Ajouter 1 tasse (237 millilitres) de jus de citron, ½ tasse (Grammes 113.5) de beurre fondu et de zeste de citron (si vous le souhaitez). Remuer pour combiner.
Chauffer et remuer
Étape 3 : Chauffer. Mettez le mélange de crème au citron au micro-ondes par incréments de 30 secondes à 1 minute. (J'aime le passer au micro-ondes par incréments plus courts, mais cela prendra un peu plus de temps pour obtenir la consistance souhaitée). Remuer entre chaque passage au micro-ondes.
Étape 4: Répétez. Répétez les étapes de chauffage et d'agitation jusqu'à ce que votre crème au citron colle au dos de votre cuillère et commence à tenir la forme agitée dans votre bol. (il se figera davantage une fois refroidi et réfrigéré).
Étape 5 : Refroidissez. Remuer puis transférer dans un récipient de conservation, puis réfrigérer jusqu'à ce que votre crème au citron soit ferme.
💭 Conseils et remarques
- Vérifiez la température. Tous les micro-ondes sont différents, cela peut donc prendre entre 4 et 10 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes. Une fois terminé, la crème au citron doit avoir une température interne de 185°F. (85 ° C).
- Lissez-le. Si votre crème au citron présente de petits grumeaux, elle est peut-être trop cuite. Vous pouvez le passer au tamis à mailles fines et il redeviendra parfaitement lisse.
- Utilisez-le comme cadeau. Versez votre crème au citron dans de jolis pots et ajoutez une étiquette amusante pour le cadeau parfait.
- Laissez refroidir. Gardez à l’esprit que votre crème au citron continuera à s’épaissir en refroidissant.
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Stockage
La crème au citron sera conservée au réfrigérateur jusqu'à trois semaines et peut être congelée pour une conservation plus longue.
Congélation
Placer dans un récipient de stockage, en veillant à laisser une certaine marge d'expansion. Il peut être congelé jusqu'à un an, mais le mien n'a jamais duré aussi longtemps !
Une fois prêt, placez-le au réfrigérateur pour le décongeler.
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📖 Fiche recette
Caillé de citron au micro-ondes
Ingrédients
- 1 tasse le jus de citron (fraîchement pressé, 3-4 gros citrons)
- ½ tasse Beurre (1 bâton, fondu)
- 1 tasse sucre
- 3 gros des œufs
- zeste de citron (de 1 à 2 citrons, facultatif)
Instructions
- Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, fouetter ensemble 1 tasse de sucre et 3 gros oeufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le 1 tasse de jus de citron, fondu ½ tasse de beurreet zeste de citron (si on le désire). Remuer pour combiner.
- Mettez le mélange de crème de citron au micro-ondes par incréments de 30 secondes à 1 minute (j'aime mettre la crème de citron au micro-ondes par incréments plus courts, mais cela prendra un peu plus de temps pour obtenir la consistance souhaitée). Remuer entre chaque passage au micro-ondes.
- Répétez les étapes de chauffage et d'agitation jusqu'à ce que votre crème au citron colle au dos de votre cuillère et commence à conserver la forme agitée dans votre bol (elle prendra davantage une fois refroidie et réfrigérée). Cette étape peut prendre entre 4 et 10 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes. Une fois terminé, la crème au citron doit avoir une température interne de 185 ℉ (85 ℃).
- Remuer et transférer dans un récipient de stockage, puis réfrigérer jusqu'à ce que votre caillé de citron soit ferme. Le caillé de citron se conservera, réfrigéré, jusqu'à trois semaines et peut être congelé pour un stockage plus long.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
délicieux!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci! J'utilise ça tout le temps 🙂