Ces biscuits aux fruits sont doux, moelleux et incroyablement savoureux, ce qui en fait un ajout irrésistible aux vacances ! Avec une base de biscuits tendre et beaucoup d'écorces de fruits mélangées moelleuses, de cerises confites et de raisins secs dispersés partout, ces biscuits sont un vrai régal. Ils constituent également un ajout fantastique à tout échange de biscuits ou panier-cadeau à Noël!
Biscuits au gâteau aux fruits de Noël
Si vous aimez les gâteaux aux fruits classiques, vous allez adorer ces doux et moelleux biscuits aux fruits ! Si vous n'aimez pas le gâteau aux fruits traditionnel, vous serez agréablement surpris par la version cookie.
Les biscuits aux fruits sont tendre et chargé d'écorces mélangées sucrées et de cerises confites. La base est en fait la même que ma Biscuits aux pépites de chocolat Nestlé Toll House, je viens de troquer les pépites de chocolat pour un mélange à cake aux fruits !
Si la pâtisserie vous met dans l'esprit de Noël, consultez mon recettes de pâtisserie de vacances! Il y a biscuits, mon fantastique gâteau de Noël, gâteau aux fruits et plus encore idées de gâteaux, tartes, truquer, candy, et bien plus encore à essayer !
🥘 Ingrédients pour les biscuits aux fruits
Vous aurez besoin d'une poignée d'ingrédients de cuisson de base et d'un peu peau mixte (alias mélange de gâteau aux fruits) et cerises confites. Vous pouvez trouver les deux dans la plupart des épiceries au rayon des pâtisseries !
- Beurre - 1 tasse de beurre salé (ou 2 bâtons) ramolli à température ambiante.
- Sucre - ¾ tasse de sucre blanc cristallisé.
- Cassonade Légère - ¾ tasse de cassonade claire tassée.
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Je recommande d'utiliser de la vanille pure pour la meilleure saveur.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante.
- Farine tout usage - 2 ¼ tasses de farine tout usage.
- Peeling Mixte - 2 tasses de mélange de gâteau aux fruits à peau mélangée (voir ma recette ou utiliser du commerce).
- Cerises Confites - ½ tasse de cerises glacées rouges ou vertes hachées (cerises confites).
- Raisins secs - ¼ tasse de raisins secs (ou groseilles).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits aux fruits
Si vous avez déjà fait des cookies, cette recette devrait être une brise! Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie ou 2, de papier parchemin, d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, d'un bol à mélanger et de vos ustensiles de mesure.
Un lot fait environ 60 petits biscuits, bien que vous puissiez certainement les agrandir si vous le souhaitez ! Assurez-vous simplement de laisser quelques centimètres d'espace pour que les biscuits s'étalent pendant la cuisson.
- Préchauffer. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C) et tapisser une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone pour nettoyage facile.
- Crème Ajoutez 1 tasse de beurre à température ambiante, ¾ de tasse de sucre et ¾ de tasse de cassonade claire dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle. Crémer les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel et mélanger à nouveau.
- Faire de la pâte. Incorporer 2 gros œufs à température ambiante un à la fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ensuite, ajoutez graduellement 2 ½ tasses de farine, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit incorporé dans la pâte. Enfin, incorporez 2 tasses de peau mixte, ½ tasse de cerises confites et ¼ de raisins secs jusqu'à bien combiné.
- Portionner la pâte. Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère pour répartir la pâte en cuillères à soupe combles sur la ou les plaques à pâtisserie préparées. Partir 2 pouces entre chaque cookie pour tenir compte de la diffusion.
- Cuire et refroidir. Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Sortez les biscuits du four et laissez-les prendre sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Il est difficile de choisir un biscuit de Noël préféré, mais ceux-ci se rapprochent certainement du haut de la liste. Si vous êtes fan de fruit confit ou un gâteau aux fruits, assurez-vous de consulter mon barres de gâteau aux fruits! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous pouvez personnaliser ces cookies en utilisant différents types de fruits secs ou confits et de noix ou même de noix de coco. Les dattes hachées, les abricots, les noix ou les noix de pécan sont quelques-uns de mes ajouts préférés !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de brandy, de bourbon, de whisky ou de sherry à votre pâte à biscuits avant d'ajouter les œufs. La peau mélangée absorbera une partie de la saveur et de l'arôme de l'alcool, donnant à vos biscuits un niveau de saveur supplémentaire.
- Si vos cookies semblent mous et un peu sous-cuit au milieu, c'est bien. Les biscuits continueront à se raffermir une fois sortis du four. Cela vous offrira un biscuit délicieusement doux et moelleux
Stockage
Conservez vos biscuits aux fruits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Congeler des biscuits au gâteau aux fruits
Vous pouvez également congeler vos biscuits en les plaçant dans un sac de congélation résistant. Décongelez-les à température ambiante avant de les manger et dégustez-les à l'intérieur Mois 3.
Pour congeler la pâte non cuite, répartissez des cuillères à soupe combles sur une plaque à pâtisserie et congelez-la. Une fois congelés, vous pouvez transférer les monticules de pâte dans un sac de congélation avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Cuire comme indiqué, mais prévoyez de ajouter 10 minutes environ au temps total si vous commencez avec de la pâte congelée.
Regarde mon article, comment congeler la pâte à biscuits, pour plus de conseils.
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FAQ
Oui, ces cookies se congèleront à merveille ! Congelez les biscuits cuits au four dans un sac de congélation résistant jusqu'à 3 mois et décongelez-les à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la pâte non cuite !
Cela peut varier, mais de nombreux mélanges de gâteaux aux fruits achetés en magasin comprennent des raisins de Corinthe, des raisins secs, des ananas, des dattes, des canneberges et du sucre. La recette d'écorces mixtes que j'aime utiliser pour ces cookies est fait avec du zeste de citron, du zeste d'orange, du sucre et de la vanille, puis j'ajoute quelques cerises confites !
La raison la plus probable est qu'ils étaient trop cuits. Ces biscuits ont un temps de cuisson court de 8 à 11 minutes car ils cuisent rapidement. C'est pourquoi il est préférable de retirer vos biscuits du four lorsque le centre semble encore légèrement sous-cuit et que seuls les bords du biscuit sont dorés.
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📖 Fiche recette
Biscuits aux fruits
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (salé, 2 bâtonnets - ramolli à température ambiante)
- ¾ tasse sucre
- ¾ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 2 gros des œufs (température ambiante)
- 2 ½ tasses farine tout usage
- 2 tasses peau mixte (voir ma recette ou utiliser acheté en magasin)
- ½ tasse confit aux cerises (cerises rouges et vertes confites, coupées en quartiers ou hachées)
- ¼ tasse raisins secs
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C) et tapisser la ou les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone pour un nettoyage facile.
- Ajoutez le beurre, le sucre et la cassonade claire dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle. Crémer les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à nouveau.
- Incorporer les œufs un à un jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ensuite, ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée à la pâte. Enfin, incorporer le mélange d'écorces, de cerises confites et de raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère pour répartir la pâte en cuillères à soupe combles sur la ou les plaques à pâtisserie préparées. Laissez 2 pouces entre chaque cookie pour tenir compte de l'étalement.
- Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retirer les biscuits du four et les laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
- Vous pouvez personnaliser ces biscuits en utilisant différents types de fruits et de noix séchés ou confits ou même de noix de coco. Les dattes hachées, les abricots, les noix ou les noix de pécan sont quelques-uns de mes ajouts préférés !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de brandy, de bourbon, de whisky ou de sherry à votre pâte à biscuits avant d'ajouter les œufs. La peau mélangée absorbera une partie de la saveur et de l'arôme de l'alcool, donnant à vos biscuits un niveau de saveur supplémentaire.
- Si vos biscuits ont l'air mous et un peu insuffisamment cuits au milieu, c'est bien. Les biscuits continueront à se raffermir une fois sortis du four car ils continueront à cuire sur la plaque à pâtisserie. Vous obtiendrez ainsi un cookie délicieusement moelleux et moelleux !
- Pour conserver : Conservez vos biscuits aux fruits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
- Pour congeler : Vous pouvez également congeler vos biscuits en les plaçant dans un sac de congélation résistant. Décongelez-les à température ambiante avant de les consommer et dégustez-les dans les 3 mois. Pour congeler la pâte non cuite, répartissez des cuillères à soupe combles sur une plaque à pâtisserie et congelez-la. Une fois congelés, vous pouvez transférer les monticules de pâte dans un sac de congélation avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Cuire au four comme indiqué, mais prévoyez d'ajouter environ 10 minutes au temps total si vous commencez avec une pâte congelée. Regarde mon article, comment congeler la pâte à biscuits, pour plus de conseils.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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