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Biscuits aux fruits
Ces biscuits aux fruits sont doux, moelleux et incroyablement savoureux, ce qui en fait un ajout irrésistible aux vacances ! Avec une base de biscuits tendre et beaucoup d'écorces de fruits mélangées moelleuses, de cerises confites et de raisins secs dispersés partout, ces biscuits sont un vrai régal. Ils constituent également un ajout fantastique à tout échange de biscuits ou panier-cadeau à Noël!
2tassespeau mixte(voir ma recette ou utiliser acheté en magasin)
½tasseconfit aux cerises(cerises rouges et vertes confites, coupées en quartiers ou hachées)
¼tasseraisins secs
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Instructions
Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C) et tapisser la ou les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone pour un nettoyage facile.
Ajoutez le beurre, le sucre et la cassonade claire dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle. Crémer les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à nouveau.
Incorporer les œufs un à un jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ensuite, ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée à la pâte. Enfin, incorporer le mélange d'écorces, de cerises confites et de raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère pour répartir la pâte en cuillères à soupe combles sur la ou les plaques à pâtisserie préparées. Laissez 2 pouces entre chaque cookie pour tenir compte de l'étalement.
Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retirer les biscuits du four et les laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Vous pouvez personnaliser ces biscuits en utilisant différents types de fruits et de noix séchés ou confits ou même de noix de coco. Les dattes hachées, les abricots, les noix ou les noix de pécan sont quelques-uns de mes ajouts préférés !
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de brandy, de bourbon, de whisky ou de sherry à votre pâte à biscuits avant d'ajouter les œufs. La peau mélangée absorbera une partie de la saveur et de l'arôme de l'alcool, donnant à vos biscuits un niveau de saveur supplémentaire.
Si vos biscuits ont l'air mous et un peu insuffisamment cuits au milieu, c'est bien. Les biscuits continueront à se raffermir une fois sortis du four car ils continueront à cuire sur la plaque à pâtisserie. Vous obtiendrez ainsi un cookie délicieusement moelleux et moelleux !
Pour conserver : Conservez vos biscuits aux fruits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Pour congeler : Vous pouvez également congeler vos biscuits en les plaçant dans un sac de congélation résistant. Décongelez-les à température ambiante avant de les consommer et dégustez-les dans les 3 mois. Pour congeler la pâte non cuite, répartissez des cuillères à soupe combles sur une plaque à pâtisserie et congelez-la. Une fois congelés, vous pouvez transférer les monticules de pâte dans un sac de congélation avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Cuire au four comme indiqué, mais prévoyez d'ajouter environ 10 minutes au temps total si vous commencez avec une pâte congelée. Regarde mon article, comment congeler la pâte à biscuits, pour plus de conseils.
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