Congeler la pâte à biscuits de Noël peut être incroyablement utile pendant la saison chargée des fêtes en vous permettant de préparer vos cookies à l'avance ! Ce guide vous expliquera exactement comment congeler votre pâte à biscuits afin que vos biscuits cuisent toujours parfaitement lorsque vous serez prêt. Allez-y et cochez une dernière chose dans votre liste de choses à faire !
Guide pour congeler la pâte à biscuits de Noël
Les vacances sont facilement l'une des périodes les plus stressantes de l'année. Il y a un tonne de préparation, planifier, cuisiner et nettoyer - surtout si vous hébergez !
Un moyen clé d'aider soulager un peu de stress de vous-même et rendre votre liste de choses à faire un peu plus facile est de préparer autant que vous le pouvez à l'avance. De cette façon, vous ne courrez pas partout le matin de Noël à essayer de tout cuisiner alors que vous devriez passer du temps avec votre famille !
Aller à:
- Guide pour congeler la pâte à biscuits de Noël
- Meilleurs types de pâte à biscuits de Noël à congeler
- Comment congeler la pâte à biscuits
- Combien de temps la pâte à biscuits peut-elle être congelée
- Cuisson de la pâte à biscuits après qu'elle ait été congelée
- 🎄 Délicieux desserts de Noël
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ce guide vous guidera à travers meilleures façons pour congeler la pâte à biscuits de Noël afin de pouvoir assommer tous vos biscuits festifs avant le grand jour ! À l'approche de Noël, vous vous sentirez complètement préparé, détendu et prêt à profiter des festivités !
Si vous vous préparez pour Noël cette année, assurez-vous de consulter mon utile Guide de Noël !
Meilleurs types de pâte à biscuits de Noël à congeler
Croyez-le ou non, les toutes les pâtes à biscuits ne se congèlent pas de la même façon. Les variétés qui résistent le mieux à la congélation sont celles qui ont le pourcentage de matières grasses le plus élevé (cela signifie beaucoup de beurre, de jaunes d'œufs et d'huile).
De plus, vous aurez besoin d'une pâte plus épaisse qui peut garder sa forme lorsqu'il est ramassé. Une pâte plus fine ne congèlera pas aussi bien (comme les florentins ou les madeleines).
Bien que cela puisse sembler être des exigences spécifiques, une tonne de Favoris de Noël répond encore à ces exigences. Voici quelques bonnes options pour les biscuits de Noël avec une pâte qui se congèle bien.
- pain d'épice
- Pépite de chocolat
- de flocons d'avoine
- Beurre d'arachide
- Biscuits au sucre
- Pinwheel
- Sablé
- Biscuits glacés (tranchés et cuits)
N'hésitez pas à utiliser toute variation de ces types de pâte à biscuits également. L'ajout de noix, de bonbons, de fruits, de vermicelles et de pépites de chocolat n'affectera pas la capacité du cookie à congeler puis à bien cuire, alors amusez-vous !
Si vous mélangez des pépites dans votre pâte à biscuits, le le colorant coloré peut couler une fois sorti du congélateur et cuit.
Pour tester vos arrosages, humidifiez une serviette en papier, ajoutez les pépites, pliez la serviette en papier dessus, puis placez-la dans le congélateur. Une fois que la serviette en papier a gelé, vous pouvez la retirer du congélateur. Laissez-le décongeler afin de vérifier si le colorant coulera.
Comment congeler la pâte à biscuits
Le processus spécifique dépend du type de pâte à biscuits que vous avez. Pour déposer les cookies (comme des pépites de chocolat et du beurre de cacahuète), vous pouvez ramasser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Votre objectif est de créer des cookies individuels, alors assurez-vous que les bords ne se touchent pas un autre.
Couvrez les biscuits d'une pellicule plastique, puis placez la plaque de cuisson au congélateur. Bien sûr, vous pouvez simplement les laisser comme ça. Toutefois, si vous souhaitez économiser de l'espace de stockage, supprimez les cookies une fois qu'ils ont gelé et les transférer dans un sac de rangement.
Pour les cookies qui seront roulés puis découpés (comme le pain d'épice et les biscuits au sucre), vous aurez envie de former votre pâte en un disque pair. Ensuite, enveloppez fermement la pâte dans une pellicule plastique.
Si vous avez une pâte à biscuits qui sera coupée en tranches (comme des sablés), façonner la pâte en boudin et enveloppez-le bien avec du film plastique.
Combien de temps la pâte à biscuits peut-elle être congelée
Lorsque vous préparez votre pâte à biscuits à congeler, assurez-vous de les étiqueter avec la date à l'aide d'un marqueur permanent. Pour de meilleurs résultats, faites cuire votre pâte à biscuits dans les trois mois de les stocker.
Cuisson de la pâte à biscuits après qu'elle ait été congelée
Pour les drop cookies, vous pouvez les faire cuire directement surgelés ! Simplement ajouter une minute ou deux sur votre temps de cuisson total.
Si vous avez un bûche de pâte qui doit être tranché, vous pouvez également le faire tout en étant encore congelé. Tranchez simplement vos biscuits et faites cuire!
Cependant, si vous avez de la pâte qui doit être roulée et coupée avec des emporte-pièces, vous devrez laissez d'abord décongeler la pâte.
Pour ce faire, placez la pâte au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit (ou jusqu'à 24 heures si nécessaire). Ensuite, vous pouvez déplacer la pâte décongelée vers un espace de travail fariné pour l'étaler et la couper.
Maintenant que vous savez comment congeler votre pâte à biscuits de Noël, vous pouvez facilement préparer vos biscuits des fêtes à l'avance ! Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir quels biscuits de Noël sont vos préférés !
🎄 Délicieux desserts de Noël
- Biscuits aux bonbons de Noël - Ces biscuits festifs ont une base de biscuits au sucre et sont remplis de boules de gomme rouges et vertes !
- Crack de Noël à la mijoteuse - Cette friandise au chocolat et au beurre de cacahuète est incroyablement facile à préparer !
- Barres aux biscuits M&M de Noël - Ces barres contiennent des M&M rouges et verts pour les rendre encore plus festives !
- Nougat de Noël - Ce nougat savoureux est à la fois beau et délicieux !
- Biscuits de Noël au lait de poule à la meringue - Ces biscuits à la meringue légers et aérés contiennent du lait de poule pour une vraie touche de Noël !
- Gâteau de Noël britannique traditionnel - Ce gâteau aux fruits dense et chaud est facile à réaliser et incroyablement délicieux !
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📖 Fiche recette
Congeler la pâte à biscuits de Noël : biscuits de Noël (guide ultime)
Ingrédients
Biscuits de Noël {Recette de biscuits au sucre}
- 1 tasse Beurre (ramolli - à température ambiante)
- 1 tasse confiseurs sucre
- ¼ tasse sucre
- 1 gros Oeuf
- 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café crème tartare
- 1 ¾ tasses farine tout usage
Glaçage aux biscuits au sucre
- 1 glaçage aux biscuits au sucre (voir la recette)
- pépites (facultatif - couleurs de vacances)
Instructions
Biscuits de Noël {Instructions relatives aux biscuits au sucre}
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli, le sucre glace et le sucre granulé.
- Battre ensemble le beurre, le sucre glace et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés.
- Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et 1 cuillère à soupe de farine.
- Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la farine aux ingrédients humides.
- Mélangez la farine jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée à la pâte à biscuits.
- Couvrez votre bol d'un film plastique et laissez refroidir la pâte à biscuits de Noël au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Portion de la pâte à biscuits et rouler en boules de pâte de 1 pouce. Placez la pâte sur vos plaques à pâtisserie préparées avec un espacement de 2 pouces entre chaque biscuit. * Pour de meilleurs résultats, remettez votre pâte à biscuits préparée et la plaque à pâtisserie dans votre réfrigérateur pour refroidir entre les lots de biscuits.
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient gonflés et légèrement dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer les biscuits sur une grille métallique pour refroidir complètement (avant le glaçage). * Pour de meilleurs résultats, laissez vos plaques à pâtisserie refroidir complètement avant de préparer le prochain lot de pâte à biscuits.
Glaçage aux biscuits au sucre et pépites des fêtes
- Combinez vos pépites de Noël dans un petit bol pour obtenir le mélange de couleurs souhaité. J'utilise des jimmies de vacances de la marque Wilton, des non-pareils de vacances et un mélange d'or illustré ici.
- Mélangez le glaçage selon les instructions sur le recette ici. J'ai utilisé du Crisco aromatisé au beurre avec de l'extrait de citron, pour le glaçage super blanc, utilisez du shortening végétal standard (sans saveur). * Vous pouvez également utiliser un glaçage à la crème au beurre pour les cookies.
- Vous pouvez étendre le glaçage sur les biscuits ou appliquer le glaçage. Appliquez des paillettes en les déposant sur chaque biscuit et en appuyant sur les paillettes dans le glaçage. * Laissez les biscuits sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebords pour attraper les pépites supplémentaires.Vous pouvez également tremper les biscuits givrés directement dans votre mélange à saupoudrer et appuyer doucement pour fixer les pépites. le image ci-dessous montre le glaçage avec des paillettes appliquées à gauche, et le biscuit glacé à la spatule qui a été plongé dans le mélange de paillettes à droite.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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