Ce tranche de banane avec glaçage au fromage à la crème au citron est un dessert vraiment délicieux et facile à préparer que toute la famille appréciera ! Le gâteau lui-même est incroyablement moelleux, avec des tonnes de saveurs de bananes, de cannelle et de noix de muscade. Une fois refroidi, il est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème irrésistible rempli de zeste de citron pour une touche savoureuse et rafraîchissante !
Gâteau australien aux tranches de banane
Les bananes sont l'un de mes fruits préférés à utiliser pour la cuisson car elles sont naturellement sucrées et donnent des desserts incroyablement moelleux ! Si vous n'en avez jamais entendu parler, une tranche de banane est essentiellement le Version australienne du gâteau à la banane (consultez mon recette gâteau à la banane ici).
C'est tendre, sucré, moelleux et plein de saveurs! Bien sûr, en ajoutant une couche de glaçage au fromage à la crème au citron prend vraiment tout le dessert au niveau supérieur.
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Si vous aimez cuisiner avec des bananes autant que moi, assurez-vous de consulter tous mes plats préférés. recettes de banane pour quelques idées sucrées !
🥘 Ingrédients de la tranche de banane
Vous en aurez besoin ingrédients de gâteau simples, des bananes mûres et quelques éléments pour préparer le glaçage. Bien sûr, vous pouvez utiliser du glaçage du commerce, mais je vraiment recommande d'essayer cette version maison.
Tranche de banane
- Levure - 1 cuillère à café de levure chimique.
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Épices - ½ cuillère à café de sel, de cannelle moulue et de muscade moulue.
- Sucre - 2 tasses de sucre cristallisé.
- œufs - 3 gros œufs à température ambiante battus.
- Lait - 1½ tasse de lait à température ambiante. J'ai utilisé du lait entier, mais vous pouvez utiliser votre type préféré.
- Bananes - 1½ tasse de purée de bananes trop mûres. C'est la même chose qu'environ 3 grosses bananes ou 4 bananes de taille moyenne. Plus c'est mûr, mieux c'est ! (*Voir les notes pour savoir comment faire mûrir vos bananes rapidement).
- Beurre - ¾ tasse de beurre salé fondu.
- Farine auto montante - 3½ tasses de farine auto-levante, cuillerée et nivelée.
Glaçage au fromage à la crème au citron
- Fromage à la crème - Un bloc de fromage à la crème de 8 onces ramolli à température ambiante.
- Beurre - ½ tasse de beurre (Bâton 1) ramolli à température ambiante.
- Sucre en poudre - 3 tasses (ou plus si besoin) de sucre glace.
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe de jus de citron. Vous pouvez utiliser frais ou en bouteille.
- Zeste de citron - ½ cuillère à soupe de zeste de citron.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tranche de banane
Ce gâteau facile utilise un méthode à un bol pour ne pas avoir une tonne de vaisselle à nettoyer une fois la cuisson terminée ! Allez-y et prenez un grand bol à mélanger, une spatule en silicone, vos ustensiles de mesure, un plat de cuisson 9x13 et votre batteur à main pour faire le glaçage.
Cette recette fera une tranche de banane 9x13, qui peut être divisé en 16 portions. Si vous souhaitez doubler la recette, vous devrez utiliser deux moules 9x13 séparés.
Préparer le gâteau à la banane
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 325°F (160 ° C) et graissez légèrement un plat allant au four 9x13.
- Mélangeurs Horizontaux. Dans un grand bol à mélanger, ajouter 1 cuillère à café (4 grammes) chacune de poudre à pâte et de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café (3 grammes) de sel, ½ cuillère à café (1 grammes) de cannelle moulue et de muscade moulue, 2 tasses (400 grammes) de sucre, et les 3 gros œufs battus (150 grammes). Mélanger jusqu'à bien combiné.
- remuer. Ajouter 1½ tasse (Millilitres 355) de lait et bien mélanger pendant 1 minute.
- Terminer le mélange. Ajouter la purée 1½ tasse (225 grammes) de bananes et le ¾ tasse fondu (170 grammes) de beurre et bien mélanger. Ajoutez ensuite 3½ tasses (438 grammes) de farine auto-levante et ne mélanger que jusqu'à ce que la pâte soit combiné et lisse.
- Cuire. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé, puis cuire au four à 325°F (160 ° C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Freddi. Sortez la tranche de banane du four et laissez-la refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.
Faire le glaçage au citron et au fromage à la crème
- Mélangeurs Horizontaux. Battre ensemble 8 onces (227 grammes) de fromage à la crème et ½ tasse (114 grammes) de beurre jusqu'à consistance lisse. Mélanger ensuite dans 3 tasses (360 grammes) de sucre glace, 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) de jus de citron et ½ cuillère à soupe (3 grammes) de zeste de citron jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée.
- gel. Étalez le glaçage uniformément sur votre tranche de banane refroidie puis servir immédiatement.
🍴 Quoi servir avec un gâteau
Cette tranche de banane est vraiment la dessert ultime tout seul (mais personne ne s'opposera à une boule de glace à la vanille). Jetez un oeil à mon gâteau banane au chocolat ainsi que gâteau à la banane recette pour encore plus de bonbons à la banane !
J'aime la combinaison de la banane sucrée avec le glaçage citron agrumes, mais vous pouvez essayer votre tranche de banane avec l'un de ces incroyables recettes de glaçage si tu préfères! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Si vous n'avez pas de bananes trop mûres sous la main, vous pouvez placer les bananes (avec la peau toujours dessus) sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 300°F (150 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Laissez refroidir les bananes avant de les peler et de les écraser.
- Vous voudrez utiliser des ingrédients à température ambiante pour assurer une cuisson homogène. De plus, le beurre et le fromage à la crème doivent être ramollis à température ambiante afin de pouvoir être crémés ensemble correctement.
- Vous pouvez vérifier votre tranche de banane pour la cuisson en enfonçant un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau. Une fois retiré, il doit être propre à l'exception de quelques miettes humides (aucune pâte ne devrait s'y accrocher).
- Votre glaçage pourrait utiliser 3-4 tasses de sucre en poudre, selon si vous voulez que la consistance soit pipeable ou tartinable.
Stockage
Conservez votre tranche de banane dans le gâteau dans un récipient hermétique ou bien recouverte d'une pellicule plastique jusqu'à 5 jours.
Congeler un gâteau aux tranches de banane
Pour de meilleurs résultats, congelez votre tranche de banane avant d'ajouter le glaçage. Vous pouvez envelopper le gâteau entier ou des tranches individuelles dans une pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Une fois prêt, décongelez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, puis ajoutez le glaçage au fromage à la crème au citron.
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FAQ
Plus les bananes sont mûres, mieux c'est. En fait, vos bananes pourraient être complètement noir et être parfait pour ce gâteau (tant qu'il n'y a pas de moisissure) ! Plus la peau est foncée, plus le fruit apportera de douceur à votre tranche de banane.
Si vous voulez le mélanger, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat ou des noix hachées pour une variante savoureuse de ce délicieux gâteau !
Oui, mais je recommande de congeler votre gâteau avant d'ajouter le glaçage. Laisse-le refroidir complètement, puis stockez le gâteau entier ou divisez-le en tranches individuelles. Enveloppez-le dans une pellicule plastique ainsi que du papier d'aluminium, puis mettez-le au congélateur!
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📖 Fiche recette
Tranche de banane
Ingrédients
Tranche de banane
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
- 2 tasses sucre
- 3 gros des œufs (à température ambiante, battu)
- 1 ½ tasses lait (à température ambiante)
- 1 ½ tasses bananes (trop mûres, écrasées, environ 3-4 bananes moyennes à grosses)
- ¾ tasse Beurre (salé, fondu)
- 3 ½ tasse farine auto montante
Glaçage au fromage à la crème au citron
- 8 oz fromage à la crème (ramolli, à température ambiante)
- ½ tasse Beurre (beurre salé, ramolli, à température ambiante)
- 3 tasses confiseurs sucre
- 2 cuillerée à soupe le jus de citron
- ½ cuillerée à soupe zeste de citron
Instructions
Tranche de banane
- Préchauffez votre four à 325°F (160 ° C) et graissez légèrement un plat allant au four 9x13.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à thé de sel, ½ cuillère à thé de cannelle moulue, ½ cuillère à café de muscade moulue, 2 tasses de sucre, et les battus 3 gros oeufs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter 1½ tasse de lait et bien mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter la purée 1½ tasse de bananes le fondu ¾ tasse de beurre et bien mélanger. Puis ajouter 3½ tasse de farine auto-levante et mélanger seulement jusqu'à ce que la pâte soit combinée et lisse.
- Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé, puis cuire au four à 325°F (160 ° C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
- Retirez la tranche de banane du four et laissez-la refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.
Glaçage au fromage à la crème au citron
- Battre ensemble 8 oz de fromage à la crème ainsi que ½ tasse de beurre jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite 3 tasses de sucre glace, Jus de citron 2 cuillère à soupeet ½ cuillère à soupe de zeste de citron jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée.
- Étalez le glaçage uniformément sur votre tranche de banane refroidie, puis servez immédiatement.
Notes
- Si vous n'avez pas de bananes trop mûres sous la main, vous pouvez placer les bananes non pelées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et les faire cuire au four à 300°F. (150 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Laissez refroidir les bananes avant de les peler et de les écraser.
- Vous voudrez utiliser des ingrédients à température ambiante afin d'assurer une cuisson uniforme. De plus, le beurre et le fromage à la crème doivent être ramollis à température ambiante afin de pouvoir être crémés ensemble correctement.
- Vous pouvez vérifier la cuisson de votre tranche de banane en enfonçant un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau. Une fois retiré, il doit être propre à l'exception de quelques miettes humides (aucune pâte ne devrait s'y accrocher).
- Votre glaçage peut utiliser 3 à 4 tasses de sucre en poudre, selon que vous voulez que la consistance soit canalisable ou tartinable.
- Pour conserver : Conservez votre tranche de banane dans le gâteau dans un récipient hermétique ou bien recouverte d'une pellicule plastique jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : Pour de meilleurs résultats, congelez votre tranche de banane avant d'ajouter le glaçage. Vous pouvez envelopper le gâteau entier ou des tranches individuelles dans une pellicule plastique suivie d'une couche de papier d'aluminium. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Une fois prêt, décongelez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, puis ajoutez le glaçage au fromage à la crème au citron.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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