Corned-beef en pot instantané est un moyen simple de préparer le plat principal le plus tendre et le plus délicieux pour la Saint-Patrick ou toute autre occasion. Une poitrine de bœuf au maïs est placée dans une cocotte minute avec du bouillon de bœuf, de l'ail émincé, des feuilles de laurier et le mélange parfait d'épices. Complétez avec de l'oignon jaune, des pommes de terre, des carottes, du céleri et du chou pendant que la poitrine repose pendant un moment. dîner tout-en-un facile!
Servir avec un simple César or salade de quartier. Vous pouvez essayer du traditionnel Pain soda irlandais. Pour plus d'idées, j'ai fait une liste de quoi servir avec du corned-beef. Amusez-vous!
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Soir c'est devenu beaucoup plus facile avec cette copieuse recette de corned-beef et de chou à l'autocuiseur.
La poitrine de corned-beef est assaisonnée de sel et de poivre, puis cuite dans l'Instant Pot avec mon mélange d'assaisonnement pour corned-beef fait maison, bouillon de bœuf, ail émincé et feuilles de laurier.
Non seulement l'Instant Pot produit systématiquement une poitrine de corned-beef incroyablement tendre, mais il le fait également dans le le plus rapide quantité de temps.
Pendant que le bœuf repose, ajoutez quelques légumes frais pour un repas familial complet ou un dîner de la Saint-Patrick.
Si vous n'avez jamais cuisiné de corned-beef auparavant ou si vous souhaitez en savoir plus sur cette savoureuse coupe de viande, consultez ma page tout sur le corned-beef. J'ai aussi un délicieux recette de corned-beef et chou au four si vous n'avez pas d'Instant Pot.
Ingrédients
Vous n'avez besoin que d'un quelques ingrédients simples pour réaliser cette délicieuse recette de corned-beef. Procurez-vous simplement quelques légumes frais lorsque vous allez acheter la poitrine, et vous êtes prêt.
- Poitrine de bœuf salé - 3-4 livres de poitrine de bœuf salé.
- Bouillon de boeuf - 4 tasses de bouillon de boeuf (ou de l'eau, ou une combinaison eau/bouillon).
- L'ail - 2 cuillères à soupe d'ail (haché).
- Mélange d'assaisonnement pour corned-beef - 1 mélange d'assaisonnement pour corned-beef (voir la recette). Vous pouvez ajouter cet assaisonnement à un garniture de bouquet si on le désire.
- Feuilles de laurier - 2 feuilles de laurier entières.
- Sel, poivre - chacun, sel & poivre (goûter).
- Oignon jaune - 1 tasse d'oignon jaune (haché, ou utilisez de l'oignon blanc).
- Pommes de terre Russet - 2 livres de pommes de terre Russet (3-4 pommes de terre moyennes).
- de carottes - 2 tasses de carottes (haché grossièrement, 3-4 carottes moyennes).
- Céleri - 2 tasses de céleri (haché grossièrement, 3-4 grosses tiges).
- Chou vert - 1 tête de chou vert (coupé en 8 quartiers ou haché grossièrement).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du corned-beef instantané
Cette recette est incroyablement facile, car votre autocuiseur fait tout le travail à votre place.
Vous aurez besoin d'une planche à découper, d'un couteau de chef, de papier d'aluminium, d'ustensiles de mesure et d'un Instant Pot ou d'un autocuiseur pour préparer ce savoureux plat principal.
Une poitrine de bœuf salé de 3 à 4 livres donnera environ Servir 10. De plus, vos légumes peuvent être votre plat d’accompagnement, donc aucun travail supplémentaire n’est nécessaire.
- Préparation. Placez votre dessous de plat dans le pot intérieur de votre Instant Pot ou autocuiseur. Placez les 3-4 livres de corned-beef sur le dessous de plat avec le graisse vers le haut, puis ajoutez 4 tasses de bouillon ou d'eau, 2 cuillères à soupe d'ail émincé, 1 assaisonnement de corned-beef (dans un garniture de bouquet si on le désire), et 2 feuilles de laurier. Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre.
- Cook. Sceller le couvercle et déplacer le bouton de ventilation pour scellé, puis réglez le temps de cuisson manuel sur 90 minutes. Il faut environ 10 minutes pour faire monter la pression avant le début du temps de cuisson.
- Relâchez la pression. Une fois le temps de cuisson de 90 minutes écoulé, relâchez rapidement le bouton de ventilation jusqu'à ce que la pression soit complètement relâchée. (environ 4-5 minutes). Retirez le corned-beef et placez-le sur un plateau ou une planche à découper avec un morceau de papier d'aluminium lâchement tente sur le boeuf.
- Cuire les légumes. Pendant que le corned-beef repose, ajouter les légumes (retirer le dessous de plat, laisser le bouillon) puis fermez votre casserole instantanée ou votre autocuiseur et faites cuire à puissance élevée pendant 5 minutes supplémentaires. Libération rapide la pression à nouveau et servir une fois que l'Instant Pot a entièrement ventilé.
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Tous les modes de cuisson devrait avoir une température interne de 145 °F (63 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse du bœuf salé cuit comme suggéré par Directives de sécurité alimentaire de l'USDA.
- Laisser reposer le corned beef de l'autocuiseur pendant 15 à 20 minutes avant de trancher. Il tranchera plus facilement une fois reposé et le jus restera dans la viande plutôt que de couler sur votre planche à découper.
- Corned-beef parfaitement cuit est tendre et fondra dans votre bouche, ne s'effondrera pas dans votre assiette. Le corned-beef trop tendre ne tranchera pas bien pour les sandwichs (une utilisation courante pour les restes !).
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez vos restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours. Pour congeler, enveloppez hermétiquement le corned-beef avec une pellicule plastique ou du papier d'aluminium et placez-le dans un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois.
Le réchauffement
Décongelez les restes au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer. Placer le corned-beef dans un plat allant au four avec un éclaboussure de bouillon et couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Réchauffez-le dans votre four à 350°F (175 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé à votre goût.
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FAQ
Si votre corned-beef est dur après l'avoir sorti de l'Instant Pot, deux choses auraient pu se produire. Premièrement, vous l’avez peut-être insuffisamment cuit. Vous pouvez ajouter plus de bouillon dans la casserole et le faire cuire à feu vif pendant quelques minutes de plus. De plus, si vous ne laissez pas votre corned-beef reposer suffisamment longtemps, cela pourrait également donner un bœuf dur. L'humidité migrera vers l'extérieur de la viande au repos, la rendant tendre.
Grande question ! J'adore utiliser mes restes pour faire un délicieux sandwich Reuben ou Nachos irlandais! Un hachis de corned-beef serait également très savoureux.
Bien sûr! Congelez les restes de corned-beef en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium. Ensuite, placez-le dans un sac de rangement robuste ou un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois.
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📖 Fiche recette
Bœuf salé en pot instantané
Ingrédients
- 3-4 lbs poitrine de bœuf salé
- 4 tasses bouillon de boeuf (ou de l'eau, ou un mélange eau/bouillon)
- 2 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 mélange d'assaisonnement au corned-beef (voir recette)
- 2 feuilles de laurier
- chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 tasse oignon jaune (haché, ou utiliser de l'oignon blanc)
- 2 lbs pommes de terre Russet (3-4 pommes de terre moyennes)
- 2 tasses de carottes (haché grossièrement, 3-4 carottes moyennes)
- 2 tasses céleri (haché grossièrement, 3-4 grosses tiges)
- 1 front chou vert (coupé en 8 quartiers ou haché grossièrement)
Instructions
- Placez votre dessous de plat dans le pot intérieur de votre Instant Pot ou autocuiseur. Placer le corned-beef sur le dessous de plat avec la graisse vers le haut puis ajouter le bouillon ou l'eau, l'ail haché, l'assaisonnement de corned-beef (dans un garniture de bouquet si on le désire), et les feuilles de laurier. Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre.
- Fermez le couvercle et placez le bouton de ventilation sur scellé, puis réglez le temps de cuisson manuel sur 90 minutes. Il faut environ 10 minutes pour augmenter la pression avant que le temps de cuisson ne commence.
- Lorsque le temps de cuisson de 90 minutes est passé, relâchez rapidement le bouton de ventilation jusqu'à ce que la pression soit complètement relâchée (environ 4-5 minutes). Retirez le corned-beef et placez-le sur un plateau ou une planche à découper avec un morceau de papier d'aluminium posé sur le boeuf.
- Pendant que le corned-beef repose, ajouter les légumes (retirer le dessous de plat, laisser le bouillon) et scellez votre casserole instantanée ou votre autocuiseur et faites cuire à température élevée pendant 5 minutes de plus. Relâchez rapidement la pression et servez une fois que l'Instant Pot est complètement ventilé.
Notes
- Toutes les méthodes de cuisson devraient avoir une température interne de 145°F (63 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse du bœuf salé cuit comme suggéré par Directives de sécurité alimentaire de l'USDA.
- Laisser reposer le corned-beef de l'autocuiseur pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher. Il tranchera plus facilement une fois reposé et le jus restera dans la viande plutôt que de couler sur votre planche à découper.
- Le corned-beef parfaitement cuit est tendre et fondra dans la bouche sans se désagréger dans votre assiette. Le corned-beef trop tendre ne tranchera pas bien pour les sandwichs (une utilisation courante pour les restes !).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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