Pain soda irlandais traditionnel ne nécessite que 4 ingrédients et est parfait même pour le fabricant de pain débutant. Il y a pas de levure et pas de pétrissage requis ici. Ajoutez le goût incroyable du babeurre et vous obtenez un pain facile que tout le monde adorera.
Utilisez les restes de pain pour créer Pudding au pain irlandais (ou pouding au pain et au beurre) avec une riche crème anglaise parfumée au Crème irlandaise Bailey's pour le dessert ultime de la Saint-Patrick !
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Ce pain simple est super savoureux. Si vous commencez à ajouter quelque chose, vous obtenez un pain ou un gâteau au thé entièrement différent, comme 'chien tacheté.'
Ce serait un nom plus précis pour un pain soda contenant des raisins secs.
Je n'ai rien contre toutes les merveilleuses variations qu'on pourrait réaliser, mais j'aime garder mon soda bread gentil et simple - comme le « Wonder Bread » de cette époque en Irlande.
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Ingrédients
Just 4 ingrédients simples, et vous êtes en route vers l'odeur d'un pain incroyable. Ce pain sans pétrissage et sans levure ne pourrait pas être plus simple, et j'ai créé un lien vers ma page pour façons de remplacer le babeurre si vous n'en avez pas.
- Farine tout usage - 4 tasses de farine tout usage.
- de bicarbonate alimentaire - 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude.
- Sel - 1 cuillère à café de sel.
- Babeurre - 1¾ tasse de babeurre. Le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour agir comme agent levant pour le pain. C'est l'ingrédient secret pour obtenir la montée, la texture et la saveur parfaites!
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du pain soda irlandais
Prenez vos ingrédients et un ensemble de moules à gâteaux profonds pour de meilleurs résultats.
Cette recette est pour un pain rond de 8 pouces.
Préparer la pâte
- Préparation. Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C) et graisse un moule à gâteau de 8 pouces ou tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. * Je préfère utiliser un ensemble de moules à gâteau de 2 "de profondeur. Je graisse le moule à gâteau inférieur et utilise le second comme couvercle pour simuler le bassible dans lequel Irish Soda Bread était à l'origine cuit.
- Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, tamiser 4 tasses de farine et ajoutez 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Remuer pour mélanger avec la farine, puis faire un puits au centre de vos ingrédients secs. Ajouter 1¾ de babeurre et remuer jusqu'à ce qu'un une pâte collante se forme (même si la pâte est collante, elle peut être en morceaux).
Façonner et cuire
- Forme. Étalez la pâte collante sur une surface légèrement farinée, farinez vos mains et pétrir la pâte doucement (pour empêcher le gaz de s'échapper). Rassemblez la pâte et façonnez-la en forme de disque de 1½ à 2 pouces de haut pour tenir dans votre moule à gâteau de 8 pouces (cela devrait être à peu près de la même taille si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie).
- But. Utiliser un couteau tranchant pour marquer une croix sur le dessus de la pâte (pour bénir le pain), puis pique chacun des quatre coins (traditionnellement fait pour permettre aux fées de s'échapper ; sinon, elles porteront malheur au pain).
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Couvrir le moule à gâteau avec le deuxième moule à gâteau et cuire à 425°F (220 ° C) en 30 minutes, puis retirez le moule à gâteau supérieur et terminez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Le pain aura un son creux lorsque frappé sur la croûte inférieure.
- Bien. Sortez le pain soda cuit du moule à gâteau et laisser refroidir sur une grille de refroidissement en fil.
Cassez le pain de mie en deux et coupez-le en tranches épaisses (ou servir de 4-8 coins déchirés) être beurré. Cette pain soda au babeurre facile est délicieux avec pratiquement tout. Quand je fais mon Ragoût d'agneau irlandais, ce pain savoureux est un accompagnement incontournable. Profitez!
💭 Conseils et remarques
- Maintenir l'humidité: Pour que votre pain reste moelleux, recouvrez-le d'un torchon et vaporisez-le légèrement à l'aide d'un vaporisateur.
- Manipulation de la pâte: Lors de la préparation de votre pâte, pensez à ne pas trop la pétrir. La pâte doit avoir un aspect hirsute pour une meilleure texture.
- Réutilisation du pain d'un jour: Si vous avez du pain soda irlandais vieux d'un jour, il est idéal pour créer un délicieux pudding au pain soda irlandais.
- Préchauffez votre four: Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé avant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du babeurre: Le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour aider le pain à lever, alors ne le sautez pas ! Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer rapidement en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à une tasse de lait et en laissant reposer quelques minutes.
- Marquez le sommet: Avant la cuisson, faites une croix profonde sur le dessus de votre pâte. Cette étape traditionnelle permet au pain de cuire plus uniformément.
- Vérifier la cuisson: Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux si on le tape sur le fond. Il s’agit d’un test classique pour s’assurer qu’il est entièrement cuit à l’intérieur.
- Refroidissement: Laisser refroidir le pain sur une grille pour éviter que le fond ne soit détrempé.
Stockage
Vous voudrez garder votre pain bien emballé ou stocké dans un récipient hermétique à température ambiante. Il est meilleur lorsqu'il est dégusté dans quelques jours.
De plus, vous pouvez se congèle facilement le pain entier ou les restes. Envelopper hermétiquement avec quelques couches de pellicule plastique (après qu'il ait complètement refroidi) puis congelez-le jusqu'à 2 mois. Laissez-le simplement décongeler lorsque vous êtes prêt à le manger!
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FAQ
Marquer la pâte avec une croix au milieu aide à s'assurer que le centre cuit bien et lui permet de monter sans craquer. Cependant, il y a aussi un élément traditionnel derrière la croix ! On croyait que marquer une croix sur le dessus du pain éloignerait le diable pendant la cuisson (ainsi que bénir le pain).
Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles votre pain au soda est très friable. Tout d'abord, vous devez vous assurer que vous utilisez le mesures correctes pour vos ingrédients. Trop de farine peut facilement dessécher le pain. Vous devez également vous assurer que votre bicarbonate de soude est encore frais, sinon il ne fonctionnera pas correctement.
L'extérieur du pain doit être doré et le centre doit être complètement cuit. Vous pouvez le tester de la même manière que vous testeriez un gâteau - en insérant un cure-dent au centre et en voyant s'il ressort propre. De plus, lorsque vous tapoter le fond du pain, il doit avoir un son creux.
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📖 Fiche recette
Pain Soda Irlandais Traditionnel (Pain Facile Sans Pétrissage, Sans Levure)
Ingrédients
- 4 tasses farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 1 ¾ tasse babeurre
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) et graisser un moule à gâteau de 8 pouces ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. * Je préfère utiliser un ensemble de moules à gâteaux profonds de 2 ", graisser le moule à gâteau inférieur et utiliser le second comme couvercle pour simuler la bastible dans laquelle Irish Soda Bread a été cuit à l'origine.
- Dans un grand bol à mélanger, tamisez le 4 tasses de farine tout usage et ajoutez le 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 c. à thé de sel. Remuer pour mélanger avec la farine, puis faire un puits au centre de vos ingrédients secs. Ajouter le 1 ¾ tasse de babeurre et remuer jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme (même si la pâte est collante, elle peut être en morceaux (voir vidéo)).
- Retournez la pâte collante sur une surface légèrement farinée, farinez vos mains et pétrissez doucement la pâte (pour empêcher le gaz de s'échapper). Rassemblez la pâte et formez-la en un disque de 1 ½ à 2 pouces de hauteur pour s'adapter à votre moule à gâteau de 8 pouces (cela devrait être à peu près de la même taille si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie).
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer une croix sur le dessus de la pâte (pour bénir le pain), puis pique chacun des quatre coins (traditionnellement fait pour permettre aux fées de s'échapper, sinon elles jinx le pain).
- Couvrir le moule à gâteau avec le deuxième moule à gâteau et cuire à 425°F (218 ° C) pendant 30 minutes, puis retirez le moule à gâteau supérieur et terminez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Le pain aura un son creux lorsqu'il sera tapé sur la croûte inférieure.
- Sortez le pain au soda cuit du moule à gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Cassez le pain de mie en deux et coupez-le en tranches épaisses (ou servir de 4-8 coins déchirés) être beurré.
Vidéo
Notes
- L'Irish Soda Bread était à l'origine cuit dans un Bastille, qui est très similaire à un Four hollandais. Cependant, le pain au bicarbonate de soude dans notre Dutch Oven donnera au fond de notre pain une apparence arrondie. Au lieu de cela, nous utilisons une paire de moules à gâteaux pour simuler la Bastible, et gardons une belle croûte à fond plat sur notre pain de soda blanc.
- Couvrez le pain avec un torchon et vaporisez avec un vaporisateur pour garder votre pain humide.
- Une fois que votre pain au soda irlandais traditionnel est vieux d'un jour, il est parfait pour faire notre pudding au pain au soda irlandais !
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
François Bronnec dit
En plus de la moitié de la farine ordinaire, mieux vaut mettre lde la farine en T 85 ou mieux T110
quelquefois, on peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre). je ne me laisse pas de ce pain.
« En plus de la moitié de la farine ordinaire, il vaut mieux mettre la farine en T 85 ou mieux T110
parfois vous pouvez ajouter un peu de sucre (ou de mélasse en poudre). Je ne me lasse pas de ce pain."
Pierre Joseph Kinslow dit
Bonjour et merci pour ce merveilleux article sur mon pain préféré à faire et à partager.
Je vais devoir donner mon avis sur le pain soda irlandais traditionnel. Comme vous l'avez noté « commencez à ajouter n'importe quoi, et vous aurez un pain différent » et je respecte cela. Cependant, en tant qu'Irlandais-Américain, j'ai entendu tous les arguments sur ce qu'est un « vrai » Irish Soda Bread. Raisins secs, pas de raisins secs, graines de carvi, autres fruits secs, etc.
J'en suis venu à la conclusion que le « pain traditionnel au soda irlandais » est ce que votre grand-mère irlandaise vous a appris à faire. Ma grand-mère m'a appris à faire du pain irlandais au soda il y a 50 ans et je suis toujours cette recette 50 ans plus tard.
Ce qui est important n'est pas la recette, mais partager un peu de culture irlandaise et la tradition de rompre le pain ensemble est un signe d'amitié et nous pouvons utiliser n'importe quelle recette de notre grand-mère pour partager la manière irlandaise d'accueillir des étrangers et de se faire des amis pour la vie.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Bonjour Peter, tout ce qui est transmis dans les traditions familiales est quelque chose à chérir. Sans aucun doute, ce sont mes recettes préférées. Je comprends tout à fait ce que vous dites, tout comme il existe un million de façons de préparer une tarte aux pommes entièrement américaine (qui n'est pas vraiment américaine), il existe de nombreuses variantes de ce que les gens considèrent comme une véritable recette «traditionnelle». Ma référence est davantage à l'objectif initial du pain au soda irlandais étant un pain bon marché ne nécessitant aucun ingrédient spécial - des choses qu'une personne pauvre n'aurait pas pu se permettre.
Les recettes évoluent et on adore ça chez elles ! Et toute recette que vous préparez et qui a ses origines dans une autre culture est en effet un moyen de partager leurs traditions et de les honorer. ~ Angèle