Cet mélange d'assaisonnement au corned-beef est le parfait mélange d'épices pour concocter un tendre et savoureux dîner de corned-beef et de chou ! L'utilisation de mon mélange d'épices fait maison est facile, que vous ajoutiez simplement les épices à votre rôti pendant la cuisson ou que vous choisissiez d'utiliser un bouquet garni!
Meilleure recette d'assaisonnement au corned-beef
Si vous avez déjà acheté de la poitrine avec des plans de fabrication de corned-beef, vous trouverez ceci mélange d'assaisonnement pour corned-beef fait maison très utile! De plus, la saveur obtenue avec ce mélange d'épices fait maison est bien meilleure que ce que produisent les paquets achetés en magasin !
Typiquement le mélange d'épices emballé contient principalement graines de moutarde, coriandre, feuille de laurier, graines d'aneth et grains de poivre. Vous pouvez également utiliser des épices à marinades à la rigueur.
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Cela dit, quand vous vraiment voulez élever votre corned-beef et chou et épatez toute la famille, vous pouvez essayer mon mélange d'assaisonnement partagé avec vous ici !
🥘 Ingrédients du mélange d'assaisonnement pour corned-beef
- Feuilles de laurier
- Grains de poivre entiers
- Graines de moutarde
- Graines de coriandre
- Baies d'allspice
- Clous de girofle
- Sel
- Graines de fenouil
- Graine d'aneth
- Graines d'anis étoilé
- de gingembre moulu
- Gousses de cardamome verte
- Le bâton de cannelle
🔪 Comment faire un assaisonnement de corned-beef bricolage
- Combiner tous les ingrédients du mélange d'assaisonnement pour une utilisation immédiate.
- Avoir l'habitude de bœuf salé ou pour cuisiner (rôti au four, mijoteuse, autocuiseur) votre portion de poitrine de 3-4 lb.
- Conservez le mélange d'épices inutilisé dans un contenant hermétique.
Veuillez noter que nous AIME LA CUISINE aux épices entières pour certains plats. Vous pouvez (et sont les bienvenus) remplacer épices moulues pour leurs homologues entiers.
Dans ce cas et pour ce mélange d'assaisonnement pour corned-beef, si l'épice nécessite 1 cuillère à café d'épices entières, utilisez ¼ de cuillère à café d'épices moulues pour obtenir la saveur équivalente du corned-beef.
Les épices fraîchement moulues sont également un régal supplémentaire. Notre préféré est d'utiliser un moulin à café et de moudre fraîchement nos graines de fenouil entières chaque fois qu'elles sont demandées dans une recette. Miam !!
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Recette
Mélange d'assaisonnement pour corned-beef
Ingrédients
- 2 feuilles de laurier
- 12 grains de poivre entiers
- ½ cuillerée à soupe graines de moutarde
- ½ cuillerée à soupe graines de coriandre
- 8 Baies d'allspice
- 8 clous de girofle
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café graines de fenouil
- ½ cuillère à café graines d'aneth
- ½ cuillère à café graines d'anis étoilé
- ½ cuillère à café gingembre moulu
- 2 gousses de cardamome
- 1 le bâton de cannelle (cassé en au moins deux morceaux)
Instructions
- Combinez tous les ingrédients du mélange d'assaisonnement pour une utilisation immédiate. Utiliser pour saumurer le corned-beef ou pour cuisiner (rôti au four, mijoteuse ou autocuiseur) votre portion de poitrine de 3-4 lb.2 feuilles de laurier, 12 grains de poivre entiers, ½ cuillère à soupe de graines de moutarde, ½ cuillère à soupe de graines de coriandre, 8 baies de piment de la Jamaïque, 8 clous de girofle entiers, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de graines de fenouil, ½ cuillère à café de graines d'aneth, ½ cuillère à café de graines d'anis étoilé, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 2 gousses de cardamome, 1 bâton de cannelle
- Conservez le mélange d'épices inutilisé dans un contenant hermétique.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Margey dit
J'ai fait cet assaisonnement pour notre corned-beef hier, et ma famille l'a adoré. D'autant plus que j'ai soit utilisé du sol, soit utilisé le moulin à café pour moudre les graines. Nous n'aimons pas que les graines dures restent coincées dans nos dents, donc c'était parfait et le goût était sensationnel !! Merci merci merci.
JR dit
J'adore j'adore cet assaisonnement. Je ne pensais pas que ma viande était livrée avec un paquet, alors j'ai cherché une recette de mélange d'assaisonnements. Couru à travers celui-ci et WOW! Le corned-beef n'a jamais été aussi bon ! Nous sommes tous d'accord pour dire qu'il s'agit de notre nouveau mélange d'assaisonnement incontournable !! Merci!
Douglas Dvorak dit
J'ai utilisé ce mélange d'épices pour mariner mes tranches de tofu. J'ai aussi fait une fournée pour cuisiner mes choux, mes carottes et mes pommes de terre. Les deux se sont révélés très bons.
Rachel dit
Nous ne mangeons pas de bœuf, mais je voulais essayer cela avec du filet de dinde pour la Saint-Patrick. Pensez-vous que cela fonctionnerait? Ou est-ce trop bizarre 😆
Merci !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
je tenterais le coup ! Je pense que la dinde prendrait exceptionnellement bien la saveur saumurée. Si vous l'essayez, dites-moi ce que vous en pensez !
Stephen dit
Assaisonnement parfait à la maison pour mon corned-beef, 5 ÉTOILES !!!