Cette corned-beef à la mijoteuse est le moyen le plus simple de préparer du corned-beef tendre, juteux et délicieux à chaque fois que vous le préparez ! Il ne reste que quelques minutes de préparation, puis la mijoteuse fait tout le travail ! Bien que ce plat soit parfait pour la Saint-Patrick, vous pouvez facilement en profiter toute l'année !
Recette facile de corned-beef et de chou à la mijoteuse
J'adore le corned-beef et cette recette le rend aussi simple que possible en le préparant dans votre mijoteuse! Ajoutez simplement tous vos ingrédients dans votre mijoteuse, puis Réglez-le et oubliez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger!
C'est vraiment aussi simple que ça en a l'air ! De plus, vous ajouterez des pommes de terre, des carottes, du chou et du céleri aux côtés du bœuf pour que vous même pas besoin de faire des côtés !
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Si vous n'avez jamais essayé le corned-beef, ou si vous voulez simplement en savoir plus, lisez mon article intitulé "qu'est-ce que le corned-beef"!
🥘 Ingrédients Crockpot Corned Beef
Cela peut sembler une longue liste d'ingrédients, mais ce n'est vraiment pas le cas ! La plupart de ces articles sont Choses communes que vous pourriez déjà avoir chez vous !
- Poitrine de bœuf salé - Vous voudrez utiliser une poitrine qui pèse entre 3 et 4 livres.
- Bouillon de boeuf - 4 tasses de bouillon de boeuf. Vous pouvez également utiliser de l'eau ou un mélange de bouillon de boeuf et d'eau.
- L'ail - 2 cuillères à soupe d'ail haché.
- Mélange d'assaisonnement pour corned-beef - 1 fournée de mélange d'assaisonnement pour corned-beef. Vérifier ma recette ou vous pouvez utiliser le vôtre !
- Feuilles de laurier - 2 feuilles de laurier.
- Thym (optionnel) - 2 brins de thym frais.
- Moutarde de Dijon (optionnel) - 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde moulue.
- Cassonade (optionnel) - 2-3 cuillères à soupe de cassonade claire ou foncée.
- Sel, poivre - Ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
- Oignon jaune - 1 tasse d'oignon jaune ou blanc haché.
- de pommes de terre - 1½ livre de pommes de terre rouges (environ 5-6 pommes de terre moyennes).
- de carottes - 2 tasses de carottes hachées grossièrement. C'est la même chose que 3-4 carottes de taille moyenne.
- Céleri - 2 tasses de céleri haché grossièrement. Il s'agit d'environ 3-4 grosses branches de céleri.
- Chou vert - 1 tête de chou vert haché grossièrement.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
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🔪 Comment faire du corned-beef à la mijoteuse
Rien de plus facile que de faire du corned-beef dans votre mijoteuse! Vous aurez besoin de votre mijoteuse, d'un dessous de plat et d'un couteau bien aiguisé pour trancher la viande quand c'est fait!
Cette poitrine de corned-beef suffit pour environ 10 portions de viande, pour que toute la famille puisse en profiter !
- Ajoutez des ingrédients. Placez un dessous de plat dans votre mijoteuse et placez la poitrine de bœuf salé de 4 livres dessus avec le côté gras vers le haut. Ajoutez ensuite 4 tasses de bouillon de bœuf (ou de l'eau), 2 cuillères à soupe d'ail, 1 fournée d'assaisonnement de corned-beef (vous pouvez utiliser un bouquet garni si tu veux), 2 brins de thym (si en utilisant), et 2 feuilles de laurier entières. Badigeonnez les 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon facultatives sur votre corned-beef, saupoudrez de 2-3 cuillères à soupe de cassonade si vous le souhaitez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisiner. Ajouter les légumes (1 tasse d'oignon, 2 tasses de carottes, 2 tasses de céleri, 1½ livres de pommes de terre et 1 tête de chou vert) puis cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou 4 à 6 heures à feu vif.
Vous pouvez facilement profiter des légumes qui ont été cuisinés avec votre boeuf pour un repas tout-en-un complet ! Ou consultez mon article sur quoi servir avec du corned-beef pour quelques idées gourmandes ! Apprécier!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Le corned-beef doit toujours être cuit jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 145°F (63 ° C) comme recommandé par Directives de sécurité alimentaire de l'USDA. Utilisez toujours un thermomètre à viande dans la section la plus épaisse de la viande pour plus de précision.
- Si désiré, ajouter les légumes à mi-cuisson dans le temps de cuisson ou attendre la dernière heure de cuisson avant d'ajouter le chou.
- Laissez reposer votre viande environ 20 minutes avant de le couper et de le servir.
- Vous voulez que votre corned-beef soit incroyablement tendre mais ne s'effondre pas dans l'assiette. Si la viande est trop molle et tendre, elle sera plus difficile à trancher pour les restes de sandwichs !
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un Tupperware scellé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Réchauffer le corned-beef
Enveloppez votre corned-beef dans du papier d'aluminium et faites-le chauffer au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau ou de bouillon pour que votre corned-beef puisse cuire correctement. L'eau empêche la viande de se dessécher. De plus, ajouter suffisamment de liquide aide la viande à cuire plus uniformément et plus rapidement. Cependant, la viande n'a pas besoin d'être complètement immergé afin de faire du corned-beef tendre et savoureux !
Vous aurez envie de faire cuire votre corned-beef avec la graisse vers le haut. La graisse aide à isoler la viande et à l'empêcher de se dessécher pendant la cuisson.
Comme toujours, la meilleure façon de savoir quand la viande est entièrement cuite est d'utiliser un thermomètre à viande. Pour le corned-beef, vous voudrez que la température interne de la partie la plus épaisse de la viande soit de 145 °F (63 ° C).
😋 Meilleures recettes de mijoteuse
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Recette
Bœuf salé à la mijoteuse
Ingrédients
- 3-4 lbs poitrine de bœuf salé
- 4 tasses bouillon de boeuf (ou de l'eau, ou un mélange eau/bouillon)
- 2 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 lot mélange d'assaisonnement au corned-beef (voir recette)
- 2 la totalité feuilles de laurier
- 2 brins thym (Optionnel)
- 1-2 cuillerée à soupe moutarde de Dijon (facultatif, ou utilisez une moutarde moulue en pierre)
- 2-3 cuillerée à soupe sucre brun clair (facultatif, ou utilisez du sucre brun foncé)
- chacun, sel et poivre (au goût, utilisez du poivre noir fraîchement moulu)
- 1 tasse oignon jaune (haché, ou utiliser de l'oignon blanc)
- 1 ½ lbs pommes de terre rouges (5-6 pommes de terre rouges moyennes)
- 2 tasses de carottes (haché grossièrement, 3-4 carottes moyennes)
- 2 tasses céleri (haché grossièrement, 3-4 grosses tiges)
- 1 front chou vert (coupé en 8 quartiers ou haché grossièrement)
Instructions
- Placez un dessous de plat dans votre mijoteuse et placez le corned-beef dessus avec la graisse vers le haut. Ajouter ensuite le bouillon de boeuf (ou de l'eau), ail, assaisonnement de corned-beef (vous pouvez utiliser un bouquet garni si tu veux), thym (si vous utilisez), et les feuilles de laurier. Badigeonner la moutarde facultative sur votre corned-beef, saupoudrer de cassonade et assaisonner de sel et de poivre.3-4 lb de poitrine de bœuf salé, 4 tasses de bouillon de boeuf, 2 cuillère à soupe d'ail, 1 mélange d'assaisonnement pour corned-beef, 2 feuilles de laurier entières, 1-2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2-3 cuillères à soupe de cassonade claire, chacun, sel et poivre, 2 brins de thym
- Ajouter les légumes (oignon, carotte, céleri, pomme de terre et chou) puis cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou 4 à 6 heures à feu vif.1 tasse d'oignon jaune, 1 ½ lb de pommes de terre rouges, 2 tasses de carottes, 2 tasses de céleri, 1 tête de chou vert
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Le corned-beef doit toujours être cuit jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 145°F (63 ° C) comme recommandé par Directives de sécurité alimentaire de l'USDA. Utilisez toujours un thermomètre à viande dans la section la plus épaisse de la viande pour plus de précision.
- Si désiré, ajouter les légumes à mi-cuisson ou attendre la dernière heure de cuisson avant d'ajouter le chou.
- Laissez votre viande reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la couper et de la servir. Non seulement il tranchera plus facilement, mais le jus restera dans la viande !
- Vous voulez que votre corned-beef soit incroyablement tendre afin qu'il puisse fondre dans la bouche mais ne pas s'effondrer dans l'assiette. Si la viande est trop tendre, elle sera plus difficile à trancher pour les restes de sandwichs !
- Pour conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
- Pour réchauffer : Enveloppez votre corned-beef dans du papier aluminium et faites-le chauffer au four à 350° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marv dit
Sera parfait pour le dîner de la Saint-Patrick !
Kathy Johnson dit
Aime-moi un peu de poitrine