Ce corned-beef à la mijoteuse est la façon la plus simple de préparer du corned-beef tendre, juteux et délicieux à chaque fois que vous le préparez. Quelques minutes seulement de préparation sont nécessaires, puis la mijoteuse fait tout le travail. Bien que ce plat soit parfait pour la Saint-Patrick, vous pourrez en profiter toute l'année !
Découvrez mon article sur quoi servir avec du corned-beef pour des idées d'accompagnements. Apprécier!
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J'adore le corned-beef, et cette recette le rend aussi simple que possible en le préparant dans votre mijoteuse.
Ajoutez tous vos ingrédients dans votre mijoteuse, mettez-la, et oublie ça jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.
C'est aussi simple que cela en a l'air. Ajoutez quelques pommes de terre, carottes, chou et céleri avec le bœuf, pour que vous vous n'êtes pas obligé de prendre parti si vous ne le souhaitez pas.
Si vous n'avez jamais essayé le corned-beef ou si vous souhaitez en savoir plus, lisez mon article intitulé "Qu’est-ce que le corned-beef ?"!
Ingrédients
Cela peut sembler une longue liste d’ingrédients, mais ce n’est pas le cas. La plupart de ces objets sont des objets courants que vous pourriez déjà avoir chez vous.
- Poitrine de bœuf salé - Vous voudrez utiliser une poitrine qui pèse entre 3 et 4 livres.
- Bouillon de boeuf - 4 tasses de bouillon de boeuf. Vous pouvez également utiliser de l'eau ou un mélange de bouillon de boeuf et d'eau.
- L'ail - 2 cuillères à soupe d'ail haché.
- Mélange d'assaisonnement pour corned-beef - 1 fournée de mélange d'assaisonnement pour corned-beef. Vérifier ma recette, ou vous pouvez utiliser le vôtre !
- Feuilles de laurier - 2 feuilles de laurier.
- Thym (optionnel) - 2 brins de thym frais.
- Moutarde de Dijon (optionnel) - 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde moulue.
- Cassonade (optionnel) - 2-3 cuillères à soupe de cassonade claire ou foncée.
- Sel, poivre - Ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
- Oignon jaune - 1 tasse d'oignon jaune ou blanc haché.
- de pommes de terre - 1½ livre de pommes de terre rouges (environ 5-6 pommes de terre moyennes).
- de carottes - 2 tasses de carottes hachées grossièrement. C'est la même chose que 3-4 carottes de taille moyenne.
- Céleri - 2 tasses de céleri haché grossièrement. Il s'agit d'environ 3-4 grosses branches de céleri.
- Chou vert - 1 tête de chou vert haché grossièrement.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du corned-beef à la mijoteuse
Rien de plus simple que de préparer du corned-beef dans votre mijoteuse.
Vous aurez besoin d'une mijoteuse, d'un dessous de plat et d'un couteau bien aiguisé pour trancher la viande quand c'est fait.
Cette poitrine de corned-beef suffit pour environ 10 portions de viande pour que toute la famille puisse en profiter !
- Ajoutez des ingrédients. Placez un dessous de plat dans votre mijoteuse et placez la poitrine de bœuf salé de 4 livres dessus avec le côté gras vers le haut. Ajoutez ensuite 4 tasses de bouillon de bœuf (ou de l'eau), 2 cuillères à soupe d'ail, 1 fournée d'assaisonnement de corned-beef (vous pouvez utiliser un garniture de bouquet si tu veux), 2 brins de thym (si en utilisant), et 2 feuilles de laurier entières. Badigeonnez les 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon facultatives sur votre corned-beef, saupoudrez de 2-3 cuillères à soupe de cassonade si vous le souhaitez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisiner. Ajouter les légumes (1 tasse d'oignon, 2 tasses de carottes, 2 tasses de céleri, 1½ livres de pommes de terre et 1 tête de chou vert) puis faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou 4 à 6 heures à feu vif.
Vous pouvez facilement profiter des légumes qui ont été cuisinés avec votre bœuf pour un repas complet tout-en-un !
💭 Conseils et remarques
- Cuisson du corned-beef: Assurez-vous que le corned-beef atteint une température interne de 145 °F (63 °C) pour répondre aux normes de sécurité alimentaire de l'USDA. Pour une mesure précise, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
- Ajouter des légumes: Introduisez les légumes dans la cuisson à mi-cuisson, mais attendez la dernière heure pour ajouter le chou pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
- Repos de la viande: Laisser reposer le corned-beef environ 20 minutes après la cuisson. Cette étape aide la viande à conserver son jus, la rendant plus savoureuse et plus facile à trancher.
- Obtenir une texture parfaite: Visez un corned-beef tendre mais qui conserve sa forme, en veillant à ce qu'il ne devienne pas trop mou. Cette texture est idéale pour trancher, surtout si vous prévoyez d'utiliser les restes pour des sandwichs.
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un Tupperware scellé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Le réchauffement
Enveloppez votre corned-beef dans du papier d'aluminium et faites-le chauffer au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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FAQ
Vous aurez besoin d'une bonne quantité d'eau ou de bouillon pour que votre corned-beef puisse cuire correctement. L'eau empêche la viande de se dessécher. De plus, ajouter suffisamment de liquide aide la viande à cuire plus uniformément et plus rapidement. Cependant, la viande n'a pas besoin d'être complètement immergé afin de faire du corned-beef tendre et savoureux !
Vous aurez envie de faire cuire votre corned-beef avec la graisse vers le haut. La graisse aide à isoler la viande et à l'empêcher de se dessécher pendant la cuisson.
Comme toujours, la meilleure façon de savoir quand la viande est entièrement cuite est d'utiliser un thermomètre à viande. Pour le corned-beef, vous voudrez que la température interne de la partie la plus épaisse de la viande soit de 145 °F (63 ° C).
😋 Meilleures recettes de mijoteuse
- Côtes levées de bœuf BBQ à la mijoteuse - Oui, tu peux préparer des côtes tendres et juteuses dans ta mijoteuse.
- Boulettes de viande à la gelée de raisin Crockpot - Ces boulettes de viande sucrées sont un apéritif parfait pour toute fête ou festivité.
- Macaroni au fromage à la mijoteuse - Ce plat d'accompagnement populaire regorge de tonnes de fromage et de nouilles tendres.
- ragoût de boeuf en cocotte - Le ragoût de bœuf copieux est parfait lorsque vous voulez vous sentir au chaud et à l'aise.
- Poulet craquelé à la mijoteuse - Le poulet cracké regorge de saveurs de poulet, de bacon et de ranch pour un plat complètement addictif.
- Poulet et boulettes à la mijoteuse - Cet aliment réconfortant, chaud et savoureux, est encore meilleur lorsqu'il est préparé dans la mijoteuse.
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📖 Fiche recette
Bœuf salé à la mijoteuse
Ingrédients
- 3-4 lbs poitrine de bœuf salé
- 4 tasses bouillon de boeuf (ou de l'eau, ou un mélange eau/bouillon)
- 2 cuillerée à soupe ail (haché)
- 1 lot mélange d'assaisonnement au corned-beef (voir recette)
- 2 la totalité feuilles de laurier
- 2 brins thym (Optionnel)
- 1-2 cuillerée à soupe moutarde de Dijon (facultatif, ou utilisez une moutarde moulue en pierre)
- 2-3 cuillerée à soupe sucre brun clair (facultatif, ou utilisez du sucre brun foncé)
- chacun, sel et poivre (au goût, utilisez du poivre noir fraîchement moulu)
- 1 tasse oignon jaune (haché, ou utiliser de l'oignon blanc)
- 1 ½ lbs pommes de terre rouges (5-6 pommes de terre rouges moyennes)
- 2 tasses de carottes (haché grossièrement, 3-4 carottes moyennes)
- 2 tasses céleri (haché grossièrement, 3-4 grosses tiges)
- 1 front chou vert (coupé en 8 quartiers ou haché grossièrement)
Instructions
- Placez un dessous de plat dans votre mijoteuse et réglez le 3-4 lb de poitrine de bœuf salé dessus, avec la graisse vers le haut.
- Puis ajouter Bouillon de boeuf tasses 4 (ou de l'eau), 2 cuillère à soupe d'ail, 1 lot de mélange d'assaisonnement pour corned-beef (vous pouvez utiliser un garniture de bouquet si tu veux), 2 brins de thym (si vous utilisez), Et 2 feuilles de laurier entières.
- Brossez l'option 1-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sur votre corned-beef, saupoudrez de 2-3 cuillères à soupe de cassonade claire, et assaisonner avec chacun, sel et poivre.
- Ajouter les légumes hachés (1 tasse d'oignon jaune, 2 tasses de carottes, 2 tasses de céleri, 1 ½ lb de pommes de terre rougeset 1 tête de chou vert) puis faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou 4 à 6 heures à feu vif.
Notes
- Le corned-beef doit toujours être cuit jusqu'à ce qu'il ait une température interne de 145°F (63 ° C) comme recommandé par Directives de sécurité alimentaire de l'USDA. Utilisez toujours un thermomètre à viande dans la section la plus épaisse de la viande pour plus de précision.
- Si désiré, ajouter les légumes à mi-cuisson ou attendre la dernière heure de cuisson avant d'ajouter le chou.
- Laissez votre viande reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la couper et de la servir. Non seulement il tranchera plus facilement, mais le jus restera dans la viande !
- Vous voulez que votre corned-beef soit incroyablement tendre afin qu'il puisse fondre dans la bouche mais ne pas s'effondrer dans l'assiette. Si la viande est trop tendre, elle sera plus difficile à trancher pour les restes de sandwichs !
- Pour conserver : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
- Pour réchauffer : Enveloppez votre corned-beef dans du papier aluminium et faites-le chauffer au four à 350° F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Marv dit
Sera parfait pour le dîner de la Saint-Patrick !
Kathy Johnson dit
Aime-moi un peu de poitrine