Comment faire cuire du maïs en épi parfaitement pour qu'il devienne sucré, succulent et délicieux à chaque fois ! J'ai inclus mes méthodes préférées avec des étapes ainsi que quelques conseils utiles à essayer ! L'été est là, et le maïs est le plat d'accompagnement ultime de l'été !
Meilleures méthodes de cuisson du maïs en épi
Quand il s'agit de faire maïs en épi, vous pouvez utiliser différentes méthodes de cuisson. Vous pouvez le griller, le cuire à la vapeur, vous pouvez même le mettre dans votre fumoir !
J'ai essayé toutes les méthodes ci-dessus, puis certaines, puis je l'ai réduite aux recettes les plus simples qui avaient le les résultats les plus délicieux. J'ai également recueilli quelques conseils et astuces utiles en cours de route qui peuvent aider à rationaliser l'ensemble du processus et je les ai partagés ci-dessous !
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- Meilleures méthodes de cuisson du maïs en épi
- 1. Maïs cuit à la vapeur
- 2. Maïs en pot instantané en épi
- 3. Friteuse à air Maïs en épi
- 4. Crockpot maïs en épi
- 5. Maïs grillé en épi
- 6. Épi de maïs bouilli au lait
- 7. Maïs fumé en épi
- 8. Maïs en épi au micro-ondes
- Conseils pour faire des épis de maïs
- 🌽😋 Recettes de maïs plus savoureuses
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Le maïs fait toujours un merveilleux accompagnement d'été! Assurez-vous de consulter ma page sur quoi servir avec des épis de maïs pour servir des suggestions!
1. Maïs cuit à la vapeur
Il s'agit d'un méthode classique pour faire des épis de maïs qui ne déçoivent jamais. Suivez ces quelques étapes faciles, et vous aurez du maïs parfaitement cuit en 15 minutes !
- Préparez le maïs. Décortiquez 4 épis de maïs et les couper en deux si on le désire. Les moitiés sont plus faciles à cuire à la vapeur en les tenant sur leurs extrémités.
- Ajoutez de l'eau. Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir le fond de 1 pouce (2.5 cm) profond. Placer un panier vapeur ou une assiette résistante à la chaleur qui s'adapte à la casserole dans l'eau.
- Ajouter le maïs. Ajouter les épis de maïs coupés en deux ou entiers dans la casserole.
- Vapeur. Mettez un couvercle sur la casserole et portez l'eau à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, réduire le feu à faible ébullition et laisser vapeur pendant 12 à 15 minutes.
- Assaisonner et servir. Utilisez des pinces pour transférer le maïs chaud dans une assiette et ajoutez divisez 2 cuillères à soupe (Grammes 28) de beurre entre chaque épi de maïs. Assaisonner de sel & poivre (ou votre assaisonnement désiré) ainsi que couvrir de papier d'aluminium s'il n'est pas servi immédiatement.
2. Épi de maïs en pot instantané
L'Instant Pot est un outil incroyable pour cuisiner de délicieux plats dans la moitié du temps ça prendrait normalement. Heureusement, cela s'applique aux épis de maïs!
- Configurez votre pot instantané. Mettez le dessous de plat dans votre Paiement instantanét et ajouter 1 tasse d'eau froide. Mettez 4 épis de maïs écaillés dans le dessous de plat.
- Cook. Fermez le couvercle de votre Instant Pot et assurez-vous que la valve est scellée. Cuisson manuelle à haute pression pendant 1-2 minutes.
- Libération de pression. Tournez soigneusement la vanne en position d'aération pour effectuer une location de pression rapide. Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et retirez délicatement le maïs.
- Assaisonner et servir. Diviser 2 cuillères à soupe (Grammes 28) de beurre entre le maïs et assaisonner avec du sel et du poivre ou votre assaisonnements souhaités.
3. Friteuse à air Maïs en épi
Votre friteuse à air est un moyen pratique et délicieux de préparer rapidement des épis de maïs tendres. Tout ce dont tu as besoin c'est Ingrédients 4 et environ 15 minutes de temps!
- Préparation. Enduisez légèrement 4 épis de maïs avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif), puis soit couper les épis de maïs en deux ou les laisser entières. Placez le maïs dans le panier de votre friteuse à air.
- Cook. Cuire le maïs dans la friteuse à air à 380 ° C (193 ° C) pendant 5 minutes. Ouvrir le panier et retourner le maïs, puis cuire encore 5 minutes. Vérifier la cuisson. Les grains de maïs doivent être juteux et tendres.
- Assaisonner et servir. Utilisez des pinces pour obtenir le maïs chaud hors de la friteuse à air et mettez-les sur une assiette. Diviser 2 cuillères à soupe (Grammes 28) de beurre entre chaque morceau de maïs et assaisonner au goût.
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4. Mijoteuse de maïs en épi
Si vous préférez "régler et oublier", essayez de faire des épis de maïs dans votre mijoteuse ! Cette méthode de cuisson est pratiquement sans intervention, donc tout le monde peut le faire !
- Préparation. Décortiquez 4 à 8 épis de maïs et les enduire avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive de tous les côtés. *Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner votre maïs et l'envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium.
- Ajoutez de l'eau. Ajouter ½ tasse d'eau à votre mijoteuse et le maïs (vous pouvez placer du papier d'aluminium dans la mijoteuse). Replacez le couvercle.
- Cook. Cuire à feu vif pendant 2 et 3 heures ou jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres et aient une couleur jaune vif.
- Assaisonner et servir. Utilisez des pinces pour retirer le maïs de votre mijoteuse et enduisez chaque épi de maïs de beurre. Assaisonner avec assaisonnement désiré ou sel et poivre. Vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser reposer dans la mijoteuse pour les réchauffer jusqu'au moment de servir.
5. Épi de maïs grillé
Jeter vos épis de maïs sur le gril pendant que vous cuisinez le plat principal est un excellent moyen de s'attaquer à un repas entier à la fois ! J'aime le légèrement carbonisé et la saveur rôtie du maïs chaud sur le gril.
- Préparation. Peler les cosses du maïs sans les détacher complètement. Retirez la soie des épis de maïs et repliez les cosses vers le haut.
- Tremper. Mettez le maïs dans un bol avec assez d'eau les couvrir pendant au moins 15 minutes (vous pouvez les laisser reposer toute la nuit).
- Préchauffer. Préchauffez votre gril à 375-450°F (190-°230C).
- Gril. Une fois chaud, sortez le maïs de l'eau et secouez l'excédent. Placez les épis de maïs directement sur les grilles du gril et Ferme la couverture. Cuire 15-20 minutes en retournant de temps en temps.
- Faire l'assaisonnement. Mélanger 2 cuillères à soupe (Grammes 28) of Beurre, 1 cuillère à café (Grammes 7) de sel, ½ cuillère à café (Grammes 0.7) de poivre, ½ cuillère à café (Grammes 0.7) de poudre d'ail et ¼ de cuillère à café (Grammes 4.5) de paprika.
- Assaisonner et servir. Une fois votre maïs prêt, retirez-le du gril et badigeonnez-le du mélange de beurre. Servir tout de suite.
6. Épi de maïs bouilli au lait
Quand je fais un délicieux Repas fait maison qui pourrait utiliser un côté de maïs, le maïs bouilli au beurre de lait en épi est toujours mon premier choix. C'est le maïs le plus succulent, le plus beurré et le plus sucré, et c'est si facile à faire!
- Préparation. Remplissez une grande marmite avec juste assez d'eau pour couvrir le maïs. Ajouter 1 tasse de crème épaisse, ½ tasse de lait (118 millilitres), 6 cuillères à soupe (Grammes 85) de beurre et ¼ tasse (Grammes 50) de sucre dans la casserole.
- Ébullition. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Vérifiez soigneusement le maïs pour tendresse avant de le retirer de la casserole.
- Badigeonner d'assaisonnement (Facultatif). Faire fondre 2 cuillères à soupe (Grammes 28) de beurre et mélangez-le avec ½ cuillère à café (1 grammes) de paprika. Mettre de côté.
- Assaisonner et servir. Utilisez des pinces pour sortir le maïs du pot prudemment, puis badigeonnez de beurre assaisonné si vous en utilisez. Servir tout de suite.
Pour obtenir des conseils spécifiques sur combien de temps faire bouillir le maïs, voir mon post complet sur le sujet !
7. Maïs fumé en épi
La fumée pénètre le maïs et lui donne le plus saveur merveilleuse! C'est mon plat d'accompagnement préféré lorsque je fume de la viande.
- Préchauffer. Chauffez votre fumoir à 225 ° C (105 ° C).
- Fumée. Mettez 4 épis de maïs écaillés directement sur les grilles du fumoir et laissez-les fumer pendant 45 minutes à 1 heure.
- Faire du beurre assaisonné. Pendant ce temps, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre et mélanger ½ cuillère à café (Grammes 0.78) de poudre d'ail, ¼ de cuillère à café (Grammes 0.3) de persil et ⅛ cuillère à café (Grammes 0.2) de sel, de poivre et d'oignon en poudre.
- Assaisonner et servir. Retirez votre maïs du fumoir et brossez-le avec le beurre assaisonné, puis servir immédiatement.
8. Maïs en épi au micro-ondes
Ce n'est pas la première méthode de cuisson que je recommanderais pour le maïs le plus délicieux de tous les temps, mais il s'avère quand même sacrément savoureux ! Quand je suis pressé et que j'ai besoin de mon maïs prêt en un éclair, je suis ces étapes.
- Préparation. Retirez les enveloppes et la soie de 2-3 épis de maïs et mettez-les dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau (30 millilitres) et couvrez avec un couvercle ou une assiette allant au micro-ondes.
- Micro-ondes. Cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit jaune vif et les grains sont tendres.
- Assaisonner et servir. Enrober de beurre et assaisonner à volonté. Servir bien chaud.
Conseils pour faire des épis de maïs
Une fois que vous avez choisi la méthode ci-dessus que vous voulez essayer, suivez ces conseils pour le meilleurs résultats! Commencer avec du maïs frais est la chose la plus importante.
- Le meilleur est frais : Pour le maïs le plus savoureux, vous voulez acheter les épis de maïs les plus frais disponibles. Lorsque vous choisissez votre maïs, recherchez des enveloppes vert vif bien enveloppées et des grains de maïs dodus. N'oubliez pas que plus le maïs est frais, plus il sera sucré et juteux !
- Ne pas écraser avant d'être prêt à cuisiner : Ne retirez les feuilles de maïs que juste avant la cuisson du maïs. Les coques protègent les grains, ce qui les aide à conserver leur goût sucré.
- Beurrer et assaisonner à chaud : Juste après la cuisson, pendant que le maïs est encore chaud, ajoutez le beurre et/ou les assaisonnements de votre choix. Cela aidera le beurre à fondre et aidera votre assaisonnement à coller au maïs.
- Retirez la soie facilement : Le moyen le plus simple d'enlever la soie du maïs est de frotter une serviette en papier humide sur les grains de maïs après avoir retiré l'enveloppe.
- Couvrir avec du papier d'aluminium : Si vous ne servez pas votre maïs immédiatement, couvrez-le toujours hermétiquement avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud.
- Utilisez des brochettes pour une manipulation facile : Pour manipuler plus facilement les épis de maïs chauds, insérez des brochettes ou des supports d'épis de maïs à chaque extrémité. Ceci est particulièrement utile pour les enfants !
Avec ces trucs, astuces et recettes, votre épi de maïs aura meilleur goût que jamais ! Faites-moi savoir quelle méthode de cuisson est votre préférée dans la section des commentaires ci-dessous!
🌽😋 Plus savoureux Recettes de maïs
- Soupe de maïs - Une soupe riche et crémeuse qui peut être préparée avec du maïs et des pommes de terre surgelés !
- Beignets de maïs du sud - Le parfait plat d'accompagnement du Sud à ajouter à vos plats préférés !
- Corn crémé - Si tu n'as jamais essayé le maïs en crème fait maison, les trucs en conserve ne peuvent tout simplement pas être comparés !
- Frites De Maïs - Frites dorées garnies de maïs et de tous les élotes habituels (maïs de rue mexicain) garnitures !
- Maïs de rue mexicain - Épi de maïs rôti enrobé d'un mélange piquant d'assaisonnements mexicains et de queso fresco.
- Maïs frit du sud - Une recette rapide et facile de maïs frit avec du bacon, de l'oignon et de l'ail.
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📖 Fiche recette
Comment faire cuire du maïs : épis de maïs cuits à la vapeur (+ méthodes plus simples !)
Ingrédients
- 4 oreilles maïs (écaillé)
- d'eau (assez pour couvrir 1 pouce dans votre pot)
- 2 cuillerée à soupe Beurre
- chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Éclate ta 4 épis de maïs et mettez-les de côté. Les épis de maïs peuvent être coupés en deux si désiré, ou laissés entiers. * Couper le maïs en deux fonctionne mieux pour les mettre en place pendant la cuisson à la vapeur.
- Ajouter assez d'eau dans une grande casserole pour couvrir le fond d'environ 1 pouce (2.5 cm) de l'eau. Placez un panier vapeur ou une grande assiette qui tient dans la marmite (plat résistant à la chaleur) Au dessus de l'eau.
- Placez le maïs dans votre casserole, entier ou coupé en deux. Le maïs entier peut être posé à plat ou debout (selon la quantité de maïs que vous avez et votre pot), mais j'aime bien tenir l'épi de maïs coupé en deux debout.
- Couvrez la casserole, puis portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Au début de l'ébullition, réduisez le feu pour maintenir l'eau à faible ébullition et faites cuire pendant 12 à 15 minutes sans retirer le couvercle.
- Retirez le maïs de votre casserole avec des pinces. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour servir plus tard ou servir immédiatement.
- Servir avec À soupe de beurre 2 puis assaisonner avec chacun, sel et poivre (ou vos assaisonnements préférés) goûter.
Notes
- Gardez un œil sur votre niveau d'eau afin qu'elle ne a) déborde pas et b) ne se dessèche pas.
- Si vous choisissez de cuire à la vapeur du maïs congelé, vous devrez ajouter environ 3 à 5 minutes au temps de cuisson.
- Une fois votre maïs bien cuit, vous pouvez le laisser reposer quelques minutes pour qu'il soit plus facile à manipuler.
- Outre le beurre, le sel et le poivre classiques, vous pouvez ajouter d'autres saveurs ou assaisonnements comme de la poudre de chili, du citron vert, des herbes, du fromage ou un délicieux mélange d'épices !
- Pour conserver : Laissez votre maïs refroidir complètement, puis enveloppez chaque épi de papier d'aluminium. Transférez vos restes dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable et dégustez-les dans les 3 à 5 jours.
- Pour congeler : Laissez votre maïs refroidir complètement, puis enveloppez chaque épi de maïs avec une pellicule plastique. Conservez votre maïs dans un contenant de congélation hermétique ou dans un sac refermable très résistant. Si vous utilisez un sac en plastique, éliminez l'excès d'air puis écrivez la date sur le sac. Congeler jusqu'à 6 mois.
- Pour réchauffer : Réchauffez vos restes de maïs au micro-ondes recouvert d'un essuie-tout humide pendant 1 à 2 minutes. Alternativement, vous pouvez le réchauffer dans un panier vapeur sur de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit tendre et chaud à votre goût.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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