Glaçage vs glaçage vs glaçage - sont-ils tous la même chose, comment les fabriquez-vous et lequel devez-vous utiliser ? Ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas la seule personne à ne pas savoir faire la différence entre le glaçage, le glaçage et le glaçage ! Dans cet article, nous répondons à toutes les questions que vous pourriez vous poser sur ces 3 enrobages sucrés pour desserts !
La différence entre le glaçage, le glaçage et le glaçage
Le glaçage, le glaçage et le glaçage sont tous un revêtement pour les desserts, n'est-ce pas ? Alors pourquoi est-ce important de choisir celui que vous choisissez ?
Lorsque les trois sont alignés les uns à côté des autres, leurs différences sont beaucoup plus évidents. Bien sûr, ils font tous de délicieux desserts, mais si vous voulez être le meilleur boulanger possible, il est important que vous sachiez avec quoi vous travaillez !
Aller à:
- La différence entre le glaçage, le glaçage et le glaçage
- 🎂 Qu'est-ce que le glaçage
- 🍩 Qu'est-ce que le glaçage
- 😋 Qu'est-ce que le glaçage
- 🆚 Référence rapide
- 💭 Lequel choisir pour votre dessert
- Utilisez-vous du glaçage ou du glaçage sur les cupcakes ?
- Et la ganache ?
- 🍰 Meilleurs desserts à essayer
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
🎂 Qu'est-ce que le glaçage
Le glaçage est le le plus épais des trois et est généralement légèrement opaque. Il devrait être un peu moelleux et tartinable pour couvrir l'extérieur (et superposer l'intérieur) de gâteaux.
Le glaçage est fait avec de la graisse comme base. Comme beurre, crème épaisse ou fromage à la crème, Par exemple.
Il y a différents types de glaçage. Tous conviennent au glaçage d'un gâteau, mais certains conviennent mieux à la décoration que d'autres. Je vais rapidement décomposer 3 types de glaçage les plus populaires ci-dessous :
Glaçage au beurre
Le glaçage à la crème au beurre est le plus populaire des types de glaçage, principalement parce qu'il est si facile à faire!
Pour faire un glaçage à la crème au beurre, vous "crémez" le beurre en le battant pendant plusieurs minutes. Après cela, vous ajoutez juste un peu de vanille et sel (peut-être un peu de lait si c'est trop épais)!
Le glaçage à la crème au beurre complètera la plupart des gâteaux et cupcakes ! Une fois que vous avez maîtrisé un glaçage de base à la crème au beurre, vous pouvez commencer à expérimenter avec différentes saveurs. Essayez mon beurre d'arachide, gousse de vanilleou crème au beurre au chocolat par exemple!
Glaçage à la crème fouettée
Le glaçage fouetté est similaire à la fabrication crème fouettée. Il est fait de crème épaisse, d'une touche de crème de tartre, de sucre en poudre et de vanille.
Ce glaçage léger et aéré n'est pas idéal pour décorer mais est délicieux pour recouvrir un gâteau, garnir des cupcakes ou garnir/garnir des desserts plus délicats.
Crème glaçage au fromage
Les exemples les plus connus de gâteaux avec glaçage au fromage à la crème sont gâteau aux carottes et gâteau de velours rouge! Il est épais et crémeux avec une légère saveur du fromage à la crème.
Pour faire du glaçage au fromage à la crème, vous aurez besoin de fromage à la crème, de sucre en poudre et de vanille. Il est parfait pour superposer les gâteaux parce que sa nature épaisse et collante maintient les couches ensemble comme de la colle. Vous pouvez aussi glacer tout un gâteau avec !
🍩 Qu'est-ce que le glaçage
Des trois termes, le glaçage et le glaçage sont les plus utilisés de manière interchangeable. Par exemple, quelqu'un peut vous dire qu'il est 'glacer un gâteau' tout en utilisant le glaçage.
Le glaçage peut être étalé sur les desserts, mais parce qu'il est plus fin que le glaçage il peut également être arrosé dessus! Il existe deux principaux types de glaçage:
glaçage
Le glaçage traditionnel est suffisamment fin pour être brossé ou étalé sur les confiseries. Il durcira rapidement et s'épaissira en séchant. Le glaçage se trouve couramment sur les pâtisseries, brioches à la cannelle, et gâteaux au café.
My glaçage au chocolat et glaçage à la vanille pour les beignets sont d'excellents exemples de glaçages simples !
Glaçage royal
Le glaçage royal est un favori des boulangers professionnels car il durcit bien et il est extra brillant! Il est couramment utilisé sur les biscuits au sucre ou les gâteaux à étages élégants. Avec le glaçage royal, du blanc d'œuf cru est ajouté au mélange, alors qu'avec le glaçage ordinaire, ce n'est pas le cas.
😋 Qu'est-ce que le glaçage
La glaçure est la le plus fin des trois et est presque translucide. Vous pouvez facilement le verser sur des pâtisseries, des gâteaux, des gâteaux de thé ou des biscuits. Ou, vous pouvez l'arroser légèrement comme je le fais avec mon chaussons feuilletés aux pommes.
Un glaçage est fabriqué en combinant un liquide fluide comme du lait, de l'eau ou du jus, avec du sucre en poudre. Selon la quantité de sucre que vous utilisez, la consistance peut varier de plus épaisse à extra fine. Cependant, il ne durcira jamais comme le glaçage.
🆚 Référence rapide
Glaçage:
- Épais et moelleux.
- Généralement à base de fromage à la crème, de beurre ou de crème.
- Le glaçage doit être étalé.
Glaçage:
- Brillant et lisse. Plus épais que le glaçage, mais plus fin que le glaçage.
- Base de sucre en poudre avec de l'eau, du jus ou du lait (et parfois du beurre).
- Le glaçage peut être étalé ou arrosé.
- Fixe et durcit en séchant.
Glaçage:
- Le plus fin et le plus brillant des 3.
- Base de sucre en poudre avec de l'eau, du jus ou du lait.
- Le glaçage peut être arrosé ou versé.
- Fixera en séchant, mais ne durcira pas.
💭 Lequel choisir pour votre dessert
Le type de revêtement que vous choisissez dépend fortement du dessert que vous essayez de faire et votre résultat final souhaité! gâteau d'anniversaire aura besoin de glaçage pendant brioches à la cannelle serait mieux avec un glaçage ou un glaçage.
Ils sont tous délicieux, ils sont tous assez simples à faire, et ils font tous desserts fabuleux. Ce que vous choisissez d'utiliser dépend de vous !
Utilisez-vous du glaçage ou du glaçage sur les cupcakes ?
Les petits gâteaux sont traditionnellement garni d'un certain type de glaçage. Le glaçage peut être simplement étalé à l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau à beurre.
Ou, votre saveur préférée de glaçage peut être mélangé à la consistance d'une tuyauterie et dressé sur chaque cupcake.
Et la ganache ?
La ganache est une garniture au chocolat qui peut être mélangée pour faire une sauce au chocolat, un glaçage ou un glaçage (ainsi qu'une garniture pâtissière). En raison de la polyvalence de la ganache, il peut s'agir de n'importe laquelle des garnitures de dessert que vous désirez!
🍰 Meilleurs desserts à essayer
- Beignes au four aux bleuets
- Petits gâteaux à la gousse de vanille
- Gâteau à la mandarine
- Tres Leches gâteau
- Cordonnier aux pommes aux biscuits au sucre
- Tarte aux mûres
J'espère que cela a clarifié toutes les questions que vous aviez sur le glaçage contre le glaçage contre les desserts ! Faites-moi savoir ce que vous préparez dans la section des commentaires ci-dessous!
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
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📖 Fiche recette
Glaçage vs glaçage vs glaçage : glaçage à la vanille pour beignets
Ingrédients
- 1 tasse sucre de confiserie
- 2 cuillerée à soupe lait (1-2 cuillères à soupe, au besoin)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée sel (facultatif, au goût)
Instructions
- Dans un petit bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le sucre à glacer avec 1 cuillère à soupe de lait et l'extrait de vanille. Mélanger, puis ajouter plus de lait au besoin pour atteindre la consistance désirée pour le glaçage.
- Une fois que votre glaçage a atteint une bonne épaisseur qui coule librement de votre fouet, spatule ou cuillère, goûtez et ajoutez la pincée de sel facultative si elle est trop sucrée.
- Tremper les beignets cuits et refroidis dans le glaçage avec le dessus vers le bas afin qu'ils soient à moitié immergés dans le glaçage. Remettre les beignets trempés sur une grille de refroidissement métallique sur une feuille de papier sulfurisé.
- Le glaçage durcira avec le temps, selon la consistance de votre glaçage.
Notes
- Attendez toujours que les beignets ou autres produits de boulangerie refroidissent avant d'appliquer le glaçage. La chaleur fera fondre et couler le glaçage.
- Pour un glaçage plus épais et plus crémeux, remplacez le lait par de la crème épaisse.
- Transformez la saveur de votre glaçage en remplaçant la vanille par l'un de vos extraits préférés comme l'amande, la noix de coco, l'érable, le rhum, l'orange ou le citron.
- Pour conserver : Tout glaçage non utilisé peut être conservé dans un pot ou un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours. Couvrez de film alimentaire la surface de votre glaçage (émouvant) pour empêcher la formation d'une peau.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Carrie dit
Très clair et bien que vous ayez ajouté une touche personnelle, l'essentiel de l'article ne s'y est pas perdu.