Ces biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée avoir un extérieur craquelé, un intérieur fondant et riche, et un soupçon rafraîchissant de menthe poivrée! Non seulement ils sont décadents et délicieux, mais le revêtement blanc neigeux rappelle un pays des merveilles hivernal. Parfaits pour toutes les festivités hivernales, ces biscuits froissés appétissants seront un succès auprès de tous ceux qui les essaieront !
Recette facile de biscuits au chocolat et à la menthe poivrée
Je suis au milieu d'une tonne de cuisson de vacances en ce moment, en mettant l'accent sur l'essai de nouveaux biscuits de Noël! C'est ma période préférée de l'année pour une grande variété de raisons, mais toutes ces friandises sont définitivement en haut de la liste !
Que vous recherchiez un nouvelle recette à tester, des biscuits pour un fête d'échange de biscuits, ou vous aimez simplement cuisiner (comme moi), ces biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée sont un excellent choix ! Non seulement le chocolat et la menthe poivrée sont une combinaison gagnante, mais le chocolat noir contrastant avec le sucre en poudre givré est absolument magnifique !
Aller à:
Si la pâtisserie vous met dans l'esprit de Noël, consultez mon recettes de pâtisserie de vacances! Il y a biscuits, mon fantastique gâteau de Noël, gâteau aux fruits et plus encore idées de gâteaux, tartes, truquer, candy, et bien plus encore à essayer !
🥘 Ingrédients des biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
Si vous ne les avez pas déjà ingrédients de cuisson courants dans votre garde-manger, vous les trouverez facilement au rayon pâtisserie de votre épicerie ! Les cannes de bonbon sont un article saisonnier qui sera partout dans le magasin pendant l'hiver.
Biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
- le chocolat - 4 onces de chocolat non sucré, haché. Celui-ci sera fondu et ajouté à la pâte.
- Beurre - 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes.
- Sucre - ¾ tasse de sucre cristallisé blanc.
- Cassonade Légère - ¾ tasse de cassonade claire tassée.
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme.
- Extrait de menthe poivrée - ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pour une pointe de menthe.
- Levure - 1 cuillère à café de levure chimique.
- Sel - ½ cuillère à café de sel pour rehausser les autres saveurs.
- de bicarbonate alimentaire - ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Poudre de cacao - ½ tasse de cacao en poudre non sucré tamisé. Vous pouvez l'échanger contre de la poudre de cacao hollandaise si vous voulez une saveur de chocolat vraiment profonde.
- de farine - 1 tasse de farine tout usage qui a été cuillerée et nivelée.
- Cannes de bonbon - 4 cannes de bonbon écrasées. Vous pouvez facilement les écraser en les plaçant dans un sac Ziploc et en utilisant un rouleau à pâtisserie ou une poêle lourde.
Pour Rouler Pour Faire Le 'Crinkle'
- Sucre - ½ tasse de sucre granulé blanc pour servir de première couche.
- Sucre de confiserie - ½ tasse de sucre en poudre pour ce beau craquelé !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
Le secret de beaux biscuits froissés permet à la pâte de reposer et de l'enrober de deux types de sucre distincts ! Pour cette recette, vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie, d'un bol allant au micro-ondes, d'un grand bol à mélanger et d'une grille de refroidissement en fil métallique !
Une fois la cuisson terminée, vous aurez environ 20 délicieux biscuits (en fonction de la taille que vous leur avez faite)!
Mélanger la pâte à biscuits au chocolat et à la menthe poivrée
- Préparer. Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Faites fondre le chocolat. Ajouter 4 onces de chocolat haché non sucré et 4 cuillères à soupe de beurre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant 30 secondes. Sortir le chocolat du micro-ondes et remuer. Continuez à le chauffer par tranches de 15 secondes, en remuant entre chacun, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettre de côté.
- Mélanger les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, mélanger ¾ tasse de sucre et de cassonade, 2 gros œufs et ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis ajouter 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélanger une fois de plus.
- Pliez ensemble. Fouetter le chocolat fondu et refroidi. Une fois lisse, incorporer délicatement ½ tasse de poudre de cacao tamisée et 1 tasse de farine tout usage jusqu'à ce que juste combiné. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte.
- Reste. Incorporer 4 cannes de bonbon à la menthe poivrée écrasées. Laisser ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant minutes 10.
Rouler et cuire les biscuits
- Préparez les sucres. Verser ½ tasse de sucre cristallisé et de sucre glace dans deux plats peu profonds séparés.
- Ramasser la pâte. À l'aide d'une cuillère à biscuits enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif, prélever la pâte à biscuits en boules d'environ 1½ pouces.
- Rouler dans le sucre. Roulez d'abord les boules de pâte dans le sucre granulé, puis le sucre en poudre, puis placez les boules sur les plaques à biscuits préparées. Assurez-vous de laisser environ 2 pouces d'espace entre chaque boule de pâte.
- Cuire. Cuire au four préchauffé à 350°F (175 ° C) pendant 14-15 minutes, faire tourner les casseroles à mi-cuisson. Vous saurez que vos biscuits sont cuits lorsqu'ils ont gonflé, que les bords ont pris et que le dessus s'est fissuré.
- Freddi. Retirez les biscuits froissés cuits du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la poêle avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Cette gâterie hivernale est un excellent ajout à vos plateaux à biscuits des fêtes ! Assurez-vous simplement de emballez-les séparément afin qu'ils ne donnent à aucun des autres biscuits un goût de menthe. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Assurez-vous de rouler vos boules de pâte à biscuits dans le sucre semoule avant le sucre en poudre. Cela aide le sucre en poudre à coller et à craquer.
- Vous souhaitez chauffer votre chocolat par petites touches pour l'empêcher de brûler. Si vous avez besoin de plus d'aide, vous pouvez consulter mon parcours pour comment faire fondre du chocolat!
- Versez et nivelez votre farine (ou le peser) pour éviter de mettre trop de farine dans la tasse à mesurer et de créer des biscuits denses.
Stockage
Gardez vos cookies restants stockés à à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Découvrez quelques idées pour que faire des restes de biscuits de Noël!
Congeler des biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
Si tu veux congeler des biscuits cuits au four, laissez vos cookies refroidir complètement avant de les placer dans un récipient de stockage avec du papier sulfurisé séparant les couches. Ces biscuits froissés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler avant de les déguster.
Vous pouvez aussi vous congeler la pâte à biscuits non cuite! Après avoir roulé votre pâte en boules, mais avant de les rouler dans le sucre, vous pouvez les refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les transférer au congélateur jusqu'à 3 mois.
Au moment de la cuisson, laissez-les décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant de rouler dans le sucre et de cuire comme indiqué. Pour plus d'informations, jetez un oeil à mon article sur congeler la pâte à biscuits de Noël!
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Si vous roulez les biscuits uniquement dans du sucre en poudre, l'enrobage peut se dissoudre dans les biscuits et vous n'obtiendrez pas l'effet craquelé souhaité. L'utilisation du sucre granulé comme couche de base aide les biscuits à se fissurer et maintient le sucre en poudre en place.
Vous saurez que vos biscuits sont prêts à sortir du four lorsqu'ils sont bien fissurés et que l'intérieur semble encore légèrement brillant. Ils seront légèrement mous lorsqu'ils seront chauds mais se raffermiront davantage en refroidissant.
Votre pâte doit reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de rouler et de cuire. Si vous ne laissez pas reposer la pâte, les biscuits s'étaleront trop vite dans le four et vous n'obtiendrez pas l'effet craquelé.
🎅 Plus de recettes de biscuits de Noël
- Cookies au chocolat et à la menthe poivrée - Si tu veux une autre option de biscuits à la menthe, ces biscuits sont arrosés de chocolat et garnis de cannes de bonbon écrasées !
- Biscuits de cow-boy de Noël - Ces biscuits cœur sont remplis de flocons d'avoine, de pépites de chocolat, de M&Ms, de cacahuètes et de noix de coco !
- Biscuits de Noël - Biscuits de Noël saupoudrés classiques parfaits pour décorer en famille !
- Biscuits Empire - Deux biscuits sablés sont emballés ensemble avec une garniture de confiture, puis garnis d'un glaçage maison et d'une cerise glacée !
- Biscuits aux fleurs de chocolat - Un biscuit au chocolat est roulé dans du sucre, cuit au four, puis recouvert d'un bonbon au chocolat Hershey's Kiss !
- Gâteaux au thé russe - Des biscuits tendres et beurrés emballés avec des noix hachées et roulés dans du sucre en poudre !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
Ingrédients
Biscuits froissés
- 4 oz chocolat non sucré (haché)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (en cubes)
- ¾ tasse sucre
- ¾ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 gros des œufs (température ambiante)
- ½ cuillère à café extrait de menthe poivrée
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ tasse Poudre de cacao sans sucre (tamisé)
- 1 tasse farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 4 Cannes de bonbon (écrasé)
Pour rouler
- ½ tasse sucre
- ½ tasse confiseurs sucre
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Ajoutez votre chocolat et votre beurre hachés dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer pendant 30 secondes. Sortir le chocolat du micro-ondes et remuer. Continuez à chauffer par tranches de 15 secondes, en remuant entre chacune, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, mélangez votre sucre, la cassonade, les œufs et l'extrait de menthe poivrée. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Fouetter le chocolat fondu et refroidi. Une fois lisse, incorporer délicatement la poudre de cacao tamisée et la farine tout usage jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées.
- Incorporer les cannes de bonbon à la menthe poivrée écrasées. Ensuite, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes.
- Versez votre sucre semoule et votre sucre glace dans deux plats peu profonds séparés.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif, façonner la pâte à biscuits en boules d'environ 1½ pouces.
- Roulez d'abord les boules de pâte dans le sucre granulé, puis le sucre en poudre, puis placez les boules sur les plaques à biscuits préparées. Assurez-vous de laisser environ 2 pouces d'espace entre chaque boule de pâte.
- Cuire au four préchauffé à 350°F (175 ° C) pendant 14 à 15 minutes en faisant tourner les moules à mi-cuisson. Vous saurez que vos biscuits sont cuits lorsqu'ils ont gonflé, que les bords ont pris et que le dessus s'est fissuré.
- Retirez les biscuits froissés cuits du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
- Assurez-vous de rouler vos boules de pâte à biscuits dans le sucre semoule avant le sucre en poudre. Cela aide le sucre en poudre à coller et à craquer.
- Vous voulez chauffer votre chocolat par petites quantités pour éviter qu'il ne brûle. Si vous avez besoin de plus d'aide, vous pouvez consulter ma procédure pas à pas pour comment faire fondre du chocolat!
- Versez et égalisez votre farine (ou le peser) pour éviter de mettre trop de farine dans la tasse à mesurer et de créer des biscuits denses.
- Pour conserver : Conservez vos restes de biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Découvrez quelques idées pour que faire des restes de biscuits de Noël!
- Pour congeler des biscuits cuits au four : laissez vos biscuits refroidir complètement avant de les placer dans un récipient de stockage avec du papier sulfurisé séparant les couches. Ces biscuits froissés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler avant de les déguster.
- Pour congeler la pâte : Après avoir roulé votre pâte en boules, mais avant de les rouler dans le sucre, vous pouvez les refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les transférer au congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-les décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant de rouler dans le sucre et de cuire comme indiqué. Pour plus d'informations, jetez un oeil à mon article sur congeler la pâte à biscuits de Noël!
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Commentaires
Commentaires