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Biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée
Ces biscuits froissés au chocolat et à la menthe poivrée avoir un extérieur craquelé, un intérieur fondant et riche, et un soupçon rafraîchissant de menthe poivrée! Non seulement ils sont décadents et délicieux, mais le revêtement blanc neigeux rappelle un pays des merveilles hivernal. Parfaits pour toutes les festivités hivernales, ces biscuits froissés appétissants seront un succès auprès de tous ceux qui les essaieront !
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Instructions
Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Ajoutez votre chocolat et votre beurre hachés dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer pendant 30 secondes. Sortir le chocolat du micro-ondes et remuer. Continuez à chauffer par tranches de 15 secondes, en remuant entre chacune, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, mélangez votre sucre, la cassonade, les œufs et l'extrait de menthe poivrée. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Fouetter le chocolat fondu et refroidi. Une fois lisse, incorporer délicatement la poudre de cacao tamisée et la farine tout usage jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées.
Incorporer les cannes de bonbon à la menthe poivrée écrasées. Ensuite, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes.
Versez votre sucre semoule et votre sucre glace dans deux plats peu profonds séparés.
À l'aide d'une cuillère à biscuits enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif, façonner la pâte à biscuits en boules d'environ 1½ pouces.
Roulez d'abord les boules de pâte dans le sucre granulé, puis le sucre en poudre, puis placez les boules sur les plaques à biscuits préparées. Assurez-vous de laisser environ 2 pouces d'espace entre chaque boule de pâte.
Cuire au four préchauffé à 350°F (175 ° C) pendant 14 à 15 minutes en faisant tourner les moules à mi-cuisson. Vous saurez que vos biscuits sont cuits lorsqu'ils ont gonflé, que les bords ont pris et que le dessus s'est fissuré.
Retirez les biscuits froissés cuits du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
Assurez-vous de rouler vos boules de pâte à biscuits dans le sucre semoule avant le sucre en poudre. Cela aide le sucre en poudre à coller et à craquer.
Vous voulez chauffer votre chocolat par petites quantités pour éviter qu'il ne brûle. Si vous avez besoin de plus d'aide, vous pouvez consulter ma procédure pas à pas pour comment faire fondre du chocolat!
Versez et égalisez votre farine (ou le peser) pour éviter de mettre trop de farine dans la tasse à mesurer et de créer des biscuits denses.
Pour conserver : Conservez vos restes de biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Découvrez quelques idées pour que faire des restes de biscuits de Noël!
Pour congeler des biscuits cuits au four : laissez vos biscuits refroidir complètement avant de les placer dans un récipient de stockage avec du papier sulfurisé séparant les couches. Ces biscuits froissés peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler avant de les déguster.
Pour congeler la pâte : Après avoir roulé votre pâte en boules, mais avant de les rouler dans le sucre, vous pouvez les refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de les transférer au congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-les décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant de rouler dans le sucre et de cuire comme indiqué. Pour plus d'informations, jetez un oeil à mon article sur congeler la pâte à biscuits de Noël!
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