Casserole de patates douces aux guimauves est un plat d'accompagnement classique des fêtes qui a plus le goût d'un dessert que de pommes de terre. Les épices chaudes d'automne, la cassonade, les pacanes et les mini guimauves mettent en valeur la saveur naturelle des patates douces dans cette recette à l'ancienne bien-aimée. Vos proches se démèneront pour se mettre à table avec cette cocotte dans le cadre de votre Noël or Action de grâce dîner à tartiner !
Servir avec de délicieux dinde rôtie, jambon glacé au mielou côte de bœuf juteuse. Amusez-vous!
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La cocotte de patates douces aux guimauves est toujours un plat d'accompagnement classique des fêtes garantie de plaire!
La purée de patates douces à la cassonade, les morceaux croquants de noix de pécan et la garniture de guimauve grillée et gluante sont un régal que beaucoup réservent. occasions très spéciales comme Noël ou Thanksgiving.
C'est un de mes préférés accompagnements de patates douces pour cette raison même. En fait, je avoir hâte pour le faire toute l'année!
Ingrédients
Tout sur cette liste est facile à trouver dans n'importe quelle épicerie, surtout pendant les vacances.
- Patates douces - 3 livres de patates douces (pelées et coupées en cubes). Cela prendra environ 5 grosses patates douces, 7 pommes de terre moyennes ou 10 petites pommes de terre.
- Lait - ½ tasse de lait, ou moitié-moitié, ou lait évaporé à température ambiante.
- Cassonade - ½ tasse de cassonade claire, tassée. Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé, mais cela donnera à votre cocotte une « saveur de mélasse ».
- Beurre - ⅓ tasse de beurre ramolli à température ambiante.
- Sel poivre - ¼ de cuillère à café de sel et de poivre.
- Cannelle - ½ cuillère à café de cannelle moulue.
- de clou de girofle moulu - ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus.
- Noix de muscade - ¼ cuillère à café de muscade moulue.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (utilisez de l'extrait de vanille pur pour la meilleure saveur).
- œufs - 2 gros œufs à température ambiante, battus.
- noix de pécan - ¾ tasse de noix de pécan hachées divisées en 2 parties égales d'environ 6 cuillères à soupe (ou ¼ tasse + 2 cuillères à soupe) chacun.
- Mini Guimauves - 2 tasses de mini guimauves.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une cocotte de patates douces (avec des guimauves et des pacanes)
La partie la plus longue de cette recette sera d’éplucher et de couper les pommes de terre en dés ; tout le reste est facile !
Vous aurez besoin d'un éplucheur de légumes, d'un couteau bien aiguisé, d'un Plat de cuisson 9x13un grand potun cuillère ou spatule en boisEt un presse-purée (ou utilisez l’arrière d’une fourchette) pour commencer.
J'adore servir une cocotte de patates douces pour les vacances parce qu'une Assistance le plat a Servir 16!
- Préparation. Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et graisser légèrement un plat allant au four 9x13.
- Ébullition. Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir 3 livres de patates douces en dés et portez à ébullition. Ajouter les patates douces coupées en dés et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter.
- Purée. Remettre les pommes de terre dans la marmite (ou un bol propre) avec ½ tasse de lait, ½ tasse de cassonade claire, ⅓ tasse de beurre, ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu, muscade, sel et poivre. Écraser les pommes de terre jusqu'à il ne reste pas de gros grumeaux et les ingrédients ont été soigneusement mélangés.
- Plier. Mélangez 1 cuillère à café de vanille dans les 2 œufs battus, puis versez le mélange vanille/œuf dans la purée de patates douces et mélangez. Pliez la première moitié (6 cuillères à soupe) des noix de pécan dans la purée de patates douces.
- Spread. Transférez les pommes de terre dans votre plat de cuisson préparé et étalez-les aussi uniformément que possible.
- Cuire. Saupoudrer la moitié restante des noix de pécan (6 cuillères à soupe) et 2 tasses de mini guimauves sur le dessus des patates douces. Cuire à 375°F (190 ° C) en 20 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.
Peu importe le plat principal, cette cocotte de patates douces aux guimauves sera la complément parfait à votre menu de dîner de fêtes.
💭 Conseils et remarques
- ⅓ tasse de beurre est égal à 5 ⅓ cuillères à soupe.
- Pour ramollir rapidement les pommes de terre, vous pouvez les passer au micro-ondes au lieu de les faire bouillir. Percez des trous dans les patates douces avec les dents d'une fourchette et placez-les au micro-ondes. Une pomme de terre prend environ 5 minutes ; ajoutez 2 minutes pour chaque pomme de terre supplémentaire.
- Vous pouvez ajouter des mix-ins facultatifs comme les canneberges ou les raisins secs si désiré. La noix de coco râpée constitue également un ajout savoureux à la garniture de guimauve!
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois votre cocotte de patates douces refroidie, couvrez-la hermétiquement ou placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez les restes pendant jusqu'à 4 jours.
Le réchauffement
Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes ou placer la cocotte entière au four à 350°F (175 ° C) en 15-20 minutes.
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FAQ
Oui! Les ignames et les patates douces sont grands substituts l'un pour l'autre dans de nombreuses recettes, dont celle-ci. Ce sont des légumes similaires mais différents bien qu’ils soient assez souvent utilisés de manière interchangeable. Voir mon ignames confites aux guimauves ici.
Pour en savoir plus sur la différence entre les ignames et les patates douces, consultez mon post'ignames vs patates douces'.
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer cette cocotte 1-2 jours à l'avance. Tout d’abord, suivez les étapes 1 à 4 pour préparer la garniture aux patates douces. Lissez-le dans le plat de cuisson graissé, couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Vous pouvez aussi vous combiner la deuxième portion de pacanes et de guimauves pour la garniture et la conserver à température ambiante dans un sac Ziploc. Lorsque vous êtes prêt, découvrez votre casserole, ajoutez la garniture et faites cuire à 375 ° F (190 ° C) pendant 30 à 35 minutes.
La casserole de patates douces peut être préparée avec des patates douces en conserve. Tu devras faire quelques ajustements selon le temps de cuisson et la quantité de liquide utilisé (les patates douces en conserve contiennent plus de liquide).
Je recommande de consulter mon de sucre brun ignames confites Recette! Il contient des guimauves et tout, mais est fait à partir de patates douces/ignames en conserve, de cette façon vous n'avez rien à changer !
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📖 Fiche recette
Casserole de patates douces avec guimauves et pacanes
Ingrédients
- 3 lb patates douces (pelées et coupées en cubes)
- ½ tasse lait (ou moitié-moitié, ou lait évaporé)
- ½ tasse de sucre brun (emballé)
- ⅓ tasse Beurre (ramolli à température ambiante)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- ½ cuillère à café cannelle
- ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- ¼ cuillère à café noix de muscade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros des œufs (à température ambiante, battu)
- ¾ tasse noix de pécan (haché, divisé en deux parties égales)
- 2 tasses mini guimauves
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et graisser légèrement un plat allant au four 9x13.
- Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre et portez-la à ébullition. Ajoutez les dés 3 livres de patates douces et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 15 minutes. Vidange.
- Remettre les pommes de terre dans la marmite (ou un bol propre) avec l' ½ tasse de lait, ½ tasse de cassonade, ⅓ tasse de beurre, ½ cuillère à café de cannelle, ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu, ¼ cuillère à café de muscadeet une ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre. Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux et que les ingrédients soient bien mélangés.
- Mélanger le 1 extrait cuillère à café de vanille dans les battus 2 gros oeufs, puis versez le mélange vanille/œuf dans la purée de patates douces et mélangez. Pliez la première moitié du ¾ tasse de pacanes dans la purée de patates douces.
- Transférez les pommes de terre dans votre plat de cuisson préparé et étalez-les aussi uniformément que possible.
- Saupoudrer la moitié restante des noix de pécan et tout le 2 tasses de mini guimauves sur les patates douces. Cuire au four à 375°F (190 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.
Notes
- ⅓ tasse de beurre équivaut à 5 ⅓ cuillères à soupe.
- Pour ramollir rapidement les pommes de terre, vous pouvez les passer au micro-ondes au lieu de les faire bouillir. Percez des trous dans les patates douces avec les dents d'une fourchette et placez-les au micro-ondes. Une pomme de terre prend environ 5 minutes, ajouter 2 minutes pour chaque pomme de terre supplémentaire.
- Vous pouvez ajouter des mélanges facultatifs comme des canneberges ou des raisins secs si vous le souhaitez. La noix de coco râpée constitue également un ajout savoureux à la garniture de guimauve!
- Pour conserver : Une fois votre cassolette de patates douces (avec des guimauves) a refroidi, vous pouvez le couvrir hermétiquement ou le placer dans un récipient hermétique et réfrigérer les restes jusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer : les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes, ou vous pouvez mettre toute la casserole au four à 350 °F. (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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