Ces biscuits au pouding à la pistache sont tendres, moelleux et regorgent de pistaches hachées et de pépites de chocolat blanc. L'ingrédient secret est un mélange de pudding instantané à la pistache, qui ajoute de la saveur et même rend le cookie vert! S'ils n'étaient pas assez bons, ces biscuits peuvent également être entièrement congelés.
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Si vous n'êtes pas fan de pistache (ou je ne les ai jamais essayés auparavant), ces délicieux cookies feront de vous un croyant.
Si vous êtes déjà fan de pistaches, alors attachez votre ceinture car ces cookies sont sur le point de souffle ton esprit.
Le mélange à pouding instantané ajoute de la saveur et les biscuits sont parsemés de pistaches hachées.
Bien sûr, j’ai également dû ajouter quelques pépites de chocolat blanc car l’association est vraiment alléchante.
Ingrédients
En plus de certains ingrédients de cuisson courants, vous aurez besoin de pistaches et d'un mélange à pouding instantané aux pistaches.
- Beurre - 1 tasse de beurre non salé à température ambiante (2 bâtonnets ou 16 cuillères à soupe).
- Sucre - ½ tasse de sucre cristallisé blanc.
- Cassonade - ½ tasse de cassonade claire, tassée.
- œufs - 2 gros oeufs (à température ambiante).
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille.
- L'extrait d'amande - ½ cuillère à café d'extrait pur d'amande.
- Sel - ½ cuillère à café de sel (utiliser une pincée si vous utilisez du beurre salé).
- de bicarbonate alimentaire - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Mélange de pouding à la pistache - Un paquet de 3.4 onces de instantané mélange de pouding à la pistache.
- de farine - 2¼ tasses de farine tout usage qui a été cuillerée et nivelée.
- Pistaches - ½-¾ tasse de pistaches hachées. Achetez le type dont la coque a déjà été retirée pour plus de commodité !
- pépites de chocolat blanc - 1½ tasse de pépites de chocolat blanc.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au pouding à la pistache
Ces biscuits au pouding à la pistache sont tout aussi facile à faire comme n'importe quelle norme biscuits au sucre or biscuits aux pépites de chocolat.
Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, de papier sulfurisé, d'un batteur sur socle et d'une spatule en silicone.
Cette recette fera environ 48 cookies, selon la taille que vous leur faites.
Mélanger la pâte à biscuits au pouding
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Crème. Utilisez votre batteur sur socle ou votre batteur à main pour crémer ensemble 1 tasse de beurre et ½ tasse de sucre et de cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes à vitesse moyenne-élevée). Arrêtez de racler le côtés et fond du bol au besoin. Ajouter 2 gros œufs, un à la fois, et mélanger entre chacun. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ½ cuillère à café d'extrait d'amande, puis battez jusqu'à homogénéité.
- Mélangeurs Horizontaux. Ajouter ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et un paquet de 3.4 onces de mélange de pouding instantané à la pistache et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Combiner. Ajouter progressivement 2 ¼ tasses de farine par petits incréments, mélanger lentement jusqu'à ce que le tout soit combiné. La pâte doit avoir une texture similaire à celle de la pâte à modeler pour enfants et ne pas être rigide ou friable.
Ajouter les pistaches, les pépites de chocolat blanc et cuire
- remuer. Utilisez une spatule en silicone pour incorporer ½ à ¾ tasses de pistaches hachées et 1½ tasse de pépites de chocolat blanc jusqu'à ce que distribué équitablement.
- Scoop. Utilisez une cuillère à biscuits (ou cuillère doseuse) laisser tomber grandes cuillères à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et que les bords soient commence à dorer.
- Freddi. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déplacer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Ces biscuits magnifiquement verts sont parfaits pour Jour de la Saint-Patrick (ou tout autre jour) ! Vous n'avez même pas besoin d'une raison pour les faire! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Beurre Adoucissant: Utiliser du beurre à température ambiante est essentiel pour qu'il créme bien avec le sucre. Apprenez les meilleures techniques pour ramollir votre beurre ici.
- Cuisson des cookies: Vos biscuits sont parfaitement cuits lorsque les bords commencent à devenir dorés. Attention à ne pas trop cuire pour les garder moelleux et moelleux.
- Faire des cookies plus gros: Pour les biscuits plus gros, optez pour une cuillère à biscuits de 1½ pouce et ajustez le temps de cuisson à 10-12 minutes.
- Améliorer la couleur verte: Le mélange à pudding à la pistache teinte naturellement les biscuits en vert clair, mais pour une couleur plus éclatante, pensez à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert.
- Biscuits simplifiés à la pistache: Pour une recette rapide de biscuits à la pistache, commencez par un mélange à biscuits au sucre du commerce ou un Bisquick. Incorporez simplement le mélange à pudding, les pistaches et les pépites de chocolat blanc pour une délicieuse gâterie.
Stockage
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
La pâte à biscuits non cuite peut être facilement congelé. Répartissez-le en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Mettez-les au congélateur pour quelques heures, puis transférez les boules de pâte dans un sac Ziploc. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
Une fois prêt, placez la pâte à biscuits congelée au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant la nuit. Alors, cuire comme indiqué.
Alternativement, vous pouvez cuire la pâte tout droit sorti du surgelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
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FAQ
Vous voyez généralement des noix et des noix de pécan sur les listes d'ingrédients de différents produits de boulangerie, mais les pistaches faire un merveilleux ajout à tant de friandises. Non seulement ils ont un goût délicieux, mais vous pouvez facilement les utiliser pour modifier la couleur de vos friandises (et aucun autre écrou ne fait ça !)
J'aime utiliser des pistaches grillées sans sel. Cela me donne la possibilité de contrôler la teneur en sel. Je recommande également fortement d’acheter les pistaches décortiquées pour vous faire gagner du temps.
L'ajout d'un mélange à pouding instantané à votre pâte à biscuits créera non seulement une texture douce, mais ajoutera également des tonnes de saveur.
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📖 Fiche recette
Biscuits au pouding à la pistache
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- ½ tasse sucre
- ½ tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café l'extrait d'amande
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3.4 oz mélange de pouding instantané à la pistache (un paquet est de 3.4 onces)
- 2¼ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- ½-¾ tasse pistaches (haché)
- 1 ½ tasses pépites de chocolat blanc
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Utilisez votre batteur sur socle ou votre batteur à main pour crémer ensemble le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (environ 3 minutes à vitesse moyenne-élevée). Arrêtez-vous pour racler les parois et le fond du bol au besoin. Incorporer les oeufs, un à la fois, et mélanger entre chacun. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et d'amande et battez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter le sel, le bicarbonate de soude et le mélange de pouding instantané à la pistache et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter graduellement la farine par petits incréments, en mélangeant lentement jusqu'à consistance homogène. La pâte doit avoir une texture semblable à celle de la pâte à modeler et ne pas être raide ou friable.
- Utilisez une spatule en silicone pour incorporer les pistaches hachées et les pépites de chocolat blanc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Utilisez une cuillère à biscuits (ou cuillère doseuse) pour déposer des cuillères à soupe combles sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
- Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et que les bords commencent à dorer.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déplacer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
- L'utilisation de beurre à température ambiante l'aide à se crémer correctement avec le sucre! Découvrez les meilleures méthodes pour faire ramollir votre beurre à température ambiante ici.
- Vos biscuits sont cuits lorsque les bords commencent à peine à prendre une couleur brun doré, ne les faites pas trop cuire !
- Pour les cookies plus gros, utilisez un grand 1Cuillère à biscuits de ½ pouce et cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
- Le mélange de pouding à la pistache colore les biscuits d'une couleur vert clair. Cependant, vous pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert si vous souhaitez rehausser la couleur !
- Pour un biscuit à la pistache supplémentaire sans effort, vous pouvez utiliser un mélange de biscuits au sucre acheté en magasin ou Bisquick et ajouter simplement le mélange de pudding, les pistaches et les pépites de chocolat blanc!
- Pour conserver : Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Pour congeler la pâte à biscuits : La pâte à biscuits non cuite peut facilement être congelée. Il suffit de le diviser en boules et de le placer sur une plaque à pâtisserie. Mettez-les au congélateur pendant quelques heures, puis transférez les boules de pâte dans un sac Ziploc. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.
- Pour faire cuire la pâte décongelée : lorsque vous êtes prêt, placez la pâte à biscuits congelée au réfrigérateur et laissez-la décongeler pendant la nuit. Ensuite, faites cuire comme indiqué.
- Pour cuire à partir de produits congelés : cuire comme indiqué, mais ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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