Ces faciles, Biscuits roulés au sucre sans froid rendre la cuisson de vos biscuits au sucre beaucoup plus facile. Mélangez-les simplement, étalez votre pâte et découpez-la selon vos formes pour la cuisson. Aucun temps supplémentaire n'est nécessaire pour refroidir la pâte !
Pourquoi des biscuits au sucre faciles sans froid?
Cette pâte à biscuits au sucre facile et sans refroidissement se prépare très rapidement.
Cette recette va un peu à l'encontre de ce qui serait considéré comme la « norme » pour la cuisson des biscuits au sucre. La pâte aura un aspect friable, mais une fois démoulée sur votre plan de travail, elle se rassemblera bien lorsqu'elle sera travaillée presque comme pétrir une pâte à pain.
Assurez-vous de ne pas être timide avec la farine. Continuez à ajouter plus à votre pâte jusqu'à ce que vous ayez une belle boule de pâte lisse!
Les emporte-pièces de qualité font une grande différence dans la facilité avec laquelle il est de découper des formes dans votre pâte à biscuits. J'ai toujours préféré les bons coupe-métaux (surtout les emporte-pièces en cuivre de ma grand-mère!).
De plus, le nombre de biscuits obtenus varie en fonction de l'épaisseur de votre pâte à biscuits au sucre roulée et de la taille de vos formes de biscuits au sucre découpées.
Pour faire des biscuits roulés au sucre sans froid
Lorsque j'étale ma pâte à environ ¼ de pouce d'épaisseur et que j'utilise un emporte-pièce de taille assez moyenne. (Cette recette donnera environ 2 douzaines de biscuits).
Cependant, si vous souhaitez doubler le lot, cette recette s'ajuste facilement (utilisez la portion de la portion de recette ci-dessous pour changer le nombre de biscuits produits)!
Ensuite, divisez votre pâte en portions pour l'étaler et découper des formes, et remettez la pâte découpée inutilisée pour la mélanger avec la pâte fraîche pour la re-rouler.
Garnissez vos biscuits au sucre super doux et cuits au four avec certains de nos préférés glaçage aux biscuits au sucre or glaçage royal, et apprécie!
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📖 Fiche recette
Biscuits roulés au sucre sans froid
Ingrédients
- 1 ml beurre (2 bâtonnets, à température ambiante mais non ramollis)
- 1 ml sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café l'extrait d'amande
- 1 gros Oeuf
- 2 cuillère à café levure chimique
- 3 tasses farine tout usage
- 1 pincée sel (facultatif, utilisez ½ cuillère à café de sel si vous utilisez du beurre non salé)
Instructions
Instructions pour les biscuits au sucre roulé sans froid
- Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapissez une ou plusieurs plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble le beurre et le sucre. * Le beurre doit être (de préférence) à température ambiante, mais toujours ferme. Si vous travaillez avec du beurre froid, il faudra plus de temps pour crémer ensemble, mais peut être coupé en sucre à l'aide d'un emporte-pièce pour aider votre pâte à rester froide pendant le processus de mélange.
- Une fois le beurre et le sucre mélangés, ajoutez les extraits et l'œuf, la levure chimique et une pincée de sel. Bien mélanger.
- Ajouter la farine en commençant par 2 tasses. Travailler la farine dans la pâte, même avec seulement only de farine mélangée dans la pâte peut sembler friable, mais tout se rassemblera une fois retourné et pétri (comme du pain) avant de rouler pour découper des formes.
- Une fois que les 2 premières tasses de farine ont été incorporées, retournez la pâte sur une surface bien farinée ou un tapis de pâtisserie et travaillez le reste de farine dans la pâte jusqu'à ce que vous ayez une pâte à biscuits ferme à rouler. * En règle générale, j'utilise 2 ¾ tasses de farine à ce stade et j'économise le ¼ tasse de farine restante pour travailler avec la pâte tout en roulant.
- Abaisser la pâte à biscuits au sucre à l'épaisseur désirée (généralement ¼ - ½ pouce selon votre préférence) et couper en formes. Transférer sur des plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 6 à 9 minutes à 350 degrés F (175 degrés C). Retirez du four avant que le brunissement ne commence sur les bords inférieurs de vos biscuits au sucre découpés.
- Laissez vos biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 6 minutes, car ils continueront à cuire sur la plaque à pâtisserie. Transférer sur une grille de refroidissement métallique pour refroidir complètement avant de ranger ou de décorer. * Je recommande de laisser vos biscuits reposer pendant plusieurs heures (et de préférence toute la nuit) avant de les décorer avec du glaçage, car ils peuvent absorber le glaçage et devenir trop mous.
Peggy dit
combien de temps peuvent-ils se conserver avant de décorer ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'aime préparer mes biscuits toute la nuit pour qu'ils « scellent » avant de les décorer de toute façon. Vous pouvez les décorer quelques jours plus tard, mais cela réduit également la durée de conservation des biscuits une fois décorés. Si vous devez attendre un peu entre la cuisson et la décoration, le mieux est de congeler les biscuits jusqu'à ce que vous soyez prêt à en faire plus.
Haley dit
Votre recette est incroyable. Le cookie est croustillant mais pas dur comme les autres recettes. Ils fondent essentiellement dans la bouche. J'ai doublé la recette et décoré les biscuits avec du fondant acheté en magasin pour la baby shower de mon ami et j'ai reçu tellement de compliments sur leur goût 🥰 merci beaucoup pour le partage.
Témoignages dit
Ce sont mes rendez-vous lorsque mon enfant de 3 ans demande à faire des biscuits découpés! Merci pour le partage!
Carrie Jones dit
Parfait avec un crochet pétrisseur sur mon KitchenAid ! Pas besoin de travailler la farine à la main, il suffit de la laisser mélanger jusqu'à ce que tout se mélange - un peu moins de 3 tasses dans mon cas. Tellement tendre et fondant en bouche ! Certainement mon nouveau favori - et je cuisine depuis 35 ans
Stella dit
Aidée avec la vente de pâtisseries
Skye dit
J'étais tellement excitée de pouvoir ne pas avoir à attendre des heures jusqu'à ce que ma pâte à biscuits soit prête ! Malheureusement, lorsque je les ai placés dans le four 6 minutes plus tard, je les ai sortis complètement fondus. J'étais dégoûté ! Mais c'est une bonne recette quand c'est frais ! Il y a donc forcément du positif !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Continuez à jouer avec votre équilibre de farine ou essayez une graisse différente (puisque le beurre est le plus susceptible de se répandre en utilisant une combinaison de beurre et de shortening, ou simplement du shortening, cela pourrait en faire un jeu d'enfant pour vous).
Argent dit
L'une des MEILLEURES recettes de biscuits JAMAIS ! (Et je cuisine depuis 50 ans !!) Un vrai gain de temps. Ce ne sont pas des cookies "délicats" (facilement cassés). Et leur saveur est exceptionnelle!
Sucrerie dit
Je n'aime pas la vanille, j'ai donc utilisé 1 t d'extrait d'amande et 1/2 t d'extrait de vanille. Ce sont les MEILLEURS biscuits au sucre que j'ai jamais goûtés. Le seul problème, c'est que j'ai du mal à partager. Merci pour une excellente recette!
Maman du Midwest dit
Ceux-ci étaient fantastiques ! J'ai ma nouvelle recette de biscuits au sucre, merci beaucoup pour le partage !
Krys dit
Ce sont INCROYABLES !!! J'habite dans le sud et j'ai dû ajouter 1/2 tasse de farine supplémentaire à la pâte (trop d'humidité dans l'air), mais votre description de ladite pâte m'a aidé à trouver la quantité parfaite. Les formes n'ont pas bougé ! Cuit à la perfection! Merci beaucoup!
Ambre dit
Cette recette est excellente et les cookies sont délicieux ! Je n'avais pas prévu ma nuit de fabrication de biscuits, donc je n'ai pas eu le temps de refroidir la pâte pendant la nuit. Je devais trouver une nouvelle recette, et je suis tellement contente d'avoir trouvé celle-ci. La pâte était parfaite pour travailler, les biscuits se sont avérés bien cuits et assez forts pour geler (même pour mon petit-fils de 15 mois). J'ai doublé le lot pour avoir suffisamment de biscuits, puis j'ai réalisé que je n'avais pas 2 tasses de beurre, alors j'ai utilisé la tasse que j'avais, puis un paquet de fromage à la crème pour l'autre tasse. Une si belle substitution ! Je garde cette recette pour l'année prochaine c'est certain !
Becca dit
Je viens de finir de faire ces cookies avec mes enfants et ils étaient tellement bons ! Avec juste un peu de farine, la pâte s'étale magnifiquement et la texture est excellente. Le goût était également délicieux. Nous utiliserons certainement cette recette à l'avenir!