Mon facile à faire, beurré biscuits au matcha sont un incroyable dessert cuit au four plein de délicieuses saveurs de thé vert matcha ! Vous adorerez la saveur terreuse et riche de la poudre de matcha - c'est ce qui rend ces biscuits si irrésistibles !
Biscuits au thé vert matcha
Le matcha est un poudre de thé vert traditionnel japonais dont la saveur distincte a pris le monde d'assaut ! La saveur est fraîche, terreuse et a un arôme délicatement sucré. Il a également une belle teinte verte qui conserve sa couleur éclatante tout au long du processus de cuisson.
Vous pouvez maintenant obtenir des desserts au matcha dans de nombreuses boulangeries japonaises et américaines, mais pourquoi ne pas faire le vôtre? Ces délicieux biscuits au matcha sont si faciles à préparer et ils ont votre choix de pépites de chocolat blanches ou régulières pour ajouter une autre couche de saveur délicieuse et sucrée !
Doux, beurré et plein d'arômes de matcha frais - mes biscuits au matcha sont un vrai délice !
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❤️ Pourquoi cette recette fonctionne !
C'est Unique ! Le matcha prête cette recette une saveur et une couleur uniques c'est difficile à manquer !
Si simple! Mes cookies matcha utilisent une recette de base de cookies, c'est donc incroyablement simple à suivre et à faire !
Parfaitement délicieux ! Le matcha équilibre vraiment le cookie, lui donnant un richesse terreuse qui coupe à travers la douceur pour créer une bouchée parfaite!
Ingrédients
Mes incroyables cookies matcha seront te laisse en vouloir plus! Ils ne contiennent que quelques ingrédients simples pour que vous puissiez vous sentir bien dans ce que vous préparez !
- Le beurre - Le beurre doit être ramolli et à température ambiante pour cette recette. (Voir Conseils et notes de recettes)
- Sucre - Vous pouvez utiliser sucre blanc granulé nature ici! Le sucre encourage les biscuits à se répandre.
- Sucre brun clair – Sucre brun clair ajoute de la profondeur de saveur et un peu de moelleux. Je déconseille d'utiliser du sucre brun foncé pour cette recette, car la saveur sera trop intense.
- Vanille - Vanille ajoute une saveur douce au biscuit. Si vous le pouvez, utilisez de l'extrait de vanille pur à 100 %.
- Œuf - L'œuf doit être à température ambiante pour qu'il se fonde parfaitement dans la pâte à biscuits. Vous pouvez laisser l'œuf sur le comptoir jusqu'à 90 minutes ou placer dans un bol d'eau tiède pour enlever le froid.
- Thé vert matcha en poudre – La star de notre recette de cookies ! Matcha équilibre parfaitement la douceur de ce cookie et lui donne une belle couleur verte !
- Bicarbonate de soude - bicarbonate de soude aide les cookies à se répandre bien.
- Levure chimique - La levure chimique aide les biscuits à lever et leur donne un coup de pouce nécessaire pendant le processus de cuisson. Etre sur ne pas mélanger les différentes quantités pour le bicarbonate de soude par rapport à la levure chimique.
- Farine tout usage - Les base de notre cookie, bien sûr! Utilisez la marque de farine AP que vous aimez ou que vous avez sous la main.
- Pépites de chocolat - Ceci est facultatif mais sera un ajout délicieux! Vous pouvez ajouter chocolat blanc, au lait, mi-sucré ou noir chips
🔪 Mode d'emploi
Ma délicieuse pâte à biscuits au matcha se réunit dans à quelques minutes 5! Ils cuisent aussi rapidement, mais assurez-vous que votre four est complètement préchauffé pour vous assurer qu'ils le font !
- Préparation. Tout d'abord, préchauffez votre four à 375 ° C (190 ° C) et tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone pour éviter tout collage ou brunissement excessif.
- Crème Beurre et Sucre. Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble 1 tasse (2 bâtons) de beurre, 1 ¼ tasse de sucre blanc et ¼ tasse de cassonade claire jusqu'à consistance lisse et mousseuse – environ 5 minutes (photo 1). Mélanger 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse à nouveau (photo 2).
- Ajouter les ingrédients secs. Au mélange, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à soupe de poudre de thé vert matcha (photo 3). Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporer 2 ¾ tasses de farine tout usage jusqu'à ce que vous voyiez les derniers morceaux de farine blanche partis (photo 4). Ensuite, vous pouvez incorporer une demi-tasse facultative à 1 tasse de pépites de chocolat (photo 5) ou pépites de chocolat blanc (photo 6) si on le désire.
- Portion de pâte à biscuits. En utilisant une cuillère boule de melon ou une cuillère à soupe, répartissez la pâte et roulez en boule (photo 7). Placez les boules de pâte à biscuits sur vos plaques à pâtisserie préparées avec un espacement de 2 pouces entre chaque rond de pâte, puis aplatissez légèrement avant la cuisson.
*Notez que la pâte à biscuits matcha nature doit être légèrement aplatie, mes cookies au chocolat ou aux pépites de chocolat blanc n'en ont pas besoin. - Faire cuire des biscuits. Placez les biscuits au centre des grilles de votre four et faites cuire à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits ne soit plus cru ou brillant. *Je n'aime pas que le fond brunisse sur ces biscuits au matcha, alors je les enlève au bout de 8 minutes avant qu'ils ne deviennent trop foncés au pied du biscuit.
- Refroidissez et servez ! Retirer du four et laisser les biscuits reposer sur les plaques de cuisson pendant environ 5 minutes avant de passer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement (photo 8). Servir et déguster!
Ces biscuits au matcha sont une délicieuse gâterie sucrée! Vous pouvez les manger seuls ou les servir avec du lait, du café, de la crème glacée - ou même un délicieux matcha latte!
💭 Conseils et remarques
- Les pépites de chocolat sont un ajout facultatif, mais délicieux au biscuit ! je recommande particulièrement les pépites de chocolat blanc, car la saveur douce et douce se marie bien avec les notes de vanille de la poudre de matcha.
- Vous pouvez laisser le beurre ramollir pendant la nuit donc c'est parfait pour cette recette ! À moins que vous ne viviez dans un endroit très chaud, le beurre peut être laissé de côté pendant 1 à 2 jours sans réfrigération. Vous pouvez donc laisser les bâtonnets de beurre pendant la nuit avant de planifier la cuisson pour vous assurer qu'ils ont la texture parfaite pour cette recette.
- Si vous avez besoin de ramollir du beurre à la rigueur, vous pouvez utiliser le micro-ondes ! Placer le beurre sur une assiette et micro-ondes à 10 secondes d'intervalle, retourner le beurre sur une face différente à chaque fois pour s'assurer qu'il ramollit uniformément. Il vaut mieux choisissez un réglage de puissance inférieur pour éviter de faire fondre complètement votre beurre par inadvertance. Optez pour un réglage de puissance moyenne pour ramollir rapidement votre beurre.
- Si vous voulez un saveur de vanille plus prononcée, vous pouvez remplacer la gousse de vanille ou la pâte ! Vous pouvez remplacer soit une quantité égale de pâte de gousse de vanille (gousses de vanille concentrées et un peu de sucre) ou gratter le contenu d'une gousse de vanille dans la pâte. Gardez la gousse pour le sucre vanillé !
Stockage
Si vous avez des cookies matcha supplémentaires, vous devez préserver cette délicieuse saveur! Une fois les biscuits refroidis, mettez-les dans un bocal ou un récipient hermétique et ils se conserveront à température ambiante jusqu'à 5 jours !
Vous pouvez congeler des biscuits cuits ou des boules de pâte roulées pour cuire plus tard!
Congeler des biscuits au matcha
Si vous congelez des biscuits cuits, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, placer une feuille de papier parchemin sur chaque couche. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez simplement les biscuits décongeler à température ambiante avant de servir.
Si vous congelez des boules de pâte, vous devez les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, les aplatir légèrement, puis les laisser congeler individuellement. Vous devriez laisser entre 3 et 4 heures pour que la pâte à biscuits gèle complètement.
Une fois congelée, vous pouvez mettre la pâte congelée dans un sac de congélation, puis en sortir quelques-unes chaque fois que vous voulez faire des biscuits ! Au moment de manger, cuire simplement surgelé à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 10 minutes.
🍪 Plus de biscuits étonnants
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- Biscuits aux pépites de chocolat sans cassonade
FAQ
Selon votre emplacement, le matcha peut être difficile à trouver ! Si vous ne le trouvez pas à l'épicerie ou dans une épicerie asiatique locale, vous pouvez trouver du matcha chez de nombreux détaillants en ligne!
Si vous avez acheté du matcha spécifiquement pour cette recette, vous aurez probablement des restes de poudre de matcha ! Vous pouvez bien sûr faire du thé matcha et des lattes matcha glacés ou chauds – mais vous pouvez aussi faire plus de desserts ! Essayez la glace au matcha, le fudge au matcha ou même le gâteau au fromage au matcha ! Les possibilités sont infinies!
En raison de la façon dont le matcha est produit, il n'y a pas de bon substitut à la poudre de matcha japonaise! Vous verrez peut-être ailleurs que vous pouvez moudre du thé vert ordinaire – mais ce n'est pas la même chose et ne vous donnera pas le même résultat !
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📖 Fiche recette
Biscuits au matcha
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (ramolli, à température ambiante)
- 1 ¼ tasses sucre
- ¼ tasse sucre brun clair (emballé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- 1 cuillerée à soupe poudre de thé vert matcha
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café levure
- 2 ¾ tasses farine tout usage
- pépites de chocolat (facultatif - pépites de chocolat blanc, chocolat au lait, mi-sucré ou pépites de chocolat noir)
Instructions
- Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse à nouveau.
- Ajouter le bicarbonate de soude, la levure chimique et la poudre de thé vert matcha et mélanger. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée à la pâte à biscuits. Incorporer les chips de cuisson facultatives si désiré.
- Répartissez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à boule de melon et roulez-la en boule. Placer sur vos plaques à pâtisserie préparées avec 2 pouces d'espacement entre chaque rond de pâte, puis aplatir légèrement avant la cuisson.
- Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits n'ait plus l'air cru. *Je n'aime pas que le fond brunisse sur ces biscuits au matcha, alors je les enlève au bout de 8 minutes avant qu'ils ne prennent de la couleur sur le pied du biscuit.
- Retirer du four et laisser les biscuits reposer sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Karen Veerkamp dit
Merci d'avoir mis une recette simple de cookies Matcha !
Yvette Guérin dit
Je viens de faire mon délicieux biscuits faut dire que j'aime beaucoup la poudre de thé matcha... et ces biscuits sont tout à fait une résussite totale merci à vous !
"Je viens de réaliser mes délicieux biscuits, je dois dire que j'aime beaucoup la poudre de thé matcha... et ces biscuits sont une sacrée réussite, merci !"
Témoignages dit
Bonjour! Puis-je ajouter plus de poudre de matcha ? Comme 1 1/2 ou 2 ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pourriez en ajouter plus, mais je commencerais tel quel, puis je m'ajusterais à votre goût par petits incréments. Apprécier!
Témoignages dit
Si bon! Recette vraiment simple et rapide.