Cookies au beurre de cacahuète sont classiques et facilement reconnaissables grâce à leur aspect hachuré et leur saveur sucrée. Ils sont délicieusement doux, moelleux et irrésistibles. Ce recette simple sera votre nouveau choix pour préparer des biscuits au beurre de cacahuète.
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Avec biscuits aux pépites de chocolat, ces biscuits au beurre de cacahuète sont toujours à égalité pour mes biscuits les plus cuits. Ils sont tendres et sucrés, et j'ai même perfectionné la recette pour que aucun refroidissement n’est requis.
C'est l'un de mes préférés pour congeler la pâte non cuite, qui fonctionne à merveille ! Vous pouvez en conserver une partie au congélateur et la faire cuire directement congelée.
Ingrédients
- Beurre - Le beurre salé ou non salé fonctionne tous les deux. Lorsque vous utilisez du beurre non salé, utilisez ½ cuillère à café de sel au lieu du ¼ de cuillère à café indiqué ci-dessous.
- Beurre d'arachide - Même si vous aimez le beurre de cacahuète naturel, je dois vous recommander d’utiliser l’un des beurres de cacahuètes de marque comme Jif ou Skippy. Le beurre de cacahuète naturel donne des biscuits qui peuvent être granuleux. Cependant, n'hésitez pas à opter pour votre crème ou vos morceaux préférés.
- Sucres - Du sucre blanc granulé nature est combiné avec du sucre brun clair pour rendre ce savoureux biscuit tendre et sucré. Mesurez votre cassonade et emballez hermétiquement la tasse à mesurer pour de meilleurs résultats.
- œufs -Ajouter du volume et agir comme liant. Je suggère des œufs à température ambiante pour vos meilleurs biscuits cuits uniformément. Pour réchauffer rapidement vos œufs, placez-les dans un bol ou une tasse d'eau tiède.
- Extrait de vanille - La vanille est généralement absente de nombreuses recettes de biscuits au beurre de cacahuète, mais croyez-moi, il est essentiel d'inclure un bon extrait de vanille.
- Bicarbonate de soude poudre à pâte - sont les agents levants pour la pâtisserie. Ils ajoutent de la structure aux cookies et les aident à monter et à prendre forme.
- Sel - est merveilleux pour mettre en valeur les saveurs de vos ingrédients, ce qui fait briller le goût du beurre de cacahuète ! Si vous aimez utiliser moins de sel dans vos pâtisseries, commencez avec moins. Il y a beaucoup de sel dans le beurre de cacahuète, il y a donc une marge de manœuvre dans cette recette.
- Farine tout usage - La farine est la majeure partie et la structure de vos cookies ! Mesure votre farine en la versant dans des tasses à mesurer et en la nivelant.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au beurre de cacahuète
Faire des biscuits au beurre de cacahuète est à peu près aussi simple que n'importe quel biscuit classique. recette de cookies sans refroidissement. Vous aurez besoin d'un batteur sur socle ou à main, d'ustensiles de mesure, d'une plaque à pâtisserie, d'une spatule en silicone et de papier sulfurisé.
Cette recette donnera environ 30 cookies.
Préparer la pâte
Étape 1 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre. Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger 1 tasse (227 grammes) de beurre, 1½ tasse (387 grammes) de beurre de cacahuète, 1 tasse (200 grammes) de sucre et 1 tasse (220 grammes) de sucre roux clair. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit crémeux et juste combiné.
Étape 3 : Continuez à mélanger. Ajoutez 2 œufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et ¼ cuillère à café de sel, puis mélangez jusqu'à consistance lisse. *Ajoutez une cuillère à soupe de votre farine pour empêcher le mélange humide de "cailler" avec l'ajout des œufs.
Étape 4 : Ajoutez la farine. Incorporer 2¾ tasses (344 grammes) de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à votre pâte à biscuits.
Portionner & Cuire
Étape 5 : Répartissez la pâte. Façonnez votre pâte en boules rondes de 1 à 1¼ pouce. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie avec un espacement de 2 pouces pour l'étalement. Ensuite, utilisez les dents d'une fourchette pour appuyer doucement motif entrecroisé.
Étape 6 : Cuire. Cuire au four préchauffé à 350 ° F (175 ºC/Marque de gaz 4) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
Étape 7 : refroidir. Retirez les biscuits au beurre de cacahuète du four et laissez-les reposer. laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
💭 Conseils et remarques
- Rehaussez la saveur avec des cacahuètes grillées. Pour plus de croquant et de profondeur de saveur, pensez à incorporer une poignée de cacahuètes grillées hachées dans la pâte. Cela ajoute non seulement de la texture, mais intensifie également la saveur d'arachide.
- Refroidir la pâte. Si vous préférez que vos biscuits au beurre de cacahuète soient plus épais et moins étalés, refroidissez la pâte pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Le refroidissement de la pâte solidifie la graisse des biscuits, ce qui signifie que les biscuits s'étalent moins pendant la cuisson, ce qui donne un biscuit plus épais et plus moelleux.
- Rouler la pâte dans le sucre. Pour une couche extérieure plus sucrée, roulez chaque boule de pâte dans un bol avec ¼ tasse de sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée.
- Empêchez les cookies plats. Lorsque vous appuyez sur le motif hachuré dans les cookies, n’appuyez qu’à moitié.
🙂 😀 Témoignages
J'ai déjà utilisé d'autres recettes de ce site, alors je suis venu ici lorsque je voulais récupérer une recette de biscuits au beurre de cacahuète. Je les ai faits cet après-midi et maintenant ils sont PARTIS ! Ma famille n'en avait jamais assez !
Ashley, Michigan
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Stockage
Conservez vos biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.
Congélation
Les biscuits cuits au four peuvent être congelés dans un sac de conservation jusqu'à six mois.
Les boules de pâte non cuites et portionnées peuvent être surgelées pendant 2 heures sur une plaque à pâtisserie, puis transférées dans un sac de conservation. Ils peuvent être congelés jusqu'à trois mois et cuit directement surgelé.
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📖 Fiche recette
Biscuits classiques au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 1 tasse Beurre (à température ambiante)
- 1 ½ tasses beurre d'arachide (crémeux ou épais)
- 1 tasse sucre
- 1 tasse sucre brun clair (emballé)
- 2 gros des œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- ¼ cuillère à café sel
- 2 ¾ tasses farine tout usage
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémer ensemble le 1 tasse de beurre, 1 ½ tasse de beurre d'arachide, 1 tasse de sucreet 1 tasse de sucre brun clair jusqu'à ce que crémeux.
- Ajoutez le 2 gros oeufs, 1 extrait cuillère à café de vanille, 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de poudre à pâteet ¼ de cuillère à café de sel, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. * Ajoutez 1 cuillère à soupe de votre farine si les ingrédients humides commencent à «cailler» avec l'ajout des œufs.
- Incorporer le 2 ¾ tasses de farine tout usage jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte.
- Façonner la pâte en boules rondes de 1 pouce, les rouler dans le sucre si désiré. Placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin avec un espacement d'environ 2 pouces entre chaque biscuit.
- Utilisez une fourchette pour presser les biscuits jusqu'à environ la moitié de la hauteur. Croisez les marques des dents pour créer le motif en damier habituel des biscuits au beurre de cacahuète.
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords du biscuit commencent à dorer légèrement.
- Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer les cookies sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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