Ces biscuits au caramel au beurre sans cuisson sont tout ce que vous aimez dans les biscuits sans cuisson, mais avec une saveur addictive de caramel au beurre. Ils n'utilisez que six ingrédients, ne prend que cinq minutes à préparer et peut être dégusté en moins de 30 minutes. Ils sont sucrés, moelleux et parfaits pour toute la famille.
J'aime recettes de cookies sans cuisson; essaie mon biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète, cookies au beurre de cacahuèteet cookies à la citrouille.
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En famille, nous sommes tous fans enthousiastes de tout ce qui concerne les cookies sans cuisson. Je prépare des biscuits sans cuisson dans une variété de saveurs depuis que je suis une jeune fille, ce qui fait plus de 30 ans maintenant.
Mon amour pour les cookies sans cuisson n'a jamais changé, et c'est toujours une demande populaire de la famille et des amis dans mes paniers-cadeaux et pâtisseries des fêtes! En fait, j'ai un guide entier dédié à comment faire des cookies sans cuisson.
Que sont les cookies sans cuisson ?
Les biscuits sans cuisson, également appelés biscuits de prédicateur, galettes de vache, poodgies, biscuits de 1ère année, biscuits bouillis, flocons d'avoine au chocolat ou délices au beurre de cacahuète, sont biscuits vintage nés à l'époque de la Grande Dépression. Les premières recettes de livres de cuisine de l’époque de la Dépression faisaient appel à un type de sucre (sucre, miel ou sirop de maïs) ou un type de graisse (beurre, fromage à la crème, margarine ou beurre de cacahuète) pour maintenir les cookies ensemble.
L'objectif fondamental des cookies sans cuisson est de tenir ensemble sans liants comme les œufs et la farine. Ils sont également censés conserver leur forme sans gonfler, comme le feraient des biscuits cuits au four.
Ingrédients
- Beurre - J'ai utilisé du beurre salé. Si vous utilisez du non salé, ajoutez une pincée de sel.
- Sucre - Certaines personnes utilisent du sucre brun (et j'adore ça), mais je ne les ai préparés qu'avec du sucre blanc semoule.
- Lait - J'utilise généralement du lait 2 % ou entier, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de lait dont vous disposez.
- Vanille - L'extrait de vanille pur ajoute de la saveur.
- Chips de caramel au beurre - Je peux toujours trouver ces pépites au rayon pâtisserie de n'importe quelle épicerie à proximité des pépites de chocolat.
- Flocons d'avoine - Vous devez utiliser de l'avoine rapide pour que ces cookies se déroulent correctement.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des biscuits au caramel au beurre sans cuisson
je recommande toujours réglage d'une minuterie pour garantir que ces cookies soient parfaitement cuits. Vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'une casserole, d'une spatule en silicone et d'un minuteur.
J'ai fait trente biscuits avec cette recette, mais la quantité peut varier si vous les agrandissez ou les réduisez.
Faire bouillir le mélange de biscuits
Étape 1: mesurez. Je recommande de mesurer tous vos ingrédients afin qu’ils soient prêts à être consommés lorsque vous en avez besoin.
Étape 2 : Ajouter. Dans une casserole, ajoutez ½ tasse (Grammes 113.5) de beurre, 2 tasses (Grammes 400) de sucre et ½ tasse (118 millilitres) de lait.
Étape 3 : Faire bouillir. Portez le mélange à ébullition pendant une minute complète en remuant constamment.
Étape 4 : Retirer du feu. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le sel (si besoin), et 1 tasse (Grammes 170) de morceaux de caramel au beurre.
Étape 5 : Remuer. Remuez le mélange pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de caramel au beurre soient presque entièrement fondus. * Les morceaux n'ont pas besoin d'être entièrement fondus.
Étape 6 : Ajoutez les flocons d'avoine. Ajouter 3 tasses (Grammes 240) de flocons d'avoine rapides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sirop confit.
Lâchez les cookies et cool
Étape 7 : Portion. Une fois que le mélange est bien mélangé, répartir les biscuits au caramel au beurre d'avoine dans une cuillère à soupe ample (ou deux cuillères à soupe) quantités sur votre surface de travail préparée. J'aime utiliser des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Étape 8 : refroidir. Les cookies prendront en refroidissant et seront généralement prêts en 15 à 30 minutes.
💭 Conseils et remarques
- Utilisez de l'avoine rapide. La texture de ces cookies est basée sur l’utilisation très spécifique d’avoine rapide. L'avoine à l'ancienne et coupée en acier n'absorbera pas l'enrobage confit de la même manière et donnera des biscuits trop moelleux.
- Les flocons d'avoine instantanés ne fonctionneront pas. La farine d'avoine instantanée fait le contraire de l'avoine à l'ancienne et retient trop d'enrobage de sirop de bonbon. Cela donne des biscuits sans cuisson qui deviennent pâteux. Fais-moi confiance; c'est une texture totalement désagréable.
- Soyez préparé. Je suggère de rassembler tous vos ingrédients avant de commencer un cookie sans cuisson. L'ébullition que vous souhaitez obtenir devra être remuée afin que vous n'ayez pas les mains libres pour mesurer les derniers ingrédients.
- Réglez une minuterie. Réglez une minuterie sur une minute une fois que le mélange commence à bouillir. Vous ne voulez pas trop ou pas assez cuire les cookies.
- Dépannage. Si vos cookies ne sont pas définis, lisez mon article sur comment durcir les cookies sans cuisson.
🙂 😀 Témoignages
Je les ai préparés aujourd'hui et j'ai utilisé de l'extrait de rhum au lieu de la vanille. Ils sont divins ! Merci beaucoup pour cette recette.
Nadia
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
Stockage
Je garde toujours mes cookies sans cuisson à à température ambiante dans un récipient scellé jusqu'à une semaine. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Congélation
Une fois vos biscuits refroidis, transférez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dessus au congélateur. Une fois solides, ils peuvent être déplacés dans un sac de stockage et conservés congelés jusqu'à trois mois.
Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.
Lire mon guide pour congeler des cookies sans cuisson pour en savoir plus.
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📖 Fiche recette
Biscuits au caramel au beurre sans cuisson
Ingrédients
- ½ tasse Beurre (beurre salé, si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel)
- 2 tasses sucre
- ½ tasse lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse chips de caramel au beurre
- 3 tasses flocons d'avoine (ne pas utiliser de gruau à l'ancienne ou instantané *** voir notes)
Instructions
- Ajouter ½ tasse de beurre, 2 tasses de sucreet ½ tasse de lait à votre casserole. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il atteigne une bonne ébullition solide.
- Retirer du feu après une minute complète à ébullition.
- Ajoutez le 1 cuillère à café d'extrait de vanille puis le 1 tasse de chips de caramel au beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Remuer le 3 tasses de flocons d'avoine rapides flocons d'avoine dans le mélange de sauce confite.
- Assurez-vous que l'avoine est bien enrobée de sauce au caramel au beurre.
- Répartir les biscuits sans cuisson par cuillerées à soupe sur une surface de travail préparée ou sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Laisser refroidir les biscuits et durcir pendant 15 à 30 minutes.
Notes
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Carolyn dit
Il n'y a pas de mesures pour la recette des biscuits au caramel au beurre sans cuisson.....Je l'ai lue 3 fois.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Toutes les quantités d'ingrédients sont dans la fiche de recette. Je mets à jour les quantités tout au long de l'article au fur et à mesure, mais toutes les recettes contiennent TOUJOURS les ingrédients, les quantités et les instructions dans la fiche de recette imprimable gratuite. Merci d'avoir posé la question!
Nadia dit
Je les ai préparés aujourd'hui et j'ai utilisé de l'extrait de rhum au lieu de la vanille. Ils sont divins ! Merci beaucoup pour cette recette.
Rebecca dit
Peut-on les préparer à l’avance et les congeler ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, vois mon guide des cookies qui se congèlent bien pour plus d'informations. Merci d'avoir posé la question!
nita dit
pouvez-vous ajouter de la noix de coco à cette recette?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui définitivement! Utilisez 2 tasses d'avoine et 1 tasse de noix de coco râpée. Ils sont si savoureux !
Susanna dit
J'ai pensé que les chips de caramel au beurre pourraient être assez sucrées et que deux tasses de sucre pourraient être trop. J'ai utilisé une tasse de sucre brun clair, et ils se sont avérés parfaits. Merci!!!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Je parie que le sucre brun a ajouté une belle touche à la saveur!
Lisa dit
Merci. Je me posais la question d'utiliser du sucre roux.