Ce Gâteau hollandais aux pommes est d'une douceur décadente et garni de pommes fraîches, de cassonade sucrée et de cannelle chaude! Dégustez votre gâteau avec un café au petit-déjeuner, comme collation sucrée l'après-midi ou simplement comme dessert après le dîner. Difficile de résister lorsque chaque bouchée regorge de pommes sucrées et juteuses !
Meilleure recette hollandaise de gâteau aux pommes
Un gâteau aux pommes néerlandais est comme une combinaison de gâteau aux pommes et de tarte aux pommes, avec des pommes tendres enrobées de cannelle qui s'enfoncent littéralement dans le dessus du gâteau ! C'est peut-être en fait l'un de mes recettes préférées de gâteau aux pommes de tous les temps (ce qui en dit long !)
La saveur de ce gâteau est très légère et pas trop sucrée, ce qui est parfait pour grignoter à tout moment de la journée (et vous n'avez pas à attendre le dessert!) Il a une saveur chaude de vanille qui n'est rehaussée que par les pommes à la cannelle !
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🥘 Ingrédients du gâteau hollandais aux pommes
Si vous aimez cuisiner, il est fort probable que vous avez chacun de ces articles déjà à la maison! Vous êtes déjà sur le point de savourer ce gâteau moelleux et délicieux !
Gâteau hollandais aux pommes
- de farine - 1 ½ tasse de farine tout usage, à la cuillère et nivelée.
- Levure - 1 cuillère à café de levure chimique.
- Sel - ½ cuillère à café de sel.
- Beurre - ½ tasse de beurre (Bâton 1) ramolli à température ambiante.
- Sucre - 1 tasse de sucre.
- d'œuf - 1 gros œuf à température ambiante.
- Vanille - 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Lait - ¾ tasse de lait à température ambiante. J'ai utilisé du lait entier, mais vous pouvez utiliser votre type préféré.
Garniture aux pommes
- Pommes - 2 pommes de taille moyenne épluchées, évidées puis coupées en fines tranches. J'ai utilisé des pommes Honeycrisp, mais vous pouvez également utiliser des pommes Braeburn, Jonagold ou tout autre type pouvant résister à la chaleur du four.
- de cannelle - 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Sucre - ¼ tasse de sucre.
- Cassonade - 1 cuillère à soupe de cassonade.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un gâteau hollandais aux pommes
Ce gâteau hollandais aux pommes est si facile à préparer qu'il vous suffit de mélanger la pâte et de la garnir de pommes ! Vous aurez besoin d'un Moule à charnière de 9 pouces, un bol mélangeur, votre batteur sur socle et une spatule en silicone.
Cette recette donnera un gâteau de 9 pouces qui peut être coupé en 12 portions.
Faire la pâte à gâteau
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 350 °F (175 ° C) et graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces.
- Tamiser. Tamiser 1½ tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel ensemble. Mettre de côté.
- Crémer le beurre. À l'aide de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, crémez ensemble ½ tasse de beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que légère et mousseuse. Ajouter 1 œuf et 2 cuillères à café d'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
- Terminez la pâte. Alternez entre le mélange des ingrédients tamisés et ¾ de tasse de lait dans de petites quantités jusqu'à ce que les deux aient été entièrement incorporés. Transférer la pâte dans votre moule préparé.
Mélanger la garniture aux pommes, assembler et cuire
- Préparez la garniture aux pommes. Mélanger 2 pommes pelées et tranchées finement avec 1 cuillère à café de cannelle, ¼ tasse de sucre blanc et 1 cuillère à soupe de cassonade pour faire la garniture aux pommes et bien mélanger pour combiner. Presser doucement les pommes dans le haut de votre gâteau en rangées (certains chevauchements sont acceptables, mais essayez de vous en tenir à 1 couche de pommes).
- Cuire. Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et un cure-dent inséré au centre n'en ressort que quelques miettes humides.
- Freddi. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Servez votre gâteau hollandais aux pommes saupoudré de sucre en poudre, sucre à la cannelle, crème fouettée, ou une grosse boule de glace à la vanille ! C'est fantastique chaud, froid ou à température ambiante, alors servez-le simplement de votre façon préférée ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Un moule à charnière est incroyablement utile en raison de la nature délicate de ce gâteau. Vous pouvez également utiliser un moule 7x11, mais je vous recommande fortement de le graisser et d'utiliser du papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage de votre gâteau. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le trancher.
- Une pomme de taille moyenne donnera environ ¾ tasse de pommes en tranches ou en cubes tandis qu'une pomme plus grosse donnera plus près de 1 tasse.
- Vous voulez utiliser des pommes qui tiennent bien à la cuisson. Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady, Jonagold ou Granny Smith seraient mes premiers choix.
- Utiliser des ingrédients à température ambiante empêchera le beurre et le sucre de casser l'émulsion une fois les œufs ajoutés. Cela aidera également votre gâteau à cuire uniformément.
Stockage
Une fois refroidi, le gâteau hollandais aux pommes peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Je recommande congeler des tranches individuelles en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans des sacs de congélation résistants jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de manger ou de réchauffer.
Si vous préférez votre gâteau chaud, réchauffez les tranches individuelles au micro-ondes pendant 30 secondes.
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FAQ
Si vous ne le saviez pas déjà, toutes les pommes ne supportent pas la chaleur du four de la même manière. Certaines pommes restent fermes tandis que d'autres deviennent entièrement pâteux! Pour de meilleurs résultats, je recommanderais le miel croustillant (c'est ce que j'ai utilisé ici), Braeburn ou encore Granny Smith ! Jetez un oeil à mon post sur le meilleures pommes pour la cuisson et la cuisson pour plus de recommandations!
Oui! Cependant, je recommande congeler les tranches individuellement plutôt que le gâteau entier. Cela facilite le service, car vous n'aurez qu'à décongeler le nombre exact de tranches que vous souhaitez. Enveloppez-les simplement dans une pellicule plastique, placez-les dans un sac Ziploc et congelez-les pendant 3 mois maximum.
Techniquement, ce gâteau n'a pas besoin d'être réfrigéré, bien qu'il dure plus longtemps s'il l'est. Dans un récipient hermétique à température ambiante, votre gâteau hollandais aux pommes se conservera environ 3 jours. Cependant, le réfrigérateur fait un travail fantastique pour garder ce gâteau frais pendant jusqu'à 5 jours.
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📖 Fiche recette
Gâteau hollandais aux pommes
Ingrédients
Gâteau hollandais aux pommes
- 1 ½ tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- ½ cuillère à café sel
- ½ tasse Beurre (ramolli à température ambiante)
- 1 tasse sucre
- 1 gros Oeuf (à température ambiante)
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- ¾ tasse lait (à température ambiante)
Garniture aux pommes
- 2 moyenne pommes (pelées, évidées et coupées en fines tranches)
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ tasse sucre
- 1 cuillerée à soupe de sucre brun
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
- À l'aide de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, crémez le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
- Alternez entre le mélange des ingrédients tamisés et le lait en petites quantités jusqu'à ce que les deux soient complètement incorporés. Transférer la pâte dans votre moule préparé.
- Mélanger les pommes tranchées finement avec la cannelle, le sucre blanc et la cassonade pour faire la garniture aux pommes et bien mélanger pour combiner. Appuyez doucement sur les pommes dans le haut de votre gâteau en rangées (certains chevauchements sont acceptables, mais essayez de vous en tenir à 1 couche de pommes).
- Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
- Un moule à charnière est incroyablement utile en raison de la nature délicate de ce gâteau. Vous pouvez également utiliser un moule 7x11, mais je vous recommande fortement de le graisser et d'utiliser du papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage de votre gâteau. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le trancher.
- Une pomme de taille moyenne donnera environ ¾ tasse de pommes en tranches ou en cubes tandis qu'une pomme plus grosse donnera plus près de 1 tasse.
- Vous voulez utiliser des pommes qui résistent bien à la cuisson. Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady, Jonagold ou Granny Smith seraient mes premiers choix.
- L'utilisation d'ingrédients à température ambiante empêchera le beurre et le sucre de casser l'émulsion une fois les œufs ajoutés. Cela aidera également votre gâteau à cuire uniformément.
- Conservation : Une fois refroidi, le gâteau hollandais aux pommes se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
- Pour congeler: Je recommande de congeler des tranches individuelles en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans des sacs de congélation résistants jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de manger ou de réchauffer.
- Pour réchauffer : Si vous préférez votre gâteau tiède, réchauffez des tranches individuelles au micro-ondes pendant 30 secondes.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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