La meilleures pommes pour la pâtisserie et la cuisine sont ceux qui conviennent à votre plat et peuvent gérer la méthode de cuisson utilisée. Ce guide vous guidera à travers les variétés de pommes exactes dont vous avez besoin pour n'importe quelle recette! Vous obtiendrez même de délicieuses recettes pour l'accompagner !
Les meilleures pommes à utiliser dans les recettes
Toutes les variétés de pommes sont différentes et ont des usages différents. Certains sont parfaits pour grignoter, certains sont merveilleux pour cuisiner, certains sont parfaits dans les produits de boulangerie, et certains fonctionnent bien dans une variété de recettes différentes !
Ce guide vous guidera à travers toutes les meilleures pommes à utiliser dans vos recettes, que ce soit cuisine ou pâtisserie. Vous obtiendrez même des trucs et astuces pour les utiliser au mieux !
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Comparaison des variétés de pommes
Les pommes varient en saveur, fermeté, douceur, couleur et taille. Tous ces différents attributs contribuent à déterminer quelles variétés sont les meilleures dans différentes situations. Jetez un œil à tout cela sortes de pommes savoureuses qui fonctionnera à merveille dans la cuisine et/ou la pâtisserie !
Si vous cherchez à faire des friandises savoureuses, assurez-vous de consulter mes guides sur les meilleures variétés de pommes pour tarte aux pommes et chips aux pommes!
Braeburn
Les Braeburns sont une fantastique variété de pommes tout usage qui présente un sucré mais acidulé saveur. Ils ont une excellente texture pour être cuits au four et fonctionnent à merveille dans les tartes et les tartes !
Cortland
Les pommes Cortland ont une saveur légèrement acidulée mais sont merveilleusement juteux! Ces pommes sont idéales pour la cuisson et la confection de délicieuses tartes, tartes, crumbles, chips et cobblers ! Sans oublier, ils fonctionnent très bien dans les salades et accompagnés de fromage!
En prime, les pommes Cortland ne brunit pas aussi vite comme certaines des autres variétés.
Empire
Les pommes Empire ont une texture ferme et une saveur acidulée. Ils font un super pomme passe-partout, fonctionne bien dans la compote de pommes, les jus, les tartes, les tartes, les collations, les salades et même le séchage !
Fuji
Les pommes Fuji sont incroyablement populaires et facile à trouver dans n'importe quelle épicerie! Ils sont parfaits pour grignoter et manger frais, ainsi que pour cuisiner!
Gala
Les pommes Gala sont légèrement sucrées avec une texture croquante. Ils sont savoureux lorsqu'ils sont consommés frais, transformés en compote de pommes et utilisés pour le cidre de pomme!
Golden Delicious
Les pommes Golden Delicious sont d'excellentes pommes à tout faire! Ils ont une saveur douce et sont riche et doux. De plus, ils sont suffisamment fermes pour conserver leur forme une fois cuits.
Granny Smith
Les pommes Granny Smith sont incroyablement populaires et connues pour leur acidité. C'est une pomme polyvalente qui se déguste facilement fraîche ou cuite. En fait, ils font une excellente combinaison lorsque jumelé avec des variétés plus sucrées!
Gravestein
Les pommes Gravenstein sont sucrées mais acidulées et relativement ferme. Ils font une excellente pomme polyvalente et sont parfaits pour la cuisson, manger cru, faire de la compote de pommes et faire du cidre !
Honeycrisp
Les pommes Honeycrisp ne sont pas seulement savoureuses pour une collation, mais elles sont fantastiques pommes à cuire aussi bien! Ils ont une saveur merveilleusement sucrée, ils n'ont donc pas besoin d'être associés à d'autres variétés de pommes, mais ils sont assez fermes pour conserver facilement leur forme !
J'ai osé
Les pommes rouges Ida ont une saveur acidulée et sont une excellente option pour faire de la compote de pommes maison ! Ils se congèlent également bien, résistent à la cuisson et sont savoureux crus!
jonagold
Les pommes Jonagold sont un croisement entre les pommes Golden Delicious et les pommes Jonathan. Ils ont un saveur acidulée et sucrée et sont parfaits pour la cuisson et la dégustation de produits frais.
Jonathan
Les pommes Jonathan ont une saveur exceptionnellement acidulée avec une goût unique de pomme épicée. Ils peuvent facilement résister à la cuisson au four et être délicieux dans la compote de pommes et les salades.
Macoun
Les pommes Macoun ont une saveur douce et sont un bon choix pour la sauce, manger cru et ajouter aux salades.
McIntosh
Les pommes McIntosh sont croustillant et juteux! Ils ont tendance à se décomposer lorsqu'ils sont cuits, ils fonctionnent donc mieux dans les sauces ou consommés crus comme collation !
Mutsu (Crispin)
Les pommes Mutsu sont incroyablement croquantes et juteuses. Leur saveur est rafraîchissant mais doux et ils fonctionnent très bien dans les produits de boulangerie, faire de la sauce, congeler et déguster crus !
Espion du Nord
Les pommes espions du Nord sont juteuses, croquantes et légèrement sucrées et acidulées. Ils fonctionnent bien lorsqu'ils sont pressés et sont également super pour la pâtisserie!
Sève de vin
Les pommes Winesap ont une saveur très distincte. Ils sont doux, épicés et merveilleusement aromatiques. La texture ferme les rend grandes pommes à cuire.
Conseils Apple
- Associez différentes variétés de pommes ensemble lors de la fabrication de produits de boulangerie pour une combinaison de saveurs spéciale !
- Pommes fermes qui gardent leur forme une fois cuits sont la meilleure option pour les tartes et les chips.
- Assurez-vous de jeter un coup d'œil à mon Guide de conservation des pommes.
Ces variétés de pommes sont toutes parfaites pour la pâtisserie et la cuisine. Lequel préférez-vous utiliser ? Laissez un commentaire ci-dessous!
🍎 Recettes aux pommes
- Tarte aux pommes Granny Smith - Une recette de tarte aux pommes classique, faite avec des pommes granny smith merveilleusement acidulées !
- Chips de pomme - Ce délicieux croustillant aux pommes est surmonté d'une délicieuse garniture de streusel !
- Caillé aux pommes - Le caillé de pomme est un excellent ajout à de nombreux desserts et friandises !
- Mijoteuse de compote de pommes - Faites votre propre compote de pommes à la maison et vous ne l'achèterez plus jamais préfabriquée !
- Crumble aux pommes et aux mûres - Ce délicieux crumble associe à la fois les pommes et les mûres !
- Muffins aux pommes et à l'avoine - Ces délicieux muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation sur le pouce !
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📖 Fiche recette
Meilleures pommes pour la pâtisserie et la cuisine : pommes au four
Ingrédients
- 4 gros pommes (*voir la note)
- 4 cuillerée à soupe Beurre (½ bâton, ramolli)
- ½ tasse de sucre brun
- ¾ cuillère à café cannelle
- ¼ tasse pacanes hachées (facultatif, ou noix)
- ¼ tasse raisins secs (Optionnel)
- ¾ tasse d'eau (assez pour recouvrir le fond de votre plat de cuisson)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 375°F (190 ° C).
- Lavez soigneusement vos pommes et coupez le pédoncule de la pomme. Ensuite, coupez ou évidez le noyau, en veillant à laisser le bas de ½ pouce intact afin de contenir la garniture.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade, la cannelle et les pacanes et raisins secs facultatifs, le cas échéant. Remuer pour répartir uniformément tous les ingrédients.
- Prenez une cuillère du mélange et pressez-la dans la cavité des pommes. Remettez le haut des pommes dessus, par-dessus la garniture.
- Versez votre eau dans un plat allant au four puis placez les pommes, debout, à l'intérieur du plat.
- Cuire les pommes à 375°F (190 ° C) pendant 45 minutes - 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée.
- Une fois cuits, sortez-les du four et arrosez-les avec le jus du plat allant au four. Dégustez bien chaud.
Notes
- Assurez-vous de choisir une variété de pomme idéale pour la cuisson! Cela garantit que la pomme conservera sa forme et ne s'effondrera pas dans le four. J'aime utiliser Honeycrisp, Rome Beauty, Granny Smith, Braeburn, Jonagold ou Winesap !
- Si vous manquez de temps, ces pommes savoureuses peuvent être préparées au micro-ondes ! Passez-les simplement au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 8 minutes.
- Pour conserver : Placez vos pommes au four dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
- Pour réchauffer : micro-ondes par petits incréments de 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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