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Gâteau hollandais aux pommes
Ce Gâteau hollandais aux pommes est d'une douceur décadente et garni de pommes fraîches, de cassonade sucrée et de cannelle chaude! Dégustez votre gâteau avec un café au petit-déjeuner, comme collation sucrée l'après-midi ou simplement comme dessert après le dîner. Difficile de résister lorsque chaque bouchée regorge de pommes sucrées et juteuses !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
À l'aide de votre batteur sur socle ou de votre batteur à main, crémez le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
Alternez entre le mélange des ingrédients tamisés et le lait en petites quantités jusqu'à ce que les deux soient complètement incorporés. Transférer la pâte dans votre moule préparé.
Mélanger les pommes tranchées finement avec la cannelle, le sucre blanc et la cassonade pour faire la garniture aux pommes et bien mélanger pour combiner. Appuyez doucement sur les pommes dans le haut de votre gâteau en rangées (certains chevauchements sont acceptables, mais essayez de vous en tenir à 1 couche de pommes).
Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Un moule à charnière est incroyablement utile en raison de la nature délicate de ce gâteau. Vous pouvez également utiliser un moule 7x11, mais je vous recommande fortement de le graisser et d'utiliser du papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage de votre gâteau. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le trancher.
Une pomme de taille moyenne donnera environ ¾ tasse de pommes en tranches ou en cubes tandis qu'une pomme plus grosse donnera plus près de 1 tasse.
Vous voulez utiliser des pommes qui résistent bien à la cuisson. Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady, Jonagold ou Granny Smith seraient mes premiers choix.
L'utilisation d'ingrédients à température ambiante empêchera le beurre et le sucre de casser l'émulsion une fois les œufs ajoutés. Cela aidera également votre gâteau à cuire uniformément.
Conservation : Une fois refroidi, le gâteau hollandais aux pommes se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Pour congeler: Je recommande de congeler des tranches individuelles en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans des sacs de congélation résistants jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de manger ou de réchauffer.
Pour réchauffer : Si vous préférez votre gâteau tiède, réchauffez des tranches individuelles au micro-ondes pendant 30 secondes.
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