Ce tarte aux pommes hollandaise est rempli d'une garniture pour tarte aux pommes maison et surmonté d'une garniture de streusel à la cassonade facile! Ce dessert savoureux est un exemple classique de ce qui rend la cannelle combinée à des pommes juteuses difficiles à résister ! Servez-le avec une boule de glace et vous ne reviendrez plus jamais à la tarte aux pommes à l'ancienne !
Meilleure recette hollandaise de tarte aux pommes
J'aime un Tarte au pommes traditionnelle autant que la personne suivante, mais quand je cherche à impressionner mes invités, j'opte presque toujours pour cette tarte aux pommes hollandaise à la place. Je reçois tellement de compliments sur la garniture de streusel émiettée que personne ne me croit quand je leur dis comme c'est facile c'est!
Quand je fais cette tarte, je préfère utiliser une tarte maison croûte de tarte au beurre ou mon meilleure pâte à tarte, mais vous pouvez certainement gagner du temps en utilisant un croûte achetée en magasin si tu préfères. Dans tous les cas, ce sera certainement délicieux !
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🥘 Ingrédients pour la tarte aux pommes hollandaise
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser uniquement Pommes Granny Smith pour réaliser cette tarte, il existe de nombreuses autres variétés qui résistent bien à la cuisson. Jetez un oeil à ma page sur le meilleures pommes pour la tarte aux pommes Pour de plus!
Tarte aux pommes hollandaise
- Pommes - 6 tasses de pommes Granny Smith évidées, pelées et tranchées . Une pomme moyenne vous donnera environ ¾ de tasse de pommes en cubes ou en tranches. Une pomme plus grosse donnera généralement environ 1 tasse.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Cassonade Légère - ½ tasse jusqu'à ¾ tasse, selon la douceur que vous aimez votre tarte.
- Farine tout usage - ⅓ tasse de farine tout usage.
- Épice pour tarte aux pommes 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes. Voir ma recette, ou utiliser votre marque préférée - *voir note)
- Sel - ⅛ cuillère à café de sel
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi.
- Croûte de tarte au beurre - 1 fond de tarte, non cuit. Essayez ma recette ou utilisez du commerce.
Garniture Streusel
- Sucre brun clair - ¾ tasse de cassonade claire tassée.
- Farine tout usage - ¾ tasse de farine tout usage.
- Cannelle - 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Noix de muscade (Optionnel) - ¼ cuillère à café de muscade moulue.
- Sel - ⅛ cuillère à café de sel (goûter).
- Beurre - 6 cuillères à soupe de beurre froid coupé en morceaux ou en cubes de la taille d'une cuillère à soupe.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une tarte aux pommes hollandaise
Peler et évider les pommes est la partie la plus difficile, le reste est une brise! Pour commencer, prenez un couteau bien aiguisé, un grand bol à mélanger, un moule à tarte de 9 pouces et une spatule en silicone.
J'ai l'habitude de couper ma tarte aux pommes hollandaise en 12 tranches. Vous pouvez toujours faire des tranches plus grosses !
Assembler la tarte
- Peler et évider les pommes. Pelez et évidez 6 tasses de pommes, puis coupez-les en cubes de ½ pouce ou en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol à mélanger et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter le brunissement. Mettre de côté.
- Préparez la croûte. Préchauffez votre four à 425°F (220 ° C). Étalez 1 croûte à tarte non cuite et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Faire la garniture. Ajouter ½ tasse de cassonade pour la tarte, ⅓ tasse de farine, 1 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes, ⅛ cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de beurre fondu refroidi dans le bol avec les pommes tranchées et remuer doucement combiner.
- Ajouter la garniture à la croûte. Verser la garniture pour tarte aux pommes dans la croûte à tarte préparée.
- Cuire. Cuire au four au centre de la grille du centre à 425 °F (220 ° C) pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre garniture.
Garniture Streusel
- Faire du streusel. Ajoutez ¾ de tasse de cassonade pour la garniture de streusel, ¾ de tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ¼ de cuillère à café de muscade en option et ⅛ de cuillère à café de sel dans un bol à mélanger moyen et remuer combiner.
- Couper dans le beurre. Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre froid en tranches au mélange de chapelure et utiliser une fourchette, un coupe-pâte, un robot culinaire ou une paire de couteaux à beurre pour couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il forme de petits crumbles de la taille d'un pois. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. 6 cuillères à soupe de beurre
Terminer la cuisson
- Ajouter la garniture. Retirer la tarte du four et saupoudrer uniformément la garniture de streusel sur le dessus. Remettre la tarte au four à 425°F (220 ° C) Pour 10-15 minutes de plus pour terminer la cuisson.
- Bien. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la prendre et refroidir pendant au moins 2 heures avant de trancher et de servir.
Le seul ajout dont cette tarte a besoin est une boule de glace à la vanille. Si vous aimez cette tarte, assurez-vous de jeter un oeil à mon recettes préférées de tarte des fêtes pour des recettes plus savoureuses. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Une pomme moyenne vous donnera environ ¾ tasse de pommes en cubes ou en tranches. Une pomme plus grosse donnera généralement environ 1 tasse.
- Pour un profil de saveur plus complexe, vous pouvez essayer une combinaison de types de pommes. Pour des suggestions, jetez un oeil à ma page sur le meilleures pommes pour la tarte aux pommes !
- À la place des épices pour tarte aux pommes, vous pouvez également utiliser un mélange de ¼ de cuillère à café de noix de muscade et de ¾ de cuillère à café de cannelle en une pincée.
- Pâtes à tarte achetées en magasin sont pratiques et fonctionneront très bien pour cette recette. Cependant, pour une vraie tarte faite à partir de zéro, mon croûte à tarte au beurre or meilleure pâte à tarte sont mes choix préférés !
- Une tarte tiède fraîchement sortie du four peut être difficile de résister, mais pour l'empêcher de s'effondrer, il est préférable de laisser votre tarte refroidir et prendre pendant au moins 2 heures avant de creuser.
🥡 Conservation et réchauffage
Une fois votre tarte complètement refroidie, vous pouvez la couvrir d'une pellicule plastique et la réfrigérer pendant jusqu'à 4 jours.
Congeler une tarte aux pommes hollandaise
Il existe 3 façons de congeler cette tarte :
Tout d'abord, placez la croûte, la garniture de tarte aux pommes et la garniture dans des sacs de congélation individuels sans air supplémentaire. Congeler jusqu'à 2 mois, décongeler au réfrigérateur avant le montage et cuire comme indiqué. *Prévoyez d'ajouter 15 à 20 minutes supplémentaires de temps de cuisson en raison des ingrédients froids.
Deuxièmement, vous pouvez monter la tarte dans le moule à tarte. Enveloppez-le d'une double couche de pellicule plastique suivie d'une double couche de papier d'aluminium pour l'empêcher de se dessécher. Congeler jusqu'à 2 mois et décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire comme indiqué. *Prévoyez d'ajouter un 15 à 20 minutes supplémentaires de temps de cuisson en raison des ingrédients froids. Prévoyez d'ajouter 15 à 20 minutes de cuisson supplémentaires car la tarte est froide.
Troisièmement, vous pouvez congeler la tarte cuite. Une fois refroidi à 100 %, vous pouvez l'emballer deux fois dans une pellicule plastique, puis l'envelopper deux fois dans du papier d'aluminium et le congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer
Réchauffer la tarte hollandaise aux pommes
Les tranches de tarte restantes peuvent être rapidement réchauffées au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Pour réchauffer une tarte entière qui a déjà été cuite, couvrez-la d'abord de papier d'aluminium afin que la garniture et la croûte ne brûlent pas et mettez-la au four à 350 ° F. (175 ° C) en 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réchauffé
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
La différence réside dans la garniture. Une tarte traditionnelle a une double croûte tandis qu'une tarte aux pommes néerlandaise n'a pas de croûte sur le dessus, mais un streusel à la cassonade à la place !
Vous pouvez assembler la tarte et l'emballer hermétiquement avec une pellicule plastique jusqu'à 24 heures à l'avance. Ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson total en raison du démarrage avec une tarte froide.
La croûte sur le dessus doit être bien dorée et les pommes à l'intérieur doivent être suffisamment tendres pour être percées avec un cure-dent.
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📖 Fiche recette
Tarte aux pommes hollandaise
Ingrédients
Tarte aux pommes hollandaise
- 6 tasses pommes mamie smith (épépinées, pelées et tranchées - environ 8 pommes moyennes ou 6 grosses pommes - *voir note)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
- ½ tasse sucre brun clair (jusqu'à ¾ tasse, ajusté au goût)
- ⅓ tasse farine tout usage
- 1 cuillère à café épices tarte aux pommes (voir recette, ou utilisez votre marque préférée - *voir note)
- ⅛ cuillère à café sel
- 2 cuillerée à soupe Beurre (fondu et refroidi)
- 1 croûte de tarte au beurre (non cuit, essayez ma recette ou utilisez du commerce - *voir note)
Garniture Streusel
- ¾ tasse sucre brun clair (emballé)
- ¾ tasse farine tout usage
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café noix de muscade (Optionnel)
- ⅛ cuillère à café sel (goûter)
- 6 cuillerée à soupe Beurre (froid, coupé en bouchées ou en cubes de la taille d'une cuillère à soupe)
Instructions
Assembler la tarte
- Pelez et épépinez vos pommes, puis coupez-les en cubes de ½ pouce ou en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol à mélanger et mélangez-les avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent. Mettre de côté.
- Préchauffez votre four à 425°F (220 ° C). Étalez votre croûte à tarte non cuite et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Ajouter la cassonade pour la tarte, la farine, les épices pour tarte aux pommes, le sel et le beurre fondu dans le bol avec les pommes tranchées et remuer délicatement pour combiner.
- Verser la garniture pour tarte aux pommes dans la croûte à tarte préparée.
- Cuire au four au centre de la grille du centre à 425 °F (220 ° C) pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez votre garniture.
Garniture Streusel
- Ajouter la cassonade pour la garniture de streusel, la farine, la cannelle, la muscade facultative et le sel dans un bol à mélanger moyen et remuer pour combiner.
- Ajouter le beurre froid au mélange de chapelure et utiliser une fourchette, un coupe-pâte, un robot culinaire ou une paire de couteaux à beurre pour couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il forme de petits miettes de la taille d'un pois. Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Terminer la cuisson
- Retirer la tarte du four et saupoudrer uniformément la garniture de streusel sur le dessus. Remettre la tarte au four à 425°F (220 ° C) pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson.
- Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la prendre et refroidir pendant au moins 2 heures avant de trancher et de servir.
Notes
- Une pomme moyenne vous donnera environ ¾ de tasse de pommes en cubes ou en tranches. Une pomme plus grosse donnera généralement environ 1 tasse.
- Pour un profil de saveur plus complexe, vous pouvez essayer une combinaison de types de pommes. Pour des suggestions, jetez un oeil à ma page sur le meilleures pommes pour la tarte aux pommes !
- Au lieu d'épices pour tarte aux pommes, vous pouvez également utiliser un mélange de ¼ cuillère à café de noix de muscade et ¾ cuillère à café de cannelle dans une pincée.
- Les croûtes à tarte achetées en magasin sont pratiques et conviendront parfaitement à cette recette. Cependant, pour une vraie tarte faite à partir de zéro, mon croûte à tarte au beurre or meilleure pâte à tarte sont mes choix préférés !
- Il peut être difficile de résister à une tarte chaude fraîchement sortie du four, mais pour l'empêcher de s'effondrer, il est préférable de laisser votre tarte refroidir et prendre pendant au moins 2 heures avant de creuser.
- Pour conserver : Une fois votre tarte complètement refroidie, vous pouvez la couvrir d'une pellicule plastique et la réfrigérer jusqu'à 4 jours.
- Il existe 3 façons de congeler cette tarte :
Tout d'abord, placez la croûte, la garniture de tarte aux pommes et la garniture dans des sacs de congélation individuels sans air supplémentaire. Congeler jusqu'à 2 mois, décongeler au réfrigérateur avant d'assembler et de cuire comme indiqué. *Prévoyez d'ajouter 15 à 20 minutes supplémentaires de temps de cuisson en raison des ingrédients froids.
Deuxièmement, vous pouvez assembler la tarte dans le moule à tarte. Enveloppez-le d'une double couche de pellicule plastique suivie d'une double couche de papier d'aluminium pour l'empêcher de se dessécher. Congeler jusqu'à 2 mois et décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de cuire comme indiqué. *Prévoyez d'ajouter un 15 à 20 minutes supplémentaires de temps de cuisson en raison des ingrédients froids. Prévoyez d'ajouter 15 à 20 minutes de cuisson supplémentaires car la tarte est froide.
Troisièmement, vous pouvez congeler la tarte cuite. Une fois refroidi à 100 %, vous pouvez l'emballer deux fois dans une pellicule plastique, puis l'envelopper deux fois dans du papier d'aluminium et le congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer. - Pour réchauffer : Les tranches de tarte restantes peuvent être rapidement réchauffées au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Pour réchauffer une tarte entière qui a déjà été cuite, couvrez-la d'abord de papier d'aluminium afin que la garniture et la croûte ne brûlent pas et mettez-la au four à 350 ° F. (175 ° C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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