Ces brownies cosmiques sont une friandise riche, moelleuse et décadente qui a encore meilleur goût que celle que vous achetez au magasin ! Les brownies moelleux sont garnis d'un glaçage au chocolat fait maison (et, bien sûr, arrose) pour un dessert nostalgique qui vous replongera en enfance. Chaque bouchée est si délicieuse qu'il est difficile de résister à ces brownies !
Recette de brownies cosmiques faits maison
Si votre enfance ressemblait à la mienne, alors les friandises de Little Debbie occupent une place spéciale dans votre vie ! C'était toujours un moment passionnant quand ma mère est rentrée de l'épicerie avec des brownies cosmiques !
Cette version maison est encore mieux que l'original! De plus, il n'y a ni additif ni conservateur, vous pouvez donc déguster vos brownies tout en sachant exactement ce qu'ils contiennent !
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🥘 Ingrédients Cosmic Brownies
Bien que cela puisse ressembler à une longue liste d'ingrédients, il se compose principalement d'aliments de base. S'il vous manque quelque chose, vous pouvez attrapez-le facilement lors de votre prochaine visite à l'épicerie.
Brownies
- Beurre - 10 cuillères à soupe de beurre.
- Sucre - 1 tasse de sucre.
- Cassonade - ⅓ tasse de cassonade claire, tassée.
- Poudre de cacao - ¾ tasse + 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Assurez-vous de le tamiser pour obtenir les meilleurs résultats !
- Vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille. La vanille pure donnera les brownies les plus savoureux !
- œufs - 2 gros œufs.
- Fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Sirop de maïs - 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel. Cela compensera toute la douceur.
- Jaune d'œuf - 1 jaune d'oeuf.
- de farine - ⅔ tasse de farine tout usage.
Glaçage
- Crème épaisse - ½ tasse de crème épaisse. C'est l'ingrédient clé pour que votre glaçage reste ferme à température ambiante.
- Pépites de chocolat - 1½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
- Pépites de chocolat enrobées de bonbons arc-en-ciel - 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat enrobées de bonbons arc-en-ciel. Vous pouvez également utiliser les pépites croustillantes arc-en-ciel de Wilton, les pépites de décoration, les mini M&M ou tout autre mini bonbon coloré.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des brownies cosmiques
Les brownies et le glaçage maison sont très simples et faciles à préparer. Pour commencer, vous aurez besoin d'un plat de cuisson 8x8, de tasses à mesurer et d'une spatule en silicone.
Votre casserole 8x8 de brownies cosmiques peut être couper en 16 carrés Pour servir.
Faire les brownies
- Préchauffer. Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et graissez légèrement un plat allant au four 8x8 (ou tapisser de papier sulfurisé).
- Faire fondre le beurre. Ajouter 10 cuillères à soupe de beurre dans un grand bol à mélanger et le faire fondre au micro-ondes. Incorporer 1 tasse de sucre, ⅓ tasse de cassonade et ¾ tasse de poudre de cacao. (Si encore chaud, laissez le mélange refroidir légèrement avant de continuer).
- Mélanger les ingrédients. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de vanille, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger et ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à bien combiné. Ajouter 1 jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la farine. Ensuite, ajoutez ⅔ tasse de farine et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, ne mélangez pas trop. Ton la pâte sera épaisse.
- Cuire. Versez la pâte dans votre moule préparé et faites-la cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre. * Il y a généralement un peu de pâte collante sur un cure-dent, vous ne voulez tout simplement pas de pâte humide.
- Freddi. Sortez les brownies cuits du four et laissez-les refroidir complètement dans la casserole.
Faire le glaçage
- Préparez des pépites de chocolat. Placer 1 ½ tasse de pépites de chocolat dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Faire fondre. Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes (comme Pyrex), chauffer ½ tasse de crème pendant 1 minute. Verser la crème chaude sur les pépites de chocolat et laisser reposer 3 minutes avant en remuant jusqu'à consistance lisse.
- Glacer les brownies. Verser le chocolat sur les brownies refroidis et utiliser une cuillère ou une spatule en silicone pour lisser le dessus. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de pépites de décoration (ou d'autres mini bonbons colorés) sur le dessus des brownies.
- Refroidissement. Placer le plat au réfrigérateur pendant 1 et 2 heures, ou jusqu'à ce que le glaçage ait pris avant de trancher et de servir.
Ces délicieux brownies cosmiques peuvent facilement être dégustés seuls ! Jetez un oeil à ma collection de recettes de copie amusantes pour encore plus d'idées à tester ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Différentes marques de cacao en poudre peut produire des résultats légèrement différents. Je recommande d'utiliser la poudre de cacao non sucrée de Hershey, mais n'hésitez pas à utiliser votre marque préférée.
- La marque de pépites de chocolat que vous utilisez affectera la fermeté de votre glaçage (mais toutes les marques auront le même goût). Nestle Toll House produira le glaçage le plus ferme.
- Utiliser de la crème épaisse (par opposition au lait) est ce qui rendra votre glaçage ferme à température ambiante.
Stockage
Conservez vos brownies dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler vos brownies cosmiques pendant jusqu'à 2 mois. Je recommande de les congeler sur une plaque à pâtisserie avant de les placer dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique pour éviter de tacher le glaçage.
FAQ
Ouais! Ces brownies sucrés se congèlent vraiment très bien. Déposez vos brownies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congelez-les pendant 2 heures avant de les transférer dans un récipient hermétique (cela empêche le glaçage de maculer). Dégustez-les décongelés ou directement sortis du congélateur dans les 2 mois.
Les vrais brownies cosmiques sont recouverts de minuscules bonbons appelés pépites arc-en-ciel. Vous pouvez commander ces en ligne sur Amazon si on le désire. Cependant, vous pouvez également utiliser n'importe quel type de vermicelles ou de mini M&M's !
Comme cette ganache est faite de pépites de chocolat et de crème épaisse, le glaçage raffermir magnifiquement! Si vous utilisiez du lait, le glaçage resterait beaucoup plus doux.
🍪 Plus de friandises savoureuses
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📖 Fiche recette
Brownies cosmiques
Ingrédients
Brownies
- 10 cuillerée à soupe Beurre
- 1 tasse sucre
- ⅓ tasse sucre brun clair (emballé)
- ¾ tasse Poudre de cacao sans sucre (+2 cuillères à soupe, tamisées)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 gros des œufs
- 1 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 1 cuillerée à soupe sirop de maïs léger
- ¼ cuillère à café sel
- 1 jaune d'œuf
- ⅔ tasse farine tout usage
Glaçage
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- 1 ½ tasses pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillerée à soupe pépites de chocolat enrobées de bonbons arc-en-ciel (ou pépites croustillantes arc-en-ciel de Wilton, pépites de décoration, mini M&Ms ou autres mini bonbons colorés)
Instructions
Faire les brownies
- Pour commencer, préchauffez votre four à 350°F (175 ° C) et graissez légèrement un plat allant au four 8x8 (ou tapisser de papier sulfurisé).
- Ajoutez votre beurre dans un grand bol à mélanger et faites-le fondre au micro-ondes. Incorporer le sucre, la cassonade et la poudre de cacao. (Si encore chaud, laissez le mélange refroidir légèrement avant de continuer).
- Ensuite, ajoutez la vanille, les œufs, la fécule de maïs, le sirop de maïs et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Ensuite, ajoutez votre farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée, ne mélangez pas trop. Votre pâte sera épaisse.
- Versez la pâte dans votre moule préparé et faites-la cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre. * Il y a généralement un peu de pâte collante sur un cure-dent, vous ne voulez tout simplement pas de pâte humide.
- Retirez les brownies cuits du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule.
Faire le glaçage
- Placez vos pépites de chocolat dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes (comme Pyrex), chauffez votre crème pendant 1 minute. Verser la crème chaude sur les pépites de chocolat et laisser reposer pendant 3 minutes avant de remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez le chocolat sur les brownies refroidis et utilisez une cuillère ou une spatule en silicone pour lisser le dessus. Saupoudrez vos pépites de décoration (ou d'autres mini bonbons colorés) sur le dessus des brownies.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le glaçage ait pris avant de trancher et de servir.
Notes
- Différentes marques de poudre de cacao peuvent produire des résultats légèrement différents. Je recommande d'utiliser la poudre de cacao non sucrée de Hershey, mais n'hésitez pas à utiliser votre marque préférée.
- La marque de pépites de chocolat que vous utilisez affectera la fermeté de votre glaçage (mais toutes les marques auront le même goût). Nestle Toll House produira le glaçage le plus ferme.
- Utiliser de la crème épaisse (par opposition au lait) est ce qui rendra votre glaçage ferme à température ambiante.
- Pour conserver : Conservez vos brownies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
- Pour congeler : Déposez vos brownies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congelez-les pendant 2 heures avant de les transférer dans un récipient hermétique (cela empêche le glaçage de maculer). Dégustez-les décongelés ou directement sortis du congélateur dans les 2 mois.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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