Ces différents types de pains du monde entier sont exactement ce dont vous avez besoin pour trouver le complément parfait à n'importe quel plat ! Il y a des pains plats, du pain rapide, des pains à la levure, des recettes de pain de vacances et plus encore ! Si vous êtes curieux de tout savoir sur les différents types de pain, vous êtes au bon endroit !
Différents types de pain
Les types de pain varient selon l'emplacement, les ingrédients disponibles et l'utilisation prévue. Chaque type de pain remplit sa fonction, et beaucoup ont leur propre saveur unique ou texturation !
Voici une liste des différentes variétés de pain fabriqués partout dans le monde. Peut-être en trouverez-vous un que vous aimeriez essayer de faire à la maison !
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- Différents types de pain
- Pain à la levure
- 1. Pain blanc
- 2. Baguettes
- 3. Pain brioché
- 4. Pain ciabatta
- 5. Pain Focaccia
- 6. Pain de blé entier
- 7. Pain multigrains
- 8. Rouleaux de levure
- 9. Pain de seigle
- 10. Pain Pumpernickel
- 11. Pain au levain
- 12. Pain du petit déjeuner
- Pains des fêtes
- 13. Pain Challah
- 14. Pain Zopf
- 15. Pain Vanocka
- Pain rapide
- 16. Pain aux bananes
- 17. Pain aux courgettes
- 18. Pain à la citrouille
- 19. Pain de maïs
- 20. Pain Soda
- 21. Pain amortisseur
- Pain plat (avec ou sans levure)
- 22. Pain azyme
- 23. Pain Grissini (Bâtonnets)
- 24. Pain Knäckebröd
- 25. Tortillas
- 26. Pain Qistibi
- 27. Pain Yufka
- 28. Pain Naan
- 29. Pain Rôti
- 30. Obi sans pain
- 31. Pain Paratha
- 32. Pain pita
- 33. Pain Lavash
- 34. Arpas
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Pain à la levure
Quand nous pensons au pain, la plupart d'entre nous imaginons un type de pain levant. Pain à la levure comprend votre miche de pain blanc classique, une baguette française classique et même du pain de blé entier.
Ce sont juste quelques types de pain à la levure!
À ces trois classiques s'ajoutent plusieurs autres délicieux pains du monde entier. Tous avec une chose en commun - ils ont été fabriqués avec Levure.
Lorsque la levure est nourrie avec un liquide et sucre, il s'active et grandit. Dans le pain, le liquide est généralement de l'eau ou du lait. Alors que certains pains peuvent contenir un peu de sucre, la levure se nourrit des sucres naturels contenus dans la farine.
Sans cet ingrédient magique, tous ces types de pain seraient plat et dense. Cependant, avec l'aide de la levure, nous obtenons d'épaisses tranches de pain moelleux et moelleux sous plusieurs formes différentes.
Alors que nous aimons les résultats que la levure nous donne dans le pain; les résultats ne sont pas rapides. La levure a besoin de temps pour activer et aider la pâte à lever.
Cela peut prendre de quelques heures à plusieurs heures (en fonction de la qualité de la levure et de la température en cuisine). Par conséquent, lorsque vous envisagez de faire l'un des types de pain suivants, prévoyez plusieurs heures pour la préparation et la cuisson.
1. Pain blanc
Le pain blanc est un classique, que ce soit pour les sandwichs du midi ou grillés au beurre. C'est le pain le plus vendu aux États-Unis. De plus, c'est le plus facile à réaliser.
Une partie de la facilité de faire du pain blanc est que vous n'avez besoin que d'un une poignée d'ingrédients: farine, sucre, eau, sel et levure.
La plupart des boulangers à domicile ont ces ingrédients standard à portée de main et peut mélanger une miche de pain en quelques minutes. Cependant, cela peut ne prendre que quelques minutes pour combiner les ingrédients, mais il faudra des heures pour faire lever, façonner et cuire votre pain.
Une recette de pain blanc classique prend généralement 3 et 4 heures du début à la fin.
2. Baguettes
Une baguette est un pain traditionnel qui vient de France. Bien qu'il s'agisse d'un pain à levure, sa forme diffère du pain blanc classique. Les baguettes sont des miches de pain longues et fines. Ils ont un extérieur croustillant et un centre mou.
Bien que les baguettes ne nécessitent que 4 ingrédients simples (eau, farine, levure, sel), ils sont plus complexes à préparer.
Il y a plusieurs sessions différentes de mélanger et remuer avant même de mouler le pain à lever. Il est considéré comme un pain qui demande du temps et du dévouement pour se perfectionner.
3. Pain brioché
Un autre type de pain français est la brioche. brioche ressemble plus à une miche de pain blanc classique.
Il a une forme similaire (si cuit dans un moule à pain) avec un extérieur et un milieu doux. Cependant, c'est même plus doux que le pain blanc ordinaire. De plus, il a une saveur plus riche.
La saveur gourmande de la brioche est due à la grand nombre d'oeufs utilisé pour le faire. Ainsi que l'ajout de beurre. Le résultat est un pain décadent qui est parfait pour faire du pain perdu épais.
4. Pain ciabatta
Le pain ciabatta est Pain artisanal italien. Il ressemble à une baguette avec son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et moelleux. Il est également de forme similaire, bien que plus large qu'une baguette. La forme longue, plate et fine de la ciabatta en fait un choix populaire pour faire des sandwichs décadents.
Ce type de pain peut être fait avec de la levure, mais de nombreux boulangers préfèrent utiliser un entrée au levain. L'utilisation de levain ajoute plus de profondeur à la saveur.
Alors que beaucoup de gens aiment le goût et la texture de la ciabatta, c'est plus complexe pain à faire. Par conséquent, si vous êtes un boulanger débutant, ne soyez pas frustré s'il faut quelques essais pour obtenir la ciabatta que vous voulez.
5. Pain Focaccia
Le pain focaccia est facilement reconnaissable grâce à sa forme et texture. Ce pain italien a un dessus texturé qui est fait en piquant la pâte à pain avant qu'elle ne soit cuite. De plus, beaucoup de gens reconnaissent la focaccia par l'ajout d'herbes et parfois de tomates ou d'olives.
Focaccia commence par les quatre mêmes ingrédients de base utilisés dans la plupart des pains à la levure : eau, farine, levure et sel. De plus, la focaccia contient du sucre et est également mélangée avec délicieuses herbes comme l'origan, l'ail, le thym et le basilic.
Une clé de la cuisson de la focaccia est de s'assurer qu'elle va dans un four chaud. Ceci est essentiel pour obtenir la bonne texture.
6. Pain de blé entier
Pain de blé entier est fait de la même manière que le pain blanc. Mélange de farine, d'eau, de sel, de sucre et de levure. Cependant, le type de farine utilisée est différente.
Lors de la fabrication d'une miche de pain blanc classique, on utilise de la farine blanche. Idéalement, il s'agit de farine à pain, mais la farine tout usage fonctionne également.
La farine à pain et la farine tout usage sont toutes deux raffiné types de farine. Cela signifie que le blé est passé par un processus où la plupart du son et du germe ont été retirés du blé. De plus, ces farines sont blanchies pour leur donner un aspect blanc éclatant.
En revanche, la farine de blé entier est peu traité. Il contient encore le germe et le son de blé. Par conséquent, il fournit plus de fibres, de minéraux et de nutriments que la farine à pain ou la farine tout usage.
En conséquence, la couleur est brun doux au lieu de blanc brillant. Beaucoup de gens choisissent le pain de blé entier pour ses avantages nutritionnels supplémentaires. Le goût est un peu terreux et la texture est plus dense que le pain blanc.
7. Pain multigrains
En plus du pain de blé entier, il y a du pain multigrains. Le pain multigrains est semblable au pain de blé entier en ce sens qu'il est plus dense en nutriments que le pain blanc.
Contrairement au pain complet (et de nombreux autres types de pain), le pain multigrains est composé d'un assortiment de céréales et farine (plutôt qu'un type de farine).
La plupart des pains multigrains contiennent de l'avoine, du blé, du sarrasin, de l'orge, du millet et du lin. Cela fournit encore plus de fibres que le pain de blé entier et une variété de nutriments. Cependant, ce n'est que si les grains entiers (et de la farine de grains entiers sont utilisés).
If faire le vôtre, c'est facile à déterminer. Lorsque vous achetez du pain multigrains, lisez les étiquettes pour vous assurer que des grains entiers sont utilisés. Si l'emballage indique "enrichi", les grains ont été transformés et dépouillés de nombreux nutriments.
Même si le pain multigrains a été fait avec de la farine et des grains enrichis, il donnera toujours une saveur plus riche que le pain blanc. De plus, il aura souvent une texture plus dense et même une texture supplémentaire provenant des graines et des noix. La saveur est souvent noisette et terreux.
8. Rouleaux de levure
Les rouleaux de levure sont petits pains de base fait avec vos ingrédients standards : farine, beurre, œufs, lait, sucre et levure ! Ils sont doux et moelleux et se marient avec à peu près n'importe quoi.
My rouleaux d'avoine en sont le parfait exemple ! Ils sont un ajout bienvenu à tout dîner à tartiner.
9. Pain de seigle
Avec sa riche saveur terreuse, les gens ont tendance à aimer ou à détester le pain de seigle. Cette préférence peut toutefois varier selon le type de pain de seigle.
Il y a quatre types différents de pain de seigle : pain de seigle clair, pain de seigle foncé, pain de seigle marbré et pain pumpernickel.
Ces différents types de pain de seigle sont tous fabriqués à partir du même grain : seigle. Comme le blé, le seigle peut être transformé de plusieurs manières différentes pour créer différents types de farine. Par conséquent, le type de farine de seigle utilisé créera un type de pain de seigle différent de la même manière que la farine de blé est transformée peut créer du pain blanc ou du pain de blé entier.
- Pain de seigle léger : fabriqué uniquement à partir de farine de seigle blanc.
- Pain de seigle noir : à base de grains de seigle entiers moulus. Il peut également être fabriqué en mourant de la farine de seigle légère. Par conséquent, juste parce que le pain dit "seigle noir", il se peut que ce ne soit pas du pain de grains entiers.
- Pain de seigle marbré : fabriqué en combinant une pâte de seigle claire et une pâte de seigle foncée. Si la pâte de seigle foncé n'est pas assez foncée, elle peut être colorée avec de la mélasse, de la poudre de cacao ou du café instantané.
10. Pain Pumpernickel
Bien que le pain pumpernickel soit une sorte de pain de seigle il est généralement considéré comme son propre type de pain. C'est à cause de sa saveur distincte.
Il est fabriqué à partir de grains grossièrement moulus et grains de seigle entiers concassés. Il ne contient pas de broyé (traité) farine.
Du fait du grain de seigle entier, le pumpernickel a une saveur terreuse profonde c'est un peu amer. Bien que tout le monde n'aime pas le goût du pain pumpernickel, c'est un excellent choix pour ceux qui veulent du pain riche en nutriments. Plein de fibres et de minéraux, il est idéal pour ceux qui veulent un pain plus sain.
En plus des bases de la panification de la farine, de l'eau, du sel et de la levure, ce pain est généralement fait avec un peu de semoule de maïs et soit de la mélasse, soit de la poudre de cacao non sucrée pour enrichir la couleur. Certains boulangers ajoutent également des graines de carvi pour rehausser encore la saveur complexe.
11. Pain au levain
Le pain au levain est unique. Techniquement, il contient de la levure. Cependant, pas de la même manière que les autres pains à levure.
Pour faire du pain au levain, il vous faut une levain au levain. UN entrée au levain est fabriqué en combinant de l'eau tiède, de la farine et de la levure.
Ces ingrédients sont mélangés puis laissés reposer pour quelques jours (tout en continuant à être nourri avec plus de farine et d'eau). Le résultat est un agent levant qui a un arôme et un goût aigre riche.
Le démarreur au levain est utilisé à la place de la levure lors de la fabrication du pain au levain. Puisqu'il contient de la levure, il active les autres ingrédients de la même manière que la levure et ajoute cette nouvelle saveur aigre riche.
Après avoir utilisé une partie du démarreur au levain dans votre recette, vous pouvez nourrir le reste du démarreur, puis le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez à nouveau besoin. Si vous aimez faire du pain mais que vous n'avez pas toujours de levure sous la main, faire une entrée au levain est un excellent moyen d'avoir toujours un agent levant autour.
12. Pain du petit déjeuner
Alors que le pain est lui-même un choix populaire pour le petit déjeuner, il existe quelques types de pain qui sont traditionnellement servis pour déjeuner.
- des baguels
- Muffins anglais
- Des croissants
Ces trois pains du petit déjeuner sont tous des types de pain au levain. Cependant, contrairement aux miches de pain mentionnées ci-dessus, chacune est formée dans une forme spécifique avant la cuisson.
De plus, chacun d'entre eux nécessite étapes supplémentaires unique à leur type de pain.
Les bagels doivent être bouillis et cuits. Les croissants ont besoin de beaucoup de beurre pour créer une couche (ou laminé) Pâte. Les muffins anglais doivent être faits avec shortening et lait.
Pains des fêtes
13. Pain Challah
Pain challah est un pain traditionnel pour Fêtes juives. Il est fabriqué à partir d'une pâte de base composée d'eau, de farine, de levure, de sel et d'œufs.
Cependant, il est fait avec plus d'oeufs que les autres pains ce qui lui donne une douce couleur jaune. De plus, la pâte est tressée, ce qui donne une esthétique distincte.
14. Pain Zopf
Le pain Zopf est originaire de Suisse, mais il ressemble et goûte beaucoup au pain Challah. Ce pain tressé est fait avec les mêmes ingrédients sauf que les Suisses utilisent du lait à la place de l'eau.
Bien qu'il ne soit pas spécifique à un jour férié, il est généralement consommé le le dimanche avec du beurre et de la confiture.
15. Pain Vanocka
Une traditionnelle Tchèque Pain de Noël. Un pain à la levure sucrée fait avec des raisins secs, des amandes et des agrumes confits.
Pain rapide
Les pains rapides sont des pains qui n'a pas besoin de temps pour se lever. Ceux-ci sont fabriqués avec un agent levant rapide comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique (souvent une combinaison des deux).
Le bicarbonate de soude et la levure chimique s'activent pendant la cuisson ; par conséquent, votre pâte n'a pas besoin de temps pour lever. Cela permet d'économiser heures de préparation.
Si vous voulez du pain blanc de base pour les sandwichs, le pain rapide est probablement pas le meilleur choix.
La plupart des pains rapides ont une saveur complexe qui provient de l'ajout d'œufs, d'huile et de sucre. De plus, la plupart d'entre eux ont un grande quantité de sucre qui les rend plus sucrés que le pain ordinaire.
16. Pain aux bananes
Un favori pour utiliser des bananes extra mûres, Pain à la banane est délicieux comme gâterie sucrée ou pain du petit déjeuner.
Pour plus de texture, ajoutez des noix. Si vous voulez le rendre encore plus sucré, ajoutez une tasse de pépites de chocolat. Délicieux tiède à la sortie du four ou à température ambiante.
17. Pain aux courgettes
Le cousin du pain aux bananes qui se montre pour l'été quand vous (ou ton voisin) faire pousser trop de courgettes. Ce pain peut être légèrement sucré avec une légère saveur de courgette avec des courgettes finement râpées, ou extra riche en saveur et en texture avec des lambeaux de courgettes plus épais et une poignée de pépites de chocolat.
18. Pain à la citrouille
Le pain aux courgettes couvre les mois d'été jusqu'à ce que le pain à la citrouille puisse faire son apparition à l'automne. Pain à la citrouille est le parfait pain facile à faire avec les restes de boîtes de purée de citrouille de Thanksgiving.
C'est aussi un délicieuse friandise pour lancer l'automne en octobre. La saveur chaude et riche de la citrouille est encore meilleure lorsqu'elle contraste avec la douceur des pépites de chocolat.
19. Pain de maïs
Ce pain rapide est le compagnon idéal d'un bol de chili ou d'un ragoût. Cette côté super facile vaut la peine de garder une boîte de semoule de maïs dans votre garde-manger.
Il restera frais pendant plusieurs moiss, et vous pouvez faire de délicieux pain au maïs rapidement et facilement. En plus d'un pain de maïs de base, faites preuve de créativité en ajoutant du fromage râpé et des jalapenos.
20. Pain Soda
Pain au soda est un type de pain typiquement associé à l'Irlande. Ce tépais et dense le pain ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients de base : eau, farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique et parfois margarine.
Ces ingrédients sont mélangés puis cuits. Pas le temps pour hausse est nécessaire (comme avec du pain à la levure).
Le pain soda est le meilleur choix si vous voulez du pain rapide pour les sandwichs. Vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de sucre que vous le souhaitez pour le rendre sucré ou salé. De plus, de nombreuses recettes ajoutent des raisins secs pour une touche sucrée.
21. Pain amortisseur
Le pain Damper a une riche histoire en Australie et est connu comme un aliments de base dans la brousse. C'est parce qu'il est facile à faire et rapide. Comme le pain soda d'Irlande, le pain humide est un pain qui lève rapidement.
Au lieu d'utiliser du bicarbonate de soude, cependant, le pain plus humide utilise levure chimique.
Ce pain rapide est un dense et délicieux pain légèrement sucré. Il est assez polyvalent et utilisé de la même manière que n'importe quel pain à la levure plus longue serait utilisé.
le pain plat (avec ou sans levure)
Pains plats sont juste ce qu'ils ressemblent, du pain qui est plat. Bien que l'on puisse supposer que cela est dû au fait qu'il n'a pas été fabriqué avec un agent levant (levure, levure chimique, bicarbonate de soude), Ce n'est pas toujours le cas.
Certains de ces pains plats ne contiennent aucun agents levants, comme mon recette de pain plat sans levure. Cependant, certains utilisent une petite quantité de levure, de bicarbonate de soude ou de levure chimique pour obtenir une texture légèrement plus épaisse et plus douce.
Souvent, ces types de pain sont aliments traditionnels dans différentes cultures. Par conséquent, vous trouverez une variété de pains plats à travers le monde.
22. Pain azyme
Matzo est fabriqué à partir de deux ingrédients : farine et eau. C'est un aliment traditionnel servi à la Pâque. Pour être préparé de manière appropriée pour la Pâque, il doit être fait dans un laps de temps précis.
Pourtant, la sans agent levant, la combinaison d'eau et de farine augmentera naturellement légèrement. Par conséquent, la matzo doit être préparée en moins de 18 minutes. Le temps avant que l'eau et la farine ne commencent naturellement à monter.
Sans aucun soulèvement, ces petits morceaux de pain ressemblent à des craquelins et ont une texture croquante similaire.
23. Pain Grissini (Bâtonnets)
Grissini est un italien gressin. Comme Matzo, il ne contient pas d'agent levant. Il est aussi nettement croustillant. Cela en fait le complément parfait à tout repas italien.
Bien que les gressins soient techniquement considérés comme des pains plats car ils n'ont pas de agent levant, c'est rond. La pâte est façonnée en longs cylindres pour créer de délicieux gressins croustillants.
24. Pain Knäckebröd
Un pain plat croustillant moins connu est le pain Knäckebröd. Cette pain croustillant vient de Suède et est fait d'un mélange de farine de blé et de seigle.
Ces deux farines sont mélangées avec de l'eau et du sel. Bien qu'il soit cuit dans des chips plates, il contient un petite quantité de levure.
De plus, des ingrédients supplémentaires comme graines de carvi et graines de fenouil sont souvent ajoutés. Il se déguste avec du beurre, du fromage, des confitures ou des viandes.
25. Tortillas
Les tortillas sont sans levain pain originaire du Mexique. Alors que la plupart des pains plats sont fabriqués à partir de farine de blé, tortillas sont faites avec de la farine de maïs ou de blé. Historiquement, les tortillas de maïs étaient le premier type de tortillas fabriqué au Mexique.
Aujourd'hui, les entreprises se sont diversifiées et ont commencé à utiliser diverses farines (et saveurs) pour créer différents types de tortillas. Cependant, ils conservent tous la forme traditionnelle d'être simplement fabriqués sans aucun agent levant.
Un ingrédient unique dans les tortillas est l'utilisation de saindoux. Le saindoux est ajouté à la farine, à l'eau et au sel. Cela aide à créer une texture douce, souple et facile à rouler. De plus, de nombreuses recettes de tortillas incluent une petite quantité de levure chimique pour obtenir une tortilla plus moelleuse.
26. Pain Qistibi
Un pain plat d'Europe de l'Est qui est traditionnellement rempli de purée de pomme de terre. Ce pain plat ressemble à une tortilla mais est originaire du Tatarstan et du Bachkortostan (les deux font partie de la République de Russie).
27. Pain Yufka
Un autre type de pain plat semblable à une tortilla est le pain yuka. Ce pain plat turc est rond ou ovale en forme. Il est utilisé comme emballage pour la viande, le fromage et les légumes.
28. Pain Naan
naan est un pain plat traditionnel de la cuisine indienne. Traditionnellement, il est fait avec Farine blanche indienne. La farine blanche indienne est fine et poudreuse.
Sa texture est similaire à la farine de pâtisserie utilisée pour faire des croissants. Par conséquent, il fournit une plus doux et texture plus légère.
Ce délicieux pain est moelleux avec un extérieur légèrement carbonisé. Cette belle texture est le résultat de sa technique de cuisson traditionnelle, où la pâte est jetée sur la paroi d'un four à flamme nue. (ou four Tandoori).
La texture délicieuse de naan est le résultat non seulement du processus de cuisson, mais aussi de la petite quantité de levure utilisée pour sa fabrication. En plus des recettes traditionnelles de naan, des saveurs supplémentaires comme l'ail peuvent être ajoutées.
29. Pain Rôti
Le roti est un autre pain de base de la cuisine indienne. Contrairement au naan, il est sans levain et fait avec farine de blé entier. Le résultat est un pain vraiment plat qui ressemble à une tortilla ou à un pita.
Bien que différent du naan à certains égards, le roti est souvent cuit de la même manière - sur les murs d'un Four tandoori. Le roti peut également être cuit sur un gril chaud. Bien qu'historiquement un pain indien, le roti est populaire dans le monde entier.
L'un des endroits où le roti est aimé se trouve dans les Caraïbes, où il est utilisé comme enveloppement.
Chapati
Chapati est tout simplement un autre nom pour roti. Le même mélange de farine de blé entier, de sel et d'eau est roulé dans un pain plat rond et cuit sur une plaque chauffante chaude ou dans un four Tandoori.
30. Obi sans pain
Fabriqué avec les mêmes ingrédients que son cousin (farine, eau, sel et levure) obi non est un cousin du naan. Il est également cuit dans un four tandoori (faire du pain tandoor).
Ce pain diffère du naan en ce qu'il est formé en cercle et est plus épais. De plus, il est distinctement marqué en étant formé avec des bords plus épais et un centre plus fin.
Il est également marqué esthétiquement par différents modèles (tels que des lettres ou des symboles religieux).
31. Pain Paratha
Paratha est un pain plat indien poêlé en couches qui est feuilleté et croustillant.
32. Pain pita
Le pain pita est un pain traditionnel en Cuisine moyen-orientale et méditerranéenne. Cependant, il est devenu un pain populaire dans le monde entier. Aujourd'hui, c'est un pain plat commun à trouver à l'épicerie.
Comme le naan, ce type de pain plat est également fait avec une petite quantité de levure. Contrairement au naan, cependant, il est plus fin et moins moelleux. C'est aussi unique en ce que ce pain plat rond a un centre creux.
Ceci est le résultat de sa haute teneur en eau et être cuit à haute température. Cette combinaison crée des poches d'air qui forment un centre creux.
La centre creux dans le pain pita est traditionnellement rempli d'aliments comme la viande de falafel ou de gyro.
33. Pain Lavash
Le pain Lavash est un pain plat central à la culture arménienne. C'est un pain fin qui se fait en longues feuilles. Ce pain simple est fait de farine, d'eau et de sel.
Alors que certains sont fabriqués sans levain, certains cuisiniers suivent une ancienne tradition de levain. Cette pratique consiste à réserver un petite quantité de pâte d'un lot à ajouter à un nouveau lot.
Similaire à une entrée au levain. Même s'il est levé avec cette ancienne méthode, la quantité de levée est minimal par rapport au pain fait avec un agent levant.
Une qualité unique de ce type de pain est que s'il est traditionnellement consommé frais, il peut être déshydraté pour le préserver. Au moment de manger, vous pouvez réhydrater le pain avec un peu d'eau.
34. Arpas
Les arepas sont un autre type de pain plat qui peut être garni (comme du pain pita). Originaire de Amérique du Sud, les arepas sont un pain typique que l'on trouve au Panama, au Venezuela et en Colombie. Ils sont également courants à Porto Rico et en République dominicaine.
Comme leur cousine la tortilla de maïs, les arepas sont fabriqués à partir de farine de maïs. La farine de maïs est combinée avec de l'eau et du sel. Bien que ceux-ci soient formés en gâteaux ronds plus épais, les arepas ne contiennent aucun type d'agent levant.
Une fois formé en un petit gâteau rond les arepas sont cuites à l'huile plutôt qu'au four. Une fois cuits, ils peuvent être consommés tels quels ou garnis de fromage, de viande, de haricots ou d'autres ingrédients délicieux.
Avec autant de types de pains, il est difficile de choisir un préféré ! Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous si vous avez fait l'une de ces variétés de pain à la maison!
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📖 Fiche recette
Types de pain : petits pains à l'avoine (+ plus de variétés de pain savoureux)
Ingrédients
- 2 tasses d'eau (eau chaude entre 105-115°F/40-46°C)
- 1 cuillerée à soupe sucre
- 1 paquet levure sèche active (¼ once ou 2 ¼ cuillères à café)
- 1 tasse flocons d'avoine (pas les flocons d'avoine à l'ancienne ou les flocons d'avoine coupés en acier)
- 3 cuillerée à soupe Beurre (salé - fondu et légèrement refroidi)
- ⅓ tasse sucre brun clair (emballé)
- 4 ½ à 5 tasses farine tout usage (+ plus pour votre surface de travail)
- 1 cuillère à café sel
Instructions
- Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure, puis remuez jusqu'à consistance lisse et mettez de côté pour activer ou « fleurir ».
- Ajouter les flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la consistance soit fine, avec quelques morceaux d'avoine restants (comme la farine grossière).
- Dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger la levure mousseuse dissoute avec les 4 premières tasses de farine, (terre) avoine rapide, beurre fondu, cassonade légère et sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant la farine supplémentaire au besoin pour former votre pâte (cela doit être une pâte molle et collante).
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 6 à 8 minutes (ou 3-4 minutes dans votre batteur sur socle à basse vitesse, jusqu'à ce que la pâte s'accroche à votre crochet pétrisseur et tire des côtés). Une fois que la pâte a une consistance lisse et élastique, transférez-la dans un bol huilé et couvrez-la d'un torchon chaud et humide ou d'un film plastique.
- Placer la pâte dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, enfoncez-la à mi-hauteur et transférez-la sur votre plan de travail fariné. Divisez la pâte en 20 portions et façonnez-les en boules.
- Placer les boules de pâte façonnées dans un moule 9x13 graissé puis couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent, environ 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et faites cuire les rouleaux d'avoine pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four une fois terminé et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir.
Notes
- Remuez l'eau tiède avant de vérifier la température avec un thermomètre numérique.
- Assurez-vous que votre levure est complètement activée.
- Pour des résultats uniformes à chaque fois, utilisez de la farine tout usage.
- Utilisez du beurre salé.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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