Ce pain focaccia en fonte est facile à préparer, délicieux et incroyablement polyvalent, et toute la famille l'adorera. Remplacez le romarin et le basilic par vos herbes préférées, ajoutez du fromage à la garniture, une touche de gros sel ou ce que vous voulez. Vous n'aurez même pas à vous soucier de pétrir la pâte !
Pour des recettes de pain plus faciles, essayez mon pain de campagne, Pain brun Cheesecake Factoryet pain de blé entier.
Aller à:
Faire du pain maison peut être une tâche ardue et intimidante, surtout pour les nouveaux boulangers. J'ai fait de nombreux types de pains au fil des ans, et ce pain focaccia est l'un des plus simples !
Je toujours à faire le soir puis servez-le avec le dîner du lendemain soir. Ma famille l'adore et j'aime la simplicité de sa préparation.
Ingrédients
- Levure - J'ai utilisé de la levure sèche active pour cette recette. Apprenez tout ce qu'il y a à savoir comment activer la levure ici.
- Eau- Vous aurez besoin d'eau tiède et d'eau froide. L'eau chaude doit être à environ 110°F (43 ° C) pour activer la levure. L'eau fraîche doit être à 75°F (24 ° C)
- Sucre - Un tout petit peu de sucre semoule blanc est ajouté pour « nourrir » la levure.
- d'huile d'olive - Huile d'olive extra vierge (HOVE) est utilisé à la fois dans la pâte et en filet sur le dessus.
- de farine - De la farine nature tout usage est tout ce dont vous avez besoin ici.
- Sel - Une petite quantité de sel.
- L'ail - J'adore l'ail, donc j'en utilise beaucoup. Vous pouvez réduire ou ajuster le montant si vous le souhaitez.
- Herbes - J'aime utiliser le romarin et le basilic, mais tu peux utiliser n'importe laquelle de tes herbes préférées.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire du pain focaccia
Sans pétrissage, ce pain est vraiment on ne pourrait pas faire plus simple. Allez-y et prenez des bols à mélanger, votre batteur sur socle, vos ustensiles de mesure et une poêle en fonte.
Cette recette est pour huit portions.
Faire la pâte à pain
Étape 1 : Activez la levure. Dans un bol moyen ou le bol de votre batteur sur socle, mélanger 1 cuillère à café de levure sèche active, 1 tasse (237 millilitres) d'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux, pendant que la levure s'active.
Étape 2 : Remuer. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1½ tasse (Grammes 188) de farine.
Étape 3 : Montez. Couvrir le bol d'une serviette humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Étape 4 : Remuez à nouveau. Incorporer ⅓ tasse (79 millilitres) of eau froide, 1 cuillère à café de sel et le reste 1¼ tasse (Grammes 156) de farine. La pâte sera humide.
Étape 5 : Mélangez. Transférer dans un batteur sur socle équipé d'une palette et mélanger pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-doux. (ou mélangez à la main si vous n’utilisez pas de batteur sur socle).
Étape 6 : Refroidissez. Transférer la pâte mélangée dans un bol moyen légèrement enduit d'huile d'olive, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 heures. (jusqu'à 24 heures).
Cuire le pain
Étape 7 : Supprimer. Retirez le bol de pâte du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la cuisson.
Étape 8 : Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 ° F (205°C/Marque Gaz 6) et enduisez votre poêle en fonte d’huile d’olive.
Étape 9 : Transférez. Transférez délicatement la pâte (consistance pétillante et encore humide) à la poêle en fonte enduite.
Sétape 10 : Haut. Arroser le dessus d'huile d'olive, déposer 16 gousses d'ail dessus et saupoudrer d'herbes. (1 cuillère à café de romarin et de basilic) sur le dessus de la pâte.
Étape 11 : Montez. Laisser lever la pâte transférée dans la poêle en fonte pendant environ 20 minutes avant la cuisson.
Étape 12 : Cuire. Cuire sur la grille centrale à 400 ° C (205°C/Marque Gaz 6) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 13: Servez. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.
💭 Conseils et remarques
- Laissez-le monter. Je prépare toujours ma pâte la veille de mon intention de la servir. Le temps supplémentaire passé au réfrigérateur rend le pain encore plus savoureux.
- Expérimentez avec les garnitures. La focaccia est incroyablement polyvalente, alors amusez-vous à essayer différentes garnitures et combinaisons. Certaines excellentes options sont le thym, l'origan, de fines tranches de citron, le parmesan ou tout l'assaisonnement pour bagel.
- Utilisez de l'eau tiède. Vous devez toujours utiliser de l'eau tiède lors de l'activation de la levure. Idéalement, il devrait faire environ 110°F (43 ° C). Si l’eau est trop froide, la levure ne s’activera pas, et si elle est trop chaude, elle la tuera.
>>>Voir Toutes mes recettes Ici !<<<
Stockage
La focaccia est meilleure lorsqu'elle est dégustée le jour même de sa préparation. Cependant, vous pouvez l’emballer hermétiquement et le conserver à température ambiante jusqu’à une journée.
Congélation
Laissez votre pain refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans une couche de pellicule plastique et de papier d'aluminium. Il peut être congelé jusqu'à trois mois.
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Pain de focaccia aux herbes et à l'ail dans une poêle en fonte
Ingrédients
- 1 cuil. à thé levure sèche active
- 1 tasse l'eau chaude (110 ℉/43 ℃)
- 1 cuil. à thé sucre
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge - divisé)
- 2 ¾ tasses farine tout usage (2 portions - 1 ½ tasse et 1 ¼ tasse)
- ⅓ tasse eau fraîche (75 ℉/24 ℃)
- 1 cuillère à café sel
- 16 gousses ail (petit, mince)
- 1 cuillère à café romarin séché
- 1 cuillère à café basilic séché
Instructions
- Dans un bol moyen ou dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez la levure sèche active, l'eau tiède et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux, pendant que la levure s'active.
- Incorporer les 2 premières cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 ½ tasse de farine, puis couvrir le bol d'une serviette humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Incorporer l'eau froide, le sel et le reste de 1 ¼ tasse de farine. La pâte sera humide. Transférer dans un batteur sur socle équipé d'une palette et mélanger pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-doux (ou mélanger à la main si vous n'utilisez pas de batteur sur socle).
- Transférer la pâte mélangée dans un bol moyen légèrement enduit d'huile d'olive, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 heures (jusqu'à 24 heures). Retirez le bol de pâte du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la cuisson.
- Préchauffez votre four à 400 ℉ (204 ℃) et enduisez votre poêle en fonte d'huile d'olive. Transférez délicatement le (consistance pétillante et encore humide) dans la poêle en fonte enduite. Arroser le dessus d'huile d'olive, déposer les gousses d'ail dessus et saupoudrer d'herbes (romarin et basilic) sur le dessus de la pâte.
- Laisser lever la pâte transférée dans la poêle en fonte pendant environ 20 minutes avant la cuisson. Cuire au four sur la grille centrale à 400 ℉ (204 ℃) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir 15 à 20 minutes avant de trancher et de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Ambre dit
Avez-vous besoin de couvrir ce pain pendant la cuisson ? J'ai fait un pain focaccia similaire l'autre jour et il était vraiment brun à 15 minutes dans un four à 400 degrés. J'adorerais essayer votre recette car celle que j'ai faite n'était pas cuite au milieu de 15 minutes (la recette disait 12-15 minutes, lol). Toute aide serait grandement appréciée! Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Je n'ai jamais recouvert ma poêle en fonte avec le pain de cuisson pour cette recette. Il s'est toujours avéré magnifiquement doré sans effort supplémentaire. Merci d'avoir demandé, profitez-en !