La saveur incroyable de ces petits pains brioches faits maison est hors de ce monde! Ils ont juste la bonne texture à l'intérieur et à l'extérieur, avec une texture moelleuse et un beau dessus croustillant! Des petits pains vraiment délicieux préparés en seulement 35 minutes !!
Brioches sérieusement rapides et faciles faites en 35 minutes et parfaites pour les hamburgers !!
Ai-je mentionné à quel point la saveur est incroyable?! le texture fraîche et moelleuse des brioches est suffisamment solide pour contenir tous vos sandwichs préférés, quelles que soient les garnitures que vous y mettez!
J'aime pain brioché, donc faire ces pains à hamburgers briochés avant de griller des hamburgers est une excellente journée dans mon livre. Je ne peux pas en dire assez sur la façon dont ces pains à base d'œufs sont l'un de mes préférés. Aimez-les !!
De plus, ces brioches parfaites sont vraiment super faciles. Si vous avez toujours été intimidé par la cuisson avec de la levure, c'est le recette pour commencer et vous essayer à la cuisson du pain pour la première fois!
Ils rendent vos hamburgers tellement meilleurs lorsque vous utilisez des brioches maison. J'aime aussi notre rouleaux kaiser et petits pains bretzels, si vous en cherchez plus petits pains à hamburger qui sont totalement top 🙂
Nous utilisons ce lot de notre recette de pain pour certains sandwiches incroyables ainsi que des hamburgers cette semaine. Restez à l'écoute pour notre sandwichs petit-déjeuner au homard et macaroni au homard au fromage grillé! Ou couronner ces fabuleux petits pains avec porc effiloché, poulet râpé, ou mon poulet craquelé. Miam!!
Tu. Doit. Faire. Celles-ci.
Qu'est-ce que la brioche?
La brioche est un pain moelleux avec une mie tendre qui est faite avec les ingrédients du pain standard (farine, sel, levure et sucre pour activer la levure) ainsi que du lait, du beurre et des œufs. Les œufs contribuent à créer la texture distinctive et saveur extraordinaire. C'est ce qui rend les brioches et le pain si bons!
Les petits pains briochés sont aussi bien adaptés aux sandwichs salés au barbecue et au petit-déjeuner que pour être présentés dans un fabuleux plat de petit-déjeuner sucré.
Quel est le goût des brioches?
Les brioches ne sont pas sucrées, mais le beurre et les œufs qui enrichissent la saveur de la brioche les rendent parfaits, non seulement pour les sandwichs au déjeuner et au dîner, mais aussi pour le petit-déjeuner et les plats sucrés. Les petits pains ont un texture riche et beurrée c'est délicieux à toutes fins. Si tu veux pain challah, vous aimerez aussi les brioches aux œufs!
Comment faire des brioches
- Dans le bol de votre mélangeur sur socle, ajouter le lait puis la levure et le sucre. Si vous utilisez de la levure sèche active, laissez reposer 5 minutes pour activer la levure puis ajoutez 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de beurre non salé fondu et 1 œuf. Si vous utilisez de la levure instantanée, mélangez le lait réchauffé, la levure, le sucre, le beurre fondu et 1 des œufs. Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter le sel, puis la farine tout usage, en commençant par environ 3 ¼ tasses. Vous recherchez un pâte collante qui s'étirera sans se casser. Alors, commencez avec la quantité de farine la plus faible et ajoutez-en une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne texture de votre pâte. (pensez plus collante qu'une pâte à pain standard sans être si humide qu'elle se séparerait lorsque vous la ramassez).
- Pétrir la pâte avec votre batteur sur socle pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique puis démoulez sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez votre pâte en 8 à 10 petits pains (Je fais habituellement huit grands petits pains briochés de 4 ").
- Façonnez les portions de pâte en boules de pâte rondes et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant un espacement d'environ 3 pouces entre chaque pain et les bords de la plaque à pâtisserie. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique huilée ou d'une serviette humide et laisser lever la pâte pendant 10 minutes. * Ces petits pains ne nécessitent que une montée, pas besoin d'une seconde montée!
- Préchauffez votre four à 425 ºF (218 ºC) pendant que les boules de pâte se lèvent. Fouet le deuxième œuf avec l'eau froide et rassembler les garnitures supplémentaires (graines de sésame, graines de pavot) si on le désire.
- Enduire le dessus des boules de pâte levées avec le lavage des œufs et ajoutez des garnitures (si vous utilisez). Cuire au four à 425 ºF (218 ºC) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit bien doré et que le dessous soit également légèrement doré.
- Retirer du four, soulever le papier sulfurisé et transférer sur une grille de refroidissement.
Faites-vous griller des brioches pour les hamburgers?
Vous pouvez certainement pain brioché pour vos hamburgers et sandwichs. Cependant, ce n'est pas nécessaire et dépend entièrement de vos goûts et préférences individuels.
Comment faire griller des brioches (3 façons)
Brioches grillées au four - Pour faire griller vos brioches au four, préchauffez votre four à 350 ºF (176 ºC). Coupez les petits pains en deux et placez-les sur la grille du milieu, ils peuvent être tournés vers le haut ou vers le bas. Toast jusqu'à entièrement réchauffé et légèrement dorés et croustillants, entre 3 à 5 minutes. * Ils peuvent également être rapidement grillés, sur une grille en haut de votre four. Ne tournez pas le dos aux petits pains, car ils brûleront facilement!
Brioches grillées dans une poêle - Porter une grande poêle à feu moyen-vif. Beurre chaque côté ouvert du chignon. Faites ensuite griller chaque moitié de pain, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Brioches grillées sur le gril -Une fois vos viandes cuites sur le gril, posez les petits pains sur le gril, côté coupé vers le baset porter un toast pendant environ 1 minute. Ils peuvent également être placés sur la grille chauffante de votre barbecue. Ils porteront bien un toast avec moins de risques de brûler. Personne n'aime les petits pains brûlés 🙁
Une fois grillés, enveloppez vos petits pains dans un serviette ou papier d'aluminium pour les garder frais. Ils peuvent être grillés et gardés au chaud pendant environ 30 minutes avant votre repas.
Stockage et congélation de vos brioches maison
Je préfère conserver mes brioches, conservées dans un contenant hermétique ou un sac de rangement, pendant un à deux jours à à température ambiante. Les brioches peuvent également être emballées hermétiquement dans une pellicule plastique et conservées au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
CONSEIL : Mieux ils sont stockés, plus les brioches retiendront d'humidité.
Pour congeler vos petits pains briochés, enveloppez-les bien individuellement feuille d'aluminium résistante et placez-les dans un sac de rangement pour congélateur.
Ils dureront jusqu'à 3 mois, pour de meilleurs résultats.
📖 Fiche recette
Brioches rapides
Ingrédients
- 1 ¼ tasses lait (réchauffé à 105-110 degrés F / 40-43 degrés C)
- 2 cuillerée à soupe levure instantanée (ou 3 packs de levure sèche active)
- 2 cuillerée à soupe sucre
- ⅓ tasse Beurre (5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café - non salé, fondu et mis de côté pour refroidir)
- 2 gros des œufs (1 œuf à température ambiante, l'autre pour le lavage des œufs)
- 1 ½ cuillère à café sel
- 3 ½ tasses farine tout usage (plus plus de farine pour votre surface de travail)
- 1 cuillère à café d'eau (du froid)
Instructions
- Dans le bol de votre batteur sur socle, ajoutez le lait puis la levure et le sucre. Si vous utilisez de la levure sèche active, laissez reposer 5 minutes pour activer la levure puis ajoutez le beurre fondu et 1 œuf. Si vous utilisez de la levure instantanée, mélangez le lait chaud, la levure, le sucre, le beurre fondu et 1 des œufs. Remuez doucement tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter le sel puis la farine, en commençant par environ 3 ¼ tasses. Vous recherchez une pâte collante qui s'étirera sans se casser. Alors, commencez avec la quantité de farine la plus faible et ajoutez plus d'une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la bonne texture de votre pâte. (pensez plus collante qu'une pâte à pain standard sans être si humide qu'elle se séparerait lorsque vous la ramassez).
- Pétrir la pâte avec votre batteur sur socle pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis la retourner sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez votre pâte en 8 à 10 petits pains (Je fais généralement huit petits pains assez gros de 4 ").
- Façonnez les portions de pâte en boules de pâte rondes et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant environ 3 pouces d'espacement entre chaque pain et les bords de la plaque à pâtisserie. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique huilée ou d'une serviette humide et laisser lever pendant 10 minutes. * Ces petits pains ne nécessitent qu'une seule augmentation, pas besoin d'une deuxième augmentation!
- Préchauffez votre four à 425 degrés F (218 degrés C) pendant que les boules de pâte se lèvent. Fouettez le deuxième œuf avec l'eau froide et rassemblez les garnitures supplémentaires (graines de sésame, graines de pavot) si on le désire.
- Enrober le dessus des boules de pâte levées avec l'œuf lavé et ajouter les garnitures (si vous utilisez). Cuire au four à 425 degrés F (218 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit bien doré et que le dessous soit également légèrement doré.
- Retirer du four, soulever le papier sulfurisé et transférer sur une grille de refroidissement.
Vidéo
Notes
Stockage et congélation de vos brioches maison
Je préfère conserver mes brioches, stockées dans un contenant hermétique ou un sac de rangement, pendant un à deux jours à à température ambiante. Les brioches peuvent également être emballées hermétiquement dans une pellicule plastique et conservées au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Mieux ils sont stockés, plus les brioches retiendront d'humidité. Pour congeler vos petits pains briochés, enveloppez-les bien individuellement papier d'aluminium résistant et placez-les dans un sac de rangement pour congélateur. Ils dureront jusqu'à 3 mois, pour de meilleurs résultats.Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
IRENE dit
Je viens de faire votre recette de brioches rapides et c'était merveilleux et facile ! Vive la brioche ! Ils sont délicieux! Merci!
Brian Henriksen dit
Je viens de les faire aujourd'hui, suivis à la lettre. DÉLICIEUX!!! Merci pour le partage.