L'une de mes indulgences les plus décadentes (même au-delà des desserts!) Est cet incroyable sandwich au petit-déjeuner au homard! Mieux servi sur des petits pains briochés fraîchement sortis du four et débordant d'œufs brouillés crémeux, d'asperges poêlées et de homard frais!
Un incroyable petit-déjeuner sandwich au homard rempli d'œufs brouillés crémeux, de lances d'asperges et de homard sur un petit pain brioché frais!
Recette de sandwich au petit-déjeuner au homard
Le plus difficile dans la préparation de ces sandwichs est que chaque fois que nous commandons du homard frais (expédition de nuit) il arrivera inévitablement dans la soirée. Alors évidemment, nous en avons pour le dîner ... ce qui signifie qu'une portion abondante pour chaque sandwich doit être rangée jusqu'au matin.
Quand nos appétits se sont rétablis (généralement à temps pour un brunch copieux) il n'est absolument pas permis de lésiner lors de la préparation de ces sandwichs au homard! En règle générale, nous réservons quelques queues et quelques autres morceaux de chair de homard à répartir entre quatre sandwichs. Chaque sandwich reçoit une demi-queue, plus une partie, pour la portion de homard du sandwich!
La base est tout aussi importante et nous ne faisons pas n'importe quel œuf à ajouter à ces sandwichs pour le petit-déjeuner. Nous utilisons TOUJOURS notre Œufs brouillés crémeux à la Gordon Ramsay, peut-être avec de l'aneth, mais aujourd'hui, nous avions de la ciboulette fraîche sous la main, ce qui est un bon second pour les «bonnes herbes à ajouter».
Les pointes d'asperges fraîches ne sont que légèrement poêlées pour ce chef-d'œuvre, car elles ajouteront un léger croquant à ce qui autrement serait simplement des fixations de sandwich `` super moelleuses ''.
Avec cette excellente recette, je suggère fortement d'utiliser mon pain brioché maison ou mon Kaiser roule!
Sandwich déjeuner au homard
Ingrédients
- 4 brioches à sandwich (voir recette)
- 1 œufs brouillés crémeux (voir recette, préparer un lot d'œufs brouillés)
- 1 cuillère à café huile d'olive (extra vierge)
- 16 tiges d'asperge
- 4 4 oz queues de homard (cuit, coupé en deux sur la longueur - plus de la chair de homard supplémentaire si désiré)
- 1 cuillère à café ciboulette fraîche (haché, au goût)
Instructions
- Répartir les œufs brouillés crémeux préparés sur nos pains à sandwich briochés (grillés avec du beurre et du sel à l'ail, si désiré).
- Saisir légèrement les asperges dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Déposer sur les œufs brouillés crémeux, puis garnir des portions de queue de homard coupées en deux et refroidies. Saupoudrer de ciboulette, au goût (facultatif) et servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Merci d'être venu! Laissez-moi savoir ce que vous pensez: