Ce coulis de fraise est une sauce aux fruits incroyablement délicieuse qui rend chaque dessert tellement meilleur! La saveur intense de la fraise est irrésistible et pourtant si facile à réaliser ! Vous l'ajouterez à tout ce que vous ferez, comme des crêpes, des gaufres, des gâteaux au fromage et bien plus encore !
Recette facile de coulis de fraise
Ai-je déjà mentionné comment incroyablement facile ce coulis de fraise est à faire?! Seulement 3 ingrédients sont nécessaires (si je compte le jus de citron + le zeste comme 1 ingrédient), et aucun agent épaississant n'est requis !
Cette sauce aux fraises super simple est le truc qui prend les desserts de savoureux à la qualité du restaurant. Vous l'avez vu sur tous ces desserts raffinés dans les émissions de télé-réalité sur la cuisine ! Maintenant, vous pouvez le faire et découvrir de quoi il s'agit.
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🤔 Qu'est-ce que le coulis
Coulis est un terme français (prononcé koo-LEE) de l'ancien terme français « couleis » qui faisait référence à « filtrer » ou « tamiser » ou « liquide filtré ». Dans la cuisine française, c'est une sauce épaisse à base de fruits ou de légumes égouttés. À l'origine, le terme désignait les viandes égouttées trois fois !
Ce coulis de fraises est une sauce en purée à base de fraises fraîches ou surgelées, de sucre et de jus de citron pour faire la sauce dessert parfaite.
🥘 Ingrédients Coulis Fraise
Il ne faut que 3 ingrédients pour le faire recette de coulis de fraises ultra simple qui laisse briller la saveur des fraises ! Je préfère utiliser des fraises fraîches, mais les surgelées fonctionneront si c'est tout ce que vous avez.
- Fraises - £ XNUMX (onces 16) de fraises, tranchées et hachées. Plus c'est frais, mieux c'est ! Les baies congelées fonctionnent également et sont préférées par certains. Cependant, mon expérience est que les baies congelées prennent plus de temps à réduire avec la méthode de la cuisinière.
- Sucre - ¼ tasse de sucre cristallisé blanc. Vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez, et la méthode au micro-ondes nécessite ½ tasse de sucre blanc.
- Zeste de citron - 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Bien sûr, cela peut être facultatif, mais je le suggère fortement ! Ça donne vraiment du piquant à ce coulis !
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron. Le jus de citron fraîchement pressé est un ajout incroyable qui ajoute tellement de saveur à la sauce. Zestez d'abord votre citron, puis pressez le jus pour votre coulis.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un coulis de fraise
Faire du coulis de fraise est un moyen très simple de impressionner votre famille et amis! Cela ne prend que quelques minutes de temps de préparation, quelques minutes de cuisson, puis laissez la sauce refroidir avant de mélanger. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole, un robot culinaire, une planche à découper et des couteaux.
Cette recette fera environ Servir 10 de coulis de fraise, selon l'usage que vous comptez en faire.
Méthode Stovetop
- Préparez les baies. Rassemblez vos ingrédients et laver et coque 1 livre (454 grammes) de fraises, puis hachez ou tranchez les fraises.
- Ajoutez des ingrédients. Ajouter les fraises hachées, ¼ tasse (50 grammes) de sucre, 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de jus de citron et 1 cuillère à soupe (6 grammes) de zeste de citron dans une casserole moyenne.
- Mélanger et chauffer. À l'aide d'une cuillère en bois combiner et apporter à un faible ébullition en remuant de temps en temps.
- Réduire le feu et laisser mijoter. Une fois à ébullition, réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
- Refroidissez le coulis. Après 5 minutes de frémissement, retirer la casserole avec le coulis du feu et laisser refroidir.
- Mixez la sauce. Transférer la sauce aux fraises refroidie dans un mixeur ou robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce que le coulis soit onctueux.
*Soyez très prudent ouvrir votre mixeur ou robot culinaire lorsque vous manipulez des liquides chauds ! - (Facultatif) Filtrer la purée. Si vous le souhaitez, pour le aspect coulis le plus raffiné, filtrez la purée de fraises à travers un tamis à mailles fines ou une passoire chinoise. Utilisez votre cuillère ou votre spatule pour pousser la sauce à travers votre passoire jusqu'à ce que le liquide soit complètement filtré.
Méthode micro-ondes
- Combiner. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger ½ tasse (100 grammes) de sucre et 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de jus de citron pour faire un mélange épais.
- un micro-ondes. Chauffer à feu vif pendant 2 minutes, puis remuer pendant environ 10 secondes.
- Purée. Transférer le sirop chaud dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter 1 cuillère à soupe (6 grammes) de zeste de citron et 1 livre (454 grammes) de fraises fraîches ou surgelées. Purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer si désiré (une étape facultative illustrée ci-dessus).
🍴 Quoi servir avec un coulis de fraise
Le coulis de fraise peut facilement faites passer n'importe quelle friandise au niveau supérieur! Utilisez-le pour compléter votre gaufres maison or crêpes pour le petit-déjeuner ou accompagnez-le de quelques gateau au chocolat ou une glace en dessert ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Faites confiance au timing et ne faites que mijoter pendant 5 minutes. C'est plus que suffisant pour obtenir la consistance souhaitée pour la plupart des applications de votre coulis de fraises.
- Pour une saveur plus concentrée ou pour faire un coulis plus épais, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange de sauce aux fraises ait réduit de ½. La réduction du coulis rehausse la saveur de la fraise, ce qui fait de la sauce un excellent contraste avec d'autres saveurs riches comme le chocolat.
- Servir chaud ou frais coulis de fraises sur des desserts comme des gâteaux au fromage, des quatre-quarts, de la crème glacée et des coupes glacées. Ou, utilisez votre coulis comme composant de dessert dans des favoris tels que sablé aux fraises, fraise luxuriante desserts, gâteaux glacés, tartes sans cuisson et plus encore !
- Votre coulis est également parfait pour napper des crêpes, gaufres et pain perdu aussi! De plus, c'est une partie incroyable de la garniture des assiettes à dessert. Servez une fantastique tranche de gâteau sans farine dans une petite mare de coulis pour une présentation époustouflante !
- Alors que l'égouttage est une étape traditionnelle pour faire un coulis, je trouve que beaucoup de desserts et d'applications n'ont pas besoin de cette étape. Pour filtrer votre coulis, utilisez un tamis ou un chinois pour passer les fraises cuites et légèrement refroidies à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Cela permettra d'obtenir une apparence de sirop clair que l'on voit le plus souvent lors de la garniture des desserts.
- Le coulis le plus rapide est fabriqué en réduisant simplement les fruits en purée et en les filtrant avant utilisation (sans cuisiner). J'ai constaté que ce coulis non cuit se sépare rapidement lorsqu'il est utilisé comme garniture, mais qu'il tient bien lorsqu'il est combiné avec d'autres fruits frais pour être superposé dans les desserts.
Stockage
Conservez votre coulis dans un bocal hermétique ou un contenant de conservation au réfrigérateur une fois refroidi. Le coulis est mieux utilisé dans les 2 premiers jours; cependant, il peut être stocké jusqu'à 5-7 jours.
Congeler le coulis de fraise
Pour congeler votre coulis pour une utilisation ultérieure (ce qui est très pratique) transférer le coulis de fraise complètement refroidi dans un bocal ou un récipient de conservation au congélateur. Partir environ 1 pouce d'espace entre le coulis et le haut du récipient pour l'expansion.
Votre coulis va geler jusqu'à 2-3 mois. Laisser décongeler le coulis au réfrigérateur avant de l'utiliser.
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FAQ
La différence entre une purée et un coulis est que la purée n'est que cela, une purée de fruits ou de légumes. Pour faire de votre purée un coulis, il faut la passer au tamis fin ou au chinois pour un rendu plus raffiné. Une compote aurait des morceaux ou des morceaux de fruits entiers restant dans la sauce.
Bien sûr! Les fraises sont un choix populaire, mais vous pouvez faire un coulis en utilisant une tonne de différents fruits! Essayez-le avec des framboises, des mangues, des pêches ou des mûres ! Le processus est exactement le même, mais la quantité de sucre peut devoir être ajustée en fonction de la douceur du fruit.
Oui! Vous pouvez facilement faire du coulis de fraises crues en réduisant simplement le tout en purée dans votre robot culinaire. Filtrez-le et vous êtes prêt à l'utiliser !
🍦 Plus de condiments sucrés pour les desserts
- Compote de rhubarbe - Rhubarbe sucrée qui peut être utilisée comme garniture ou garniture dans n'importe quel produit de boulangerie.
- Baies Rôties - Une garniture sucrée et fruitée remplie de myrtilles, de fraises, de framboises et de mûres.
- Sauce au caramel - Une sauce riche et gourmande qui a une douce saveur caramélisée.
- Caillé aux pommes - Les pommes, la cassonade, la cannelle et le beurre composent cette délicieuse garniture.
- Sauce aux canneberges et au cidre de pomme - Les pommes épicées, le cidre de pomme et les canneberges acidulées en font une gâterie parfaite pour les vacances.
- Crème chantilly - Une variété de crème fouettée aromatisée qui apporte une touche finale incroyable à n'importe quel dessert.
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📖 Fiche recette
coulis de fraise
Ingrédients
- 1 lb fraises (16 onces)
- ¼ tasse sucre
- 1 cuillerée à soupe zeste de citron
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron
Instructions
Instructions pour la cuisinière
- Lavez et retirez les tiges puis coupez les fraises en petits morceaux ou en tranches.
- Dans une casserole moyenne, ajouter les fraises, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
- Allumez la cuisinière à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps tout en portant le contenu à faible ébullition.
- Une fois à faible ébullition, réduire le feu à doux ou moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- (Facultatif) Pour faire une version plus raffinée, vous pouvez verser la sauce dans une passoire ou une passoire chinoise et pousser à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
Mode d'emploi micro-ondes
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger le sucre et le jus de citron pour faire un mélange épais.
- Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes, puis remuez pendant environ 10 secondes.
- Transférer le sirop chaud dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter le zeste de citron et les fraises fraîches ou surgelées. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer si désiré (une étape facultative illustrée ci-dessus).
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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