Strawberry Shortcake

Ce dessert sablé aux fraises classique est le héraut de l'été! Quand je peux enfin faire cela avec des fraises fraîches cueillies sur le terrain, je sais que l'été est vraiment arrivé! Des couches de shortcake aromatisé aux agrumes, de crème fouettée maison moelleuse et de fraises sucrées font de ce dessert facile un incontournable des recettes estivales!

Si vous aimez le shortcake aux fraises, essayez ma version bouchée Biscuits sablés aux fraises!

Recette de gâteau aux fraises

Ces desserts super faciles à faire sont l'un de mes préférés de l'été! Je ne me souviens pas de ne pas avoir de fraises fraîches à empiler sur ces sablés merveilleusement savoureux pour le dessert d'été parfait!

Je vais vous dire quel âge j'ai quand je dis que j'étais en fait l'un de ces enfants qui cueillaient des fraises l'été pour de l'argent. Comme il y avait toujours une certaine quantité de pâturage qui se produisait, on pourrait penser que j'en aurais eu assez de ces baies succulentes!

Mais non, jamais!

Je me débrouille avec congelés et lyophilisés pendant les mois d'hiver, même les fraises de contre-saison sont bonnes. Les baies fraîchement cueillies, cependant, sont là où elles en sont. Miam!

Comment faire un sablé aux fraises

1. Pour commencer, préchauffez votre four 425 ºF (218 ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Tranchez vos fraises rincées et placez-les dans un petit bol, puis ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe des le jus de citron du citron zesté.
3. Réglez le bol de côté et laissez les fraises tranchées reposer à température ambiante pendant que vous faire et cuire les sablés.
4. Dans un bol petit à moyen ou dans le bol de votre robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron. Mélangez les ingrédients secs.
5. Puis ajoutez le beurre froid en cubes et coupez-le à l'aide d'un emporte-pièce ou de votre robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez des miettes à peu près de la taille d'un pois.
6. Incorporer le babeurre ( ou substitut de babeurre ), jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse mais que toute la farine ait été incorporée. Le frappeur sera grumeleux.
7. Ensuite, déposez la pâte sablée sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laisser environ 2 pouces d'espacement entre les sablés et divisez la pâte pour faire 6-8 sablés.
8. Garnir la pâte d'un peu de sucre semoule. Si vous n'avez pas de sucre grossier de type boulangerie, les deux sucre brut biologique et sucre de canne fonctionnera aussi bien (J'ai utilisé le sucre biologique brut).
9. Cuire les sablés à 425 ºF (218 ºC) pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent un joli couleur brun doré clair.
10. Retirer du four et laisser refroidir les sablés à température ambiante, pour ne pas vous retrouver avec de la crème fouettée qui coule.
11. Préparez la crème fouettée: battez la crème épaisse à feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment. Augmentez la vitesse à moyen jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajouter l'extrait de vanille et ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à ce que tout soit incorporé au mélange de crème. Continuez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que votre crème fouettée garde sa forme.
12. Une fois refroidi, trancher les sablés en deux et superposer la crème fouettée et les fraises tranchées sur la moitié inférieure.
13. Placez la moitié supérieure du shortcake sur le dessus, puis ajoutez plus de crème fouettée et un filet de jus de fraise ( optionnel ). Ou placez une tranche de fraise fraîche sur le gâteau en couches. Garnir avec une feuille de menthe, si désiré.

Chin!

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