Soyez le héros au petit déjeuner avec ces Scones aux fraises et à la crème! Les fraises douces et fraîches sont incroyablement savoureux tout au long de ces scones... juste la bonne façon de commencer votre journée !
Alors que les desserts au citron sont ma faiblesse, ces scones combinent mon amour pour la pâtisserie avec mon amour des fruits frais. Quand je vois des fraises rouges bien mûres au magasin, je ne peux tout simplement pas résister à les obtenir ... alors je dois trouver quoi faire avec elles toutes car je ne reçois jamais un seul paquet.
Ingrédients
Scones à la fraise et à la crème
- 1 ½ tasse Farine tout usage (plus 1 cuillère à soupe pour enrober les fraises)
- c Sucre
- ½ cuillère à soupe Levure
- ¼ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- ¼ cuillère à café Sel
- 6 cuillère à soupe Beurre sans sel (froid, en cubes)
- ½ tasse Crème épaisse (ou moitié-moitié)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 c Fraises (frais, haché - environ 6 fraises)
Glaçage à la vanille
- 1 c Sucre de confiseurs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 cuillères à café + Crème épaisse (lait ou travail moitié-moitié aussi)
🔪 Mode d'emploi
scones aux fraises
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, préchauffez votre four à 400°F (204 ° C) lorsque vous mettez les scones coupés au réfrigérateur pour les refroidir.
- Dans un bol moyen (ou le bol de votre batteur sur socle, ou un robot culinaire) mélanger les ingrédients secs y compris la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Couper dans le beurre non salé avec un coupe-pâte (ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable dans votre batteur sur socle, passer au robot culinaire environ 30 secondes). Quelle que soit la façon dont vous le faites, vous recherchez le beurre à environ la taille d'un pois dans votre pâte friable. Ne pas surchauffer le beurre dans un batteur sur socle ou un robot culinaire, si nécessaire retirer les bols et les réfrigérer pendant 10-15 minutes avant de mélanger ou de mélanger à nouveau.
- Mélanger la crème épaisse et l'extrait de vanille, ajoutez-les lentement au mélange de pâte friable et remuez juste assez pour répartir l'humidité et la pâte se rassemble.
- Dans un sac en plastique Ziploc, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de farine, puis mettez les fraises hachées dedans. Secouez doucement pour les enrober de farine. Mélanger ou incorporer délicatement à la pâte, juste assez pour que les baies soient dispersées dans toute la pâte.
- Démoulez votre pâte sur une surface de travail légèrement farinée et façonnez-la en un rond de 6 à 8 pouces. Coupez le rond en deux, puis en trois triangles pour chaque moitié. Transférez la pâte coupée en triangle sur votre plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, avec environ 2 pouces d'espacement entre chaque scone.
- Réfrigérer les scones sur la plaque de cuisson pendant environ 20 minutes, puis transférer au four et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des scones soit légèrement doré.
- Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter le glaçage (si vous le souhaitez).
Glaçage à la vanille
- Dans un petit bol, ajouter le sucre glace.
- Mélanger l'extrait de vanille et la crème épaisse, puis incorporer au sucre glace. Commencez avec les 2 cuillères à café de crème épaisse et ajoutez-en plus si nécessaire pour obtenir le glaçage suffisamment fin pour être tartinable, mais pas coulant. Il doit tenir à une cuillère ou à une fourchette et s'égoutter lentement.
- Verser le glaçage sur les scones, puis laissez sécher le glaçage avant de servir.
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📖 Fiche recette
Scones aux fraises et à la crème
Ingrédients
Scones aux fraises et à la crème
- 1 ½ tasse farine tout usage (plus 1 cuillère à soupe pour enrober les fraises)
- c sucre
- ½ cuillère à soupe levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café sel
- 6 c. À soupe Beurre sans sel (froid, en cubes)
- ½ tasse de crème fraîche épaisse (ou moitié-moitié)
- 1 c d'extrait de vanille
- 1 c fraises (frais, haché - environ 6 fraises)
Glaçage à la vanille
- 1 c confiseurs sucre
- 1 c d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café + de crème fraîche épaisse (lait ou travail moitié-moitié aussi)
Instructions
Scones aux fraises et à la crème
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, préchauffer le four à 400 degrés F (204 degrés C) lorsque vous mettez les scones coupés au réfrigérateur pour les refroidir.
- Dans un bol moyen (ou le bol de votre batteur sur socle ou un robot culinaire), combinez les ingrédients secs, y compris la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Couper le beurre non salé avec un emporte-pièce (ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable dans votre batteur sur socle, mélanger au robot culinaire environ 30 secondes). Quelle que soit la façon dont vous le faites, vous recherchez le beurre à peu près de la taille d'un pois dans votre pâte friable. Ne pas surchauffer le beurre dans un batteur sur socle ou un robot culinaire, si nécessaire retirer les bols et les réfrigérer pendant 10 à 15 minutes avant de mélanger ou de mélanger à nouveau.
- Mélangez la crème épaisse et l'extrait de vanille, ajoutez-les lentement au mélange de pâte friable et remuez juste assez pour répartir l'humidité et la pâte se rassemble.
- Dans un sac en plastique Ziploc, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de farine, puis mettez les fraises hachées dedans. Secouez doucement pour les enrober de farine. Mélanger ou incorporer délicatement à la pâte, juste assez pour que les baies soient dispersées dans toute la pâte.
- Mettez votre pâte sur une surface de travail légèrement farinée et façonnez-la en un rond de 6 à 8 pouces. Coupez le rond en deux, puis en trois triangles pour chaque moitié. Transférez la pâte coupée en triangle sur votre plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, avec environ 2 pouces d'espacement entre chaque scone.
- Réfrigérer les scones sur la plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes, puis transférer au four et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des scones soit légèrement doré. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante avant d'ajouter le glaçage (si désiré).
Glaçage à la vanille
- Dans un petit bol, ajouter le sucre glace. Mélanger l'extrait de vanille et la crème épaisse, puis incorporer au sucre glace. Commencez avec les 2 cuillères à café de crème épaisse et ajoutez-en plus si nécessaire pour obtenir le glaçage suffisamment fin pour être tartinable, mais pas coulant. Il doit tenir à une cuillère ou à une fourchette et s'égoutter lentement. Verser le glaçage sur les scones, puis laisser sécher le glaçage avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Robert dit
Impressionnant ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Merci!! Content que vous les aimez!