Cette Gâteau au chocolat sans farine contient du chocolat qui se marie parfaitement avec des framboises fraîches pour un gâteau sans gluten incroyablement riche. L'équilibre des saveurs est merveilleux, la framboise et le chocolat étant mis en valeur et se complétant. Non seulement c'est un gâteau incroyablement facile à faire, mais il a aussi l'air fantastique et a encore meilleur goût !
Gâteau Au Chocolat Sans Farine Aux Framboises
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être offrez-vous un gâteau sans farine. Cela pourrait être la consistance lisse et riche, la saveur incroyable, ou même le fait qu'il soit sans gluten !
Peu importe la raison, vous ne serez pas déçu par ce gâteau merveilleusement décadent ! Le chocolat et les framboises sont un match made in heaven et ce gâteau met parfaitement en valeur ces deux saveurs!
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🥘 Ingrédients du gâteau au chocolat sans farine
En plus de tous les autres ingrédients, vous pouvez facilement trouver de la poudre de cacao dans le allée de cuisson de votre épicerie. Bien sûr, si vous avez déjà de la poudre de cacao à la maison, vous pouvez aussi l'utiliser !
- de chocolat Noir - 10 onces de chocolat noir. Choisissez-en un qui contient 65 % de cacao ou plus.
- Le beurre - ¾ tasse de beurre coupé en cubes.
- Les œufs - 6 gros œufs.
- Le sucre - ¼ tasse de sucre. Alternativement, vous pouvez utiliser du miel (ajoutez simplement une cuillère à soupe supplémentaire de cacao).
- Framboises - 2 tasses de framboises. Vous voudrez écraser légèrement 1 tasse, puis réserver la deuxième tasse à utiliser comme garniture.
- Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour enrober la purée de framboises. Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao si nécessaire.
- Sucre de confiseurs - 2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer le gâteau cuit au moment de servir.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un gâteau au chocolat sans farine
Cette gâteau adapté aux débutants est un dessert parfaitement savoureux que tout le monde peut préparer ! Vous aurez besoin d'un moule à charnière de 8 pouces (vous pouvez également utiliser un 9 pouces), d'un bol à mélanger, de votre batteur sur socle ou d'un batteur à main et d'une cuillère.
Un gâteau de 8 pouces peut être coupé en 12 portions.
Préparer la pâte à gâteau
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 325 °F (160 ° C) et tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces de papier parchemin. Beurrez les parois du moule ou enduisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif, puis le saupoudrer de cacao en poudre (ou cacao).
- Faites fondre le chocolat. Cassez 10 onces de chocolat noir en petits morceaux, de taille aussi uniforme que possible. Placer dans un grand bol, ajouter ¾ de tasse de beurre et cuire au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Remuez après chaque chauffage de 30 secondes, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu, mélangé avec le beurre et lisse.
- Beat. Battre 6 œufs et ¼ de tasse de sucre (ou miel + cacao en poudre) à l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit léger et bouillonnant. Le mélange d'œufs doublera presque de volume une fois battu.
- Incorporer le chocolat. Incorporer délicatement le mélange d'œufs battus dans le chocolat un peu à la fois, soigneusement essayer de ne pas éclater toutes les bulles. Ajouter des portions du mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé dans le chocolat.
- Ecraser les framboises. Écrasez 1 tasse de framboises fraîches avec le dos d'une cuillère, en ne les cassant que partiellement.
- Ajouter la poudre de cacao. Incorporer 2 cuillères à soupe de cacao en poudre juste assez pour enrober la purée de framboises, puis les ajouter délicatement au mélange à gâteau. Remuez juste assez les framboises pour qu'elles soient distribué partout la pâte à gâteau.
Cuire et refroidir
- Cuire. Transférer dans le moule à charnière et cuire à 325°F (160 ° C) pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau ne soit que légèrement tremblotant mais ferme au toucher.
- Freddi. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins deux heures avant de servir. Garnir avec 1 autre tasse de framboises et de sucre à glacer, si désiré.
Si vous voulez un touche spéciale supplémentaire, vous pouvez toujours garnir ce gâteau avec quelques baies rôties et chantilly maison! Tout le monde reviendra pendant quelques secondes ! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Le gâteau au chocolat framboise sans farine se fait lorsque le milieu n'est que légèrement "jiggly" mais ferme au toucher.
- La poudre de cacao fonctionne aussi si vous n'avez pas de poudre de cacao, mais le gâteau aura meilleur goût avec du cacao de meilleure qualité et sera meilleur avec du cacao.
- Le gâteau peut être amené à température ambiante avant de servir, mais nous l'avons également servi froid et nous l'avons trouvé tout aussi merveilleux dans les deux cas.
Stockage
Gardez votre gâteau couvert et conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous voudrez retirer tous les fruits frais du dessus du gâteau pour l'empêcher de devenir détrempé.
De plus, vous pouvez bien emballer le gâteau dans une pellicule plastique, le placer dans un sac de rangement et le congeler jusqu'à 3 mois !
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❓ FAQ sur les recettes
Le gâteau sans farine n'a pas la même texture ni la même consistance qu'un gâteau standard. Il ne sera ni léger, ni aéré, ni pelucheux. Au lieu de cela, un gâteau au chocolat sans farine est plus dense et aura le même goût qu'une riche truffe au chocolat !
Non! Ce n'est pas parce que quelque chose est sans farine qu'il ne contient pas également de gluten dans un ingrédient différent. Sans farine signifie simplement qu'il n'y a pas de farine.
Cependant, cette recette est à la fois sans farine et sans gluten!
Non, pas techniquement. Ces deux ingrédients sont incroyablement similaires et peuvent être utilisés de manière interchangeable. Ils proviennent également tous les deux des fèves de la plante de cacao. Cependant, le cacao est traité à une température beaucoup plus élevée que le cacao.
Si vous voulez en savoir plus, j'ai un article entier consacré à cacao contre cacao!
🧁 Autres grands desserts
Si vous cherchez des gâteaux sans farine, jetez un œil à mon Clafoutis aux cerises ou mon Gâteau au chocolat blanc et aux framboises!
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📖 Fiche recette
Gâteau au chocolat et aux framboises sans farine
Ingrédients
- 10 oz chocolat noir (65% de cacao ou mieux)
- ¾ ml beurre (en cubes)
- 6 gros oeufs
- ¼ ml sucre (ou du miel - ajoutez 1 cuillère à soupe de plus de cacao si vous remplacez le miel)
- 2 tasses framboises (écraser légèrement 1 c de baies - réserver 1 c pour garnir le gâteau cuit au four)
- 2 cuillerée à soupe poudre de cacao (ou cacao, pour enrober la purée de framboises)
- 2 cuillerée à soupe confiseurs sucre (pour saupoudrer le gâteau au four lors du service)
Instructions
- Préchauffez votre four à 325 °F (160 °C) et tapissez le fond d'un moule à charnière de 8 ou 9 pouces de papier parchemin. Beurrer les parois du moule, enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrer de poudre de cacao (ou de cacao).
- Cassez les morceaux de chocolat en petits morceaux, aussi uniformes que possible. Placer dans un grand bol, ajouter le beurre et micro-ondes par incréments de 30 secondes. Remuer après chaque 30 secondes de chauffage, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu, mélangé avec le beurre et lisse.
- Battre les œufs et le sucre (ou le miel + la poudre de cacao) à l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient légers et bouillonnants. Le mélange d'œufs doublera presque de volume lorsqu'il est battu. Incorporez doucement le mélange d'œufs battus dans le chocolat, petit à petit, en essayant soigneusement de ne pas faire éclater toutes les bulles. Ajouter par portions du mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au chocolat.
- Écrasez les framboises fraîches avec le dos d'une cuillère, en ne les cassant que partiellement. Incorporer la poudre de cacao juste assez pour enrober la purée de framboises, puis ajouter délicatement au mélange de gâteau. Ne remuez les framboises que suffisamment pour qu'elles soient réparties dans la pâte à gâteau.
- Transférer dans le moule à charnière et cuire à 325 °F (160 °C) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit légèrement tremblotant mais ferme au toucher. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins deux heures avant de servir. Garnir de plus de framboises et de sucre à glacer, si désiré.
Florales
- Le gâteau au chocolat framboise sans farine se fait lorsque le milieu n'est que légèrement "jiggly" mais ferme au toucher.
- La poudre de cacao fonctionne aussi si vous n'avez pas de poudre de cacao, mais le gâteau aura meilleur goût avec du cacao de meilleure qualité et sera meilleur avec du cacao.
- Le gâteau peut être amené à température ambiante avant de servir, mais nous l'avons également servi froid et nous l'avons trouvé tout aussi merveilleux dans les deux cas.
Ren dit
Salut, je me demandais s'il était possible d'utiliser des framboises lyophilisées au lieu de framboises fraîches en purée? Merci!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Oui, cela ne devrait pas poser de problème !