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coulis de fraise
Ce coulis de fraise est une sauce aux fruits incroyablement délicieuse qui rend chaque dessert tellement meilleur! La saveur intense de la fraise est irrésistible et pourtant si facile à réaliser ! Vous l'ajouterez à tout ce que vous ferez, comme des crêpes, des gaufres, des gâteaux au fromage et bien plus encore !
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Instructions
Instructions pour la cuisinière
Lavez et retirez les tiges puis coupez les fraises en petits morceaux ou en tranches.
Dans une casserole moyenne, ajouter les fraises, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
Allumez la cuisinière à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps tout en portant le contenu à faible ébullition.
Une fois à faible ébullition, réduire le feu à doux ou moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
(Facultatif) Pour faire une version plus raffinée, vous pouvez verser la sauce dans une passoire ou une passoire chinoise et pousser à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.
Mode d'emploi micro-ondes
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, mélanger le sucre et le jus de citron pour faire un mélange épais.
Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes, puis remuez pendant environ 10 secondes.
Transférer le sirop chaud dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter le zeste de citron et les fraises fraîches ou surgelées. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer si désiré (une étape facultative illustrée ci-dessus).