Vous avez peut-être jamais entendu parler de compote de rhubarbe, mais mieux vaut tard que jamais car c'est une sauce sucrée qu'il faut essayer ! Il constitue le complément parfait à vos pâtisseries préférées pour le petit-déjeuner, une garniture facile pour les desserts, une garniture pour les friandises sucrées et bien plus encore ! Préparez un lot de cette rhubarbe mijotée facile et vous aurez envie de la mettre sur tout !
Sauce facile à la rhubarbe sucrée
Compote de rhubarbe est essentiellement une compote de rhubarbe ou une sauce à la rhubarbe sucrée épaisse. C'est un lumineux et délicieusement sucré garniture ou remplissage qui est souvent décrit comme étant fruité (bien que la rhubarbe soit techniquement un légume).
Le « ragoût » de rhubarbe peut facilement être personnalisé par le ajout de vos épices préférées comme la muscade ou la cannelle. Cependant, je pense que vous le trouverez incroyablement savoureux tel qu'il vient!
Aller à:
- Sauce facile à la rhubarbe sucrée
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire une compote de rhubarbe
- 💭 Conseils et remarques
- Quelles sont certaines façons d'utiliser la rhubarbe cuite?
- Puis-je conserver ou ragoût de rhubarbe ?
- Dois-je faire une compote de rhubarbe avec du sucre ?
- 😋 Plus de sauces et de garnitures sucrées !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Ingrédients
Cette recette ultra simple ne nécessite que 2 ingrédients ! Le jus de citron vert est facultatif mais il donne un joli contraste à la douceur.
- Rhubarbe fraîche - 1 livre, lavé avec les tiges inférieures et les feuilles enlevées (*voir la note).
- Sucre blanc- ¼ tasse de sucre blanc cristallisé.
- de citron vert (Optionnel) - Le jus et le zeste de 1 citron vert.
*Assurez-vous de consulter la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire une compote de rhubarbe
Il y a juste 3 étapes faciles pour faire un ragoût de rhubarbe. Vous aurez besoin d'un couteau et d'une planche à découper, d'une marmite et d'une cuillère en bois pour remuer.
- Préparation. Trancher 1 livre de rhubarbe en même, petits morceaux et placez-les dans une marmite. Ensuite, ajoutez ¼ tasse de sucre blanc et le jus/zeste facultatif de 1 citron vert si vous en utilisez. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mijoter. Placez la casserole sur un brûleur au-dessus feu moyen-doux. Remuer de temps en temps pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se défaire facilement. Une fois que la majorité de la rhubarbe s'est décomposée en une sauce épaisse, le ragoût est prêt.
- Refroidir et stocker. Retirer la casserole du feu et donnez-lui un avant-goût. Ajouter du sucre si ce n'est pas assez sucré (ajouter du sucre par incréments de 1 cuillère à soupe jusqu'à ce que ce soit satisfaisant). Une fois la compote de rhubarbe complètement refroidie, versez-la dans un bocal avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur. Utiliser dans les 2 semaines.
Il y a tant de façons pour utiliser cette douce sauce aux fruits aux allures de dessert ! Mes favoris incluent la garniture pain perdu au levain, gâteau blanc fait maison, ou une grosse boule de glace à la vanille. Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Ne jamais manger les feuilles de rhubarbe, ils sont venimeux !
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre rhubarbe. Différents types de rhubarbe ou de rhubarbe à différents stades de maturité ne cuisineront pas de la même manière, mais ils se décomposeront tous en une consistance semblable à une sauce lorsqu'ils seront prêts.
- J'enlève ma compote de rhubarbe de la chaleur lorsque la plus grande partie de la rhubarbe s'est réduite en sauce, mais il reste encore quelques morceaux. Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez la faire cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle se décompose à votre goût.
- Stockage: Conservez la rhubarbe cuite dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Il peut être congelé en le transférant dans un sac de congélation une fois refroidi. Il sera plus frais s'il est utilisé dans les 3 mois, mais peut être consommé en toute sécurité pendant beaucoup plus longtemps.
Quelles sont certaines façons d'utiliser la rhubarbe cuite?
Essayez d'utiliser votre sauce à la rhubarbe comme garniture pour la crème glacée, le pudding, le yaourt ou la crème anglaise. Vous pouvez toujours remplir (ou haut) tartes ou gâteaux avec. Il peut également être consommé mélangé à des fruits frais, en garniture de crêpes ou de gaufres, ou en cuillère sur un gâteau au fromage. Il y a tellement d'options!
Puis-je conserver ou ragoût de rhubarbe ?
Non. Cela ne doit pas être mis en conserve ou conservé. Il n'est pas sûr de conserver la rhubarbe cuite pendant de longues périodes à température ambiante car elle doit être conservée au réfrigérateur.
Dois-je faire une compote de rhubarbe avec du sucre ?
Non! Si vous préférez ne pas utiliser de sucre, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, du sirop d'érable (ce qui va altérer le goût), du miel ou votre édulcorant préféré.
😋 Plus de sauces et de garnitures sucrées !
- Sauce au caramel
- Caillé de citron au micro-ondes
- coulis de fraise
- Caillé d'ananas
- Baies Rôties
- Caillé aux pommes
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📖 Fiche recette
Compote de rhubarbe
Ingrédients
- 1 lb Rhubarbe fraîche (lavé avec les tiges inférieures et les feuilles enlevées- *voir la note)
- ¼ tasse sucre blanc
- 1 chaux (jus et zeste - facultatif)
Instructions
- Coupez votre rhubarbe en morceaux réguliers et de la taille d'une bouchée et placez-les dans une marmite moyenne. Ensuite, ajoutez le sucre et le jus/zeste de citron vert facultatif si vous en utilisez. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placez la casserole sur un brûleur et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se défaire facilement. Une fois que la majorité de la rhubarbe s'est décomposée en une consistance épaisse semblable à une sauce, le ragoût est prêt.
- Retirer la casserole du feu. Goûter et ajuster le sucre si besoin (en ajoutant seulement 1 cuillère à soupe de sucre à la fois si nécessaire). Laissez la compote de rhubarbe refroidir complètement puis versez-la dans un bocal hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
- Ne jamais manger les feuilles de rhubarbe, ils sont venimeux !
- Le temps de cuisson peut varier selon votre rhubarbe. Différents types de rhubarbe ou de rhubarbe à différents stades de maturité ne cuisineront pas de la même manière, mais ils se décomposeront tous en une consistance semblable à une sauce lorsqu'ils seront prêts.
- Je retire ma compote de rhubarbe du feu lorsque la majeure partie de la rhubarbe s'est décomposée en sauce, mais il reste encore quelques morceaux. Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez la faire cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle se décompose à votre goût.
- Conservation : Conservez la compote de rhubarbe dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Il peut être congelé en le transférant dans un sac de congélation une fois refroidi. Il sera plus frais s'il est utilisé dans les 3 mois, mais peut être consommé en toute sécurité pendant beaucoup plus longtemps.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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