Ces pommes de terre sautées et oignons sont un excellent accompagnement de pommes de terre composé de pommes de terre frites tendres et croustillantes et d'oignons savoureux ! Ces pommes de terre peuvent facilement compléter n’importe quel petit-déjeuner ou dîner !
Servir avec poulet grillé, Côtelettes de porc ranchou oeufs brouillés pour le petit déjeuner!
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Ces pommes de terre à la poêle super savoureuses sont délicieusement croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur! Sautez d'abord l'étape supplémentaire de faire bouillir les pommes de terre et faites cuire vos pommes de terre avec mon méthode simple pour des pommes de terre et des oignons poêlés parfaits!
Les pommes de terre frites croustillantes du sud sont un côté super facile avec votre oeufs brouillés, omelettes, crêpes, gaufresou pain perdu pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux. Ils sont également merveilleux lorsqu'ils sont accompagnés d'un rôti ou poulet rôti, Pain de viande, rôti de porcou Steak salisbury Pour dîner.
Les pommes de terre frites et les oignons font un excellent petit déjeuner! Assurez-vous d'essayer mon Pommes de terre O'Brien pour un petit-déjeuner spécial.
Ingrédients
La clé de ce plat est simplicité! En fait, le nom dit tout, vous n'aurez donc besoin que de quelques ingrédients !
- de pommes de terre - 2 livres de pommes de terre lavées et coupées en cubes. Ma pomme de terre préférée pour les pommes de terre frites est la pomme de terre rousse. Utilisez n’importe quelle variété de pomme de terre que vous avez sous la main.
- Oignons - 1 oignon jaune de taille moyenne, râpé ou haché finement. Les oignons jaunes doux ou les oignons blancs sont mes meilleurs choix pour ce plat d’accompagnement facile. Je râpe mes oignons pour qu'ils caramélisent directement sur les pommes de terre croustillantes et ajoutent tellement de saveur.
- Assaisonnement - ½ cuillère à café chacun. Commencez avec une quantité de base de sel et de poivre, de paprika fumé (ou paprika)et un peu de poudre d'ail.
- Huile - ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge ou autre huile de cuisson.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Instructions pour les pommes de terre frites et les oignons
Une fois vos ingrédients réunis, suivez ces étapes pour cuire les pommes de terre et les oignons ! Vous aurez besoin d'un couteau, d'une planche à découper, d'une grande poêle à frire et d'une cuillère en bois.
Cette recette donnera 6 portions de délicieuses pommes de terre et oignons !
- Préparez les pommes de terre et les oignons. Râpez 1 oignon de taille moyenne, puis lavez et coupez 2 livres de pommes de terre en morceaux d'environ ½ à ¾ de pouce. Plus les morceaux de pommes de terre sont uniformes, plus ils cuiront uniformément. Chauffez votre poêle et ¼ tasse d'huile à feu moyen (ou assez d'huile pour recouvrir le fond de votre poêle).
- Assaisonner et cuire. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle chauffée une fois que l'huile commence à scintiller. Répartir les pommes de terre dans un pair, couche plate, assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, de poivre, de paprika fumé et de poudre d'ail, puis placez un couvercle hermétique sur votre poêle ou votre poêle à frire. Cuire pendant 10 minutes.
- remuer. Découvrir et remuer les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce que tous les côtés soient croustillants et légèrement dorés, environ 5 à 10 minutes. Vos pommes de terre doivent être fourchette une fois terminé. Retirer du feu et servir immédiatement.
💭 Conseils et remarques
- Ajoutez des idées qui pourraient vous plaire à inclure : ail émincé, poivrons rouges ou verts en dés, échalotes, oignons verts, champignons, tomates cerises ou tomates anciennes en dés. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches, notamment du persil haché, des brins de romarin ou un bouquet de thym.
- Comment éviter les pommes de terre frites détrempées - Assurez-vous de faire chauffer votre huile avant d'ajouter les pommes de terre dans la poêle ou la poêle. Cette méthode partiellement couverte fonctionne pour cuire les pommes de terre jusqu'au bout, mais vous devez les laisser découvertes pendant la dernière moitié du temps de cuisson pour brûler tout excès d'humidité.
- Poêler des pommes de terre dans l'huile vs. Beurre - Le beurre brûlera s'il est utilisé à une température suffisamment élevée pour obtenez une bonne "friture" sur vos taters. L'huile empêche votre plat de pommes de terre de brûler avant qu'il n'atteigne votre assiette. Si tu veux le goût du beurre, réservez-le pour l'ajouter à la fin lorsque le feu peut être légèrement réduit avant de servir.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes peuvent être conservés dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours.
Le réchauffement
A la rigueur, vous pouvez réchauffer vos pommes de terre & oignons au micro-ondes. Cependant, réchauffez les restes dans une poêle sur la cuisinière pour de meilleurs résultats.
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FAQ
Jamais! C'est complètement étape supplémentaire inutile. Utilisez la méthode ici pour obtenir des pommes de terre et des oignons frits parfaitement tendres à chaque fois!
Je préconiserai les pommes de terre Russet comme meilleures pommes de terre pour la poêle. C'est logique, et ils font aussi les meilleures frites ! Cependant, les pommes de terre rousses ont une teneur élevée en amidon ; s’ils ne sont pas cuits correctement, ils peuvent devenir détrempés.
Tout d'abord, vous devez vous assurer que l'huile est chaude avant d'ajouter les pommes de terre. Les pommes de terre vont absorber l'huile et devenir détrempées si ce n'est pas encore chaud. Deuxièmement, conserver les pommes de terre dans un une seule couche aidera à s'assurer qu'ils sont croustillants. Enfin, découvrir les pommes de terre pour la dernière partie du temps de cuisson aidera à éliminer toute humidité restante !
🥔 Plus d'excellents plats d'accompagnement de pommes de terre
- Pommes de terre gratinées - Des pommes de terre finement tranchées sont superposées dans une sauce au fromage riche et crémeuse !
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- Purée de pommes de terre à l'ail et peau rouge - Une purée de pommes de terre classique avec une savoureuse pointe d'ail !
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Voir tous mes recettes de plats d'accompagnement de pommes de terre ici!
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📖 Fiche recette
Pommes de terre frites et oignons
Ingrédients
- 2 lbs pommes de terre Russet (lavé et coupé en morceaux de ½ pouce, coupés en cubes)
- 1 moyenne oignon jaune (râpé ou finement haché)
- ¼ tasse huile d'olive (plus au besoin, assez pour couvrir le fond de votre poêle)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- ½ cuillère à café poudre d'ail (goûter)
- ½ cuillère à café paprika fumé (ou paprika)
Instructions
- Râper un médium 1 oignon jaune moyen ou oignon blanc et laver et couper en cubes 2 lb de pommes de terre Russet. *Éplucher les pommes de terre est facultatif.
- Chauffer l ¼ tasse d'huile d'olive dans une grande poêle, une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen.
- Ajouter les oignons râpés, les pommes de terre en cubes et l'assaisonnement (½ cuillère à café chacun, sel et poivre, ½ cuillère à café de paprika fuméet ½ cuillère à café de poudre d'ail - sauf si vous souhaitez utiliser de l'ail émincé, réservez l'ail émincé pour la cuisson à découvert).
- Remuez les ingrédients ensemble puis étalez-les en une couche uniforme sur le fond de votre casserole. Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après les 10 minutes de cuisson à couvert, découvrir et remuer les pommes de terre et les oignons (ajoutez de l'ail émincé, si vous en utilisez). Laissez à découvert pour finir pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que vos pommes de terre soient tendres à la fourchette et aient atteint le niveau de tendreté souhaité.
- Retirer du feu lorsque les pommes de terre sont cuites et servir immédiatement.
Notes
- Ajoutez des idées qui pourraient vous plaire à inclure : ail émincé, poivrons rouges ou verts en dés, échalotes, oignons verts, champignons, tomates cerises ou tomates anciennes en dés. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches, notamment du persil haché, des brins de romarin ou un bouquet de thym.
- Comment éviter les pommes de terre frites détrempées - Assurez-vous de chauffer votre huile avant d'ajouter les pommes de terre dans la poêle ou la poêle. Cette méthode partiellement couverte fonctionne pour la cuisson complète des pommes de terre, mais vous devez la découvrir pendant la dernière moitié du temps de cuisson pour brûler tout excès d'humidité.
- Poêler les pommes de terre dans l'huile contre le beurre - Le beurre brûlera s'il est utilisé à une température suffisamment élevée pour vraiment obtenez une bonne "friture" sur vos taters. L'huile empêche votre plat de pommes de terre de brûler avant qu'il n'atteigne votre assiette. Si tu veux le goût du beurre, réservez-le pour l'ajouter à la fin lorsque le feu peut être légèrement réduit avant de servir.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Je vais essayer les pommes de terre tout de suite.
Qiana dit
C'était la première fois que je préparais des pommes de terre comme celle-ci. Ma famille a adoré. J'ai ajouté 1/2 cuillère à café de poudre de curry. Recette vraiment facile.
Jon Rappuhn dit
Ce sont les plus proches de la cuillère grasse bon marché, des restaurants de relais routiers (y compris Martha's Inn à George Wa. malheureusement disparu) que j'ai encore fait. J'ai fait quelques changements juste pour être différent, j'ai d'abord fait cuire des saucisses hachées pour le petit-déjeuner, je les ai égouttées dans la casserole, puis j'ai fait cuire les pommes de terre et les bonbons WW, j'ai jeté les saucisses avec mon mélange d'œufs brouillés et cuit jusqu'à ce que terminé. Ayant grandi au cœur de la région productrice de pommes de terre du centre de Washington, j'ai trouvé que les rousses de Washington étaient la meilleure patate à utiliser avec les bonbons Walla Walla (ou n'importe quel plat de pommes de terre). MDR.
Wendy H dit
J'ai adoré cette recette !!! C'était si facile à faire, et c'était définitivement un gagnant avec la famille et les amis - Ma fille les a déjà demandés pour le petit-déjeuner demain. MDR!! Je le referai très certainement. Merci!!!
Niyah dit
Je suis tout à fait d'accord que c'est une recette incroyable, c'est absolument incroyable !!
James dit
Merci Angela, recette simple mais j'en avais besoin pour voir sur quel réglage mettre le brûleur, LOL. Recommanderiez-vous de faire tremper les pommes de terre et de les sécher sur du papier absorbant avant de les faire frire ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Vous pouvez certainement faire tremper ou au moins rincer les pommes de terre en dés et les sécher avant de les faire frire. Ce n'est pas nécessaire, mais cela éliminera l'excès d'amidon et aidera vos pommes de terre à devenir merveilleusement croustillantes. Merci d'avoir posé la question!
TJ dit
J'ai fait ces pommes de terre frites et ces oignons environ 6 fois maintenant. Je n'ai jamais laissé d'avis ou de commentaire et maintenant je l'ai fait !! Cette recette est fantastique..et tellement simple. Toute la famille adore cette recette. Merci!!
Beth dit
Oui! Ce sont délicieux et je les fais de cette façon depuis que je suis adolescent. Délicieux.
Scott et Donna dit
Ces pommes de terre frites étaient un accompagnement parfait pour notre dîner de rôti de bœuf, merci.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Super! J'aime entendre qu'une recette a été un succès! Merci d'être revenu partager. 🙂
paul dit
La meilleure recette de pommes de terre frites que j'ai essayée et croyez-moi, je les ai toutes essayées.
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Super! Je suis ravie que la recette vous ait plu !!
Jacqueline dit
J'ai fait pousser tellement de pommes de terre cette année et j'ai utilisé cette recette pour notre petit-déjeuner de pommes de terre frites, de bacon et d'œufs avec du pain grillé.
Certainement un succès chez nous !!!
Témoignages dit
Ces pommes de terre et oignons étaient parfaits pour le petit déjeuner
Salle Dan dit
Vraiment bon avec mes œufs brouillés pour le petit déjeuner. Je vais aussi les essayer en accompagnement d'un steak.
Clint dit
La meilleure recette à avoir avec des œufs PÉRIODE !!!
Mégane Rose dit
Je suis prêt à cuisiner et SURPRISE !!! Je n'ai plus d'huile d'olive. J'ai de l'huile végétale et de la margarine... que recommandez-vous ?
Merci d'avance!
Angela @ BakeItWithLove.com dit
J'opterais pour l'huile végétale, tout ce qui a un point de fumée élevé et une saveur neutre. Profitez!!
Chris dit
J'ai fait ces pommes de terre ce soir. Ils étaient fantastiques !! Ajout de quelques steaks frits en cubes aux pommes de terre. Faites des dîners à la poêle avec de la sauce et des œufs sur le dessus. Miam!!
Lindsey dit
Pouvez-vous utiliser de la graisse de bacon au lieu de l'huile ? Ou serait-ce grossier?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Certainement oui à ça ! Je garde la graisse de bacon stockée et prête pour ce type d'utilisation. Prendre plaisir!
Cathy dit
Oups! J'ai accidentellement mis 3 étoiles au tout début, c'est-à-dire pour lire les commentaires ! Faire ceux-ci ce soir et je suis sûr qu'ils seront un "5" !
Instant blond !
Témoignages dit
J'ai ajouté du parmesan et j'ai combiné mes œufs brouillés avec de la sauce douce Buffalo et c'était splendide ! Gagnant gagnant !
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Impressionnant! Ravie que les pommes de terre sautées vous aient plu !
Tanya B dit
Préparé ce soir comme dîner de petit-déjeuner, pour accompagner les célèbres gaufres à la citrouille de ma fille adolescente et les célèbres œufs brouillés de mon fils pré-ado - jamais trop jeune pour commencer ces chefs ! Ces pommes de terre étaient absolument délicieuses, parfaitement croustillantes sans brûler ni devenir pâteuses. Je peux tout à fait voir à quel point ils peuvent être polyvalents en accompagnement de poulet ou en mélange avec d'autres ingrédients. En signet pour les futurs repas, merci !
Rodney dit
Ça a l'air bon j'adore les taters frits. Sur le point d'essayer cela dans mon casting. Prendre le petit déjeuner pour le souper.
Janvier dit
J'adore tant de façons d'utiliser les pommes de terre, mes fils vont adorer ça !!!
Debbie dit
Je dois les préparer quelques heures à l'avance. Mon four sera utilisé, puis-je les garder au chaud jusqu'à ce qu'ils soient servis ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Debbie ! Auriez-vous le temps de les précuire d'abord et de terminer par une saisie à feu vif avant de servir ? Ce serait ma recommandation pour la meilleure texture des pommes de terre. Si elles sont maintenues dans un réchauffeur, les pommes de terre continueront à cuire (légèrement) et perdront un peu de leur croustillant. Ils seront, bien sûr, toujours savoureux J'espère que cela vous aidera, n'hésitez pas à me le faire savoir si vous avez d'autres questions !
Brad dit
Les pommes de terre se sont révélées excellentes. Les meilleures pommes de terre frites que j'ai jamais faites et c'était si facile à faire. Je vais utiliser cette recette à partir de maintenant.
Rhum dit
C'était si bon ! J'ai fait la recette exactement, mais j'ai ajouté une demi-livre de saucisse fumée. Accompagné d'une bonne petite salade, il a fait un délicieux souper. Merci d'avoir partagé!
Marie dit
J'ai ajouté du poulet rôti râpé et des piments verts hachés aux pommes de terre à la fin de la cuisson et utilisé le mélange pour faire des taquitos.
Ou au lieu du poulet, ajoutez des œufs battus assaisonnés et faites un brouillage de pommes de terre et d'œufs à utiliser pour les burritos du petit-déjeuner