Oeufs brouillés sont un classique du petit-déjeuner qui peut être préparé à la perfection en un rien de temps ! Moelleux, crémeux et rapide. Ces œufs brouillés sont battus avec une riche moitié-moitié et du sel avant d'être cuits au butter, alors elles sont ultra-délicieuses !
Recette d'œufs brouillés moelleux
Qui n'aime pas les œufs brouillés classiques, moelleux et fondants dans la bouche ? Ils sont l'un de mes petits déjeuners rapides préférés à faire. J'aime la rapidité avec laquelle ils peuvent être fouettés (seulement 5 minutes du début à la fin), et comment ils peuvent plaire aux petits comme aux grands !
Ma méthode rend les œufs brouillés un peu plus décadents en fouettant les œufs avec du lait et en les brouillant dans du beurre succulent. Cela rend les œufs extra savoureux, tendre et crémeux aussi!
Les œufs brouillés classiques sont incroyablement faciles à préparer, tendres et pleins de saveur de beurre !
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Garnir d'un peu de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché et le tour est joué œufs brouillés qui impressionnera!
Les œufs brouillés ne s'avèrent jamais tout à fait corrects ? Faire des œufs brouillés parfaits, c'est tout un art !
Suivez mes instructions détaillées, étape par étape, mes conseils utiles et mes notes de recettes pour préparer les meilleurs petits déjeuners !
Si vous recherchez les œufs brouillés acidulés ultimes, consultez mon oeufs brouillés à la crème sure.
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette !
Un petit déjeuner ultra rapide ! Oeufs brouillés ne prend que 5 minutes total à cuisiner ! Vous ne pouvez pas faire un petit déjeuner plus rapide !
Parfaitement texturé ! En utilisant feu doux et cuisson lente des oeufs produira de gros œufs brouillés mous qui fondront dans la bouche !
Tellement personnalisable ! Chacun peut habiller les œufs à sa manière ! Ajouter du fromage, de la sauce piquante ou du ketchup – tu peux les faire comme tu les aimes!
Ingrédients
Ces les œufs brouillés rapides sont parfaitement délicieux! Le lait rendra les œufs brouillés si riches et crémeux !
- 4 gros œufs – Ramener les œufs à température ambiante permet de les fouetter plus facilement ! Cela se traduit par un œuf brouillé plus lisse et plus moelleux.
- ¼ tasse de lait – Vous pouvez également utiliser de la crème épaisse ou moitié-moitié. J'aime utiliser du lait entier parce que c'est un mélange des deux et fournit la quantité parfaite d'onctuosité! Vous pouvez également utiliser du lait écrémé, 1 % ou 2 %.
- ¼ cuillère à café de sel - Cela assaisonnera nos œufs brouillés, bien sûr ! Vous pouvez utiliser quel que soit le sel que vous avez! Assaisonner selon l'envie.
- 1 cuillère à soupe de beurre – Utiliser du beurre fournit une richesse et une saveur qui ne peuvent tout simplement pas être égalées! Vous pouvez utiliser ici du beurre salé ou non salé.
- Poivre noir fraichement moulu - Ajoutez selon votre goût ! Je préfère saupoudrer de poivre noir au moment de servir (Voir Conseils et notes de recettes).
- Persil – Une garniture facultative mais délicieuse! Saupoudrer de quelques persil frais haché avant de servir pour faire briller les œufs brouillés.
Oeufs brouillés au fromage
Si vous êtes fan des œufs au fromage, fouetter dans ¼ tasse (ou plus) de cheddar râpé, suisse ou Colby jack dans les œufs avant de brouiller !
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Mode d'emploi
Les œufs brouillés moelleux sont si faciles, mais il y a un art pour les rendre parfaits! Mes instructions étape par étape vous montreront exactement comment !
- Fouettez les œufs. Commencez vos œufs en cassant 4 gros œufs à température ambiante dans un bol à mélanger moyen ou grand. Ensuite, ajoutez ¼ de tasse de lait entier, ¼ cuillère à café de sel et du fromage si désiré. Alors, fouetter vigoureusement jusqu'à ce que les œufs soient décomposés, uniformément colorés et légers et mousseux.
- Chauffer la poêle et le beurre. Lorsque vos œufs sont battus, portez une petite poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Enduisez toute votre poêle de beurre fondu (il devrait commencer à mousser et à bouillonner, mais ne le laissez pas brûler !).
- Brouillez lentement les œufs. Une fois le beurre fondu, réduire le feu de la poêle à feu moyen-doux et ajouter les œufs battus. Attendez et surveillez que les bords commencent à prendre, puis utilisez une spatule pour gratter doucement le moule. Ensuite, tirez lentement les œufs de cuisson d'un côté à l'autre, en laissant l'œuf non cuit remplir la casserole. Répétez l'opération après avoir attendu que les œufs se fixent à nouveau sur les bords de la poêle.
- Terminer la cuisson. Ensuite, une fois que vos œufs sont pour la plupart cuits et qu'ils ont de beaux gros plis, pliez toutes les sections non cuites dans la poêle. Enfin, rassemblez les œufs brouillés pour terminer la cuisson, puis retirez-les du feu. (Les œufs apparaîtront légèrement humides, ils continueront à cuire même une fois étalés).
- Sert. Transférez les œufs cuits dans vos assiettes et servez assaisonné avec du poivre noir fraîchement moulu et persil haché.
Les œufs brouillés mous, moelleux et tendres sont le plat principal parfait pour le petit-déjeuner ! Servir avec vos accompagnements de petit-déjeuner préférés—bacon croustillant, saucisse saléeet mon incroyable pommes de terre rissolées maison! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Je recommande fortement ajouter seulement du poivre aux œufs juste avant de servir! Ajouter du poivre aux œufs pendant qu'ils cuisent fera que les œufs brouillés prendront une couleur grise disgracieuse ! Si tu attends la fin, vous aurez des œufs brouillés parfaitement jaunes.
- Utiliser une fourchette pour battre les œufs est traditionnel, mais je préférez utiliser un fouet! Fouetter la volonté répartir uniformément les blancs d'œufs et les jaunes. Cela aidera également à incorporer plus d'air dans les œufs, pour qu'ils soient encore plus moelleux !
- Pour éviter les œufs secs ou les œufs avec du caillé dur et petit, utilisez une chaleur plus basse ! Je préfère utiliser un feu moyen-doux et brouiller lentement mes œufs. Lors de la cuisson de cette façon, les œufs ont la meilleure texture et sortent toujours moelleux et moelleux !
- Vous voulez laisser les gens personnaliser leurs œufs brouillés ? Préparez les œufs sans assaisonnement, puis placez les sauces piquantes, le ketchup, le poivre noir, le sel assaisonné, le persil fraîchement haché et la ciboulette, ou toute autre garniture préférée de votre famille !
🥡 Conservation et réchauffage
Je recommande de préparer et de manger des œufs fraîchement brouillés, mais si vous voulez les préparer pour les matins chargés, vous pouvez les conserver facilement dans votre réfrigérateur ! Placez-les dans un contenant hermétique et ils se conserveront jusqu'à 4 jours (mais ils seront meilleurs dans les premières 24-48 heures).
Les œufs brouillés sont également assez faciles à congeler ! Transférer les œufs cuits refroidis (sans aucune garniture) dans un contenant hermétique ou dans des sacs de congélation robustes.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur la veille de votre préparation et ils seront prêts à réchauffer !
Réchauffer des œufs brouillés
Je recommande de réchauffer vos œufs au micro-ondes pour un petit-déjeuner ultra rapide les matins chargés ! Mettez simplement les œufs dans un bol allant au micro-ondes et couvrez-les avec une serviette en papier humide.
Ensuite, passez au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Égoutter tout liquide qui s'est accumulé dans le bol et dégustez !
🍳 Autres bonnes recettes de petit-déjeuner
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- Pommes De Terre Poêlées & Oignons
- Casserole de petit-déjeuner aux saucisses et aux pommes de terre rissolées
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- Steak frit de campagne avec Sauce
FAQ
Pour ces œufs brouillés faciles, vous pouvez utiliser les œufs que vous préférez! J'aime utiliser des œufs locaux de mon marché fermier ou des œufs biologiques lorsque je les vois en vente. De cette façon, je sais que les poulets sont en liberté et qu'ils sont bien nourris ! Cependant, tous les œufs que vous avez sous la main fonctionneront pour cette recette!
Ma recette d'œufs brouillés fait 2 portions! Si vous préparez des œufs brouillés pour une foule, vous pouvez facilement augmenter le volume au besoin ! Le rapport que j'utilise est 2 œufs par personne pour 2 cuillères à soupe de lait et ½ cuillère à café de sel. Suivez mes étapes super simples et vous pourrez préparer des œufs parfaitement cuits, peu importe le nombre de portions que vous préparez !
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📖 Fiche recette
Oeufs brouillés
Ingrédients
- 4 gros des œufs (à température ambiante)
- ¼ tasse moitié moitié (ou crème épaisse, ou lait entier)
- ¼ cuillère à café sel (goûter)
- 1 cuillerée à soupe Beurre
- poivre noir moulu (goûter)
- persil (garniture facultative, hachée)
Instructions
- Dans un bol à mélanger, battre les œufs moitié-moitié et le sel jusqu'à ce que les œufs soient décomposés, uniformément colorés, légers et mousseux.4 gros œufs, ¼ tasse moitié-moitié, ¼ de cuillère à café de sel
- Porter une petite poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Enduisez toute votre poêle de beurre fondu (ça devrait commencer à bouillonner aussi).À soupe de beurre 1
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les œufs battus. Attendez et surveillez que les bords commencent à prendre, puis utilisez une spatule pour racler doucement le moule. Tirez les œufs de cuisson d'un côté à l'autre, en laissant l'œuf non cuit remplir la casserole. Répétez l'opération après avoir attendu que les œufs se fixent à nouveau sur les bords de la poêle.
- Une fois que les œufs sont pour la plupart cuits et qu'ils ont de beaux gros plis, pliez toutes les sections non cuites dans la poêle. Rassemblez les œufs brouillés pour terminer la cuisson, puis retirez du feu. *Les œufs apparaîtront encore légèrement humides, ils continueront à cuire même une fois plaqués.
- Transférez dans vos assiettes et servez assaisonné de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché.poivre noir moulu, persil
Notes
- Utiliser une fourchette pour battre les œufs avant de brouiller est une vieille habitude, mais il est préférable d'utiliser un fouet. Il répartira uniformément le jaune et les blancs.
- Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers pour des œufs brouillés parfaitement moelleux.
- Faites cuire vos œufs lentement pour la meilleure texture, moyen-doux est préférable pour éviter les œufs secs.
- Ne pas assaisonner de poivre tant que les œufs ne sont pas complètement cuits ! Le poivre transformera les œufs brouillés en une couleur grise disgracieuse.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Maggie dit
Excellentes instructions, mes œufs brouillés étaient si moelleux et délicieux, merci !
Roy dit
Oeufs brouillés parfaits merci
Carla T. dit
Super moelleux, j'ai utilisé moitié-moitié dans mes œufs brouillés pour info. Oeufs parfaits !
Jen Walters dit
Les meilleurs œufs brouillés que j'aie jamais faits, j'ai ajouté du fromage cheddar râpé au mien et ils étaient délicieux!
Maggie dit
Angela… bons conseils et directions. Je vais utiliser cette recette à partir de maintenant, les œufs étaient excellents!