Purée de pommes de terre peau rouge à l'ail rôti et au fromage à la crème sont un plat d'accompagnement classique des Fêtes et un aliment de base pour les bons repas en famille! Les pommes de terre lisses et riches ont encore quelques grumeaux pour profiter de toutes les merveilleuses textures de vos pommes de terre rouges. Si vous ressentez le besoin d'une délicieuse purée de pommes de terre, alors ce plat est votre prochaine obsession !
Meilleure recette de purée de pommes de terre à la peau rouge
Ces pommes de terre en purée incroyablement faciles à préparer sont pleines de saveurs et ont un soyeux texture des pommes de terre rouges et du fromage à la crème. Il ne reste que quelques morceaux dans le mélange après avoir été écrasé ou fouetté avec un batteur à main. Miam!
Pourquoi utiliser pommes de terre à peau rouge? Parce que la saveur et la texture sont différentes de celles des pommes de terre féculentes comme la Russet et la Yukon Gold. Lorsque vous voulez une purée de pommes de terre moelleuse, utilisez Russets.
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- Meilleure recette de purée de pommes de terre à la peau rouge
- 🥘 Ingrédients de la purée de pommes de terre à la peau rouge
- 🔪 Comment faire une purée de pommes de terre à la peau rouge
- 💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- 🥡 Conservation et réchauffage
- FAQ
- 😋 Plus de bonnes recettes à essayer
- Recette
- 💬 Commentaires
🥘 Ingrédients de la purée de pommes de terre à la peau rouge
Avec juste une poignée d'ingrédients simples, cette recette ne pourrait pas être plus simple ! Attrapez simplement votre variété préférée de pommes de terre rouges et vous êtes prêt !
- Pommes de terre rouges - 2½ livres de pommes de terre rouges. N'importe quelle pomme de terre cireuse fera l'affaire, essayez des variétés telles que French fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack et Russian Banana.
- Eau - 4 tasses d'eau. Ou, pour plus de saveur, utilisez du bouillon de poulet ou de bœuf.
- ail rôti - 4 gousses d'ail rôties. Voir ma recette de ail rôti, si facile à faire et ajoute une tonne de saveur.
- Beurre - ¼ tasse de beurre à température ambiante. Doux ou salé, si vous utilisez du beurre demi-sel, ajustez le sel ajouté au goût.
- Fromage à la crème - 4 onces de fromage à la crème à température ambiante. Cela ajoute une saveur et une texture crémeuse au fromage.
- Crème épaisse - ½ tasse de crème épaisse à température ambiante. Le lait moitié-moitié ou entier peut être remplacé.
- Sel, poivre - ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Ajuster au goût. Le poivre concassé et le sel de mer sont parfaits pour cette purée.
(Facultatif) Mélanges
Essayez des herbes - Le persil, la ciboulette ou les oignons verts sont d'excellentes herbes à mélanger à votre purée de pommes de terre.
Les fromages - comme le suisse, le gruyère, le cheddar fumé ou le parmesan peuvent être mélangés avec le beurre et le fromage à la crème pour des saveurs de fromage plus robustes.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une purée de pommes de terre à la peau rouge
Juste l'essentiel d'une bonne purée de pommes de terre ici! Assurez-vous d'utiliser de l'eau salée pour la meilleure saveur, puis faites bouillir tout pendant que votre ail rôtit à la perfection!
Pour 8 portions, vous pouvez facilement servir ce plat d'accompagnement avec n'importe quel dîner de famille!
- Préparez les pommes de terre. Lavez et coupez 2½ pommes de terre rouges en laissant le la peau sur, en morceaux relativement de la même taille d'environ 1 à 1½ pouces.
- Porter à ébullition. Placer les pommes de terre coupées dans une grande marmite de salé d'eau (assez d'eau pour couvrir les pommes de terre, vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet pour ajouter plus de saveur à la purée de pommes de terre) et porter à faible ébullition à feu moyen-élevé à élevé.
- Faire bouillir jusqu'à tendreté. Cuisinez dans un faible ébullition jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, environ 10 minutes. Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole ou dans un grand bol à mélanger.
- Mélanger les ingrédients. Écrasez les pommes de terre cuites, puis ajoutez 4 gousses d'ail rôti en purée, ¼ de tasse de beurre à température ambiante, 4 onces de fromage à la crème et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Remuer pour mélanger, jusqu'à ce que le le beurre et le fromage à la crème sont fondus.
- Terminer et servir. Ajouter ½ tasse de crème épaisse, moitié-moitié ou de lait (commencez avec moins si vous le souhaitez et ajoutez-en plus jusqu'à ce que vous ayez atteint la texture crémeuse souhaitée) et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir chaud.
Paire cette accompagnement polyvalent avec l'un de vos favoris entrées! Essayez-le avec quelques côtelettes de porc poêlées, Côtes levées de bœuf BBQ à la mijoteuseou jarrets d'agneau grillés! Prendre plaisir!
💭 Conseils et notes de recettes d'Angela
- Utilisez du bouillon ou du bouillon pour correspondre à votre protéine, utilisez du bouillon de bœuf pour les plats principaux de bœuf et du bouillon de poulet pour les dîners au poulet. Lorsque les pommes de terre rouges coupées sont bouillies dans le bouillon, cela rehausse la saveur et ajoute cette qualité de «restaurant de steak».
- Écraser les pommes de terre leur permet de conserver une certaine texture. Ceci est particulièrement utile avec les pommes de terre rouges car elles contiennent moins d'amidon que les pommes de terre Russet ou Yukon Gold. Fouetter vos pommes de terre rouges peut les rendre 'gluant' en texture.
- Je préfère utiliser de l'ail rôti car il a une saveur plus douce mais toujours riche. Je sais que je ne suis pas le seul à ne pas aimer mordre dans des morceaux d'ail partiellement cuits !
- Voir mon ail rôti pour des instructions si vous n'avez jamais fait le vôtre. Une fois cela fait, l'ail rôti est simplement extrait de la gousse directement dans votre purée de pommes de terre à peau rouge.
- Si vous voulez sauter l'étape d'utiliser de l'ail rôti, vous pouvez également ajouter quelques clous de girofle hachés crus à l'eau ou au bouillon lors de l'ébullition les pommes de terre.
🥡 Conservation et réchauffage
Ces pommes de terre peuvent être réfrigérées dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
Si tu veux congelez votre purée de pommes de terre, laissez-les revenir à température ambiante, puis placez-les dans un récipient de stockage allant au congélateur. Conserver au congélateur jusqu'à 2 mois. Jetez un oeil à mon guide pour congeler la purée de pommes de terre pour en savoir plus!
Réchauffer la purée de pommes de terre à peau rouge
Vos pommes de terre peuvent être réchauffées par petites rafales au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux. Pour un guide détaillé, consultez mon article sur réchauffer une purée de pommes de terre!
>>>>Voir toutes mes recettes ICI<<<
FAQ
Oui, vous pouvez. Cependant, le rapport peau-chair peut être décalé et modifier la qualité de la purée résultante. Les pommes de terre rouges standard fonctionnent mieux pour donner une belle purée blanche crémeuse avec de magnifiques peaux rouges. mis en évidence tout au long.
Oui, bien sûr, c'est une étape clé pour ajouter de la saveur ou vous vous retrouverez avec des pommes de terre nature ennuyeuses. Vous voudrez utiliser environ 1 cuillère à soupe de sel par livre de pommes de terre.
Cela dépend du type de purée de pommes de terre que vous voulez ! Les russets sont parfaits pour une purée de pommes de terre moelleuse, tandis que les ors du Yukon sont une excellente option pour une purée plus crémeuse. Jetez un oeil à mon article qui parle de meilleures pommes de terre pour purée de pommes de terre!
😋 Plus de bonnes recettes à essayer
- Cuisses de poulet désossées grillées - Ces délicieuses cuisses de poulet sont simples à préparer et incroyablement polyvalentes !
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- Chaussons aux pommes - Dégustez ces délicieux chaussons aux pommes au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert !
- Beignets au four - La cuisson des beignets au four est une fantastique alternative sans dégâts aux beignets traditionnels !
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Recette
Recette de purée de pommes de terre à la peau rouge
Ingrédients
- 2 ½ lbs pommes de terre rouges
- 4 tasses d'eau (ou utilisez du bouillon de poulet, 1 contenant de 32 onces)
- 4 gousses ail rôti
- ¼ tasse Beurre (salé - ½ bâton)
- 4 oz fromage à la crème (½ paquet de 8 onces)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (au goût, du poivre fraîchement moulu est recommandé)
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
Instructions
- Lavez et coupez les pommes de terre rouges, en laissant la peau, en morceaux relativement de la même taille d'environ 1 à 1 ½ pouce.2 ½ lb de pommes de terre rouges
- Placer les pommes de terre coupées dans une grande marmite d'eau salée (assez d'eau pour couvrir les pommes de terre, vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet pour ajouter plus de saveur à la purée de pommes de terre) et faible ébullition à feu moyen-élevé à élevé.4 tasses d'eau
- Cuire à ébullition jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole ou dans un grand bol à mélanger.
- Écrasez les pommes de terre cuites, puis ajoutez l'ail rôti en purée, le beurre, le fromage à la crème, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger jusqu'à ce que le beurre et le fromage à la crème soient fondus.4 gousses d'ail rôties, ¼ tasse de beurre, 4 onces de fromage à la crème, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre
- Ajouter la crème épaisse (commencez avec moins si vous le souhaitez et ajoutez-en plus jusqu'à ce que vous ayez atteint la texture crémeuse souhaitée) et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir chaud.½ tasse de crème épaisse
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
Conseils:
Pour plus de saveur - Utilisez du bouillon ou du bouillon pour correspond à votre protéine, utilisez du bouillon de bœuf pour les plats principaux de bœuf et du bouillon de poulet pour les dîners de poulet. Lorsque les pommes de terre rouges coupées sont bouillies dans le bouillon, cela rehausse la saveur et ajoute que 'restaurant steakhouse' qualité. Purée vs fouettée - La purée des pommes de terre leur permet d'en conserver texture. Ceci est particulièrement utile avec les pommes de terre rouges car elles contiennent moins d'amidon que les pommes de terre Russet ou Yukon Gold. Fouetter vos pommes de terre rouges peut les faire 'gluant' en texture. ail rôti - Je préfère utiliser de l'ail rôti car il a une saveur plus douce mais toujours riche. Je sais que je ne suis pas le seul à ne pas mordre en morceaux d'ail partiellement cuit! Voir mon ail rôti pour obtenir des instructions si vous ne l'avez jamais fait vous-même. Une fois fait, l'ail rôti est simplement pressé hors de la gousse directement dans votre purée de pommes de terre à peau rouge. Si vous souhaitez sauter l'étape de l'utilisation de l'ail rôti, vous pouvez également ajouter quelques gousses à l'eau ou au bouillon lorsque vous faites bouillir les pommes de terre.Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Kaitlyn dit
Testé hier soir, merveilleux ! Faire la semaine prochaine pour Noël, mais j'avais quelques questions.
1. Fait le mien dans un bouillon de bœuf. Dois-je encore saler le bouillon ?
2. J'ai un membre de ma famille qui est intolérant au lactose, je vais donc lui préparer un lot séparé. Avez-vous des commentaires sur le fonctionnement d'un fromage à la crème sans produits laitiers et d'un lait sans produits laitiers ?
Angela @ BakeItWithLove.com dit
Salut Kaitlyn ! J'utilise tout le temps du bouillon pour faire bouillir des pommes de terre, et non, je n'ajoute généralement pas plus de sel lorsque j'utilise le bouillon. Pour votre membre de la famille intolérant au lactose, vous pouvez en fait les préparer sans aucun produit laitier (ils sont merveilleux en utilisant simplement une partie du bouillon de l'ébullition). Sinon, utiliser des alternatives sans produits laitiers devrait être un jeu d'enfant, mais je commencerais avec un peu moins et j'en ajouterais plus si nécessaire. Merci d'avoir demandé et passez un très joyeux Noël !