Salade de homard est une recette classique combinant le goût sucré et succulent du homard avec du céleri croquant et une vinaigrette crémeuse. Qu'il soit servi sur un lit de laitue ou entre deux tranches de pain, ce salade de fruit de mer est toujours un succès. Après tout, chaque occasion semble spéciale lorsque le homard est au menu.
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Salade crémeuse de homard pour sandwichs et plus
La salade de homard est parfaite pour servir les chaudes journées d'été car elle est fraîche, crémeuse et rafraîchissante ! C'est fait avec un délicieusement simple combinaison de chair de homard, mayonnaise, jus de citron, céleri et ciboulette.
Vous pouvez utiliser une salade de homard pour préparer rouleaux de homard, servez-le comme apéritif avec des crackers, ou dégustez-le directement du bol ! C'est la salade parfaite pour pique-niques, repas-partage, parties de piscine, et tout le reste!
Ingrédients
La liste des ingrédients nécessaires pour faire une salade de homard est assez courte. Assurez-vous d'utiliser du céleri frais, de la ciboulette et bons ingrédients de qualité pour la meilleure saveur!
- Chair de Homard - 1 ½ livre de chair de homard cuite (coupé en morceaux de ¾ de pouce).
- Mayonnaise - ⅓ tasse de mayonnaise (mayo de bonne qualité comme Duke's, Hellman's ou Best Foods).
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé c'est mieux).
- Céleri - ¼ tasse de céleri finement haché (utiliser les tendres côtes intérieures du céleri ou des cœurs de céleri) ou un approprié substitut de céleri.
- Ciboulette - 1 cuillère à soupe de ciboulette (haché finement).
- Sel poivre - ¼ cuillère à café chacun de sel et de poivre (utiliser plus ou moins selon le goût)
- Sauce piquante (optionnel) - 1 touche de sauce piquante pour un peu plus de saveur.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire une salade de homard
Pour faire ça salade de homard, il vous suffit de combiner les ingrédients et de refroidir ! Prenez vos ustensiles de mesure, un bol à mélanger et une spatule en silicone pour commencer.
Cette recette donne 4 portions généreuses de salade de homard. Il ira encore plus loin s'il est servi en apéritif !
- Dosez les ingrédients. Ajouter 1 ½ livre (Grammes 680.39) de chair de homard cuite, ⅓ tasse (Grammes 74.67) de mayonnaise, 1 cuillère à soupe (14.79 millilitres) de jus de citron, ¼ tasse (Grammes 25.25) de céleri, 1 cuillère à soupe (Grammes 3) de ciboulette, ¼ cuillère à café (1.5 grammes) à la fois sel poivre (goûter), et le 1 éclaboussure facultative de sauce piquante dans un bol à mélanger.
- Remuer. Remuer doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Réfrigérez et servez. Vous pouvez servir votre salade de homard tout de suite, mais idéalement, vous voulez la réfrigérer pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures). Garnir de ciboulette supplémentaire si désiré.
C'est la même salade de homard que j'utilise pour faire Rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre! Vous pouvez aussi le servir sur un lit de laitue en salade traditionnelle ou en trempette avec des crackers ou des crostinis ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- 1½ livres de chair de homard est d'environ 3 ½ tasses.
- Pour la meilleure salade de homard, utilisez des ingrédients frais et de haute qualité. Si possible, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
- Pour assurer une chair de homard tendre et succulente, faire cuire un homard entier dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 7-9 minutes (pour un homard de 1 livre). Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour les gros homards. Attention à ne pas trop cuire le homard, sinon vous vous retrouverez avec une viande dure et caoutchouteuse !
- Laisser refroidir le homard fraîchement cuit avant de préparer votre salade de homard. Cela la rend plus facile à manipuler et la salade est de toute façon meilleure froide !
- Ajuster les assaisonnements selon vos goûts. Vous pouvez utiliser plus ou moins de sel et de poivre, et je trouve une touche de sauce piquante (ou saupoudrer de paprika) ajoute un joli petit coup de pied. L’aneth est également un excellent ajout mélangé à la salade ou à la garniture !
- La salade de homard est meilleure lorsqu'elle est servie froide. Après avoir préparé la salade, couvrez-la et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cela aide également la salade à conserver sa forme lorsqu'elle est servie.
- Vous pouvez également essayer d'utiliser différents types de fruits de mer dans cette salade, comme des crevettes, du crabe ou des pétoncles, pour une variation de la traditionnelle salade de homard !
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Stockage
La salade de homard doit toujours être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et est à déguster dans les 2 jours. Je ne recommande pas de le congeler car la mayonnaise se séparera.
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FAQ
Oui, vous pouvez utiliser de la chair de homard congelée. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou placez-le dans un sac en plastique scellé et plongez-le dans de l'eau froide pour une méthode de décongélation plus rapide. Égouttez et séchez la chair de homard avant de l'utiliser dans votre salade.
Absolument! N'hésitez pas à personnaliser votre salade de homard en ajoutant des ingrédients supplémentaires tels que de l'avocat haché, du concombre en dés, des radis tranchés ou des grains de maïs cuits. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes ou assaisonnements selon vos préférences gustatives !
La salade de homard peut être servie de différentes façons. Certaines options populaires incluent le servir sur un lit de laitue, comme garniture pour des sandwichs ou des wraps, ou farci dans des moitiés d'avocat ou des coupes de tomates. Il fait également une délicieuse garniture pour les crostinis ou les craquelins en apéritif!
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📖 Fiche recette
Salade de Homard
Ingrédients
- 1 ½ lbs chair de homard (cuit et coupé en morceaux de ¾ de pouce)
- ⅓ tasse mayonnaise (mayo de bonne qualité comme Duke's, Hellman's ou Best Foods)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron (fraîchement pressé c'est mieux)
- ¼ tasse céleri (finement haché, utilisez les côtes intérieures tendres du céleri ou des cœurs de céleri)
- 1 cuillerée à soupe ciboulette (haché finement)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 éclaboussure sauce piquante (Optionnel)
Instructions
- Ajouter 1 ½ lb de chair de homard, ⅓ tasse de mayonnaise, Jus de citron 1 cuillère à soupe, tasse de céleri, 1 cuillère à soupe de ciboulette, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter), et l'optionnel 1 trait de sauce piquante dans un bol à mélanger.
- Remuer doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Vous pouvez servir votre salade de homard tout de suite, mais idéalement, vous voulez la réfrigérer pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures). Garnir de ciboulette supplémentaire si désiré.
Notes
- 1 ½ livre de chair de homard équivaut à environ 3 ½ tasses.
- Pour la meilleure salade de homard, utilisez des ingrédients frais de haute qualité. Si possible, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
- Pour obtenir une chair de homard tendre et succulente, cuire une homard entier dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 7-9 minutes (pour un homard de 1 livre). Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour les gros homards. Attention à ne pas trop cuire le homard, sinon vous vous retrouverez avec une viande dure et caoutchouteuse !
- Laissez refroidir le homard fraîchement cuit avant de préparer la salade de homard. Cela facilite la manipulation et la salade est de toute façon meilleure froide !
- Ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Vous pouvez utiliser plus ou moins de sel et de poivre, et je trouve une touche de sauce piquante (ou saupoudrer de paprika) ajoute un joli petit coup de pied. L'aneth est également un excellent ajout, soit mélangé à la salade, soit ajouté comme garniture !
- La salade de homard est meilleure lorsqu'elle est servie froide. Après avoir préparé la salade, couvrez-la et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cela aide également la salade à conserver sa forme lorsqu'elle est servie.
- Vous pouvez également essayer d'utiliser différents types de fruits de mer dans cette salade, comme des crevettes, du crabe ou des pétoncles, pour une variation de la salade de homard traditionnelle !
- Conservation : La salade de homard doit toujours être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et se déguste de préférence dans les 2 jours. Je ne recommande pas de le congeler car la mayonnaise se séparera.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Jaxon dit
Meilleure vinaigrette au homard, simple et délicieuse !