A Rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre est un savoureux sandwich composé de morceaux de chair de homard dans une vinaigrette crémeuse sur un pain à hot-dog beurré et grillé! Cette recette simple mais délicieuse est un plat signature du nord-est des États-Unis, et pour cause ! Il est facile à préparer, toujours satisfaisant et met en valeur la saveur sucrée et succulente de la chair de homard!
Recette de rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre
Si vous préférez fruits de mer américains emblématiques, le lobster roll New England règne en maître ! Ce sandwich classique est une véritable spécialité régionale qui est en fait assez simple mais au goût luxueux.
Un rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre est fait avec succulents morceaux de chair de homard frais et du céleri croquant dans une vinaigrette crémeuse empilés sur un petit pain au beurre grillé. C'est cool, satisfaisant et parfait pour le déjeuner ou le dîner pendant l'été !
Aller à:
Assurez-vous de consulter mon article sur les différences entre Rouleaux de homard de la Nouvelle-Angleterre, du Connecticut et du Maine pour plus de variétés délicieuses!
🥘 Ingrédients du rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre
Une fois que vous avez votre chair de homard cuite, le reste des ingrédients est assez commun et facile à préparer. Vous pouvez même utiliser de la chair de homard congelée de bonne qualité à la rigueur !
- Chair de Homard - 1½ livres (environ 3½ tasses) de chair de homard cuite coupée en morceaux de ¾ de pouce.
- Mayonnaise - ⅓ tasse de mayonnaise (mayo de bonne qualité comme Duke's, Hellman's ou Best Foods).
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé c'est mieux).
- Céleri - ¼ tasse de céleri finement haché ou un substitut de céleri (utiliser les tendres côtes intérieures du céleri ou des cœurs de céleri).
- Ciboulette - 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée.
- Sel poivre - ¼ cuillère à café de sel et de poivre (goûter).
- Sauce piquante (optionnel) - 1 goutte de votre sauce piquante préférée pour plus de saveur.
- Beurre - 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou un succédané de beurre pour griller les petits pains.
- Pains à hot dog - 4 pains à hot-dog ou rouleaux de hoagie divisés au milieu.
- Laitue (Optionnel) - 4 feuilles de laitue pour servir. J'ai utilisé de la laitue beurre.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre
Une fois que vous préparez rapidement quelques salade de homard, assembler les sandwichs est facile ! Pour commencer, vous aurez besoin de vos ustensiles de mesure, d'un bol à mélanger, d'une spatule en silicone et d'une poêle à frire.
Cela rend 4 rouleaux de homard si vous utilisez des pains à hot-dog. Vous pouvez toujours faire des rouleaux plus gros sur des petits pains plus gros !
- Préparez une salade de homard. Dans un grand bol à mélanger, mélanger délicatement 1 ½ livre de chair de homard cuite, ⅓ tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ¼ tasse de céleri en dés, 1 cuillère à soupe de ciboulette, ¼ cuillère à café de sel et de poivre (goûter), et le facultatif 1 touche de sauce piquante si vous utilisez.
- Refroidissement (Facultatif). Vous pouvez assembler vos lobster rolls immédiatement, mais idéalement, vous voulez couvrir et réfrigérer la salade de homard pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures) pour laisser les saveurs se marier.
- Faites griller les petits pains. Badigeonnez 2 cuillères à soupe de beurre fondu des deux côtés de 4 pains à hot-dog ou rouleaux de hoagie et faites griller le pain dans une poêle à frire. température de cuisson moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Assembler et servir. Assemblez vos rouleaux de homard en mettant l'une des 4 feuilles de laitue dans chaque pain, si vous en utilisez, et en répartissant la salade de homard dans chaque pain grillé. Servir tout de suite.
Crémeux Salade de chou du sud or Chips faites-maison sont des accompagnements classiques à déguster avec un lobster roll. UN salade César serait aussi savoureux! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- 1½ livres de chair de homard équivaut à environ 3½ tasses.
- Je recommande d'utiliser des ingrédients de haute qualité pour la meilleure salade de homard. Si vous en avez, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron frais et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
- Si vous préparez un homard entier pour cette recette, assurez-vous de consulter ma méthode rapide et facile pour faire un homard entier bouilli!
- La salade de homard est meilleure froide, laissez donc la chair de homard refroidir avant de préparer votre salade.
- Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon votre préférence en utilisant plus ou moins de sel et de poivre. J'aime ajouter un peu de sauce piquante ou une pincée de paprika pour un peu de piquant. L'aneth frais fait également un bel ajout et peut être mélangé à la salade ou utilisé comme garniture!
- Vous n'avez pas besoin de refroidir votre salade de homard, mais une courte période de temps au réfrigérateur donne vraiment le temps aux saveurs de se développer.
Cette recette contient des fruits de mer de Homard n'importe où. Assurez-vous de leur rendre visite pour tous vos achats de fruits de mer! *Je gagne des commissions sur les ventes via ce lien d'affiliation sans frais supplémentaires pour vous.
Stockage
La salade de homard supplémentaire doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se déguste de préférence dans 2 jours.
Des pains à hot-dog supplémentaires ou des rouleaux de hoagie peuvent être placés dans un Ziploc scellé et conservés à température ambiante pendant 2-3 jours.
>>>>Voir toutes mes recettes ici<<<<
FAQ
Utilisez de la chair de homard cuite provenant de queues, de pinces et de jarrets de homard frais ou congelés. Le homard fraîchement cuit est idéal, mais vous pouvez également utiliser de la chair de homard congelée de haute qualité qui a été décongelée.
Oui, vous pouvez faire un lobster roll style Connecticut en remplaçant le beurre fondu par de la mayonnaise. Laissez simplement de côté le céleri et la ciboulette, puis mélangez la chair de homard cuite avec du beurre fondu chaud et servez-la dans un petit pain grillé!
Oui, vous pouvez préparer le salade de homard jusqu'à un jour à l'avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les lobster rolls !
🦞 Plus savoureux Recettes de homard
- Queues de homard pochées - Les queues de homard pochées tendres et beurrées sont toujours un régal !
- Chaudrée de homard - Cette chaudrée est chaude, riche, crémeuse et pleine de délicieuse chair de homard !
- Poppers au homard jalapeno - Une élégante touche de fruits de mer sur un apéritif classique.
- Queues de homard grillées - Une méthode rapide et facile pour préparer des queues de homard succulentes et juteuses en un rien de temps !
- Burger au macaroni au fromage et au homard - Au lieu d'une galette de burger, ce burger contient du macaroni au fromage crémeux chargé de morceaux de homard !
- Risotto au Homard - Un risotto au homard digne d'un restaurant, parfait pour les grandes occasions !
Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page.
Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! S'abonner à la newsletter aujourd'hui (pas de spam, promis)! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes !
📖 Fiche recette
Rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre
Ingrédients
- 1 ½ lbs chair de homard (cuit et coupé en morceaux de ¾ de pouce)
- ⅓ tasse mayonnaise (mayo de bonne qualité comme Duke's, Hellman's ou Best Foods)
- 1 cuillerée à soupe le jus de citron (fraîchement pressé c'est mieux)
- ¼ tasse céleri (finement haché, utilisez les côtes intérieures tendres du céleri ou des cœurs de céleri)
- 1 cuillerée à soupe ciboulette (haché finement)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 éclaboussure sauce piquante (Optionnel)
- 2 cuillerée à soupe Beurre (fondu)
- 4 pains à hot dog ou hoagie rolls
- 4 feuilles laitue (facultatif pour servir)
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger délicatement 1 ½ lb de chair de homard, ⅓ tasse de mayonnaise, Jus de citron 1 cuillère à soupe, tasse de céleri, 1 cuillère à soupe de ciboulette, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter), et l'option 1 trait de sauce piquante si vous utilisez.
- Vous pouvez assembler vos lobster rolls immédiatement, mais idéalement, vous voulez couvrir et réfrigérer la salade de homard pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures) pour laisser les saveurs se marier.
- Brosse À soupe de beurre 2 des deux côtés de 4 pains à hot dog ou hoagie rolls et faites griller le pain dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Assemblez vos lobster rolls en mettant l'un des 4 feuilles de laitue dans chaque pain, le cas échéant, et répartir la salade de homard dans chaque pain grillé. Servir tout de suite.
Notes
- 1 ½ livre de chair de homard équivaut à environ 3 ½ tasses.
- Je recommande d'utiliser des ingrédients de haute qualité pour la meilleure salade de homard. Si vous en avez, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron frais et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
- Si vous préparez un homard entier pour cette recette, assurez-vous de consulter ma méthode simple et rapide pour faire un homard entier bouilli!
- La salade de homard est meilleure froide, alors laissez la chair de homard refroidir avant de préparer votre salade.
- Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences en utilisant plus ou moins de sel et de poivre. J'aime ajouter un peu de sauce piquante ou une pincée de paprika pour un peu de piquant. L'aneth frais fait également un bel ajout et peut être mélangé à la salade ou utilisé comme garniture!
- Vous n'avez pas besoin de refroidir votre salade de homard, mais une courte période de temps au réfrigérateur donne vraiment le temps aux saveurs de se développer.
- Pour conserver : La salade de homard supplémentaire doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se déguste de préférence dans les 2 jours. Des pains à hot-dog supplémentaires ou des rouleaux de hoagie peuvent être placés dans un Ziploc scellé et conservés à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
C'était très, très facile à faire et cette fois je l'ai laissé refroidir pendant presque 2 heures. Servi sur un rouleau Italion fait maison juste à côté du gril. BIEN BIEN. GARDEZ COMIN, VOTRE MEILLEUR