Ce Crevettes Kung Pao est un plat chinois authentique qui combine des légumes frais et de délicieuses crevettes dans une sauce alléchante. Il regorge de saveurs épicées et audacieuses et de succulents morceaux de crevettes pour un repas simple que tout le monde appréciera ! Comme s'il n'y avait pas mieux, il est prêt à manger en seulement 30 minutes !
Recette facile de crevettes Kung Pao
Les jours où je ne suis pas d'humeur à cuisiner, les plats à emporter chinois semblent toujours m'appeler. Il n'y a pratiquement rien sur le menu que je n'aime pas, mais les crevettes kung pao sont définitivement l'un de mes préférés!
Il a juste le bonne quantité de chaleur, regorge de légumes et peut être préparé du début à la fin en seulement une demi-heure ! C'est plus rapide (et plus savoureux) que de monter dans la voiture pour prendre des plats à emporter !
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Origine
La crevette kung pao est originaire de la province chinoise du Sichuan. Le plat original est en fait poulet Kung Pao, la protéine principale étant le poulet plutôt que les crevettes. Les crevettes kung pao ne sont qu'une variante de ce plat qui remplace la viande mais conserve la même préparation de sauce.
La version authentique de ce plat comprend Grains de poivre du Sichuan c'est ce qui lui donne sa saveur particulière. Cependant, les versions occidentales de ce plat peuvent varier et optent généralement pour une sauce plus aigre-douce et omettent entièrement les grains de poivre du Sichuan.
🥘 Ingrédients Crevettes Kung Pao
Bien que cette liste d'ingrédients puisse sembler longue, elle comprend en fait quelques éléments répétés et tonnes d'agrafes de garde-manger! Vous voudrez cependant vous assurer d'avoir des légumes frais et des crevettes à portée de main.
marinade
- Crevette - 1 livre de crevettes. Vous voudrez qu'ils soient décongelés, pelés et déveinés.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium.
- Sel - ¼ cuillère à café de sel.
- Poivre blanc - ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu.
- Fécule de maïs - 2 cuillères à café de fécule de maïs. Ne l'ajoutez à la marinade que juste avant la cuisson des crevettes.
sauce Kung Pao
- Bouillon de poulet - ⅓ tasse de bouillon de poulet.
- Sauce soja - ¼ tasse de sauce soya faible en sodium.
- Sauce hoisin - 2 cuillères à soupe de sauce hoisin.
- Cerise sechée - 1 cuillère à soupe de xérès sec.
- Cassonade - 1 cuillère à café de cassonade claire.
- Huile de sésame - 1 cuillère à café d'huile de sésame (ou essayez un substitut d'huile de sésame).
- Fécule de maïs - 1 cuillère à café de fécule de maïs.
Sauté
- Huile - 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
- d'oignon - 1 petit oignon blanc, haché. Vous pouvez aussi utiliser de l'oignon jaune.
- Poivrons - 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en morceaux.
- L'ail - 1 cuillère à soupe d'ail haché ou râpé.
- Ginger - 1 cuillère à soupe de gingembre haché ou râpé.
- Piments chili - 2-4 piments rouges séchés, tranchés avec les graines enlevées. Si vous n'avez pas de piments séchés, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés à la place.
- Oignons verts - 3-6 oignons verts avec les blancs émincés finement. Conservez les légumes verts pour les trancher pour votre garniture, si vous le souhaitez.
- Cacahuètes grillées - ¼ tasse de cacahuètes grillées à sec.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des crevettes Kung Pao
Les crevettes Kung Pao sont étonnamment facile à fouetter et sera sur la table dans environ 30 minutes ! Tout ce dont vous avez besoin est de quelques bols à mélanger, d'une grande poêle, de vos tasses et cuillères à mesurer, de quelques couteaux et d'une planche à découper.
Cette recette fera assez de crevettes kung pao pour Servir 4. N'oubliez pas de faire du riz pour l'accompagner !
Préparer la marinade et la sauce
- Mariner. Dans un petit bol, mélanger 1 livre (455 grammes) de crevettes, 1 cuillère à soupe (Millilitres 15) de sauce soja faible en sodium, ¼ cuillère à thé (1.5 grammes) de sel, et ⅛ cuillère à café (.25 grammes) de poivre blanc moulu. Ne pas ajouter la fécule de maïs. Réserver pour mariner.
- Mélanger la sauce. Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients de votre sauce (⅓ tasse (79 millilitres) de bouillon de poulet, ¼ tasse (59 millilitres) de sauce soja faible en sodium, 2 cuillères à soupe (32 grammes) de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de sherry sec, 1 cuillère à café (4 grammes) de sucre brun clair, 1 cuillère à café (5 millilitres) d'huile de sésame et 1 cuillère à café (2 grammes) de fécule de maïs). Mettre de côté.
Cuire les crevettes Kung Pao
- Moocall Heat. Placer une grande poêle dessus chaleur moyenne-élevée et ajouter 2 cuillères à soupe (Millilitres 30) d'huile de cuisson.
- Cuisiner. Remuer 2 cuillères à café (4 grammes) de fécule de maïs dans le bol avec les crevettes puis transférez le tout dans la poêle chaude. Faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes vient de commencer à rosir (il continuera à cuire au repos et dans la sauce en fin de plat). Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
- Faire sauter. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'huile dans la poêle. Ajouter 1 petit oignon blanc coupé en dés (70 grammes) et les 3-6 oignons verts et cuire 2-3 minutes. Ajoutez ensuite 1 poivron rouge (119 grammes), 1 poivron vert (119 grammes), 1 cuillère à soupe (8 grammes) d'ail, 1 cuillère à soupe (7 grammes) de gingembre et 2-4 piments rouges séchés (1 grammes). Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le les légumes commencent à ramollir.
- Épaissir. Remuer ou fouetter la sauce puis l'ajouter aux légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le la sauce commence à épaissir. Ensuite, incorporer les crevettes et cuire 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Servir. Incorporer ¼ tasse (38 grammes) de cacahuètes grillées à sec et servir immédiatement sur du riz. Garnir avec la verdure des oignons verts si désiré.
🦐 🍤 Quoi servir avec des crevettes Kung Pao
Servez vos crevettes kung pao avec quelques Riz blanc à grains longs Instant Pot, riz basmatiou Jasmine rice. Il a aussi un goût incroyable lorsqu'il est associé à des nouilles! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pour votre kung pao. Les crevettes fraîches donneront la meilleure saveur, mais les crevettes congelées fonctionneront si c'est ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'ils sont épluchés et déveinés!
- Grand (géant ou colossal) les crevettes peuvent être papillonnées si désiré.
- Piments chinois séchés du Sichuan sont les meilleurs, mais le chili de arbol séché se trouve plus couramment dans les épiceries.
- Couper les extrémités des piments séchés et laissez tomber les graines, puis coupez-les en petites tranches pour votre sauté. Les ciseaux fonctionnent à merveille pour cela.
🥡 Conservation et réchauffage
Les restes de crevettes kung pao peuvent être conservés dans un récipient hermétique peu profond au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réchauffer les crevettes Kung Pao
Réchauffer dans une poêle à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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FAQ
Le piquant de ce plat dépend du nombre de piments rouges séchés vous ajoutez. Vous pouvez les omettre complètement pour une saveur plus douce ou en ajouter plus pour rendre le plat plus épicé.
Vous pouvez utiliser le type de crevettes que vous aimez. Cependant, je recommande d'utiliser crevettes moyennes à grosses car il tient bien dans la sauce et donne une bouchée substantielle.
Si vous n'avez pas de sherry sec sous la main, vous pouvez l'échanger contre du white tine, du brandy, du vermouth sec ou même du vinaigre de vin blanc si vous ne voulez pas utiliser d'alcool.
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📖 Fiche recette
Crevette Kung Pao
Ingrédients
marinade
- 1 lb crevette (décongelé, pelé et déveiné)
- 1 cuillerée à soupe sauce soja faible en sodium
- ¼ cuillère à café sel
- ⅛ cuillère à café poivre blanc moulu
- 2 cuillère à café fécule de maïs (réserver juste avant la cuisson des crevettes)
sauce Kung Pao
- ⅓ tasse bouillon de poulet
- ¼ tasse sauce soja faible en sodium
- 2 cuillerée à soupe sauce hoisin
- 1 cuillerée à soupe Cerise sechée
- 1 cuillère à café sucre brun clair
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 1 cuillère à café fécule de maïs
Sauté
- 2 cuillerée à soupe huile de cuisson
- 1 petit oignon blanc (haché, ou utiliser de l'oignon jaune)
- 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
- 1 poivron vert (coupé en morceaux)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché ou râpé)
- 1 cuillerée à soupe gingembre (haché ou râpé)
- 2-4 piments rouges séchés (en tranches, avec les graines enlevées - ou utilisez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, au goût)
- 3-6 oignons verts (blancs seulement, tranchés finement - réserver les sommets à trancher pour la garniture au moment de servir si désiré)
- ¼ tasse arachides grillées à sec
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger 1 lb de crevettes, 1 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium, ¼ de cuillère à café de selet ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu. Ne pas ajouter la fécule de maïs. Réserver pour mariner.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de votre sauce (⅓ tasse de bouillon de poulet, ¼ tasse de sauce soya faible en sodium, 2 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de xérès sec, 1 cuillère à café de sucre roux clair, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de fécule de maïs). Mettre de côté.
- Placer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson.
- remuer 2 cuillère à café de fécule de maïs dans le bol avec les crevettes puis transférez le tout dans la poêle chaude. Faire sauter pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes aient juste viré au rose (il continuera à cuire au repos et dans la sauce en fin de plat). Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
- Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'huile dans la poêle. Ajouter les dés 1 petit oignon blanc et par 3-6 oignons verts et cuire 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembreet 2-4 piments rouges séchés. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remuer ou fouetter la sauce puis l'ajouter aux légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Ensuite, incorporer les crevettes et cuire 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Incorporer le ¼ tasse de cacahuètes grillées à sec et servir immédiatement sur du riz. Garnir avec la verdure des oignons verts si désiré.
Notes
- Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pour votre kung pao. Les crevettes fraîches donneront la meilleure saveur, mais les crevettes congelées fonctionneront si c'est ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'ils sont épluchés et déveinés!
- Grand (géant ou colossal) les crevettes peuvent être papillonnées si désiré.
- Les piments chinois séchés du Sichuan sont les meilleurs, mais le chili de arbol séché se trouve plus souvent dans les épiceries.
- Coupez les extrémités des poivrons séchés et laissez tomber les graines, puis coupez-les en petites tranches pour votre sauté. Les ciseaux fonctionnent à merveille pour cela.
- Pour conserver : Les restes de crevettes kung pao peuvent être conservés dans un récipient hermétique peu profond au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : réchauffer dans une poêle à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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